Penggunaan dan penggunaan saderi, faedah dan bahaya

Hari ini, tiada diet, dengan pengecualian yang jarang berlaku, lengkap tanpa saderi. Sayur hijau ini mempunyai sejumlah besar nutrien yang menormalkan badan dan membantu dalam merawat sejumlah penyakit. Mari kita lihat apa saderi yang baik dan cara terbaik untuk menggunakannya dalam diet anda.

Komposisi Kimia Saderi

Komposisi sayuran selain protein, lemak dan karbohidrat termasuk sejumlah besar vitamin, mineral dan serat. Oleh itu, ia mempunyai:

• 83.3% vitamin A, yang menyediakan fungsi pembiakan, perkembangan normal badan, kulit yang sihat;
• 90% B-karoten, yang mempunyai sifat antioksida;
• 42.2% vitamin C, yang membantu tubuh pulih, menyerap zat besi, meningkatkan sistem imun;
• 17.2% kalium, yang terlibat dalam mengawal selia asid, air, keseimbangan elektrolit;
• 12.5% ​​magnesium, yang terlibat dalam metabolisme, sintesis asid nukleik dan protein;
• 15.4% natrium, yang menyediakan pengangkutan glukosa, air, penghantaran impuls saraf.

Saderi juga mengandungi minyak lemak dan penting, asid klorogenik dan oksalat. Dan ini bukan senarai lengkap nutrien yang membentuk kegunaan saderi.

Kalori saderi

100 gram produk mengandungi kira-kira 12-13 kcal. Nilai tenaganya dinyatakan dalam formula berikut: 28% protein, 7% lemak, 65% karbohidrat.

• Protein: 0.9 g (~ 4 kcal)
• Lemak: 0.1 g (~ 1 kcal)
• Karbohidrat: 2.1 g (~ 8 kcal)

Sifat berguna saderi

Sekarang mari kita lihat apa saderi yang baik untuk badan. Tumbuhan hijau digunakan untuk pelbagai penyakit usus. Ia mengatasi dysbacteriosis, menghalang proses penapaian, mengawal metabolisme garam air dan menurunkan kadar gula darah. Diingati bahawa penggunaan secara tetap bahagian hijau tumbuhan membantu menenangkan sistem saraf, melegakan mood yang tertekan, kerja keras. Jus segar dari saderi digunakan dalam diet. Ia sempurna membersihkan tubuh, sambil menenuninya dengan mineral, vitamin dan unsur jejak yang lain.

Ciri-ciri tumbuhan ini telah lama dikaji. Saderi disyorkan untuk digunakan oleh orang-orang Yunani kuno. Tetapi sudah pada masa kita, ia ditemui dalam androgen - hormon seks lelaki. Oleh itu, dengan penggunaan sayur-sayuran secara tetap pada lelaki meningkatkan kualiti sperma. Selain itu, Manfaat kenang-kenangan untuk lelaki adalah dalam pencegahan prostatitis, adenoma, kerana tumbuhan itu mempunyai kesan anti-radang dan tonik. Lelaki dinasihatkan untuk menggunakannya mentah, apabila ia mungkin untuk mengekalkan sifatnya sebanyak mungkin, tetapi ia juga dibenarkan sebagai komponen dalam hidangan.

Oleh kerana saderi mempunyai banyak serat, ia baik untuk kedua-dua jantina sebagai alat yang sangat baik dalam memerangi kelebihan berat badan, toksin dan toksin.Terdapat juga makanan khas berasaskan saderi, kerana ia adalah produk kalori rendah.

Saderi berguna untuk wanita dengan menopaus dan haid yang menyakitkan. Dalam kes sedemikian, adalah disyorkan untuk menggunakan penyerapan air benih. Contohnya, wanita berumur 35 tahun dicadangkan untuk minum sebatian infus biji selenium empat kali setahun supaya menopaus itu kemudiannya tidak disedari. Minuman yang sama boleh digunakan untuk haid yang menyakitkan - hanya minum infusi biji. Fakta adalah bahawa akar dan batang saderi dalam kes ini berbahaya bagi wanita. Mereka mengandungi apiol, yang merangsang kontraksi lapisan dalaman rahim, dan pada dasarnya mempunyai kesan vasodilator. Oleh itu, haid boleh meningkat.

Tetapi secara umum, saderi mempunyai kesan pengukuhan pada saluran darah, dan juga meremajakan tubuh, memperbaiki keadaan rambut dan kuku.

Penggunaan ubat tradisional

Yang paling berharga masih dianggap sebagai akar saderi, yang mana Ia mempunyai tiga kesan terapeutik utama:

• merawat sistem urogenital akibat kesan diuretik dan anti-radang;
• meningkatkan penghadaman;
• membersihkan darah dan mempunyai kesan anti-alergi.

