Cara menuai dill untuk musim sejuk di rumah

Tanaman yang dikenali sebagai dill diketahui oleh semua. Ia digunakan dalam salad, yang digunakan dalam pembuatan marinades dan acar, yang dibalut dengan pelbagai hidangan. Semua terima kasih kepada rasa unik Dill, yang, sebagai tambahan kepada ini, juga merupakan gudang pelbagai vitamin. Secara semulajadi, saya ingin dapat menggunakan produk ini sepanjang tahun, dan kemudian ada masalah: dill disimpan untuk masa yang singkat di dalam peti sejuk, dan sayur-sayuran kedai sering rumput yang tidak enak. Jadi bagaimana untuk menyediakan dill wangi anda sendiri untuk musim sejuk supaya ia tidak kehilangan rasa dan ciri-ciri berguna? Dalam artikel ini kita akan melihat cara yang paling popular.

Dill Drying

Kaedah penuaian yang paling popular adalah dill kering. Inti ini terletak pada fakta bahawa tumbuhan secara beransur-ansur kehilangan semua air, sehingga meningkatkan kepekatan nutrien di dalamnya.Dengan perkembangan teknologi, jumlah kaedah untuk mengeringkan dill menjadi semakin banyak, dan mereka semua popular dengan sayur-sayuran.

Bagaimana untuk mengeringkan dill secara semulajadi

Secara semulajadi, sayur-sayuran dan herba telah kering beberapa abad yang lalu, tetapi kaedah ini masih popular pada hari ini. Kaedah ini, tidak seperti yang lain, memerlukan lebih banyak masa dan syarat tertentu, tetapi hasilnya berbaloi. Untuk membuat dill kering, anda memerlukan bilik yang kering, gelap, berventilasi. Dill perlu meletakkan lapisan nipis pada permukaan yang bersih. Setelah selesai pengeringan, bahan baku siap boleh dihancurkan dalam pengisar atau secara manual, dan kemudian dilipat ke dalam bekas kedap udara.

Kerana keperluan untuk tempat, kaedah ini mungkin tidak sesuai untuk semua orang, tetapi jangan risau, maka kita akan melihat lebih banyak kaedah praktikal untuk pengeringan Dill.

Bagaimana untuk mengeringkan Dill menggunakan oven

Sesetengah tidak suka kaedah ini kerana pengeringan tersebut mengurangkan jumlah nutrien, dan aroma menjadi kurang jelas. Walau bagaimanapun, jika pengeringan dengan cara semulajadi boleh mengambil masa lebih dari 10 hari, maka dalam oven hanya memerlukan 2-3 jam. Lembaran penaik hendaklah meliputi kertas pembakar, atas dengan lapisan duri spread tipis. Dua jam pertama suhu tidak boleh melebihi 40 ° C, maka ia boleh ditingkatkan hingga 70 ° C.

Perhatikan prosesnya dengan teliti: sebaik sahaja sayur-sayuran benar-benar kering, oven harus dimatikan. Kaedah ini sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai masa dan peluang untuk mengeringkan Dill secara semulajadi.

Kaedah pengeringan Dill dalam ketuhar gelombang mikro

Jika anda fikir pengeringan ketuhar adalah cara terpantas, maka anda salah. Apabila pengeringan dalam ketuhar gelombang mikro, sayur-sayuran yang dibasuh adalah wajar untuk disapu, tetapi tidak perlu dikeringkan.

Bagaimana untuk mengeringkan Dill dalam ketuhar gelombang mikro? Semuanya mudah:

1. Masukkan sayur-sayuran dalam satu lapisan pada serbet kertas. Tutup dill dengan serbet juga, ia akan menyerap kelembapan menguap;
2. Dengan kuasa 800 W, pengeringan biasanya mengambil masa 4 minit, tetapi masa mungkin berbeza bergantung kepada saiz gelombang mikro, kuasa dan faktor lain, jadi masa yang tepat dipilih secara individu, berdasarkan pengalaman. Sebagai permulaan, periksa sayur-sayuran setiap 30 saat;
3. Simpan Dill dalam gelombang mikro sehingga hijau kehilangan warna hijau terang mereka;
4. Sekiranya sayur-sayuran masih basah, letakkan dalam gelombang mikro selama 1-2 minit lagi;
5. Selepas itu, sayur-sayuran diambil dan dibiarkan sejuk, pada masa ini sisa kelembapan akan meninggalkannya.

Sekarang dill sudah siap, anda perlu menggosoknya dengan telapak tangan anda atau memotongnya dalam pengisar, dan penyimpanan lebih lanjut berlaku dalam bekas yang dimeteraikan.

Bagaimana untuk mengambil dill untuk musim sejuk

Jika anda berfikir tentang bagaimana untuk menjaga dill segar untuk musim sejuk, maka satu lagi kaedah kuno akan membantu anda. Sesetengah menganggap kaedah ini benar-benar tidak sesuai, bagaimanapun, masin masin adalah pakaian kegemaran untuk hidangan panas untuk sesetengahnya. Sebelum mencurahkan dill, ia mesti dibasuh dan dikeringkan dari air luaran.

