Apakah kubis merah yang berguna

Kubis merah atau kubis ungu adalah satu jenis kubis biasa. Sesetengah orang cenderung percaya bahawa jenis kubis adalah lebih rendah dalam rasa kepada kubis putih. Walau bagaimanapun, ia mempunyai ciri-ciri yang lebih berguna, yang akan kita bincangkan dalam artikel ini.

Penerangan

Jenis kubis ini datang ke wilayah negara kita pada penghujung abad ketujuh belas. Tanah airnya dianggap sebagai negara pesisir Laut Mediterranean (Algeria, Tunisia, Yunani, Turki). Kubis lilac tergolong dalam keluarga salib dan, menurut penerangan botani, sangat mirip dengan kubis putih biasa. Walau bagaimanapun Tumbuhan salib ungu kurang terdedah kepada perosak dan penyakit dan bertolak ansur dengan beku musim sejuk yang lebih baik. Tetapi faktor-faktor ini tidak menjadi yang utama bagi penduduk musim panas kami, yang menganggap pelbagai ini kurang enak daripada kubis putih. Kilang ungu mempunyai kubis yang sangat padat, daun ungu-merah, kadang-kadang dengan warna biru atau ungu. Warna khas diberikan kepada tumbuhan dengan pigmen khas - anthocyanin.Warna kubis merah bergantung pada jenis tanah dan pelbagai. Jika anda menanam tumbuhan pada tanah berasid, maka ia akan memperoleh warna merah kemerahan. Dan jika pada alkali - biru purplish.

Pigmen anthocyanin, sebagai tambahan kepada warna, memberikan rasa tajam khusus kepada tumbuhan. Musim tumbuh rata kubis merah 160 hari. Terdapat jenis awal, pertengahan dan lewat. Sayur-sayuran ini boleh disimpan sepanjang musim sejuk di tempat yang sejuk, sementara ia tidak akan kehilangan harta yang bermanfaat.

Komposisi dan kalori

Komposisi sayuran ini termasuk banyak vitamin, mineral, makro dan mikronutrien yang berguna. Para saintis menjalankan penyelidikan dan mengetahui berapa banyak bahan yang berbeza dimasukkan ke dalam 100 g produk, ternyata ia mengandungi kira-kira 90 g air, 1.4 g protein, 5.2 g karbohidrat, 2 g serat dan 0.15 g lemak. Jumlah vitamin dan makro dan microelements setiap 100 g produk: vitamin B (thiamine, pyridoxine dan riboflavin) secara keseluruhan menduduki 0.35%, asid askorbat (vitamin C) mengambil 5.7%, tocopherol atau vitamin E - 0, 11%, vitamin A (beta-karoten) - 0.05%, vitamin K (phylloquinone) - 3.8%besi - 0.8%, natrium dan fosforus adalah kira-kira dalam jumlah yang sama - 2.8% setiap kali, kalium - 24.3%, zink - 0.22%, magnesium - 1.6%, peratusan yang tersisa diduduki oleh beberapa bahan yang bermanfaat lain .

Sejumlah besar nutrien sayuran ini boleh dilihat dengan mata kasar. Dan walaupun anda masih tidak tahu apa nama kubis merah, sekarang, kerana manfaatnya yang besar, anda pastinya akan mengingati semua fakta yang hilang mengenai tumbuhan ini.

By the way, kubis merah dianggap sebagai produk pemakanan. Sebanyak 310 kcal terkandung dalam 1 kg produk ini.

Ciri-ciri berguna

Faedah kubis ungu sangat baik untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Dan manfaat membawa daun dan jus sayuran.

Daun

Daun kubis merah mengandungi banyak vitamin C, dua kali ganda dalam bentuk putihnya. Dan seperti yang anda ketahui, vitamin C mempunyai kesan positif terhadap sistem imun manusia, menguatkan dinding salur darah, melawan bakteria dan virus dan menyokong proses mental yang normal.Vitamin ini sangat berguna untuk kanak-kanak yang kekebalannya tidak setanding dengan orang dewasa.

Manfaat kubis merah sebahagian besarnya bergantung kepada kehadirannya dalam komposisi bahan aktif biologi seperti phytoncides dan anthocyanins. Phytoncides mampu menghalang pertumbuhan dan perkembangan pelbagai mikroorganisma patologi (kulat mikroskopik, bakteria, virus, dan juga tumor kanser).

