Currant putih: kandungan kalori, komposisi, sifat berfaedah dan kontraindikasi

Loading...

Currant biasanya dikaitkan dengan dua jenis utama - hitam dan merah. Yang pertama, seperti yang diketahui, mengandungi lebih banyak perkara yang berguna, tetapi berkenaan dengan kualiti rasa setiap kecanduan mereka sendiri. Kismis putih adalah sejenis tumbuhan yang lebih jarang, dan dengan nilainya, ia sama sekali tidak kalah dengan "saudara" merah.

  • Komposisi kalori dan kimia
  • Apa currant putih yang berguna
    • Berries
    • Daun
  • Persediaan untuk musim sejuk
  • Batasan dan kontra

Komposisi kalori dan kimia

Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa perbezaan antara currants merah dan putih sebenarnya hanya dalam warna, jadi kedua-dua buah beri ini boleh menggantikan satu sama lain sama ada di kampung musim panas dan di atas meja.

Adakah anda tahu? Nama belukar itu sendiri berasal dari bahasa Rusia Lama. Istilah "curl" nenek moyang kita bermakna perkara yang sama dengan "menyenangkan untuk mencium" ("bau", tetapi dengan tanda tambah) moden. Mereka yang menanam tumbuhan ini di negara ini atau menambah daunnya kepada teh sedar akan bau yang kaya dan menyenangkan sehingga currant hijau memerah.

Currant putih adalah makanan rendah kalori: dalam satu kilogram buah mengandungi purata kira-kira 400 Kcal. Nilai tenaga produk:

  • protein - 5%
  • lemak - 4%;
  • karbohidrat - 76%.

Tetapi dalam komposisinya, tumbuhan ini, walaupun lebih rendah daripada currant hitam, masih merupakan produk yang sangat berharga dan berguna.

Sebagai tambahan kepada selulosa, serat makanan, mono- dan disakarida, pektin dan abu, ia mengandungi sejumlah besar unsur penting untuk organisma hidup seperti kalium, fosforus, kalsium, magnesium dan natrium. Terdapat juga besi dalam currant putih, jumlahnya agak kecil, tetapi ia masih lebih tinggi daripada hitam.

Ia penting! Tidak menyerang komposisi currant merah, buah beri putih mempunyai satu kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan sebelum relatifnya: ia lebih kurang alergenik, kerana ia adalah pigmen merah yang menyebabkan reaksi yang tidak diingini dalam tubuh kita. Atas sebab ini, buah beri putih lebih selamat untuk diberikan kepada kanak-kanak daripada yang berwarna merah.

Dan, tentu saja, bercakap mengenai faedah beri, kami sebenarnya bermaksud vitamin. Dalam currant putih jumlahnya yang besar. Oleh itu, terdapat banyak vitamin P dan vitamin C dalam buah beri ini, memandangkan ia adalah salah satu juara di kalangan produk tumbuhan dari segi kandungan bahan-bahan yang bermanfaat ini.

Juga di dalam tumbuhan terdapat beta-karotena, vitamin A dan E, serta "wakil" kumpulan B-vitamin: tiamin, riboflavin, pyridoxine dan asid folik.

Adalah dipercayai bahawa buah merah mengandungi antioksidan semulajadi yang diperlukan untuk kesihatan tubuh kita. Ketahui lebih lanjut mengenai sifat penyembuhan strawberi, raspberi, gooseberries, ceri, putera, cornel, barberi, abu gunung.

Apa currant putih yang berguna

Manfaat currant putih adalah sukar untuk memaksimumkan, dan tindakan aktifnya pada tubuh berlaku secara literal dalam beberapa minit selepas makan produk.

Berries

Vitamin yang terdapat dalam buah-buahan melakukan berikut fungsi kesihatan:

Vitamin C

  • mengambil bahagian dalam pengawalan semua proses metabolik;
  • meningkatkan imuniti, melindungi daripada jangkitan;
  • menguatkan saluran darah;
  • menyokong sistem saraf dan endokrin;
  • menghilangkan kolesterol jahat dari badan;
  • memperbaiki proses pemulihan darah.
Vitamin A

  • mengawal proses metabolik, mempunyai kesan meremajakan;
  • memperbaiki keadaan kulit dan membran mukus;
  • menguatkan pernafasan, pencernaan, endokrin dan sistem urogenital;
  • meningkatkan imuniti;
  • memperbaiki penglihatan;
  • menghalang pembentukan tumor;
  • meneutralkan kesan negatif alam sekitar (khususnya, nikotin dan radiasi radioaktif);
  • kesan positif ke atas badan pada tahap selular.
Vitamin P

  • menguatkan dan membersihkan kapal kapilari;
  • memperbaiki komposisi darah;
  • Kesan bermanfaat pada sistem hati dan kencing, meningkatkan aliran hempedu;
  • adalah pencegahan aterosklerosis.
Vitamin E

