Kentang bertukar hijau dan hitam apabila disimpan - mengapa ini berlaku? Kami faham sebab-sebab penyakit

Loading...

Kentang adalah sayuran yang popular yang boleh disimpan sepanjang musim sejuk. Walau bagaimanapun, jika anda melanggar syarat-syarat penyimpanan, anda boleh mendapatkan stok anda dari ruang bawah tanah dan melihat bahawa ia adalah hijau, ditutup dengan bintik-bintik, atau bahkan berubah menjadi bakar mukus.

Sebagai penduduk musim panas yang telah mengetepikan kentang untuk benih, dan pengguna yang ingin mempunyai bekalan makanan untuk makanan, seseorang harus menangani pelbagai jenis kerosakan kentang.

Kira mengapa semasa kentang penyimpanan boleh bertukar hijau, menghitamkan dari dalam dan bercambah, dan cara menyimpannya dengan betul dijelaskan dalam artikel kami.

Kenapa kentang hijau?

Kentang mampu fotosintesis, seperti semua tumbuhan. Ubi kentang biasanya terdapat di dalam tanah, hampir dalam kegelapan. Walau bagaimanapun, jika mereka terdedah kepada cahaya, klorofil dalam kulit akan bertindak balas dengan karbon dioksida dan air, yang mana kentang akan menjadi hijau.

Dengan sendirinya Klorofil tidak berbahaya kepada kesihatan, tetapi dalam ubi hijau, kepekatan solanin bertambah. Bahan ini beracun kepada manusia, jadi makan kentang sedemikian berbahaya. Ia akan merasakan pahit. Ia boleh digunakan untuk anak benih, tetapi jika kentang disimpan sebagai makanan, mereka harus dibuang.

Untuk mengelakkan masalah ini, kentang mesti disimpan di tempat yang gelap. Ruang bawah tanah yang sesuai, pantri atau balkoni bertebat. Perkara utama - untuk menutupnya daripada penembusan cahaya matahari. Sejumlah kecil kentang boleh disimpan di dalam peti sejuk, jauh dari peti sejuk.

Mengapa ia masuk ke dalam hitam?

Terdapat beberapa sebab mengapa kentang boleh menjadi hitam di dalam - dari baja yang tidak betul semasa penanaman untuk melanggar syarat-syarat penyimpanan. Kemerahan boleh disebabkan oleh pelbagai penyakit yang mana tumbuhan boleh dijangkiti dari tanah atau dari tumbuhan lain.

Sesetengah jenis kentang, pada dasarnya, tidak berbohong untuk masa yang lama. Mereka mesti dimakan pada awal musim gugur. Jika kentang disiram terlalu banyak, ia boleh menjadi gelap kerana pembentukan reput. Mungkin panen telah dikumpulkan terlalu awal, dan ubi tidak mempunyai masa untuk membentuk kerak cukup tebal dapat melindungi terhadap penyakit.

Jika penanaman dan penuaian kentang berlaku mengikut semua peraturan, maka pemilik gembira sejumlah besar kentang berkualiti tinggi harus dapat menyelamatkannya.

  1. Kentang memerlukan pengudaraan yang baik dan suhu + 2 ... +6 darjah.
  2. Sebelum menyimpan ubi untuk penyimpanan, adalah disyorkan untuk membersihkan mereka dari residu tanah untuk mengurangkan risiko jangkitan oleh kulat.
  3. Lebih baik meletakkan penuaian di dalam kotak dengan jurang antara papan atau kotak dengan lubang.
  4. Adalah disyorkan untuk memasangnya pada palet untuk meningkatkan pengudaraan.

PENTING! Tidak kira sama ada kentang dibasuh atau tanahnya hanya digoncangkan secara mekanik, ia harus dibersihkan di dalam penyimpanan. Kadang-kadang disyorkan untuk mengeringkannya selama beberapa waktu di bawah sinar matahari untuk pembasmian kuman tambahan dengan sinar.

Punca percambahan

Ubi kentang adalah sejenis buah pinggang, dipenuhi dengan nutrien. Matlamatnya adalah untuk bercambah pada musim bunga dan membentuk sebuah kilang baru. Proses ini bermula apabila ia mendapat cukup panas. Tumbuh ubi menjadi kurang berkhasiat, kerana kanji dimakan untuk percambahan.

Jika semasa kentang penyimpanan tumbuh, ini bermakna storan terlalu panas. Temperatur tinggi juga mungkin berlaku dalam stok jika pengudaraan tidak mencukupi. Tumbuh adalah berbahaya untuk dimakan, jadi mereka perlu dipotong. Kentang perlu dipilih dan diletakkan supaya jumlah masuk udara yang optimum.

Oleh itu, untuk mencegah percambahan, bilik dengan kentang harus berventilasi dengan baik dan menjadi sejuk (tetapi tidak terlalu sejuk, jika daging akan mula menjadi gelap).

Penyakit

Terdapat lebih daripada 20 penyakit kentang yang disebabkan oleh kulat dan mikroorganisma. Jangkitan boleh ditransmisikan melalui tanah, dengan bantuan kawasan kejiranan dengan tumbuh-tumbuhan berpenyakit dan melalui repositori, jika ada tanaman berpenyakit setahun sebelumnya. Berikut adalah beberapa penyakit biasa:

  • basah bakteria;
  • fusarium kering reput;
  • cincin teruk;
  • kudung;
  • gelap daripada pulpa;
  • sperma kelenjar;
  • hollowness kentang.

