Perkataan "gruzd" dalam terjemahan dari Church Slavonic bermaksud "timbunan".
Tidak hairanlah mereka mendapat nama itu.
Pada zaman purba di Rusia, pemetik cendawan mengumpul kereta dan asin dalam tong.
Semua jenis muncung menggabungkan ciri-ciri umum: cincin sepusat pada topi dilihat dan perubahan bentuk dengan pertumbuhan kulat - pertama ia adalah cembung dan kemudian corong berbentuk dengan tepi bengkok ke bawah.
Mereka tergolong dalam kulat. Plat boleh menjadi warna yang berbeza, bergantung kepada jenisnya, dan pergi ke kaki. Semua spesies kacang moor digabungkan ke dalam genus Mlechnik (lat Lactarius) keluarga Syrushage (lat Russusaceae).
- Makan siang sebenar (resipi Lactarius)
- Squish yellow (Lactarius scrobiculatus)
- Peppermint (Lactarius piperatus)
- Aspen Dada (Lactarius kontroversus)
- Kertas keju (Lactarius pergamenus)
- Bluish (Lactarius glaucescens)
- Nekator Lactarius Hitam
- Bluedens (Lactarius repraesentaneus)
- Oak (Lactarius insulsus)
- Susu atau creak susu (Lactarius vellereus)
Makan siang sebenar (resipi Lactarius)
Pada tahun 1942, ahli mikrobiologi Boris Vasilkov mengkaji spesies salmon, membuat penerangan tentangnya, dan memanggil salmon putih sebagai cendawan yang sebenar, kerana ia dianggap oleh rakyat. Walaupun sehingga saat ini lada lada dipanggil yang sebenar. 
Ia tumbuh di rantau Volga, di Ural, di Siberia. Hat diameter 6-25 cm, putih atau kekuningan, sedikit melekit. Bentuknya berubah, dan di bawahnya adalah plat putih. Tepi topi dapat ditutup dengan bulu, yang merupakan ciri utama dari spesies ini.
Kaki 3-9 cm tinggi, silinder, putih atau kekuningan, kosong di tengah. Tubuh kulat putih, dengan jus susu pada rehat, yang mengubah warna menjadi kuning-kelabu ketika berinteraksi dengan udara. Baunya sangat mirip dengan rasa buah. Tanaman ditanam dari Julai hingga akhir September di hutan luruh dan bercampur berhampiran pokok birch.
Di Rusia, gruel putih dianggap sebagai raja cendawan dan dimakan, di Eropah Barat dianggap tidak boleh dimakan. Memandangkan jus susu mempunyai rasa pahit, ia direndam sebelum dimasak, panjang rebus, dan selepas itu ia mengambil warna biru.
Dalam perubatan rakyat, susu sebenar digunakan dalam rawatan urolithiasis dan kegagalan buah pinggang.
Squish yellow (Lactarius scrobiculatus)
Merujuk kepada spesies boleh dimakan yang bersesuaian. Meningkat dalam hutan konifer atau birch Eurasia dengan iklim yang sederhana. 
Topi itu berukuran 6-28 cm, berwarna kuning keemasan, licin. Bentuk cap berubah seiring dengan berkembangnya cendawan. Plat dengan bintik coklat boleh diletakkan di bahagian bawahnya. Kaki tumbuh dalam ketinggian sehingga 12 cm, dengan alur kuning cerah, kuat, lengket, walaupun di dalamnya kosong. Pulpa kulat putih, tetapi berubah menjadi kuning pada rehat. Jus susu juga ciri. Baunya lemah tetapi menyenangkan. Lebih suka tumbuh di atas tanah kapur.
Ia dimakan selepas merendam dan mendidih. Untuk rawatan dalam perubatan rakyat digunakan dalam bentuk rebusan dari penyakit batu empedu.
Peppermint (Lactarius piperatus)
Rawat sering dijumpai cendawan di zon sederhana dan hutan-padang rumput di Rusia. 
Lada lada mengekalkan semua ciri umum beban, tetapi mempunyai ciri-ciri sedemikian. Capnya berukuran 6-18 cm, berkrim putih, kadang-kadang ditutup dengan bintik kemerahan. Pusat ini mempunyai permukaan yang lembut, tetapi tidak mempunyai cincin sepusat. Dagingnya putih, padat, pada patah ia mengeluarkan sap susu, yang, ketika berinteraksi dengan udara, menjadi zaitun-hijau, dan daging menjadi biru kehijauan.