Oleh itu, disyorkan untuk penyakit saluran gastrousus, apabila kerja perut, hati, pankreas terjejas, selera makan dikurangkan, meteorisme diperhatikan. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk mencurahkan 3-4 g akar tumbuhan hancur dengan satu liter air dan tanamkan selama sekurang-kurangnya lapan jam. Alat yang terhasil terikan dan terapkan tiga kali sehari untuk satu sudu.

Untuk keradangan duodenum, disyorkan untuk menggunakan jus akar, dalam bentuk saderi yang sama berguna untuk perut untuk sebarang proses keradangan. Jus diekstrak dari akar tumbuhan. Ini boleh dilakukan sehingga pertengahan musim sejuk, oleh kerana dengan penyimpanan lebih lama, sifat-sifat berguna tidak dipelihara. Untuk rawatan, ambil dua sudu jus setengah jam sebelum makan tiga kali sehari. Lebih dekat untuk musim bunga untuk tujuan ini, anda boleh menyediakan penyebaran akar saderi yang kering.Untuk melakukan ini, dua sudu tepung tuangkan segelas air mendidih dan biarkan selama 10 minit. Infusi mengambil 50 ml mengikut skim yang sama.

Penggunaannya berkesan dalam reumatik dan gout. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan bukan sahaja akar, tetapi juga daun tumbuhan dalam perkadaran yang sama dengan air, tetapi mereka perlu ditarik untuk sekurang-kurangnya empat jam. Dari infusi ini, anda boleh membuat pemampatan, pengisaran, yang tidak hanya akan mengurangkan sakit reumatik, tetapi juga menyembuhkan pelbagai jenis ekzema.

Kerana kesan anti-radang saderi harus digunakan dalam makanan untuk urethritis, cystitis, glomerulonephritis, pyelonephritis. Ia juga disyorkan untuk minum rebusan biji saderi, yang disediakan seperti berikut: 2 jam liter biji dituangkan dengan segelas air mendidih dan direbus dalam mandi air selama sekurang-kurangnya setengah jam. Rebus yang disejukkan dan ditapis mengambil 2 sudu besar. lt dua kali sehari.

Ubat ini juga membantu membubarkan batu-batu di dalam pundi kencing. Di samping itu, anda boleh minum teh saderi, yang bukan hanya diuretik yang sangat baik, tetapi juga membubarkan garam dalam badan, merawat selesema dan mempunyai kesan menenangkan. Untuk melakukan ini, dua sudu makan penuh rumput kering yang dicincang tuangkan 0.5 liter air dan masak hingga mendidih. Pada hari itu dinasihatkan untuk minum tidak lebih daripada dua gelas teh ini.

Salap dari daun dan batang tumbuhan menyembuhkan luka purba, ulser, ruam, urtikaria, lichen dan penyakit kulit lain. Untuk penyediaannya perlu melangkau sayur-sayuran segar dengan petioles melalui penggiling daging, dan campurkan bubur yang dihasilkan dengan bahagian yang sama mentega cair.

Saderi dalam memasak

Aroma sengit dan rasa istimewa tumbuhan tidak boleh gagal untuk menarik tukang masak. Ia digunakan secara aktif dalam pembuatan pelbagai hidangan, selalunya sebagai perasa, yang mempunyai rasa yang sedikit pahit.

Semua bahagian tumbuhan digunakan dalam masakan. Mereka ditambah kepada hidangan dari sayuran, cendawan, ikan, daging. Akar digunakan dalam penyediaan sup, salad, hidangan telur, sos. Tetapi yang terbaik dalam rasa, saderi digabungkan dengan kubis, kentang, wortel, terung, tomato, kacang.

Penuaian dan penyimpanan saderi mentah

Untuk menuai adalah penting untuk memilih sayuran yang sihat dan segar. Ia sepatutnya mempunyai daun yang kuat, warna hijau yang cerah, bersinar sedikit dan sangat menyenangkan untuk dibaui. Daun dan akar mesti teguh pada sentuhan dan bebas daripada kerosakan. Pada masa yang sama, saiz saderi tidak menjejaskan ciri-ciri bermanfaatnya.

Sayuran segar disimpan selama tiga hari dan maksimum tujuh hari, dengan syarat ia terkandung dalam peti sejuk. Pada masa yang sama, tanaman akar disyorkan untuk dibalut dengan kerajang atau kertas, dan bahagian hijau harus disimpan di dalam air atau dibasahkan dengan baik dan dibungkus dalam beg plastik.

