Rahsia membuat minuman keras ceri di rumah

Rasa tart lebur, warna cerah ruby ​​yang indah, aroma mulia - semuanya mengenai ceri yang terkenal di seluruh dunia. Terdapat beberapa resipi asas untuk minuman keras ceri buatan sendiri: minuman beralkohol klasik dan tincture tanpa alkohol.

Pemilihan beri

Tidak ada syarat yang ketat untuk pemilihan buah ceri, hampir mana-mana varieti yang sesuai. Perkara utama ialah buah-buahan masak, berair, wangi dan utuh.

Pilihan yang ideal - jenis manis dan masam. Buah-buahan digunakan segar, beku atau kering. Buah-buahan beku, tersedia sepanjang tahun, jauh lebih sesuai untuk menuai daripada buah-buahan segar (dengan pengecualian penapaian semulajadi).

Tulang memberi warna yang siap menjadi tartness cahaya (rasa almond yang menyenangkan). Bergantung pada pilihan resipi dan rasa, tulang dibiarkan atau dikeluarkan.Di rumah, tulang boleh dikeluarkan menggunakan pin keselamatan biasa.

Cara membuat minuman keras ceri alkohol di rumah

Untuk pembuatan ceri klasik pada ceri, pertama sekali, berry ceri, gula dan alkohol diperlukan. Berries menegaskan sebarang alkohol yang kuat - vodka, cognac, moonshine atau alkohol.

Jangan lupa memberi perhatian kepada kualiti alkohol. Cuba gunakan bukan alkohol yang paling murah. Vodka perlu tanpa bahan tambahan. Gula adalah lebih baik untuk mengambil kasar, kerana ia tidak sepatutnya dibubarkan terlalu cepat.

Jadi, mari kita lihat cara membuat minuman keras ceri wangi di rumah.

Senarai bahan-bahan yang diperlukan

Kita perlukan:

• 1 kg berry ceri segar atau beku;
• 320 g gula;
• 0.45 l / 450 g alkohol (vodka, brendi, moonshine atau alkohol 45%).

Proses memasak

1. Pertama anda perlu podvyalit buah ceri.Kami meletakkan buah-buahan segar atau beku secara merata dan meninggalkan mereka di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Pilihan lain ialah membakar buah dalam ketuhar selama 5-6 jam pada suhu 60-80 ° C. Terima kasih kepada pengeringan beri meninggalkan kelembapan yang berlebihan, yang menjadikannya berwarna berair. Walau bagaimanapun, langkah ini adalah pilihan, anda boleh melangkauinya.
2. Ekstrak dari tulang buah.
3. Kami mengedarkan pulpa ke dalam bank, tambah gula dan biarkan selama beberapa jam sehingga buah memberikan jus.
4. Kami menuangkan alkohol ke dalam tin-pan yang dituai, tutup penutup, goncangkan dengan baik dan pindahkan ke tempat yang teduh dan hangat (15-25 ° C) selama 15-18 hari.
5. Seterusnya, beberapa kali kita menapis cecair yang terhasil melalui kasa sehingga menjadi telus.
6. Berwarna botol siap. Simpan minuman di dalam bilik sejuk yang gelap. Hayat rak bahan kerja adalah 3 tahun.

Coklat minuman keras tanpa vodka dan alkohol

Kadang-kadang ceri minuman keras dibuat tanpa penambahan vodka atau alkohol. Daripada alkohol, gunakan air suci yang biasa. Teknologi pembuatan - lebih sukar daripada dalam kes pertama. Minuman yang dihasilkan menyerupai wain minuman keras. Pada masa yang sama, tidak ada bau alkohol, dan rasa minuman itu lebih ringan (kekuatannya tidak melebihi 12%).

Apa yang diperlukan untuk memasak

Untuk menuang tanpa vodka dan alkohol yang anda perlukan:

• 3 kg buah ceri;
• 1.2 kg gula;
• 400 ml air.

Bagaimana untuk membuat minuman di rumah

1. Ceri masak perlu dikupas.
2. Di bahagian bawah tin tiga liter kita tertidur 300 gram gula. Selanjutnya, seli, kita menumpuk lapisan ceri dan gula yang kekal.
3. Tuangkan ke dalam tangki air yang dituai. Air tidak mengalir ke leher, tetapi ke bahu, kerana buih dan gas dikeluarkan semasa tempoh penapaian.
4. Letakkan sarung tangan perubatan di leher balang. Betulkan sarung tangan dengan cincin tali atau getah. Di salah satu sarung tangan jari, anda mesti membuat lubang kecil dengan jarum. Daripada sarung tangan membenarkan pemasangan perangkap.
5. Kami memindahkan benda kerja ke bilik gelap dan hangat (18-28 ° C) atau menutupnya dengan kain tebal. Selepas 2-3 hari perlu kelihatan busa. Sarung tangan harus membengkak sedikit, dan meterai air akan mula meniup gelembung. Tanda-tanda ini menunjukkan bahawa proses penapaian sedang berjalan secara normal.
6. Infusi biasanya mengembara sekitar 25-55 hari. Kemudian sarung tangan itu terpendam, dan meterai air berhenti meniup gelembung. Apabila hampir semua buih hilang, ia adalah isyarat bahawa anda boleh meneruskan ke fasa seterusnya.
7. Tuangkan cecair ke dalam belon baru, cuba menghilangkan sisa-sisa bubur ceri.
8. Pertahankan cairan selama 2 hari dalam wadah tertutup rapat.
9. Penapis cecair melalui beberapa lapisan kasa.
10. Bilet dibuang ke dalam botol (sebaik-baiknya dari kaca gelap), ditutup rapat dengan kesesakan lalu lintas.
11. Kami memindahkan kosong ke peti sejuk atau ruang bawah tanah dengan suhu 5-15 ° C. Untuk meningkatkan rasa, kami menahan pemutus dalam keadaan sedemikian selama kira-kira 50 hari.
12. Simpan minuman ceri di dalam bilik yang sejuk dan gelap. Hayat rak jenama - tidak lebih dari 3 tahun.

Resipi untuk malas: ceri minuman ceri yang paling mudah

Minuman ceri berikut di rumah dibuat mengikut resipi yang terbukti dan mudah. Dalam kes ini, penyingkiran lubang dari buah ceri tidak diperlukan. Di samping itu, proses pembuatan begitu mudah sehingga ia memerlukan sedikit masa dan usaha anda.

• 1 kg buah ceri;
• 3 kg gula pasir;
• 1 liter vodka.

• Campurkan beri, gula dan vodka dalam botol. Tutup rapat tutup balang dan pindahkan ke bilik yang berlorek. Suhu di dalam bilik hendaklah berbeza antara 20-25 ° C. Tahan selama 30 hari.Goncang balon setiap 2-3 hari sekali.
• Minuman siap disaring melalui beberapa lapisan kain kasa.
• Minum botol dan tutup rapat dengan kesesakan lalu lintas. Simpan botol harus di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Hayat rak adalah lebih daripada 3 tahun.

Hidangkan ceri berwarna yang dimasak di rumah di dalam periuk yang besar. Sejuk sebelum berkhidmat. Ia menggabungkan dengan pelbagai pencuci mulut, coklat dan buah-buahan. Dari situ sering disediakan koktail berperisa dengan rempah (cengkih dan kayu manis).

Pouring juga dibuat untuk menambah teh panas dalam satu sudu. Ia meningkatkan imuniti, membantu menghilangkan batuk, meningkatkan tidur. Melepaskan ceri pada darah dan menaikkan tahap besi di dalamnya.