Semua tentang sifat terung dan berbahaya terung

Loading...

Terung (lat Solanum melongéna) adalah tumbuhan herba saka genus ini. Tanah airnya adalah India, Asia, dan Timur Tengah. Di alam liar, buahnya mempunyai warna ungu dan masih tumbuh di India, terdapat di Burma. Tumbuhan yang sama dengan buah-buahan kecil di China. Sebagai budaya makanan yang dikenali untuk masa yang lama. Alexander of Macedon dan tenteranya bertemu dengan kualiti gustorinya semasa kempen Persia-India, 331-325 SM. Diusahakan di Eropah, sebagai budaya yang berasingan, hanya bermula pada abad kesembilan belas. Tetapi sudah dalam masa yang singkat sebilangan besar varieti muncul, berbeza dalam bentuk buah dan dalam warnanya.

Adakah anda tahu? Terung (buah) adalah buah. Tumbuh batang tumbuhan sehingga 1.5 meter.

  • Kalori dan komposisi produk
  • Ciri-ciri berguna
  • Rawatan penyakit
    • Jus minum
    • Sifat berguna terung kering
  • Gunakan dalam memasak
  • Kontra untuk penggunaan

Berry berukuran antara 30 g hingga 2 kg. Bentuk juga penuh dengan kepelbagaian: bujur, berbentuk pir, bulat, ovoid. Warna boleh putih, kuning, ungu pelbagai warna sehingga hitam, motley.

Kalori dan komposisi produk

Terung adalah produk pemakanan. Kandungan lemak adalah rendah - 0.1-0.4%, gula dalam julat 2.8-4.6%, protein - dari 0.6 kepada 1.4%. Buah mengandungi sehingga 19% asprobic asid, serta asid nicotinic, riboflavin, karotena, thianin dan solanine-M (ia memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan). Ada tanin, sebilangan besar serat, hemiselulosa. Unsur surih - fosforus, kalsium, kalium, magnesium, tembaga, kobalt, besi, dll.

Ia penting! Hati-hati berlebihan terung rebus. Ini boleh menyebabkan obesiti.
Dari segi nilai pemakanan, terung mentah mengandungi 24 kcal, rebus - 33 kcal, daging rebus menjadi sangat berkhasiat - sebanyak 189 kcal.

Ciri-ciri berguna

Terung mempunyai manfaat kesihatan yang hebat. Pertama sekali, ia adalah produk diet. Sebilangan besar serat, pektin dan bahan lain yang kurang diserap oleh sistem pencernaan manusia, tetapi membersihkannya dengan baik, menyumbang kepada penyingkiran kolesterol yang berlebihan dari badan. Apabila menggunakan produk ini, tahap kolesterol dalam darah kadang-kadang dikurangkan kepada 40%. Serat lembut mengawal keseimbangan asid-asas. Pengetatan lemak dan kolesterol yang rendah dari badan membuat makanan yang sihat untuk orang yang menghidap penyakit vaskular.

Baca juga tentang tumbuhan lain yang mengurangkan kolesterol atau mengeluarkannya dari badan: tidur, quince Jepun, tomato, blueberry, kembang sepatu, cloudberry, dogrose, royal jelly, abu gunung merah, chokeberry, purslane; plum, bunga raya, raspberry hitam, jenis epal Gloucester, labu, labu.
Amalkan aterosklerosis, penyakit jantung koronari, batu empedu dan penyakit lain, sebabnya terletak pada lebihan kolesterol. Oleh kerana kandungan tembaga yang tinggi, buah beri berguna untuk anemia. Mereka menyumbang kepada pembentukan darah, yang menjadikan mereka dikehendaki untuk mengandung.

Buah ini berguna untuk orang tua yang mengalami edema, penyakit kardiovaskular. Potassium dalam terung merangsang jantung, mengeluarkan cecair dari badan. Harta ini bermanfaat dalam rawatan penyakit buah pinggang, gout.

Kehadiran tembaga dan besi menyumbang kepada peningkatan kadar hemoglobin darah. Meningkatkan kulit dan kulit.

Adakah anda tahu? Oleh kerana kandungan asid nicotinic (vitamin PP) yang tinggi, terung berguna bagi mereka yang ingin mengatasi merokok. Asid nikotinik dalam buah beri membantu badan untuk menghadapi ketagihan nikotin.
Nisbah yang seimbang dari vitamin dan unsur surih menunjukkan bahawa manfaat terung untuk tubuh adalah jelas.

