Soba hijau: kalori, komposisi, faedah dan bahaya

Loading...

Kita semua tahu dari zaman kanak-kanak apa soba, dan kita sedar akan bijirin yang dibuatnya. Adalah dipercayai bahawa ini adalah produk yang sangat sihat dan berguna, tetapi ternyata agar agar soba bertahan lebih lama, mereka mengalami rawatan haba yang teruk sehingga anda dapat melupakan banyak sifat yang bijak ini terkenal. Banyak yang mungkin terkejut, tetapi soba sebenar adalah hijau! Ini adalah persis apa yang kelihatan seperti ini jika tidak digoreng, seperti kebanyakan pengeluar, tetapi hanya dibersihkan menggunakan teknologi khas yang tidak melibatkan pendedahan kepada suhu tinggi.

  • Kalori dan komposisi soba hijau
  • Apakah soba yang berguna untuk hidup?
  • Bagaimana untuk menanam gandum hijau
  • Bagaimana untuk memasak soba hijau
  • Kontra dan kemungkinan kemudaratan

Hari ini, fesyen semula jadi sudah kembali, dan soba hijau sudah tersedia di banyak kedai. Ia kadang-kadang lebih mahal daripada bijirin coklat biasa, ini adalah kerana ia adalah lebih sukar untuk memproses produk seperti itu (cuba mengupas kacang mentah dan panggang - dan anda akan memahami apa ini)tetapi dalam kes ini, kos tambahan adalah wajar! Soba hijau adalah "hidup" produk, ia mempunyai rasa yang lebih ringan dan, lebih-lebih lagi, ia boleh bercambah, hasilnya menjadi lebih bermanfaat untuk tubuh.

Adakah anda tahu? Kembali pada pertengahan abad yang lalu, industri Soviet tidak menggunakan rawatan haba untuk soba dan menjual produk semulajadi hijau. Teknologi pemanggangan telah dipinjam pada masa Nikita Khrushchev dari Amerika, yang membolehkan menyimpan bijirinnya lebih lama, tetapi menjejaskan kualiti yang bermanfaat pada produk akhir.

Kalori dan komposisi soba hijau

Kalori hijau dalam kalori hampir tidak berbeza daripada bijirin panggang biasa atau kukus: 100 g produk mengandungi 310-340 kcal.

Berbanding dengan bijirin yang lain, produk itu begitu tinggi kalori.

Ia penting! Apabila memasak soba mentah hijau, kandungan kalori produk dikurangkan sebanyak tiga kali!

Soba hijau dalam komposisinya kelihatan lebih menarik daripada croup, yang telah menjalani rawatan haba. Ini mudah dilihat dengan membandingkan parameter berikut:

Komposisi,%:

Hijau

Coklat

Tupai

1513
Lemak

2,53,6
Karbohidrat

6258,2
Kanji

7061
Mono - dan disaccharides

21,1
Selulosa

1,31,1
Unsur abu

2,21,3

Susu soba "hidup" kaya dengan vitamin B, mengandungi besi, kalsium, yodium, magnesium, fosforus, kalium, fluorin, sulfur, yang diperlukan untuk tubuh manusia. Kualiti protein yang terdapat dalam soba membolehkan anda menggantikan daging, ikan dan telur.

Di samping itu, soba semulajadi mengandungi 18 asid amino yang berbeza, termasuk linolenik, maleic, malic, oxalic, citric dan lain-lain. Soba hijau mengandungi flavonoid, yang juga lebih baik berbanding dengan panggang. Lysine, yang merupakan sebahagian daripada soba hijau, tidak hadir dalam bijirin lain.

Apakah soba yang berguna untuk hidup?

Soba hijau mempunyai, tanpa pengecualian, sifat berfaedah bijirin panggang, tetapi, memandangkan kekurangan rawatan haba, penunjuk ini dalam produk "hidup" jauh lebih tinggi.

Soba hijau adalah antioksidan semulajadi, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem peredaran darah, menguatkan saluran darah, mencegah penyakit kardiovaskular, memperbaiki komposisi kulit dan rambut, mencegah penuaan awal badan. Produk ini disyorkan untuk tekanan darah tinggi dan kencing manis, serta iskemia, leukemia, anemia, aterosklerosis.

Soba hijau tidak mempunyai gluten, dan oleh itu ia ditunjukkan kepada orang yang terdedah kepada penyakit seliak.

Vitamin P yang terdapat dalam soba yang tidak dirawat mempunyai kesan yang baik ke atas saluran gastrousus, meningkatkan fungsi hati, usus, dan pankreas. Soba hijau menyumbang kepada pengetatan ulser gastrik dan duodenal, menghilangkan logam berat dan bahan toksik lain dari badan, serta kolesterol, memperbaiki proses metabolik.

Kami juga harus menyebutkan peranan buckwheat hijau yang sangat penting untuk penurunan berat badan. Karbohidrat kompleks yang merupakan sebahagian daripada alur soba mempunyai keupayaan untuk berpecah untuk masa yang lama, supaya tubuh menerima sejumlah besar tenaga, tetapi ia juga terasa penuh untuk masa yang lama. Itulah sebabnya para pemakanan menggunakan bubur dari soba semulajadi sebagai asas untuk diet orang yang ingin menurunkan berat badan.

Adakah anda tahu? Kacang kalori tinggi bukanlah halangan untuk penggunaannya kepada mereka yang akan menurunkan berat badan, kerana produk ini diserap dengan baik kerana ciri-ciri unik protein, lemak sayur dan serat tak tepu, yang hampir dua kali ganda dalam soba berbanding dengan bijirin lain.