Nisbah dill dan garam harus 5: 1, bahan mentah dibentangkan dalam lapisan dan ditaburi garam, kemudian dibanting dan lapisan baru diletakkan. Selepas balang diisi, ia ditutup dengan tudung dan diletakkan di tempat yang sejuk, satu-satunya cara untuk mengekalkan dill segar untuk masa yang lama. Dalam bentuk ini, Dill tidak kehilangan rasa selama tiga bulan.

Dill herba jeruk

Semua orang tahu bahawa Dill digunakan untuk pengambilan tomato, cendawan, timun dan lain-lain. Dalam kes ini, dill berfungsi sebagai bahan bantu, tetapi ia boleh berjaya diasinkan sebagai hidangan bebas. Untuk ini pilih sayur-sayuran berair tanpa batang kasar, payung dan petioles. Kemudian segala-galanya mudah: dicuci dicuci dan diletakkan dalam balang separuh liter, kemudian tuangkan pengasam panas. Ia disediakan mengikut resipi yang paling mudah, untuk ini kita perlu campurkan:

• 0.5 liter air;
• 1 sudu besar. l garam;
• 1 sudu besar. l cuka (6%).

Seterusnya datang standard prosedur pensterilanbiasa kepada semua orang. Ingatlah bahawa air yang anda tuang di dalam kuali haruslah kira-kira suhu yang sama seperti perapian, jika tidak, bank mungkin pecah. Selepas mendidih balang dengan dill selama sepuluh minit, ia digulung dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Bagaimana untuk mengekalkan minyak dill?

Cukup cara yang menarik dan, yang paling penting, pantas. Seperti biasa, dill pertama dibasuh dan dikeringkan, kemudian dipotong. Kemudian ia dibentangkan di tebing dan tuangkan minyak supaya ia benar-benar meliputi dill. Akibatnya, minyak diregregasikan dengan aroma dill dan memperoleh rasa halus yang akan menjadi tambahan yang baik kepada banyak salad.Gourmet sejati lebih suka menggunakan Dill kering daripada segar, jadi minyak akan mengambil rasa lebih baik. Tetapi perlu diingat bahawa untuk ini anda perlu terlebih dahulu menghabiskan masa mengeringkan Dill.

Cara untuk membekukan Dill

Bagaimana untuk membekukan dill untuk musim sejuk di dalam peti sejuk, ramai orang tahu, kerana kaedah ini telah mendapat populariti yang sangat besar sebaik sahaja perkakas rumah ini menjadi tersedia kepada pengguna massa. Hakikatnya ialah apabila dibekukan, dill mengekalkan semua citarasa, bau, serta ciri-ciri bermanfaat selama 6-8 bulan.

Biasanya dill dibekukan dalam pakej, tetapi secara relatifnya satu lagi kaedah yang menarik telah muncul: penyediaan "kubus dill". Seterusnya, kami akan melihat bagaimana untuk membekukan dill untuk musim sejuk. Ia juga perlu diingat bahawa beku Dill, walaupun semua kelebihannya, berbeza dari segar, jadi untuk menggunakannya dalam bentuk tulen, serta dalam salad tidak akan berfungsi. Dill sedemikian sempurna sebagai perasa untuk hidangan panas. Untuk ini, dill beku ditambah beberapa minit sehingga dimasak.

Bagaimana membekukan Dill dalam paket

Dalam pakej dill boleh dibekukan baik secara keseluruhan dan dihiris. Untuk melakukan ini, dill perlu dibasuh, supaya selepas pembekuan ia sudah siap untuk dimakan. Kemudian air harus dibenarkan untuk longkang, sebaliknya banyak ais akan membeku untuk Dill. Seterusnya, tambahkan bahan mentah yang dihasilkan dalam bekas plastik atau beg plastik.

Dill freeze diced

Untuk kaedah ini, anda memerlukan borang ais. Kaedah ini popular kerana ia lebih praktikal untuk menyimpan Dill dalam peti sejuk dengan cara ini. Bergantung pada kemampuan dan keinginan, anda boleh menyediakan kiub dalam dua cara:

• Daunnya dicincang halus dengan pisau. Dalam kes ini, Dill memerlukan sejenis bahan yang mengikat, untuk tujuan ini, mentega atau air kosong yang sesuai. Nisbah dill ke filler adalah 2: 1. Setelah kubus dibekukan, mereka boleh dibiarkan dalam bentuk ini, diambil seperti yang diperlukan, atau dipindahkan ke wadah atau tas.
• Tanah hijau segar dalam pengisar. Dalam kes ini, dill mengambil bentuk kentang tumbuk dan membolehkan jus, supaya anda boleh menambah minyak atau air, tetapi tidak semestinya.

Seperti yang anda dapat lihat, bergantung pada matlamat akhir, tumbuhan ini boleh disimpan dengan cara yang berbeza, dan kini anda tahu cara mengekalkan dill segar, bagaimana mengeringkannya, acar atau membekukannya.

Tonton video itu: Panen raya Wijen dilahan kering (Disember 2024).