Rawatan penyakit

Manfaat terung untuk manusia tidak terhad kepada penggunaan sebagai makanan sebagai makanan. Ia membantu dalam rawatan aterosklerosis, anemia, penyakit saluran gastrousus, gout, buah pinggang, edema. Selain makan panggang atau rebus, dalam hal masalah dengan perkumuhan hempedu dan saluran gastrointestinal, ubat tradisional mengesyorkan jusnya.

Adakah anda tahu? Beri yang paling lazat dan berkhasiat berkulit hitam-hitam. Buah-buah tersebut sempit dan bujur, mereka mempunyai sedikit biji.

Jus minum

Resipi adalah mudah. Buah-buahan muda dikupas, dipotong menjadi kepingan kecil dan memerah jus. Lebih baik menggunakan juicer. Jika anda mempunyai masalah dengan rembesan hempedu - ambil buah masak, memotong kulit, potong kepingan kecil dan tuangkan air mendidih. Tahan selama kira-kira sepuluh minit sehingga habis, kemudian masukkannya ke dalam tab mandi air. Rebus selama tiga puluh minit dan ketegangan. Minuman infusi setiap tiga puluh minit sebelum makan.

Adakah anda tahu? Di Eropah, terung datang dalam abad VIII-IX.semasa pengembangan Arab melalui Maghribi. Di Afrika, tumbuhan ini dibawa oleh Umayyah dari Mesopotamia dalam perjalanan tiga ekspansi 632-709 n. er Dalam Empayar Rusia datang pada abad XVII-XVIII dari Persia dan Turki yang ditawan.

Sifat berguna terung kering

Buah-buahan berguna bukan sahaja dalam bentuk yang baru disediakan. Mereka juga boleh dikeringkan. Kaedah penyimpanan lebih baik daripada pemuliharaan. Apabila pengalengan, buahnya kehilangan sehingga 40% bahan berguna, dan apabila dibekukan, sehingga 20%.

Mereka kering seperti berikut: basuh dengan teliti dan potong buah-buahan ke dalam plat nipis, thread mereka ke benang dan gantung di atas dapur yang dimasukkan (atau dapur dengan pembakar termasuk) selama beberapa jam. Beri perlu sedikit kering, tetapi pastikan mereka tidak kering dan terbakar. Selepas itu, hirisan terung digantung di dalam bilik dan dikeringkan selama dua minggu di udara. Terung kering disimpan di tempat kering yang sejuk.

Adakah anda tahu? Dalam makanan, terung mula digunakan di Eropah hanya dari abad XV. Sebelum itu, orang Eropah menggunakannya sebagai ubat semata-mata.
Terung kering sangat berguna untuk orang yang menderita hipertensi. Kaedah rawatan adalah mudah. Mengisar irisan kering terung melalui penggiling kopi dan ambil serbuk yang dihasilkan sekali sehari, satu sudu teh sebelum makan.
Membaca tentang produk-produk lain merawat tekanan darah tinggi: debunga lebah, soba madu, akasia, propolis, tanaman merambat berbau harum, gooseberry, taman blueberry, cloudberry, saxifrage, Foxglove, periwinkle, Marigold, buah pelaga, cape gooseberry, kuda lobak, lobak merah, labu, skuasy.
Mengambil serbuk pada satu sudu setiap hari akan menjadi pencegahan penyakit buah pinggang dan hati yang baik.

Infusi bubuk boleh digunakan sebagai ubat pencegahan dan pemulihan untuk gusi dan gigi. Menyediakan infusi sangat mudah. Satu sudu serbuk yang diperolehi dengan pengisaran dicurahkan segelas air mendidih dan diselitkan ke suhu bilik. Tambah satu sudu garam meja dan bilas mulut anda.

Gunakan dalam memasak

Terung mula dimakan sebagai produk di Eropah hanya dari abad ke-15. Kelebihan produk ini terutamanya dalam kemudahan penyediaan dan kegunaan badan. Kandungan tinggi kandungan vitamin dan mineral yang seimbang memberikan tubuh manusia dengan bahan-bahan penting. Kandungan kalori yang tinggi dalam rebus memelihara tubuh manusia, memberikan tuduhan tenaga.

Adakah anda tahu? Pada Zaman Pertengahan, di Eropah, terung diberkati dengan sifat mistik yang membangkitkan perasaan, jadi ia dipanggil "buah cinta."
Buah-buahan tanaman digoreng, dibakar, dijepit, dikeringkan dan dibakar. Buat salad, pate. Semua kaedah adalah sangat mudah dan murah.

