Resipi untuk penyediaan parsnip untuk musim sejuk

Seperti banyak tumbuhan lain, parsnip telah lama terkenal dengan ciri-ciri berguna dan penyembuhannya. Ini membawa kehadiran banyak cara penyediaannya. Resipi Parsnip akan menjadi sangat menarik untuk orang yang mengidap penyakit jantung, saluran darah dan organ sistem pencernaan. Di samping itu, tumbuhan ini berfungsi sebagai diuretik dan pembantu pertama kolik, dan sesetengah orang sering menggunakannya walaupun untuk mencegah kebotakan.

Pelbagai aplikasi parsnip itu menyebabkan keperluan menyimpannya yang betul pada musim sejuk, jadi cara menuai tumbuhan ajaib ini akan dibincangkan kemudian.

Parsnips kering

Di dunia hari ini terdapat sejumlah besar pilihan untuk menyimpan sayur-sayuran, buah-buahan atau beri, tetapi yang tertua dan paling terbukti adalah pengeringan. Malah nenek kami bersiap sedia untuk musim sejuk dengan cara ini, jadi apabila menjawab soalan: "Bagaimana untuk menyediakan parsnip untuk musim sejuk?" harus bermula dengan dia.

Daging sehingga jumlah akar yang diperlukan pada musim gugur, mereka dibasuh dengan air sejuk (walaupun bijirin pasir terkecil mesti dikeluarkan), dipotong menjadi bulatan kecil (beberapa milimeter tebal) dan diletakkan dalam satu lapisan untuk pengeringan. Terdapat beberapa cara pengeringan. Sesetengah suri rumah lebih suka mengeringkan parsnip dalam ketuhar, yang lain meninggalkannya di ambang jendela yang terang, dan yang lain hanya meletakkan bilet di kabinet dinding yang luas untuk pengeringan jangka panjang.

Jika anda memutuskan untuk melakukan pengeringan di dalam ketuhar atau microwave, pastikan anda memantau suhu (ia tidak sepatutnya terlalu tinggi), kerana bulatan hanya boleh dibakar. Adalah lebih baik untuk meninggalkan pintu ketuhar terbuka, sentiasa mengaduk tanaman akar. Ia tidak perlu membawa proses ke hujungnya, kerana parsnip sedikit kering boleh "berjalan" dengan sempurna pada suhu bilik.

Proses pengeringan tumbuhan tanpa oven akan mengambil masa yang lebih lama tetapi kualiti produk akhir mungkin lebih tinggi. Jadi, meninggalkan parsnips kering di bawah sinaran matahari, anda akan mempunyai lebih banyak masa untuk mengawal proses itu.

Selepas tumbuhan memperolehi bentuk yang diingini, ia boleh dihantar kembali ke dalam ketuhar dan dipanaskan dengan teliti, dan selepas ia menyejukkan sepenuhnya, semua yang tersisa adalah meletakkan kosong dalam bekas kaca bersih dan meletakkannya dalam kabinet gelap.

Jika tiba-tiba anda mula meragui sebagai parsnip kering, di tengah-tengah musim sejuk, anda boleh mengeluarkannya dari tin dan kering lagi dalam ketuhar yang telah dipanaskan (10 minit akan mencukupi). Jadi anda boleh menyingkirkan bukan hanya kelembapan dan acuan, tetapi juga untuk menghancurkan perosak mungkin.

Jumlah masa penyimpanan loji kering tidak boleh melebihi satu tahun, sejak dari masa ke masa, parsnips kehilangan sifat penyembuhan mereka (sayuran akar kering mengandungi vitamin, garam mineral, gula dan karbohidrat mudah dicerna).

Parsnip beku

Baru-baru ini, cara penuaian yang paling mudah dan paling berpatutan untuk musim sejuk (termasuk parsnips) telah menjadi pembekuan mereka. Pada pandangan pertama, tidak ada yang sukar dalam proses ini, bagaimanapun, setiap budaya mempunyai kehalusan tersendiri.

Sebagai contoh, sebelum meneruskan pembekuan parsnips, ia mesti dibasuh, dikupas dan dikeringkan dengan teliti. Selepas itu, buah dipotong menjadi kiub kecil, saiznya bergantung pada bagaimana anda merancang untuk menggunakan tumbuhan. Sekiranya sup masa depan akan disediakan, maka lebih baik jika kiub 1-1.5 cm * 1-1.5 cm atau parsnip dipotong menjadi jalur 0.5-1 cm tebal.

