Kismis adalah produk yang sangat popular kerana ia mempunyai banyak kualiti positif. Mereka penduduk musim panas yang mempunyai kebun anggur di plot mereka boleh cuba menyediakan kismis buatan sendiri untuk kegunaan masa depan, kerana sama sekali tidak sukar untuk menjalankan prosedur sedemikian. Pada masa ini terdapat banyak kaedah yang berbeza untuk menuai buah-buahan kering seperti itu. Produk lazat yang siap boleh digunakan untuk membuat pengkompaunan, penaik, dll. Bagaimana untuk mengeringkan anggur di rumah, kita belajar kemudian dalam artikel.
- Anggur mana yang sesuai untuk pengeringan
- Penyediaan anggur
- Arahan Pengeringan Langkah demi Langkah
- Di bawah matahari
- Di bawah naungan
- Dalam ketuhar
- Dalam pengering elektrik
- Bagaimana untuk menentukan kesediaan
- Penyimpanan yang betul di rumah
Anggur mana yang sesuai untuk pengeringan
Kebanyakannya digunakan untuk menanam varieti anggur yang tidak mempunyai biji di dalam buah beri. Beri sendiri boleh menjadi kecil dan besar, gelap atau cahaya. Kerana hakikat bahawa produk kering mengekalkan ciri-ciri rasa sejenis jenis anggur, kismis boleh mengubah ramuan herba, pala atau masam manis. 
Selalunya untuk menuai kismis menggunakan jenis anggur berikut:
- Nimrang;
- Muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codrean;
- Katta Kurgan;
- Kishmish hitam, merah jambu, putih.
Penyediaan anggur
Untuk mendapatkan kismis buatan sendiri yang berkualiti tinggi dan lazat, yang dapat memelihara sifat-sifat bermanfaat mereka untuk masa yang lama, anda perlu menyediakan anggur segar untuk penuaian dengan betul. 
Pertama sekali, adalah perlu untuk menyemak dan membuang semua bahan yang tidak sesuai, mengeluarkan buah yang mempunyai kerosakan, penyok, retak, dan lain-lain. Ia juga wajar untuk memisahkan beri yang lebih kecil dan lebih besar. Yang terakhir boleh dipotong separuh untuk pengeringan mudah.
Arahan Pengeringan Langkah demi Langkah
Pada masa ini terdapat beberapa kaedah yang paling popular untuk membuat kismis di rumah. Ia adalah sangat penting untuk memilih hanya anggur masak, dari buah beri yang belum matang anda mendapat produk yang berkualiti rendah. 
Adalah disyorkan untuk mematuhi peraturan ini:
- vintaj untuk membuat kismis perlu dijalankan secara eksklusif dalam cuaca kering dan cerah. Buah tepu yang berlebihan akan menyebabkan produk kering lebih lama, yang akan mengurangkan kualitinya;
- Adalah disyorkan untuk tidak menyiram anggur selama 8-10 hari sebelum tuaian yang dirancang. Dengan cara ini, ia akan dapat mengurangkan kandungan lembapan keseluruhan buah;
- jangan mencuci tanaman. Anda perlu memilih beri dengan tangan anda dan mengelakkan sampah dan labah-labah web, jika ada. Satu-satunya pengecualian ialah pemprosesan basah soda, yang dilakukan untuk mempercepat pengeringan anggur.
Di bawah matahari
Cara paling sederhana dan paling murah untuk membuat kismis ialah mengeringkan anggur di bawah sinar matahari. Benar, kaedah ini hanya sesuai untuk kawasan dengan keadaan cuaca yang cerah. 
Juga, jika penyejukan atau hujan diramalkan untuk tempoh masak panen anggur, pengeringan semulajadi tidak akan berfungsi.
- Ia adalah perlu untuk menyusun anggur secara manual, membuang sampah pada masa yang sama, dan kemudian meletakkan buah dalam lapisan yang sama dalam dulang dengan bahagian bawah mesh. Bawah sedemikian akan memberikan pengudaraan yang baik. Jika tidak ada dulang seperti itu, maka anda boleh menggunakan dulang pembakar biasa sebaliknya.
- Dulang dengan buah anggur perlu didedahkan kepada matahari.
- Selepas anggur mempunyai sedikit masa, anda perlahan-lahan menyerahkannya ke sisi lain.
- Produk secara keseluruhan perlu dikeringkan selama 2-4 minggu. Waktu yang tepat bergantung kepada keadaan cuaca dan kelembapan anggur.
- Kismis yang disediakan oleh teknologi tersebut menjadi kering dan sukar, tetapi kemudian ia boleh disimpan untuk waktu yang lama tanpa ditutup dengan acuan.
Di bawah naungan
Anggur kering juga boleh berada di tempat teduh. Ciri-ciri kualiti produk sedemikian akan berbeza daripada yang disediakan oleh kaedah sebelumnya. Kismis akan keluar dengan lembap dan lembut. 
Untuk pengeringan, anda perlu menyediakan bilik kering yang berventilasi dengan baik, sebagai contoh, loteng.Proses pengeringan lebih lama dan boleh mengambil masa 2-3 bulan.
