Persediaan untuk musim sejuk adalah bahagian paling penting musim musim panas, kerana apabila tidak ada buah-buahan segar, sayur-sayuran dan buah-buahan di tempat tidur dan di kedai-kedai, jem, compotes, salad dan adjika dari mereka akan dapat sedikit mengimbangi kerugian ini. Oleh itu, dalam artikel ini kita akan faham bagaimana kerang akan menjadi garam untuk musim sejuk, hanya melancarkan mereka ke dalam bank.
- Ciri pemilihan produk
- Apa yang diperlukan?
- Peralatan dapur dan perkakas dapur
- Bahan-bahan yang diperlukan
- Bagaimana untuk mengambil jeruk kerang untuk musim sejuk?
- Penyimpanan kosong
Ciri pemilihan produk
Memandangkan labu adalah saudara-saudara yang sangat dekat labu dan zucchini, mereka boleh disediakan mengikut resipi yang sama, hanya dengan sedikit nuansa yang diambil kira (sebagai contoh, anda tidak boleh membungkus tin selepas ditutup, tetapi sebaliknya - anda perlu menyejukkannya secepat mungkin).
Memilih bahan untuk pengambilan garam, anda tidak boleh mengehadkan diri sendiri, kerana resipi pengalengan melibatkan penggunaan hampir semua sayur-sayuran tambahan dan juga buah-buahan. 
Bagi resipi yang sedang diterangkan sekarang, maka, sebagai tambahan kepada skuasy, yang, dengan cara itu, boleh menjadi kecil dan besar, anda hanya perlu daun ceri segar dan daun lobak kuda, dan komponen lain pasti akan ditemui di mana-mana dapur.
Sesetengah suri rumah percaya bahawa jeruk yang sangat baik hanya diperolehi daripada sayur-sayuran muda, tetapi, seperti menunjukkan amalan, anda boleh menggunakan spesimen besar yang perlu dipotong.
Anak-anak terlalu matang sebenarnya tidak boleh digunakan, kerana mereka telah berjaya kehilangan rasa khusus mereka. Juga segera menolak sayur-sayuran dengan kerosakan atau tanda-tanda penyakit yang kelihatan.
Sekiranya anda memilih patissonchiki kecil, cuba cubalah untuk menjadikannya semua saiz yang sama, supaya ia kelihatan lebih menarik secara estetik di bank.
Apa yang diperlukan?
Mana-mana memasak memerlukan sedikit pengetahuan daripada pelayan wanita, tetapi, sebagai tambahan kepada tugas ini, satu tugas penting ialah penyediaan semua "alat masak" tepat pada waktunya. Mari kita ketahui apa yang kita perlukan dari perkakas dapur dan apa yang perlu disediakan selain daripada squaws itu sendiri. 
Peralatan dapur dan perkakas dapur
Selepas menyediakan sayur-sayuran dan rempah-rempah, ia tetap untuk menjaga peralatan dapur, yang terlibat secara langsung dalam proses penuaian.
Alat ini termasuk 2 periuk besar (satu boleh digunakan untuk mencuci skuasy, dan yang kedua untuk menyediakan air garam), tong untuk mengeluarkan tin panas, dan, tentu saja, kunci zakatochny.
Skuasy boleh diletakkan di dalam balang kaca dengan apa-apa kapasiti (1 l, 1.5 l, 3 l), yang juga sesuai untuk zinkchini garam, timun, labu dan sayur-sayuran lain untuk musim sejuk. Produk boleh guna metalik, tetap dengan kunci pengedap piawai, sempurna sebagai penutup. 
Bahan-bahan yang diperlukan
Sekali lagi, dalam kes ini kita sedang mempertimbangkan hanya resipi mudah untuk skuasy salut, jadi untuk tiga liter pemeliharaan (anda boleh mengambil satu balang besar atau tiga liter) yang anda perlukan:
- 2 kg skuasy;
- 1 cengkih bawang putih sederhana;
- 100 g dill segar (anda boleh mengambil lebih atau kurang, bergantung pada pilihan rasa);
- 6 keping daun ceri;
- 2 daun lobak;
- 6 keping kacang hitam;
- 1.5 liter air;
- 60 gram garam.
Bagaimana untuk mengambil jeruk kerang untuk musim sejuk?
Sudah tentu, apa-apa proses penuaian pemanenan untuk musim sejuk bermula dengan pemilihan teliti dan pembersihan sayur-sayuran.
Seperti yang telah kami katakan, mereka tidak perlu dikupas, dan selepas pembilasan yang baik (untuk kemudahan, anda boleh menggunakan berus gigi), penyingkiran ekor dan sayur-sayuran pedang dihantar ke kuali, di mana mereka direbus selama 10 minit dalam air biasa.Semua tindakan selanjutnya dilakukan dalam urutan berikut:
- bersihkan bawang putih;
- Dill saya (pastikan untuk batang segar), daun lobak dan ceri;
- kami akan mensterilkan balang-balang dan meletakkan rempah yang dibasuh di bahagian bawahnya, bersama-sama dengan kacang hitam;
- Meletakkan kerang, berdekatan antara satu sama lain sampai ke bahagian atas tangki (jika anda telah menangkap sayur-sayuran besar, maka lebih baik untuk memotongnya menjadi kepingan yang sama);
- sediakan air garam: tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk isi, tambah garam dan rebus pada api kecil selama beberapa minit;
- komposisi siap perlu mencurahkan dilipat di tepi kerang dan dimasukkan ke dalam pantri selama tiga hari;
- selepas masa yang diperuntukkan, kami mengeluarkan air garam kami, tuangkan ke dalam bekas yang berasingan, rebus sekali lagi dan tuangkan sayur-sayuran sekali lagi (kali ini kita memusingkan penutup logam).
Penyimpanan kosong
Anda boleh menutup kerang dalam balang (contohnya, menurut resipi untuk menyediakan garam untuk musim sejuk) sama ada menggunakan penutup logam biasa (menggunakan kunci pembalut), atau penutup nilon yang ketat (dikukus dalam air).
Dalam kes pertama, ruang kosong harus disimpan di ruang bawah tanah atau ruang penyimpanan sejuk, di mana suhu berkisar antara 0 hingga +5 ° C. Bank, meliputi penutup nylon harus disimpan hanya di dalam peti sejuk. 
