Bagaimana untuk menyelamatkan semua faedah kembang kol dan brokoli: berapa harganya dibekukan beku dan segar?

Ungkapan "kembang kol untuk makan malam hari ini" menyebabkan kesedihan dan putus asa di mata isi rumah, dan perkataan "brokoli" menakutkan anak-anak mati. Tetapi ini hanya stereotaip. Hanya rasa sayuran ini bergantung pada bagaimana ia dimasak.

Adalah perlu untuk mengetahui bagaimana untuk mempersiapkannya dengan betul, dan kemudian semua mitos akan hilang, dan mungkin akan memahami betapa enaknya mereka.

Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang cara memasak brokoli dan kembang kol, menganalisis perbezaan dalam memasak sayur-sayuran segar dan beku, dan memberi tip berguna mengenai penyediaan mereka.

Adakah mungkin untuk mendidih mereka dan untuk apa?

Pasti ya. Sudah tentu, brokoli dan kembang kol berguna dan mentah, tetapi tidak banyak yang bersedia untuk menjadi makanan mentah. Oleh itu, pilihan terbaik untuk memasak adalah mendidih atau mengukus, kerana dengan pilihan ini kehilangan bahan yang berguna adalah minima.

Perbezaan dalam memasak sayur-sayuran segar dan beku

Agar semua ciri-ciri berguna brokoli dan kembang kol perlu dipelihara, dalam proses memasak, anda mesti mematuhi peraturan utama - jangan mencerna mereka (sebaliknya mereka akan menjadi bubur yang tidak dapat difahami tanpa vitamin dan mineral).

Berapa lama sayur-sayuran itu masak dalam masa, kedua-dua beku dan segar? Masa brokoli segar dan sejuk beku berbeza (dalam keadaan ini, penting untuk mengambil kira agar tidak meletupkannya dengan api). Dalam kes pertama, ia akan mengambil masa kira-kira 5-7 minit, dan pada kedua - 10-15. Sekiranya sayur-sayuran beku digunakan, maka anda tidak perlu mencairkannya.. Anda perlu memasukkannya ke dalam air sejuk, garam dan mendidih.

Bagaimana untuk memasak?

1. Basuh dan bersihkan daun dari sayuran.
2. Potong (sepanjang tangkai).
3. Bahagikan produk ke dalam perbungaan.
4. Tuang air asin banyak ke dalam kuali supaya ia benar-benar merangkumi semua sayuran.
5. Masukkan kuali pada api yang panas sehingga mendidih.
6. Selepas mendidih mengurangkan haba ke medium.
7. Waktu memasak bergantung kepada saiz perbungaan dan pembekuan sayur-sayuran, tetapi secara purata ia berlaku kira-kira 8-10 minit.
8. Letakkan kubis dalam colander.

Apabila membeli sayuran ini, anda harus terlebih dahulu memperhatikan perbungaan itu sendiri. Mereka sepatutnya sesuai dengan satu sama lain, menjadi kuat dan putih (atau kaya dengan hijau apabila datang kepada brokoli). Juga anda perlu menyemak dengan teliti sayuran untuk kehadiran penyok dan tempat yang busuk. Sayuran ini tidak perlu dibeli.

Untuk mengelakkan kembang kol daripada gelap semasa proses memasak, anda boleh menambah seperempat cawan susu setiap liter air atau beberapa kristal asid sitrik kepadanya.

Resipi

Salad pemakanan

Bahan-bahan:

• 1 kepala brokoli;
• 1/2 kepala kembang kol;
• 150 ml air;
• 2 sudu besar jus lemon;
• 2 sudu minyak (zaitun atau bunga matahari);
• setengah kaleng zaitun dalam tin;
• 50 gram tomato kering;
• untuk merasai gula, garam dan rempah lain.

Proses memasak:

1. Sayuran dibahagikan kepada floret dan rebus (selama 3 - 7 minit).
2. Campurkan minyak sayuran, jus lemon, gula, garam dan perasa.
3. Kemudian masukkan brokoli dan kembang kol dalam campuran ini, campurkan semua dengan berhati-hati.
4. Biarkan minuman itu diseduh selama kira-kira setengah jam.
5. Kacau beberapa kali.
6. Untuk rasa, anda boleh menambah garam atau rempah lain.

Goreng dalam adonan

Bahan-bahan:

• Satu pon brokoli.
• 450 gram kembang kol.
• 3 telur.
• Garam
• Minyak untuk menggoreng.
• Untuk merasai rempah, bumbu.

Proses memasak:

1. Tuang seberapa banyak air ke dalam kuali supaya ia benar-benar meliputi sayur-sayuran. Bawa ke mendidih (jangan lupa garam). Letakkan sayur-sayuran dalam air mendidih.
2. Masak pada api kecil selama 3-5 minit sehingga separuh siap.
3. Pukul, garam dan pukul telur dalam pinggan berasingan.
4. Letakkan sayur-sayuran dalam colander, biarkan longkang air.
5. Goreng sayuran (tetapi tidak sepenuhnya, hanya untuk menghilangkan air berlebihan).
6. Seterusnya, tuangkan telur dan goreng sehingga siap (untuk menentukan rasa atau menembus tangkai bunga).
7. Anda boleh menambah rempah dan rempah secukup rasa.

Kesimpulannya

Fudge pada brokoli dan kembang kol di luar! Ini adalah sayur-sayuran yang sangat sihat dan enak. Di samping itu, mereka boleh dimasak dengan ringkas dan cepat, tetapi akhirnya anda mendapat hidangan yang enak.