Anthocyanin mempunyai kesan yang baik pada dinding saluran darah, menguatkannya, sehingga mengurangkan risiko strok dan serangan jantung. Mereka juga melakukan kerja yang sangat baik dengan leukemia dan mempunyai sifat antioksidan.

Kubis lilac mempunyai rasa pahit yang khas kerana kehadiran di dalamnya bahan anti-karsinogen semulajadi - glucosinolates. Mereka mampu menekan bahagian sel yang tidak normal dan tidak terkawal dalam tubuh manusia, sekali gus mengurangkan risiko kanser.

Kilang berguna ini mempunyai begitu banyak protein yang, berbanding dengannya, bukan bit, tidak juga wortel, mahupun lobak atau tumbuhan lain boleh dibekalkan. Protein mempunyai kesan positif pada kelenjar tiroid, jadi ia berguna untuk memakan kubis ungu dengan goiter endemik. Di samping itu, protein sangat berguna untuk buah pinggang dan sistem darah badan.

Tumbuhan salib berwarna merah mempunyai kandungan kecil vitamin K yang sangat jarang dan K. Vitamin K mampu menurunkan garam garam di dinding saluran darah dan mengekalkan fungsi tulang tisu rawan. Tetapi kekurangannya pada kanak-kanak boleh membawa kepada perubahan bentuk tulang yang sedang berkembang.

Kubis ungu tidak mengandungi sukrosa dan kanji, tetapi ia kaya serat, jadi pesakit kencing manis dan orang berlebihan berjaya memakannya. Serat, pada gilirannya, dapat membersihkan saluran darah kolesterol dan menormalkan mikroflora usus.

Asid laktik, yang juga terdapat dalam tumbuhan ini, sangat penting untuk proses metabolik, sistem saraf, otot dan otak.Myocardium memerlukan asid laktik, yang tanpa ia tidak boleh berfungsi dengan normal. Apakah kegunaan kubis ungu untuk proses metabolik dalam sel-sel badan manusia? Manfaat ini ditunjukkan dengan kehadiran selenium, yang diperlukan untuk pengayaan sel dengan oksigen. Di samping itu, selenium menyokong fungsi perlindungan badan, memusnahkan mikroorganisma patogen, menghilangkan toksin dan logam berat, menyokong operasi betul thymus dan kelenjar tiroid.

Vitamin PP, yang terdapat dalam kuantiti kecil dalam kubis merah, dapat mengubah dan melepaskan tenaga selular, serta meningkatkan metabolisme. Vitamin B9 meningkatkan motilitas usus, menyumbang kepada pembentukan darah yang lebih baik dan melegakan sembelit. Fungsi dan otak yang aktif dan tepat akan dipengaruhi oleh zink. Dan juga pendapat popular bahawa sayuran ini boleh meningkatkan saiz kelenjar susu pada wanita.

Jus

Jus sayuran Violet, disebabkan sifat penyembuhan luka yang unik, digunakan dalam rawatan ulser gastrik dan duodenal.Selain itu, jus ini mempunyai ciri-ciri antiviral dan antibakteria, jadi ia telah lama digunakan untuk merawat pelbagai penyakit virus dan tuberkulosis. Oleh kerana kehadiran dalam minuman vitamin A dan C, ia digunakan dalam makanan bayi. Apabila meminum jus dalam makanan, keadaan kulit wajah bertambah baik, ia menjadi lebih lembut dan memperoleh warna baru pemuda. Produk ini boleh menguatkan enamel gigi dan kuku. Dan apabila membilas rambut dengan jus, mereka menjadi kurang rapuh dan lebih lembut.

Bioflavonoid dalam jus kubis boleh menghentikan pendarahan dan menguatkan kapilari. Dalam ubat rakyat untuk masa yang lama ia dipercayai bahawa jus sayuran ungu dengan tambahan wain menyelamatkan apabila digigit oleh haiwan rabun. Jika anda menambah madu ke dalam jus kubis, anda akan mendapat ubat yang sangat baik untuk batuk.

Juga, produk ini mempunyai diuretik, jadi disyorkan untuk mengambil orang yang menderita aterosklerosis dan hipertensi. Jika anda membilas mulut anda dengan jus tumbuhan ungu, maka anda boleh menghilangkan gusi berdarah. Dan apabila anda menambah minuman ini merebus biji kubis, anda boleh menyingkirkan insomnia.

