Menuai bawang untuk musim sejuk: resipi terbaik

Bawang - tumbuhan herba yang ditanam dan dimasak di seluruh dunia. Ia mengandungi banyak vitamin dan nutrien. Pada musim panas, ia digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Di samping itu, terdapat banyak resipi yang membolehkan anda menyediakannya di rumah untuk musim sejuk, sambil mengekalkan ciri-ciri bergunanya. Kedua-dua mentol dan bawang hijau sesuai untuk penuaian.

Kunyit bawang

Marinating adalah salah satu cara terbaik untuk memelihara nutrien dalam sayuran ini. Seperti itu tidak hanya mengekalkan kualiti yang berguna, tetapi juga mempunyai rasa yang menarik. Dalam bentuk acar ia boleh ditambah kepada pelbagai hidangan, tanpa membuang masa pada persiapan awal.

Tiga warna

Kunyit bawang boleh menghias apa-apa hidangan, terutamanya jika ia disediakan untuk musim sejuk dengan cara yang tidak standard. Resipi "Tiga warna" sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa. Untuk resipi ini, kami perlukan:

• 1 kg bawang;
• 1 l air;
• 100-150 g bit;
• kunyit sedikit;
• Garam 1 sudu;
• 1 sudu gula;
• setengah cuka 9% cuka;
• 2 sudu minyak bunga matahari.

Teknologi memasak:

1. Mentol kecil melecur dengan air mendidih dan dipotong menjadi cincin atau setengah cincin.
2. Untuk menyediakan perapan di dalam air sejuk, tambah garam, gula dan cuka, sedikit minyak bunga matahari.
3. Di balang pertama, masukkan bilet, tuangkan pengasam yang disediakan.
4. Dalam balang kedua masukkan bit dihiris, kemudian tuangkan pengasam tersebut.
5. Dalam periuk ketiga cincin bawang taburkan dengan kunyit dan tuangkan pengasam.

Bank perlu disejukkan selama beberapa jam supaya produk tersebut diasinkan dengan baik. Penyediaan ini boleh digunakan pada hari berikutnya. Jika anda menutup tin dengan topi nilon, bawang diasinkan dengan cincin dan cincin separuh dipelihara sepanjang musim sejuk.

Cincin

Resipi memasak:

1. Baik bilas dan sterilkan balang.
2. Bawang terpilih dibersihkan, dibasuh dengan air sejuk dan dipotong menjadi cincin.
3. Setelah berbaring di dalam balang, bawang cincang dituangkan dengan air mendidih dan dibenarkan untuk membiakkan selama 5-10 minit.
4. Selepas itu, air disiram, tambah garam, gula dan rempah secukup rasa. Pada satu paun bawang tambah satu sudu gula dan garam. Untuk rasa tambah 1-2 cengkih dan beberapa lada hitam. Pemprosesan yang dihasilkan direbus selama beberapa minit dan sekali lagi dituangkan ke dalam tin.

Bank paling baik disimpan di dalam bilik sejuk atau menurunkannya untuk musim sejuk di ruang bawah tanah. Adalah lebih baik untuk mengambil bawang dengan cincin pada akhir musim panas atau pada awal musim gugur, sehingga ia segar dan tidak mula merosot. Produk ini digunakan dalam penyediaan kedua-dua hidangan daging dan salad.

Ketua keseluruhan

Senarai produk yang diperlukan:

• 1 kg bawang;
• 1 bungkus daun bay kering;
• lada hitam;
• sedikit carnation;
• beberapa lada merah dan tarragon (pilihan);
• Garam 1 sudu;
• 1 sudu gula;
• 1 liter air.

Teknologi memasak:

1. Mentol kecil dibersihkan, seimbang dalam air mendidih selama 1-2 minit, dicurahkan dengan air sejuk.
2. Di bahagian bawah balai botol yang disterilkan, letakkan 2-3 daun bay, sedikit lada hitam dan ulas. Anda juga boleh membuang lada merah dan tarragon.
3. Isi balang dengan bawang yang disediakan, tambah setengah cuka cuka dan perapuran hangat. Untuk menyediakan perapan, tambah satu sudu garam dan gula kepada satu liter air. Campuran yang dihasilkan direbus selama beberapa minit dan disejukkan ke suhu bilik.
4. Tin tertutup perlu didinginkan selama sehari.