Dalam kes apabila parsnip beku akhirnya menjadi mash, ia perlu dibekukan dengan kastor atau kepingan besar. Sekiranya dikehendaki, anda boleh bereksperimen dengan memotong keriting akar.

Parsnips dihiris dibungkus dalam beg peti sejuk dan tertutup rapat, selepas melepaskan udara yang berlebihan dari sana.

Sayuran beku boleh digunakan pada hari berikutnya, dengan mengambil jumlah yang betul dari kiub keluar dari beg.

Parsnips beku digunakan untuk membuat sup atau kentang tumbuk, serta untuk mencipta saus kegemaran atau sebagai komponen salad.

Parsnip Pickle

Jika anda lebih biasa dengan mengawal pemeliharaan, maka kami cadangkan anda mengambil parsnips. Untuk menyelesaikan tugas ini untuk satu kilogram sayur-sayuran akar, anda memerlukan 250 gram garam dan minyak sayuran tanpa bau yang berbeza. Pertama, cuci dan mengupas akar dengan teliti dan biarkan ia kering sepenuhnya.

Seterusnya, potong ke dalam kepingan kecil atau jalur (seperti dalam versi terdahulu), campurkan dengan garam dan disebar pada balang yang disterilkan. Dari atas memotong mengenakan sekeping kain dan tuangkan minyak supaya ia meliputi kandungan bekas 10-15 mm. Sekarang ia hanya untuk hermetically menutup bank-bank dan meletakkan mereka di tempat yang sejuk gelap.

Berpakaian sup

Mereka suri rumah yang suka sup parsnip sepatutnya menyukai kaedah menuai tumbuhan sebagai pakaian untuk kursus pertama. Dalam kes ini, sebagai tambahan kepada akar kegemaran anda, anda juga perlu pasli, dill dan saderi, yang dibasuh, dikupas, dikeringkan dan dipotong, panjang 4-6 cm. Secara keseluruhan, untuk 1 kg hijau anda perlu mengambil 600 g garam.

Wortel (ia juga sering digunakan untuk stesen minyak),saderi dan parsnip harus parut pada grater kasar, tambah garam, kacau rata dan masukkan ke dalam balang pasteur yang kecil, dan kentalkan isi dengan sudu. Kemudian setiap balang ditutup dengan kertas kertas dan disimpan dalam peti sejuk.

Parsnip Sauce

Selalunya, suri rumah menggunakan salah satu kaedah di atas menyimpan parsnips, namun, mungkin untuk menyediakan tanaman untuk musim sejuk, dengan membuat sos daripada itu. Untuk 500 gram sayur-sayuran akar, anda perlu 200 gram jus tomat atau pes, 50 ml minyak bunga matahari (anda boleh menggunakan minyak zaitun), 100 ml cuka dan 2 sudu teh garam. Sesetengah rempah juga perlu disediakan - beberapa daun telur dan ulas.

Untuk memulakan, parsnip itu sendiri dibasuh di bawah air yang mengalir, kemudian diletakkan dalam air mendidih dan dimasak di atas api sederhana sehingga menjadi lembut. Sebaik sahaja sayuran mencapai keadaan yang diingini, ia dibawa keluar dan disebat dengan pengisar (anda boleh menggunakan penapis, tetapi dalam kes ini proses akan mengambil lebih banyak masa daripada anda).Selepas itu, jisim yang dihasilkan dicurahkan ke dalam kuali, tambah semua bahan-bahan lain dan biarkan selama setengah jam, kacau sekali-sekala, supaya ia tidak terbakar.

Selepas masa ini, parsnips dicambuk lagi sehingga halus, dan sos yang dihasilkan dicurahkan ke dalam balang pasteur, memasukkannya. Sebelum berkhidmat, lebih baik menambah sedikit minyak bunga matahari, krim masam atau sup.

Mana-mana kaedah penyediaan di atas akan memberi anda cukup vitamin pada musim sejuk, kerana parsnip yang berguna akan sentiasa berada di tangan.