  • mempunyai kesan meremajakan pada badan;
  • melindungi terhadap aterosklerosis;
  • meningkatkan fungsi pembiakan;
  • mempunyai kesan antioksidan;
  • memperbaiki sistem endokrin.
Vitamin kumpulan B

  • meningkatkan keamatan dan produktiviti proses otak, menguatkan sistem saraf;
  • menguatkan ingatan;
  • memperbaiki sistem pencernaan, kardiovaskular dan endokrin;
  • mengambil bahagian dalam proses metabolik;
  • mengasah mata, memperbaiki keadaan kulit dan membran mukus;
  • menyumbang kepada normalisasi darah;
  • Kesan bermanfaat pada hati.
Tidak kurang menarik dari sudut pandangan kesihatan, dan lain-lain yang terkandung dalam buah-buahan currant putih komponennya:

Komposisi mineral buah beriMembantu menguatkan otot jantung dan memulihkan imuniti
Pectin

Mereka membersihkan badan toksin, garam, logam berat, kolesterol jahat,mempunyai kesan penyerap pada usus

Asid organik

Mereka mempunyai kesan bakteria pada badan.
Selulosa

Menurunkan kolesterol jahat
Oxycoumarins

Mengurangkan pembekuan darah, memperbaiki keadaan keseluruhan sistem kardiovaskular

Kami mencadangkan untuk berkenalan dengan sifat-sifat bermanfaat beri hitam: blueberries, blueberries, blackberry, raspberi hitam, mulberi, chokeberries hitam, duri, elderberries.

Daun

Seperti yang sering berlaku dengan tumbuhan ubatan, bukan sahaja buah-buahan tetapi juga daun berguna dalam currant putih. Penyerapan yang dibuat dari mereka sangat indah. sumber vitamin, yang tidak dimusnahkan apabila daun kering (seperti yang berlaku semasa rawatan haba buah).

Juga daun renek ini digunakan untuk pencegahan sistitis, dan anda boleh menggunakan kedua-dua bahan mentah segar dan kering (dalam kedua-dua kes, 100 g daun harus dituangkan dengan dua cawan air mendidih dan disejat selama beberapa jam, kemudian ditapis dan diambil pada siang hari setengah cawan). Penerimaan penyerapan yang sama dua sudu tiga kali sehari memberikan kesan diuretik yang baik. Daun currant putih ditunjukkan kepada orang yang menderita keasidan yang tinggi. Dalam kes ini, mereka menegaskan wain putih selama kira-kira dua minggu dan minum seperempat minuman kaca setengah jam sebelum makan.

Ia penting! Buah-buahan dan daun currants mempunyai kesan bertentangan ke atas keasidan jus gastrik: buah beri meningkat, dan daun menurunkannya.

Menambah daun segar atau kering kepada teh akan memberikan aroma unik dan sifat penyembuhan tonik.

Persediaan untuk musim sejuk

Kismis putih adalah ramuan yang sangat baik untuk pencuci mulut, sos dan hidangan masakan yang lain.

Jam currant putih dan jeli adalah produk amatur, kerana beri sangat masam, tetapi wain dari itu, jika teknologi diperhatikan, ternyata agak baik. Juga, buah beri ditambah kepada minuman beralkohol yang kuat untuk mendapatkan campuran yang sangat nipis dan wangi. Untuk pemeliharaan maksimum semua nutrien, currant putih paling beku atau kering. Untuk melakukan ini, anda perlu mengurutkan beri dengan berhati-hati, memisahkannya dari tandan, mencuci mereka di bawah air yang mengalir, buang mereka dalam colander dan biarkan parit air. Kemudian menyebarkan bahan mentah pada tuala kertas sehingga kering sepenuhnya.

Adakah anda tahu? Currant putih memberikan tanaman yang lebih besar daripada hitam, dan pada masa yang sama ia lebih kurang runtuh dan lebih baik disimpan dalam bentuk dituai, yang merupakan kelebihan mutlak ketika menuai produk untuk musim sejuk.

Selanjutnya - bergantung kepada kaedah penyediaan. Untuk membekukan, letakkan buah dalam satu lapisan pada permukaan yang rata dan hantar ke peti sejuk selama sehari. Untuk memindahkan beri beku dalam bekas khas dan simpan dalam bentuk ini sehingga digunakan.

Anda boleh membekukan beri dalam cawan plastik tunggal, mengetatkan mereka dengan filem berpaut. Prinsip utama: beri beku tidak perlu bersatu dalam ketulan ais yang besar, supaya menggunakan sejumlah kecil, mereka tidak perlu dicairkan secara keseluruhan.