Sekiranya anda memerlukan penyimpanan selari akar umbi dalam musim sejuk, adalah penting untuk memasangnya dengan betul. Untuk melakukan ini, potong daun dari akar, meninggalkan beberapa tongkang, akar yang dicelup dalam tanah liat, kering dan diletakkan di rak di ruang bawah tanah. Ada kemungkinan di sana, di ruang bawah tanah, untuk menuangkan pasir ke dalam kotak dan "menanam" tanaman dituai di dalamnya supaya tangkai tetap di atas. Dan anda boleh, meletakkan saderi dalam kotak, isi dengan pasir sebanyak 2-3 cm dan biarkan di tempat yang dekat dengan suhu udara 0 ... + 1 ° C.

Cara termudah untuk menyimpan saderi dalam bentuk kering. Hijau harus dibasuh dan digantung kering di tempat gelap dan gelap.Pengeringan mengambil masa kira-kira sebulan. Kemudian puncaknya harus dibalut ke dalam serbuk dan disimpan dalam bekas yang tertutup atau beg kanvas di tempat yang gelap.

Untuk musim sejuk, daun saderi cincang boleh dibekukan, walaupun dalam kes ini loji itu kehilangan banyak sifatnya yang bermanfaat. Untuk pembekuan, hanya cawangan hijau dipilih, yang selepas mencuci dan memotong disimpan dalam bekas plastik di dalam peti sejuk.

Sebagai alternatif, sayur-sayuran cincang boleh dicampur dengan garam pada kadar 200-250 g garam setiap kilogram puncak, meletakkan campuran dalam balang dan tunggu sehingga jus keluar di permukaan. Kemudian bank boleh dibersihkan di tempat yang sejuk. Menggunakannya untuk memasak, ambil perhatian bahawa mereka tidak perlu ditambah ke garam.

Cara lain untuk menyimpan saderi adalah jeruk. Untuk melakukan ini, satu kilogram akar saderi dibersihkan, dipotong menjadi kiub dan dicelupkan dalam campuran mendidih yang disediakan terlebih dahulu: satu liter air dicampur dengan 3 g asid sitrik dan dengan satu sendok garam. Selepas mendidih kiub selama beberapa minit, mereka dibawa keluar, disejukkan dan dimasukkan ke dalam balang kaca. Sediakan pengasam terlebih dahulu: untuk 4 cawan air 3-4 tunas ulas, jumlah yang sama lada hitam, segelas cuka.Rebus, isi balang dan sterilkan selama 20 minit. Jadi dapatkan makanan ringan atau hidangan sampingan untuk hidangan cendawan, daging, kentang.

Marinate boleh dan daun saderi. Untuk melakukan ini, bank-bank yang disterilkan selama 20 minit menambah beberapa daun bay, 4 ulas bawang putih, dan di atas, sayur-sayuran saderi sebelum dibasuh. Semua ini dipenuhi dengan pengasam panas: untuk 4 gelas air 100 g gula, 80 g garam, segelas cuka. Daun dadih digunakan sebagai makanan ringan.

Pengumpulan biji sayuran adalah sama dengan biji lobak merah dan pasli. Pada tahun pertama musim menanam, tumbuhan itu memecahkan tangkai bunga. Pada musim luruh tanaman akar digali dan disimpan sebagai lobak merah. Pada musim bunga, akar yang paling sihat dipilih dan ditanam di atas katil. Benih boleh dituai apabila payung menjadi hijau abu-abu.

Siapa yang tidak boleh makan saderi

Bercakap tentang pesona tumbuhan itu, mustahil untuk tidak menyebutkan saderi berbahaya. Terdahulu dikatakan mengenai ciri-ciri vasodilatingnya dan kesannya pada lapisan dalaman rahim. Oleh itu Ia tidak disyorkan untuk wanita hamil, serta bagi mereka yang mengalami varises. Jangan makan dalam jumlah besar dan ibu-ibu yang menyusu, sekurang-kurangnya kerana susu itu boleh berubah dalam rasa dan anak itu enggan makan.

Mereka tidak harus terlibat dengan orang yang telah didiagnosis dengan gastritis atau ulser, serta meningkatkan keasaman. Oleh kerana tumbuhan merangsang saluran pencernaan, ia boleh menyebabkan ketidakselesaan.

Secara umum, saderi adalah sayuran yang sangat berguna dalam pemakanan manusia moden. Dapatkannya mudah. Ia tumbuh di mana-mana, dan oleh itu terdapat di rak-rak kedai runcit. Kilang itu mudah untuk menyediakan untuk musim sejuk, dan anda boleh menuai mana-mana bahagian daripadanya. Di samping itu, saderi juga dibina dalam masakan.

Tonton video itu: Coba Rebus Daun Seledri, Dan Rasakan Manfaatnya (April 2024).