 |
| VGS Chateau Potelle |
Semasa sekolah menengah di Nashville, saya menulis lajur sekolah menengah "Prep Pratter," untuk Banner Nashville. Nama peniku adalah Polly Jr., dan saya pasti tahu tentang semua perkara yang baik yang berlaku di kolam kecil saya. Saya meletakkan pen saya pada usia 18 tahun, dan baru sahaja mengambil komputer riba saya tahun ini kemudian untuk menyumbangkan ruang biasa ke laman web salah satu majalah kegemaran saya, Veranda. Apa kehormatan yang patut ditanya! Dan semua kerana saya dibenci pemburu yang baik-seseorang yang mempunyai mata yang baik yang telah banyak melihat, banyak dilakukan, dan masih belum jelas!
Sebagai Ketua Pegawai Eksekutif Taigan.com, sebuah koleksi butik dalam talian, jenama-jenama yang dipesan lebih dahulu, dan tukang-tukang menguasai, saya terus-menerus memburu untuk pereka dan produk-produk pereka dan produk yang kurang terdedah untuk diperkenalkan kepada para pelanggan kami (nama syarikat itu berasal dari jenis penglihatan hound di Kyrgyzstan yang terkenal dengan kemahiran memburu yang cemerlang). Semasa perjalanan saya, saya menghadapi orang luar biasa, tempat, dan makanan yang saya tidak sabar-sabar untuk berkongsi dengan anda di ruangan saya untuk Veranda.com.
Saya hidup untuk makan, jadi apabila saya pergi, saya suka memilih dengan teliti di mana saya akan makan malam. Nenek saya selalu memberitahu saya, "Makan seperti seorang raja pada waktu siang dan seorang penipu pada waktu malam." Nah, saya biasanya memilih untuk melakukan sebaliknya, menikmati hidangan yang hebat pada waktu malam selepas seharian bekerja. Berbekalkan Zagat.com, senarai pemenang Hadiah James Beard, dan iPad saya, saya menjaringkan senarai menu dan wain untuk membuat keputusan saya. Saya jarang sekali meminta nasihat daripada rakan-rakan, kerana saya suka seni memburu-selepas semua, saya seorang lelaki! Sekiranya saya berseorangan, saya sangat tertarik untuk makan di bar restoran dan bukannya di meja-bartender sering kali mempunyai sumber pengetahuan tempatan yang hebat (salah satu tempat kegemaran saya yang saya dapati: AOC di Los Angeles, untuk makanan , pengalaman makan-bar, dan bartender).
 |
| Wain dari VGS Chateau Potelle |
Baru-baru ini saya menghadiri Pameran Makanan Fancy di Washington, D.C., dan walaupun selepas tersengih sepanjang hari saya sudah bersedia untuk menetap untuk makan malam yang hebat pada waktu malam. Setelah banyak perbincangan, saya memutuskan Bukti di kejiranan Penn Quarter untuk tujuan pertama saya. Apa pilihan yang hebat! Pertama sekali, kontinjen Itali dari Pameran Makanan Fancy juga berlaku di Bukti, menyanyi opera dengan suara besar yang hebat, yang dibuat untuk petang yang paling menyeronokkan. Makanan di Bukti adalah Mediterranean, dan segala yang saya pesan adalah hebat-dari zaitun campuran dengan sitrus dan thyme, kepada zucchini yang dicukur dan salad squash musim panas. Ricotta cavatelli buatan rumah dengan ragout kambing dan adas khususnya adalah untuk mati.
 |
| Biskut Callie |
Semasa merangkak Pameran Makanan Fancy, saya melawat dua penjual makanan yang mengagumkan yang sudah mempunyai kedai di Taigan: Sallie's Greatest, sebuah syarikat jam yang pemiliknya kini menggunakan kesesakan kecilnya untuk mencipta koktel musim panas yang hebat; dan Biskut Callie, yang terkenal dengan biskut ham yang merupakan sarapan pagi terbaik (atau bila-bila masa) yang pernah saya temui dan keju pimento yang hebat. Di acara itu saya juga mencicipi minyak truffle dan minyak zaitun; Sandwich ais krim Nye (tidak lama lagi boleh didapati di Taigan); popsicles dan ais krim halal; keju kambing, biri-biri, dan susu lembu; lobster mac 'n' cheese raviolis; dan chorizo dan tamales, belum lagi lonza, pintade, tapenade, dan banyak barang lain. Pernahkah anda mendengar tentang kapur jari? Saya tidak! Ternyata buahnya adalah saiz jari, dan apabila anda memotongnya, anda dapat mencari kaviar kapur kecil yang boleh anda ambil dan taburkan pada tuna ahi-atau pada lidah anda selepas pukulan Tequila Patron.
Setelah tujuh jam yang sengit mengungkap produk terbaik di pameran tersebut, saya kembali ke hotel untuk Alka-Seltzer atau dua dan untuk memeriksa e-mel dan "sejuk" -dilah hari 99 darjah. Saya mempunyai beberapa waktu rehat dan menyegarkan, kemudian menuju ke institusi D.C. Citronelle untuk menikmati makan malam bersama chef Michel Richard di meja chefnya di dapur restoran. Michel adalah seorang ahli anggur saya yang baik, Jean-Noel Fourmeaux, yang anggur-VGS Chateau Potelle-dan lawatan berpandu ke Burgundy dan Bordeaux boleh didapati di Taigan. Jika anda mempunyai peluang untuk makan malam di meja koki di Citronelle, dengan segala cara, lepaskan segala-galanya dan pergi. Penembak tiram, gigitan himachi, ketam lembut, escargot ravioli, pipi daging lembu, dan setiap perkara lain yang saya rasakan hanya kelihatan hebat dan lazat. Dan apa yang lelaki, lucu, lucu, menawan Michel! Citronelle hanya ditutup selama beberapa bulan untuk pengubahsuaian, tetapi anda boleh melihat bagaimana Michel bekerja sihir di tempat panas D.C. yang lain, Pusat.
Ia adalah pencari penjelajahan yang luar biasa untuk D.C., penemuan yang luar biasa secara literal. Kini saya kembali ke pejabat saya di Nashville. Malam ini saya akan makan seperti seorang penipu dan tidak dapatkan skala pada bila-bila masa tidak lama lagi!