Ia penting! Jangan sekali-kali membekukan buah-buahan yang dicairkan semula, ia membawa kepada kehilangan lengkap bukan sahaja persembahan, tetapi juga sebahagian besar ciri-ciri berguna produk!

Untuk kering, kami meninggalkan buah-buahan pada tuala sehingga mereka kering sepenuhnya, atau menghantarnya ke pengering atau oven (dalam kes terakhir, kita campurkan beri dengan api yang minimum dengan pintu ajar selama beberapa jam, kacau sekali-sekala). Currant putih, serta merah atau hitam, membolehkan jenis lain billet, tetapi perlu difahami bahawa semasa rawatan panas banyak kualiti berharga beri akan hilang (pertama sekali ia berkaitan dengan asid askorbik).

Oleh itu, bagi penyediaan kompot dari buah beri, mereka perlu dibasuh, jika dikehendaki, dipisahkan dari sekumpulan dan tersebar di balang steril. Sediakan sirap gula sebanyak 30 peratus pada kadar 1.5 liter setiap 3 kg buah beri. Selepas beberapa minit, rebus sirup sedikit sejuk, tuangkan ke dalam balang kukus, sterilkannya dalam mandi air selama 5-10 minit, gulung.

Ketahui resipi terbaik jem dan jem untuk meja anda dari ceri, blueberries, gooseberries, yoshta, viburnum, aprikot, epal, pear, tomato, physalis, tembikai.

Jam Anda boleh memasak mengikut resipi ini: buah-buahan yang telah dibumbui, dibasuh dan dikeringkan dengan baik dengan gula dalam nisbah 1: 1 (seperti yang disebutkan, currant putih sangat masam, oleh sebab itu, lebih baik jangan menyesali gula). Biarkan billet berdiri untuk beberapa waktu, lebih sejuk.

Kemudian anda perlu mencurahkan air bersih ke dalam mangkuk tembaga atau enamel (pada kadar 0.5 l setiap 1 kg buah), tambah gula untuk membuat larutan 30%, masak sehingga mendidih.Tuangkan campuran gula-gula ke dalam sirap, panaskannya, mengurangkan haba dan masak sehingga buahnya telus. Tuangkan pada bank-bank yang disterilkan, gulung. Anda juga boleh menyediakan currants dalam bentuk jeli. Untuk melakukan ini, anda perlu melepaskan penggiling daging atau pengisar, kemudian buang kasa atau ayakan, pasangkan jus, campurkan dengan gula sehingga anda mendapat sirap 25%, panaskannya selama seperempat jam selepas mendidih untuk membolehkan cecair mengalir dengan baik.

Kemudian tuangkan jeli ke dalam hidangan steril yang disediakan dan gulung. Dari kulit dan lubang-lubang yang kekal "tidak dituntut", anda akan mendapat komposisi vitamin yang indah: tuangkan bubur ke dalam air mendidih, biarkan ia mendidih lagi, sejuk, terikan, tambahkan sedikit gula dan nikmati cuaca panas! Terdapat sebilangan besar currant putih wangi lain: buah candied, marshmallow, marmalade, confitures, dan banyak lagi. Ini semua tentang keinginan imaginasi dan rasa anda.

Dan untuk pencinta hidangan daging yang gurih, anda boleh membuat persiapan dalam bentuk sos currants jeruk (isi beri dengan perapan, disediakan mengikut resipi yang sama yang anda gunakan untuk mengambil tomato).

Satu lagi pilihan kosong. Semua orang tahu Sos Kaukasia Tkemaliyang dibuat dari plum dengan nama yang sama, dan kerana kekurangannya, dari plum.

Sesuatu yang serupa boleh dibuat dari buah beri putih ini. Kami mengganggu currants, bawang putih dan dill (3: 1: 1) dalam pengisar. Tambahkan garam secukup rasa, serta gula (beberapa sudu makan setiap 300 g buah). Bawa ke mendidih, tuangkan di bank, gulung. Kami menunggu musim sejuk - dan nikmati!

Batasan dan kontra

Berry yang kami sedang dipertimbangkan adalah praktikal tiada contraindications. Seperti yang disebutkan, walaupun tindak balas alergi terhadapnya berlaku sangat jarang (kecuali orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap vitamin C dan beberapa bahan lain yang membentuk produk).

Walau bagaimanapun, kerana buah kurma putih dapat meningkatkan kepekatan asid dalam sistem pencernaan, mereka dinasihatkan untuk tidak makan dalam jumlah yang tidak terhad kepada orang yang mengalami masalah diagnosis saluran gastrointestinal terhadap latar belakang keasidan yang tinggi. Untuk mengelakkan kemerosotan kesejahteraan, makanan istimewa adalah lebih baik untuk dinikmati selepas makan tengah hari dan tanpa fanatik.

Loading...