Marilah kita periksa secara terperinci:

  1. Seperti namanya, basah reput disebabkan oleh bakteria. Mereka masuk ke dalam kentang melalui kerosakan kulit, selepas itu bintik gelap basah terbentuk. Secara beransur-ansur, semua pulpa bertukar menjadi jisim lendir jahat. Suhu dan kelembapan yang tinggi di tempat simpanan, digabungkan dengan kekurangan pengudaraan, menyumbang kepada perkembangan pesat penyakit ini.
  2. Fusarium muncul sebagai hasil penyebaran spora cendawan dalam penyimpanan. Mereka tinggal di tanah dan beberapa bulan kemudian diselesaikan di tempat-tempat yang rosak oleh kentang.Oleh itu, penyakit ini sering dijumpai pada separuh kedua kehidupan rak.

    Ia kelihatan seperti ini:

    • Tompok coklat muncul, kemudian kulit berkumpul di lipatan.
    • Di dalam umbi, rongga terbentuk, ditutup dengan lapisan putih yang berbulu: miselium.
    • Akhirnya, ia mengecut.
  3. Ring rot boleh dikesan dengan memotong ubi: di dalamnya anda akan melihat menguning dan melembutkan kain dalam bentuk cincin. Selepas itu, sumber jangkitan boleh menjadi coklat dan mengeras untuk membentuk lompang. Penyakit ini tidak ditularkan melalui tanah. Infeksi ini berkembang secara perlahan dan ditransmisikan melalui tumbuhan yang bercambah kepada ubi tanaman seterusnya.
  4. Scab yang disebabkan oleh kulat dan merebak di tanah. Ia kelihatan seperti ruam pada kulit dalam bentuk bintik hitam atau ketuat. Bagi manusia, kentang yang dijangkiti tidak berbahaya, tetapi kurang berkhasiat: tahap kanji di dalamnya dikurangkan dengan ketara.

    Punca pertumbuhan kulat boleh:

    • persenyawaan yang tidak betul;
    • demam tinggi;
    • waterlogging.
  5. Gelap pulpa dengan sendirinya bukan penyakit berbahaya. Ia mungkin berlaku kerana gabungan nutrien yang tidak betul di dalam tanah: lebihan nitrogen atau kekurangan kalium. Di samping itu, daging mungkin menjadi gelap akibat beku.

    Untuk mengelakkan ini, perlu menuai dalam masa dan mengekalkan suhu optimum di dalam bilik bawah tanah, di atas 0 darjah. Ini adalah penting untuk dilakukan, kerana lebih mudah untuk jenis reput yang berbeza untuk menyelesaikan dengan lemah oleh pembekuan ubi gelap.

  6. Spekulasi glandular atau rustiness kelihatan seperti bintik-bintik berkarat di daging, yang dapat dilihat ketika dipotong. Penyakit ini tidak menular, penuaian masa depan juga tidak disebarkan.

    Ia timbul dari:

    • komposisi tanah yang tidak wajar, khususnya, besi dan aluminium yang berlebihan;
    • fosforus yang tidak mencukupi;
    • Kekeringan dan haba juga menyumbang kepada perkembangan kelenjar glandular.

    Adalah mungkin untuk mengelakkan kejadiannya hanya semasa pertumbuhan tumbuh-tumbuhan dengan bantuan persenyawaan yang betul dari tanah dan penyiraman yang mencukupi.

  7. Kentang kentang - Ini adalah lekuk-lekuk yang boleh muncul di dalam kentang besar. Ia selamat untuk dimakan seperti produk, dan juga mustahil untuk dijangkiti penyakit ini. Kelengaran timbul kerana hakikat bahawa tisu luar berkembang lebih cepat daripada yang dalaman, dan jurang muncul di antara mereka.

    Kentang tersebut disimpan lebih buruk, dan lebih mudah untuk menyelesaikan bakteria patogen. Oleh itu, adalah penting untuk memantau komposisi tanah dan baja apabila tumbuh tumbuhan untuk mengelakkan penderaan.

Petua tentang cara menyimpan dengan betul

  1. Sediakan bekas simpanan yang membolehkan tanaman menjadi berventilasi dengan baik.
  2. Cari bilik gelap di mana anda boleh memberikan suhu optimum.
  3. Berhati-hati menyusun kentang dan buang ubi dengan kerosakan dan reput.
  4. Sesetengah tukang kebun mengesyorkan merawat gudang dengan sulfat tembaga atau bahan lain untuk memerangi bakteria dan kulat.
  5. Anda boleh mandi ubi dalam penyelesaian lemah kalium permanganat atau hijau yang bijak untuk pembasmian kuman.
  6. Kupas kentang dari tanah dan kering.

Sekiranya kentang ditanam dengan betul, persiapan yang teliti dan pematuhan dengan semua keadaan penyimpanan akan membolehkannya berbohong sepanjang musim sejuk.

Loading...