Dan akhirnya, sejak hari ini soba hijau dijual sebagai produk yang mesra alam, ini adalah jaminan bahawa apabila ia ditanam, tidak ada racun perosak dan organisma yang diubahsuai secara genetik - semuanya adalah semulajadi dan semula jadi.

Seperti yang dinyatakan di atas, Perbezaan utama antara soba hijau dan coklat adalah keupayaan untuk menanamnya. Ia adalah dengan kehadiran benih soba yang mendapat manfaat daripada produk ini. Apabila bercambah dalam komposisi soba, jumlah vitamin B dan E bertambah, dan asid askorbik disintesis, yang praktikal tidak terdapat dalam soba yang tidak berkembang. Soba hijau yang disimbuh disyorkan untuk digunakan oleh atlet, serta orang yang menjalani gaya hidup aktif dan mengalami senaman fizikal yang serius.

Soba rempah-rempah, termasuk dalam menu, boleh memberi manfaat kepada tubuh yang lelah dan membantu mengatasi kesan negatif dari pelbagai faktor luaran (ekologi yang lemah, tekanan, dll.), Sejauh mana bahaya produk ini berkenaan, hari ini praktikalnya tidak diturunkan.

Bagaimana untuk menanam gandum hijau

Ia agak mudah untuk menanam soba hijau, dan keseluruhan prosedur tidak mengambil masa sehari.

Oleh itu, kita mencuci cili dengan baik, menukar air beberapa kali dan menyingkirkan zarah dan bijirin asing yang melayang ke permukaan (ia tidak akan memberi benih yang tidak tenggelam).

Kami meletakkan kasa dilipat permukaan mendatar di beberapa lapisan, menyebarkan croup basah pada satu setengah, tutup dengan separuh yang lain.

Kami meninggalkan untuk beberapa waktu (dari 14 hingga 24 jam), tetapi setiap 7-8 jam kami juga melembapkan lapisan atas kain kasa sehingga kroup tetap lembab.

Sebelum digunakan, ubat-ubatan yang rosak perlu dibilas dengan lembut, bagaimanapun, jika anda tidak diganggu oleh lendir cahaya dan bau yang tidak menyenangkan, anda tidak boleh melakukan ini.

Ia penting! Anda boleh menyimpan soba hijau yang ditanam di dalam peti sejuk selama tiga hari, tetapi lebih baik untuk menggunakan produk sekaligus, yang mana anda perlu merapikan seperti sereal yang anda perlukan pada satu masa.

Bagaimana untuk memasak soba hijau

Soba hijau boleh dimasak dengan cara yang sama seperti bijirin panggang (hanya ia akan siap sedikit lebih cepat - sepuluh minit sudah cukup), tetapi, sebagai tambahan, anda boleh memasak lebih banyak hidangan asal dari produk ini.

Untuk memasak bubur soba (kita sudah tahu bagaimana untuk memanggang soba hijau) bijirin yang disediakan dituangkan ke dalam air mendidih (2.5 cawan air untuk 1 cawan soba), dibawa ke mendidih, dikeluarkan dari haba dan meninggalkan selama seperempat jam. Pada masa ini, croup menyerap air dan pada masa yang sama mengekalkan semua bahan yang bermanfaatnya sebanyak mungkin. Jika anda ingin mendapatkan makan tengah hari yang panas, berkhasiat dan sihat di tempat kerja, anda boleh mencurahkan air mendidih ke dalam termos di pagi hari dengan prinsip yang sama, di mana bijirin bercambah dipenuhi - dan selepas beberapa jam menikmati hasilnya, tanpa berlepas dari tempat kerja.

Bubur yang diperbuat daripada soba hijau untuk pelbagai rasa dan peningkatan sifat-sifat berguna boleh digabungkan dengan sayuran mentah atau rebus dan buah-buahan, sambil menambah herba pedas kegemarannya. Untuk tujuan ini, lobak sempurna, semua jenis kubis, epal, pear. Cuba tambah prun, kismis, aprikot kering dan buah-buahan kering lain untuk soba - dan hidangan itu tidak kelihatan begitu membosankan untuk anda.

Kontra dan kemungkinan kemudaratan

Cukup menarik, tetapi terdapat beberapa kontraindikasi untuk penggunaan soba. Dalam keadilan harus dikatakan bahawa mereka berkaitan dengan soba secara umum, dan bukan hanya soba hijau.

Jangan menyalahgunakan soba orang yang mengalami peningkatan pembekuan darahkerana rutin yang terkandung dalam kumpulan itu hanya akan memburukkan lagi masalah ini.

Terdapat kes-kes sembelit pada kanak-kanak usia prasekolah, yang sentiasa diberi soba kering.

Protein yang terkandung dalam soba tidak boleh ditoleransi atau kurang diserap oleh orang tertentu - ini adalah harta individu organisma yang mesti dipertimbangkan.

Akhir sekali, jika dalam mengejar angka langsing hanya ada soba selama berminggu-minggu, anda boleh mendapatkan masalah kesihatan yang serius.

Seperti yang dapat anda lihat, kemudaratan dan kontraindikasi terhadap penggunaan soba adalah minimum dan dikurangkan terutamanya kepada rasa hormat asas untuk rasa perkadaran. Selebihnya soba hijau - produk yang sangat berguna, gunakannya semata-mata daripada bijirin panggang yang biasa, terutama kerana ia lebih enak!

Loading...