- Di dalam bilik kering, anda perlu meregang tali nipis. Anda boleh, sebagai contoh, menggunakan tali untuk dobi. Anggur akan dikeringkan dalam tandan.
- Tandan harus digantung pada tali, memasangnya dengan pakaian. Berus juga boleh terikat dengan benang kuat dua keping, maka hanya buang mereka melalui tali.
Dalam ketuhar
Anda boleh mengeringkan anggur di dalam ketuhar, tetapi pelaksanaan kaedah ini tidak begitu mudah, kerana ia mengambil masa sehingga 30 jam. Dan kaedah ini melibatkan penggunaan gas atau elektrik. Tetapi, jika ini adalah satu-satunya penyelesaian yang tersedia untuk menuai anggur, maka ia agak mudah dilaksanakan. 
Ia akan mengambil: 1 kg anggur, soda (1 sudu teh dengan slaid), 1 l air.
- Adalah disyorkan untuk terlebih dahulu merendam anggur dalam larutan soda selama 10 minit, kemudian basuh dan keringkan. Tahap ini boleh dilangkau, tetapi penyelesaian soda akan membantu mengurangkan masa buah pengeringan.
- Beri kering harus dibentangkan pada kuali yang sebelum ini disyorkan untuk meletakkan kulit itu.
- Seterusnya, produk ditetapkan dalam ketuhar.Ia dibenarkan pada masa yang sama untuk meletakkan beberapa lagi bertentangan.
- Ketuhar harus dipanaskan hingga 90 darjah. Peringkat pertama pengeringan berlangsung sekitar 5 jam. Adalah disyorkan untuk membuka pintu ketuhar supaya kelembapan dapat keluar.
- Kemudian anda perlu untuk mendapatkan kuali dan lembut campuran anggur. Jadi kelembapan akan menguap sama rata.
- Dulang dikembalikan ke ketuhar. Suhu hendaklah dikurangkan kepada 70 darjah dan keringkan buah sehingga lembut.
- Produk siap mesti dikeluarkan dari ketuhar dan meletakkan di udara segar dengan dulang pembakar. Oleh kerana beri telah menurun dalam jumlah, mereka boleh dikumpulkan pada satu lembaran. Kismis perlu pengudaraan yang baik, kerana ini dia memerlukan beberapa jam. Pada akhir ia perlu dikeluarkan untuk penyimpanan.
Dalam pengering elektrik
Secara signifikan memudahkan proses penuai kismis di rumah boleh menggunakan pengering elektrik. Proses mengeringkan anggur dalam pengering elektrik tidak memerlukan perhatian khusus. Anda hanya perlu memuatkan jumlah anggur yang diperlukan ke dalam dulang, menghidupkan peranti dan tunggu hasilnya.
Harus diingat bahawa mungkin untuk meletakkan anggur yang tidak dibasuh di pengering elektrik, dan juga yang sebelum ini direndam dalam larutan soda. Buah-buahan direndam, seperti yang anda ketahui, akan disediakan lebih cepat.
Agar pengeringan dilakukan secara sama rata, adalah wajar untuk menukar dulang dari semasa ke semasa. Juga, apabila buah-buahan telah kering, anda boleh membiarkannya "masak" di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik, dan pada masa yang sama mengisi pengering elektrik dengan bahagian anggur yang baru.
Bagaimana untuk menentukan kesediaan
Produk kering boleh diperiksa untuk kesediaan dengan kehadiran kelembapan di dalamnya. Untuk melakukan ini, tekan saja beri dengan jari anda. Kismis kering yang sempurna tidak akan memberi jus. Ia boleh disimpan untuk tempoh yang sangat lama, sementara tidak kehilangan apa-apa ciri atau rasa pemakanannya.
Penyimpanan yang betul di rumah
Kismis tidak bersahaja. Sekiranya anda tahu cara menyimpannya di rumah, ia akan dimakan selama beberapa bulan atau bahkan tahun.
- Cara paling mudah untuk menyimpan kismis dalam beg kanvas. Anda hanya perlu tuangkan produk ke dalamnya dan letakkan beg itu di rak di dalam bilik kering. Kain ini bernafas, yang akan membantu kismis lagi disimpan. Sekiranya serangga boleh didapati di dalam rumah, beg kain harus terlebih dahulu direndam dalam larutan akueus berair. Seterusnya, ia mesti dikeringkan, tidak dibilas dalam air bersih, dan letakkan kismis.
- Bekas kaca juga sesuai untuk menyimpan kismis. Adalah penting bahawa mereka tidak ditutup secara hermetikal. Daripada topi, sebaiknya gunakan kasa atau tudung capron dan buat beberapa lubang di dalamnya. Adalah sangat penting bahawa oksigen bebas boleh beredar di dalam tangki.
- Anda boleh menyimpan kismis di dalam peti sejuk. Buah kering ditempatkan dalam bekas plastik dan dihantar ke rak. Jika anda bercadang untuk menyimpan di dalam selofan, maka dalam pakej anda perlu terlebih dahulu membuat beberapa lubang.