Malah di Rusia kuno, jus kubis mabuk untuk menghilangkan ketuat. Selain itu, minuman kubis disyorkan untuk digunakan sebagai cara menentang pelbagai cacing.

Apa yang boleh dimasak daripada kubis merah

Terdapat lebih daripada sedozen cara memasak sayuran ini. Ramai orang suka bereksperimen dengan hidangan yang berbeza. Kami akan memberitahu anda tentang beberapa jenis hidangan utama dari kubis ungu:

Salad kubis merah. Untuk penyediaan hidangan ini, anda perlu: kepala rata kubis ungu, sedikit kehijauan, satu bawang, cuka, minyak sayuran, garam dan pelbagai rempah untuk rasa. Bawang mesti terlebih dahulu dicincang dalam cuka. Untuk melakukan ini, potong ke dalam cincin setengah, garam dan taburi dengan rempah-rempah, dan kemudian dicelupkan dalam cuka. Kubis perlu dipotong dan garam sedikit. Kemudian ia bercampur dengan bawang, berpakaian minyak dan disajikan di atas meja. Sup kubis. Ia dimasak dalam daging (ayam, daging lembu atau babi). Untuk 5-6 hidangan anda perlu 300-500 g ayam, dari mana anda perlu mendapatkan kira-kira dua liter sup. Selain separuh kepala sayuran violet, mereka menambah sup: bawang, kentang, bawang putih, sayur-sayuran dan pelbagai rempah.Pertama, selama 15 minit, anda perlu mendidih sayuran ungu, kemudian buangkan kentang pra-diced dan masak selama 20 minit. Kemudian anda boleh menambah lobak goreng dengan bawang dan masak lagi 15-20 minit. Hasilnya adalah sup lazat dan vitamin. Kubis merah rebus dengan epal. Untuk menyediakan hidangan ini, kami perlu: kepala besar atau besar kubis ungu, satu epal besar, beberapa ulas bawang putih, bawang bersaiz sederhana, 30-35 ml cuka sari apel, 100 ml air, lada, garam dan sayur-sayuran. Pertama, ambil kuali berdinding tebal dan kot dengan minyak. Kemudian letakkan bawang dan bawang putih yang dicincang halus, dan goreng semuanya sehinggalah coklat keemasan. Seterusnya, tambah epal cincang, tetapi gorengkannya selama tidak lebih daripada satu minit. Sekarang anda boleh menambah kubis, air dan cuka rebus. Rebus itu hendaklah kira-kira 30-40 minit, kemudian lada dan garam, dan tambah sayur-sayuran. Kubis ungu yang diasinkan. Untuk mempersiapkan perapian, kami memerlukan: kepala sayuran ungu sederhana, 400 ml air, 200 ml cuka sari apel, 50 g gula, 30 g garam. Sebelum jeruk, kubis mesti dicincang, garam dan lada dan tambah kayu manis dan ulas. Seterusnya, tuangkan pengasam dan biarkan selama 2-3 jam.Tetapi semakin lama jisim akan diselitkan, ia akan menjadi lebih enak. Resipi di atas adalah antara yang paling popular. Tetapi jangan takut untuk mencuba, mungkin anda akan mendapati sendiri resipi yang akan menjadi tumpuan anda.

Berbahaya dan kontraindikasi produk

Kubis merah, sebagai tambahan kepada manfaat yang besar, juga boleh membahayakan tubuh. Sebagai contoh, tahap magnesium, kalium, besi, dan kalsium yang tinggi boleh menyebabkan kembung dan kembung. Sayur-sayuran ini adalah kontraindikasi bagi orang-orang yang mengalami pankreatitis. Di samping itu, kandungan serat yang tinggi sangat sukar dicerna oleh saluran gastrousus.

Ini, mungkin, dan semua kontra yang ada. Seperti yang anda dapat lihat, mereka kurang berhubung dengan manfaat produk ini. Oleh itu, jika anda tidak mempunyai sebarang kontraindikasi di atas, anda boleh mendapatkan banyak vitamin dari sayuran ungu yang indah ini.

Tonton video itu: DILUAR DUGAAN !! Ternyata Inilah 35 Manfaat Kubis untuk Kesihatan Tubuh Yang Telah Terbongkar (April 2024).