Rasanya cendawan lada pedas, dan baunya mirip dengan roti rai.Kaki sehingga 8 cm, putih, padat dengan permukaan sedikit berkedut. Apabila membesar ia memperoleh warna kehijauan atau kemerah-merahan. Di bawah topi, piringnya sempit, turun sepanjang kaki warna putih, berkrim. Sekiranya plat telah rosak, ia akan ditutup dengan bintik kuning coklat.
Lada tumbuh di hutan luruh atau bercampur dari Julai hingga Oktober dan membentuk mycosis dengan oak, birch dan spruce. Cendawan digunakan untuk garam, jeruk, atau dalam bentuk kering yang ditumbuk dan bukannya lada.
Spesies ini digunakan dalam ubat rakyat untuk rawatan penyakit buah pinggang, penyakit batu empedu, tuberkulosis, lebih-lebih lagi, konjunktivitis. Jus susu keluarkan kutil.
Aspen Dada (Lactarius kontroversus)
Spesies ini juga dikenali sebagai poplar or aspen asap. Tumbuh dalam zon panas zon iklim sederhana. Di Rusia, mereka ditemui secara besar-besaran di rantau Volga Rendah. 
Merujuk kepada keadaan yang boleh dimakan kerana adanya jus susu. Keterangan cendawan adalah serupa dengan yang sekarang, tetapi ia dibezakan dengan kehadiran pada topi bintik merah muda pucat dan plat merah muda di bawahnya. Jus susu putih berlimpah dan acrid, ia tidak mengubah warna pada rehat.
Menerima namanya dari habitat - hutan aspen dan poplar. Spesies ini lebih besar daripada yang lain, capnya boleh membesar sehingga 30 cm. Ia dinilai lebih rendah daripada cacing susu putih dan kuning, tetapi terkenal dengan percambahan besar-besaran.
Asap mengerap berlaku di bawah tanah, jadi selalu terdapat banyak kotoran pada bonet. Bentuk mycorrhiza dengan willow, aspen, poplar. Penuaian berlaku dari akhir bulan Ogos hingga awal Oktober. Pulp gruzdya aspen putih, rapuh, padat dengan bau buah yang khas. Gunakan pandangan ini hanya untuk penjerukan.
Kertas keju (Lactarius pergamenus)
Spesies ini merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Ia tumbuh dalam hutan campuran dalam kumpulan besar. 
Cap kulit adalah hingga 10 cm diameter, mempunyai warna putih, yang berubah menjadi kekuning-kuningan dengan pertumbuhan kulat, permukaan berkedut, ia boleh menjadi halus. Menjimatkan semua ciri-ciri bentuk pemuatan. Pulpa kulat putih dengan sap susu yang tidak berubah warna apabila patah. Di bawah plat kepala kekuningan. Kaki menyempitkan ke bawah, panjang, putih.
Ia mempunyai persamaan dengan beban melintang, tetapi pada tangkai yang lebih tinggi dan sedikit berkedut.Penuaian dijalankan pada bulan Ogos-September. Digunakan untuk pengambilan garam dengan pra-perendaman.
Bluish (Lactarius glaucescens)
Kepada kumpulan grujdai putih membawa dendam kebiruan, serta kulit. Spesis ini tumbuh di hutan-hutan Eurasia. Ciri spesies adalah kehadiran bintik kuning kelabu di permukaan topi. Semua penerangan lain adalah sama. 
Gula-gula gruzdya sutera bluish cepat dibendung dan bertukar sedikit hijau. Ini menjadikannya kelihatan seperti lada. Perbezaan antara spesies ini untuk pemetik cendawan tidak begitu penting. Semua spesies ini, walaupun serupa, tetapi juga termasuk kepada cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Dan spesies ini secara semula jadi tidak mempunyai kembar beracun.
Bentuk mycosis hanya dengan pokok daun. Tanaman ditanam dari Julai hingga September. Dalam memasak, hanya digunakan untuk penjerukan.