  • Terung goreng. Beri dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi cincin nipis, disiram dengan air mendidih dan masin. Kemudian hirisan digulung dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran. Bawang juga dicincang dalam cincin dan goreng dalam kuali minyak sayuran. Selepas itu, terung goreng dan bawang dibentangkan dalam lapisan pada pinggan dan menuangkan sos. Sos disediakan dalam kuali krim masam dan tomato puri. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk membawa bahan-bahan ke dalam mendidih dan menyimpannya dalam keadaan ini selama satu minit.
Berdasarkan dua atau tiga terung bersaiz sederhana, kami mengambil dua bawang sederhana, satu sudu minyak jadual minyak sayur, tepung, garam, dan rempah-rempah secukupnya; untuk membuat sos - satu sudu puri tomato, 100 g krim masam, tiga sudu besar minyak sayuran.

  • Terung dalam krim masam. Beri dikupas, dipotong menjadi dua bahagian, diletakkan selama sepuluh minit dalam air mendidih asin.Inti dipotong terlebih dahulu, dipotong menjadi kepingan kecil, goreng dalam kuali dalam minyak sayuran. Kemudian bercampur dengan nasi rebus, lobak rebus dan bawang, herba segar dan telur mentah. Pembungkus yang dihasilkan dipenuhi dengan separuh buah yang direbus. Dibuang dengan lapisan krim masam, ditaburi dengan keju halus parut. Ia diletakkan di dalam oven selama lima belas minit dan dihidangkan ke meja.
Untuk 500 g terung, satu lobak bersaiz sederhana, satu bawang kecil, 50 g beras rebus, telur mentah, 150 g air, garam, keju, rempah, sayur-sayuran diambil.
  • Terung bakar dalam bahasa Yunani. Beri dipotong menjadi irisan, direbus selama 10 minit dalam air masin. Selepas itu, mereka dibentangkan dalam bekas (periuk atau kerajang), asin, ditaburi dengan gula. Bawang putih, keju parut keras, minyak zaitun ditambah. Semua ini dituangkan dengan sos tomato. Tutup (dibungkus), sesuai dengan ketuhar dan masak sehingga siap.
Berdasarkan 800 g terung, anda perlu dua ulas bawang putih, 70 g keju, separuh secawan minyak zaitun, 300 g sos tomato, gula - setengah sudu teh, oregano kering - satu sudu lantai, garam, lada hitam (tanah) - 0.5 sendok teh sudu, pasli - 15 g, sayur-sayuran.

Kontra untuk penggunaan

Perlu diingat: dari terung boleh bukan hanya baik, tetapi juga merugikan.Makan mereka mempunyai beberapa kontraindikasi.

Ia penting! Ia berbahaya untuk mempunyai buah-buahan yang terlalu masak atau tidak matang. Dalam bentuk ini, buah beri mempunyai kandungan solanine-M yang tinggi. Lebihan bahan ini di dalam tubuh manusia menyebabkan keracunan yang sangat kuat.
Untuk mengelakkan keracunan solanin, lebih baik meletakkan buah dalam air masin selama lima belas minit sebelum memasak. Racun itu akan meninggalkan buah. Perlu diperhatikan bahawa solanine hanya terdapat dalam buah ungu, biru dan gelap biru. Buah-buahan jenis cahaya tidak mempunyai racun dalam komposisi mereka.
Adakah anda tahu? Terung dengan penyediaan yang tidak betul juga boleh menyebabkan halusinasi dan serangan keganasan. Kerana ini, pada Zaman Pertengahan di Eropah mereka dipanggil "epal gila".
Apabila beri makan berlebihan boleh menyebabkan senak. Ia juga disyorkan untuk mengehadkan pengambilan terung kepada orang yang mengalami arthrosis, diabetes mellitus jenis pertama (bergantung kepada insulin), mengalami masalah dengan saluran gastrousus (gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal). Ia tidak disyorkan untuk digunakan dalam kuantiti yang banyak, jika terdapat masalah dengan pankreas, buah pinggang. Lebih baik makan sekiranya batu oxalate berada dalam buah pinggang.

Walaupun semua bahaya, ia boleh dianggap sebagai terung adalah produk yang sangat berharga dan berguna. Jika tidak, dia tidak akan menerima pengedaran sedemikian. Walau bagaimanapun, dalam semua yang anda perlu tahu bila hendak berhenti. Beri yang indah ini memberikan ruang untuk imaginasi dalam persediaan mereka, menambah kekuatan dan membantu untuk membetulkan angka itu.

Loading...