Bagaimana untuk kering bawang untuk musim sejuk

Ia sangat mudah untuk disimpan dan digunakan semasa memasak bawang kering. Apabila pengeringan, berat dan kelantangan dikurangkan beberapa kali, kerana mentol adalah 90% air. Mengisar jisim kering di dalam pengisar kopi atau pengisar, anda boleh mendapatkan serbuk berperisa yang boleh ditambah ke sup, salad dan daging.

Kelebihan pengeringan:

• mengambil sedikit ruang;
• mengekalkan rasa;
• terdapat rasa manis yang menyenangkan;
• ia telah lama disimpan dalam bekas yang kering dan rapat.

Dalam ketuhar

Boleh mengeringkan kedua-dua gas, dan relau elektrik. Selepas menuai, mentol ditapis dan dikeringkan. Untuk pengeringan di musim sejuk tidak boleh menggunakan bawang busuk atau berjamur.

1. Ia perlu membersihkan mentol akar dan sekam, bilas dengan teliti dalam air sejuk. Anda perlu memotong cincin nipis atau kepingan sehingga 5 mm. Cincin tebal dihiris dikeringkan untuk jangka masa yang panjang, tidak sekata dan boleh dibakar.
2. Bilas produk yang dihiris lagi di bawah air yang mengalir di dalam colander.
3. Sediakan air garam dalam kuali mendalam: larutkan sesudu garam dalam satu liter air dan biarkan mendidih. Biarkan air sejuk selama beberapa jam. Potong produk dalam air garam selama 10-15 minit. Selepas itu, longkang air melalui colander dan tunggu 10-15 minit. sehingga cecair itu disalirkan sepenuhnya.
4. Letakkan lembaran penaik dalam lapisan seragam. Anda perlu kering di dalam ketuhar pada suhu tidak melebihi 60 ° C selama 4-6 jam. Agar bawang kering kering dan tidak terbakar, ia mestilah sentiasa diaduk dengan spatula kayu.
5. Selepas pengeringan, keluarkan lembaran penaik dan biarkan sejuk pada suhu bilik.

Produk kering terbaik disimpan dalam balang kering kering dengan tudung yang ketat atau dalam beg plastik yang ketat.

Dalam pengering elektrik

Pengeringan di pengering elektrik berlaku secara merata dan lebih cepat. Kupas bawang dipotong menjadi kepingan atau cincin separuh, basuh dengan baik. Tetapkan suhu kepada 60 ° C. Memasak biasanya mengambil masa 2-3 jam. Ingat untuk campuran secara teratur untuk mengeringkan. Pastikan lapisan adalah sama. Sediakan produk yang dikeringkan dengan baik dalam bekas. Sebelum menambah salad, bawang kering hendaklah direndam dalam air selama 20-30 minit. Buangkan sup tanpa merendam.

Bagaimana untuk mengambil bawang di rumah

Pada musim sejuk, semua orang mahu mempelbagaikan diet dengan sayur-sayuran segar atau salad kalengan. Puan di musim panas dan musim gugur menyediakan banyak pemuliharaan, tetapi, sebagai peraturan, tidak peduli tentang penuaian sayur-sayuran.Dill dan pasli adalah lebih baik untuk kering, dan bawang hijau untuk sup dan salad mencadangkan pengasinan. Persediaan sedemikian untuk musim sejuk untuk memelihara warna dan rasa tunas bawang.

Ia mudah dilakukan di rumah:

1. Sayuran yang sudah dibasuh dengan baik dipotong menjadi serpihan 2-3 cm setiap batang. Kedua-dua batang muda dan matang sesuai untuk ini.
2. Pucuk yang dicincang dicampur dengan garam dalam mangkuk yang dalam. Setiap 1 kg hijau memerlukan 200 g garam. Anda boleh menghancurkan campuran yang diperoleh dengan sudu atau tangan.
3. Beberapa jam sebelum garam menyediakan bekas: balang disterilkan, dibasahi dengan bekas air mendidih.
4. Dalam bekas yang disediakan, tumpukan bahan kerja dan dibendung dengan baik. Hijau mestilah ditutup dengan jus. Dari atas tuangkan beberapa sudu minyak sayuran untuk membentuk lapisan kurang dari satu sentimeter.
5. Bank nylon atau penutup besi.

Bawang panen untuk musim sejuk akan memperkayakan makanan anda dengan vitamin dan bahan berguna lain. Kepelbagaian resipi untuk penyediaan dan penggunaannya membolehkan anda memperbaiki rasa apa-apa hidangan, untuk mempelbagaikan menu anda semasa musim sejuk. Salting dan pickling tidak mengambil banyak masa, dan pengeringan membolehkan anda mendapatkan produk yang mudah digunakan.