Nekator Lactarius Hitam
Cendawan hitam dimiliki oleh bahan yang boleh dimakan. Penerangan mengenai tanda-tanda luar adalah seperti semua cendawan susu. 
Hat diameter boleh sehingga 20 cm zaitun gelap atau coklat gelap dalam warna dengan gelap di tengah. Dagingnya padat, putih, rapuh, berubah warna menjadi abu-abu ketika patah. Jus susu adalah bersifat kaustik, berlimpah. Kaki adalah warna yang sama dengan topi.
Kulat membentuk mycorrhiza dengan birch dan tumbuh di hutan campuran. Pengambilan dari Julai hingga Oktober. Ia digunakan untuk pengambilan garam, memperoleh warna ungu-burgundy.
Bluedens (Lactarius repraesentaneus)
Spesies ini juga telah menerima nama anjing muncung atau ungu kuning emas. Diagihkan di zon beriklim sederhana dan zon Rusia di hutan luruh dan bercampur. 
Capnya adalah diameter 7-20 cm, tebal, berwarna kuning dengan cincin concentric yang lemah, berkerut di tepi. Daging putih, padat, jus susu di udara memperoleh warna ungu, tetapi tidak banyak. Plat adalah sempit, berwarna kuning pucat dan membentuk bintik gelap apabila rosak. Kaki warna kuning pucat sehingga 10 cm tinggi, berongga di dalam, menjadikan biru pada rehat.
Bentuk mycosis dengan birch, willow dan spruce. Penuaian berlaku pada bulan Julai dan Oktober. Satu ciri penting spesies ini adalah bahawa saintis telah memperoleh darinya bahan khas yang dapat meningkatkan pertumbuhan tumbuhan.
Yang paling hampir dari segi keserupaan adalah salmon kuning, yang dibezakan oleh jus susu kuning cerah. Dengan tujuan rawatan digunakan kemampuan kebolehan antibakteria. Dalam memasak, sesuai untuk garam, jeruk, menggoreng selepas mendidih.
Oak (Lactarius insulsus)
Oak pukal tergolong dalam spesies yang kurang biasa dan juga dikenali sebagai flaks oak. Ia menggabungkan semua tanda pemuatan dan mempunyai warna merah atau kekuningan oren. 
Plat di bawah topi adalah luas dan kerap. Kaki itu berwarna putih atau merah jambu. Pulpa kulat itu berwarna padat, berwarna krim. Jus susu putih, tidak berlimpah, tetapi acrid, dengan potongan tidak berubah warna.
Seperti kulit asap, spesies ini matang di bawah tanah, oleh itu ia dicirikan oleh kehadiran kotoran pada topi. Berkenaan dengan cendawan yang boleh dimakan secara kondusif.
Dalam memasak, ia digunakan untuk jeruk. Ia tumbuh di dalam hutan spesies yang berdaun dan membentuk mycosis dengan oak, hornbeam, beech. Penuaian berlaku dari bulan Julai hingga awal Oktober.
Susu atau creak susu (Lactarius vellereus)
Nama dengkam nama yang diterima kerana hubungan dengan benda-benda asing, dia menerbitkan ciri-ciri yang berderak.Selalunya ia juga dikenali sebagai spurge. Jenis gruzdey ini merujuk kepada bahan yang boleh dimakan dan dianggap sebagai berat kering. Diedarkan di Rusia, Belarus. Ia kelihatan seperti beruang putih, tetapi mempunyai ciri-ciri sendiri. 
Cap diameter sehingga 24 cm, boleh memperoleh warna kekuningan. Kaki sehingga ketinggian 7 cm dan diameter 5 cm. Ciri ciri spesies ini adalah perubahan dalam bayangan jus susu selepas pengeringan dari putih menjadi kemerah-merahan. Daging putih di patah menjadi kuning kehijauan. Plat di bawah topi adalah kurang biasa berbanding dengan lebur lada.
Bentuk mycorrhiza dengan aspen dan birch. Berkembang dalam hutan luruh dan bercampur-campur dalam kumpulan besar. Penuaian dijalankan dari bulan Ogos hingga Oktober. Dalam memasak, ia digunakan untuk pengambilan garam, bagaimanapun, salmon jenis ini menjadi biru apabila ia asin. Dalam rasa, cengkerik lebih rendah dari putih.
