Berapa banyak memasak kembang kol beku: masa dalam beberapa minit dari saat mendidih hingga kesediaan, dan bagaimana memasak sayuran dalam periuk dan lazat

Kembang kol adalah sayur-sayuran yang berguna dan lazat, juga digunakan dalam diet. Ia diserap lebih baik daripada putih, tidak merengsakan membran mukus perut dan tidak menyebabkan pembentukan gas. Mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur surih.

Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda cara mendidih sayur beku dan segar, berapa lama proses memasak diperlukan. Kami akan memberikan arahan terperinci mengikut langkah dengan kaedah memasak. Dan juga kita akan membuka rahsia cara betul menentukan kesediaan kembang kol yang direbus.

Perbezaan dalam pemprosesan masakan sayur-sayuran beku dan segar

Sayuran makan goreng, rebus dan direbus.

Perhatian! Oleh kerana kembang kol tidak disimpan untuk masa yang lama, lebih baik memasaknya tidak lama lagi selepas menuai atau membeli.

Walau bagaimanapun, tidak semestinya mungkin, oleh itu selalunya produk itu digunakan beku.

Kubis segar dibersihkan dari daun luar, dibasuh dengan baik dalam larutan garam (dua sudu besar setiap 1 liter air) untuk menghilangkan larva dan larva yang mungkin, dan masak selama 20-25 minit.
Kembang kol bunga beku tidak diproses dalam larutan garam dan direbus selama 10 minit lebih kurang, kerana konsistensinya lebih berair.

Berapa lamakah proses yang diambil?

Anda boleh memasak hidangan berbeza dari kembang kol beku, bergantung pada ini, masa memasak dan kaedah penyediaannya berbeza. Pertimbangkan bagaimana anda perlu memasak sayuran beku, khususnya, berapa minit yang anda perlukan untuk mengesan selepas mendidih, bergantung kepada resipi:

untuk sup - kepala besar yang dibuat ke dalam floret, dimasak dalam periuk selama 10-15 minit;
untuk salad - diseduh selama 15-20 minit dengan kepala keseluruhan kubis, kemudian dibongkar ke dalam periuk kecil dan digunakan mengikut resipi;
untuk pemanggang berikutnya - dibongkar ke dalam perbungaan, dimasak selama 7 minit, kemudian goreng dalam kuali sehingga coklat keemasan.

Apabila membeli kubis beku, anda perlu memeriksa integriti perbungaan - jika mereka hancur dan ditutup dengan banyak ais, maka produk itu disimpan sebagai melanggar syarat pembekuan.

Bagaimana untuk memasak lazat - arahan demi langkah

Kapasiti boleh dari bahan yang berbeza:

enamel biasa;
hidangan dari bahan refraktori kaca;
periuk tanah liat.

Ia penting! Anda tidak boleh memasak kubis dalam kuali aluminium - dalam hidangan siap akan kekal sebagai bahan berbahaya yang dilepaskan oleh aluminium apabila dipanaskan, dan selain itu dalam masakan vitamin C dibinasakan, yang produk ini sangat kaya.

Terdapat peraturan, yang mana, anda boleh mendapatkan hidangan yang sangat lazat.:

rendam selama beberapa minit sebelum memasak pucuk dalam air sejuk dengan sedikit asid sitrat - ini akan mengekalkan warna putih;
anda boleh rebus kubis dalam air dengan susu ditambah - dari ini, rasa akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut;
anda tidak boleh menambah banyak rempah ke kuali - mereka tidak akan bertambah baik, tetapi hanya akan membunuh rasa khusus hidangan;
jika sayuran disiapkan untuk salad, susu tidak, mahupun asid sitrik, dan cuka tidak dimasukkan ke dalam air - sebaliknya rasa salad mungkin tidak sesuai dengan resipi.

Pertimbangkan proses memasak periuk kembang beku dalam periuk enamel. Ia mudah, terdiri daripada beberapa peringkat:

Air yang cukup dicurahkan ke dalam tangki (supaya seluruh kepala ditutup dengannya), letakkan di atas api, tambahkan garam secukup rasa.
Kembang kol, tanpa defrosting, dimasukkan ke dalam air masin mendidih - supaya ia akan memasak lebih cepat. Sekiranya anda bercadang untuk menggunakan sup atau salad, hantarkan sebelum meletakkan dalam periuk, potong ke perbungaan dengan pisau tajam.
Kebakaran dikurangkan kepada sederhana, masak sehingga siap (10-20 minit). Bekas dibiarkan terbuka - kembang kol boleh bertukar menjadi kuning di bawah tudung.
Sebelum kesediaan, satu sudu cuka 9% ditambah ke dalam kuali supaya tunas tidak gelap.
Produk siap dibersihkan dalam colander, airnya disalirkan. Sekiranya kubis tidak digunakan dengan serta-merta, anda boleh menyimpannya selama beberapa lama betul-betul di dalam sup.

Bantuan: Masa memasak bergantung kepada saiz sayur-sayuran: jika anda memasak kubis beku keseluruhan - ia meningkat, dipotong menjadi bunga - menurun. Adalah lebih baik untuk memeriksa kesediaan hidangan secara berkala.

Bagaimana untuk menentukan kesediaan?

Kesediaan hidangan ditentukan oleh garpu, mengeluarkan pucuk dari colander. Kembang kol boleh dimasak dengan betul:

elastik;
sedikit rangup;
mengekalkan bentuk tunas.

Dalam kembang kol terlalu matang:

tunas terlalu lembut;
jangan mengekalkan bentuknya.

Kesimpulannya

Kembang kol - lazat dan berkhasiat, walaupun ia mengandungi beberapa kalori. Sayuran ini mempunyai banyak protein, vitamin dan unsur surih. Produk yang dimasak dengan betul mengekalkan kebanyakan nutrien dan diserap dengan baik.