Mengering dan menyimpan walnut di rumah

Pengeringan dan menyimpan walnut merupakan titik penting dalam mempertahankan kualiti kernel, yang memberi kesan kepada harga komoditi masa depan produk. Dalam artikel ini, kita akan memikirkan cara mengeringkan kacang-kacangan dalam pelbagai cara dan di rumah, serta mempertimbangkan semua nuansa menyimpan bahan mentah yang disediakan.

Bilakah yang terbaik untuk dikumpulkan?

Sebaik sahaja penuaian pada pokok walnut hampir matang, tupai dan pelbagai burung mula memburu selepasnya. Untuk mengelakkan kehilangan kacang, dan pada masa yang sama memelihara semuanya sifat-sifat berguna dan pemakanan, anda harus memberi perhatian kepada tanda-tanda yang anda boleh menentukan hak fasa masak:

• retak hijau;
• dedaunan berkayu mulai menjadi kuning;
• Buah yang matang sepenuhnya mempunyai cangkang coklat yang terang dan terang, dan terasnya, yang terletak di dalamnya, harus lembab dan kelihatan dengan berat.

Kepelbagaian walnut yang ditanam juga penting.Pokok-pokok yang mekar pada musim bunga yang masak pada penghujung musim panas dan pertengahan bulan September, dan kacang-kacangan bulan mekar Jun mula masak hanya pada awal bulan Oktober.

Cara mengeringkan walnut

Sebenarnya, kacang kering dalam cengkerang, dalam keadaan rumah biasa, ia tidak sukar sama sekali, hanya perlu mengikuti beberapa peraturan yang mudah. Cara menjalankan proses ini dalam pelbagai cara yang terbukti, termasuk dalam ketuhar dan pengering elektrik, baca terus.

Di udara terbuka

Kacang kering di udara terbuka melibatkan pelaksanaan beransur-ansur langkah-langkah berikut:

Dalam cuaca cerah:

1. Sebarkan apa-apa kain kalis air, seperti tarp, di sebidang tanah percuma.
2. Selanjutnya, buah-buahan yang dipilih dan dibersihkan daripada filem hijau adalah sama rata di atas kain berlapis, semestinya dalam satu lapisan.
3. Sekarang anda perlu meninggalkan kacang selama beberapa hari untuk kering di matahari terbuka.Dengan cuaca yang baik, pengeringan akan mengambil masa 3-5 hari sahaja.

Ini adalah cara para ahli agronomi digunakan selama bertahun-tahun, sehingga kaedah yang lebih moden muncul di dunia. Kelemahan utamanya adalah kemungkinan hujan yang tidak dijangka dan penurunan tajam dalam suhu udara.

Di dalam bilik:

Buah walnut juga boleh dikeringkan di dalam bangunan tanpa rasa takut terhadap keadaan cuaca buruk. Untuk ini, sebagai peraturan, biasanya memilih loteng:

1. Panen dikupas dari pericarp.
2. Setiap kacang disusun mengikut saiz dan dibasuh dalam air sejuk.
3. Kemudian bahan mentah dibentangkan pada rak dengan grid, di mana udara segar mesti semestinya.

Jika tuaian kacang kecil, panen keseluruhan boleh dikeringkan di apartmen, sebelum disebarkan di lantai akhbar. Dalam kes ini juga, udara segar tidak boleh dilupakan.

Dalam ketuhar

Butiran tentang bagaimana untuk kering dan walnut yang dikalsir dengan teliti dalam ketuharkelihatan seperti ini:

1. Dikupas sebelum ini dari kulit hijau buah-buahan mesti disusun mengikut saiz, dibasuh dan dibuang dari kelembapan berlebihan dengan tuala bersih.
2. Tanpa melupakan suhu di mana kacang perlu dikeringkan (ia adalah 40-45 ° C), kami memilih buah-buahan dengan saiz yang sama, susunkannya pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar.
3. Pengeringan harus bertahan tidak lebih dari 3 jam, dan pintu ketuhar harus sedikit ajar.
4. Selepas masa yang ditetapkan, suhu perlu dinaikkan kepada 70 ° C dan simpan kacang dalam oven selama kira-kira setengah jam.
5. Pada penghujung proses, makanan panas perlu dikeluarkan dari ketuhar dan ditinggalkan di udara sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Dalam pengering elektrik

Sekiranya terdapat perkakas khas di rumah - pengering elektrik, proses pengeringan kacang sangat dipermudahkan. Tetapi di sini adalah perlu untuk mematuhi arahan yang dilampirkan pada peranti dan sentiasa memberi perhatian kepada tahap kesediaan produk.

Prosedur itu sendiri mengambil, sebagai peraturan, hanya 5 jam, tetapi bilangan buah-buahan harus minimum, jika tidak, mereka harus dikeringkan dalam beberapa pendekatan.

Bagaimana untuk menyemak kesediaan

Untuk menguji kesiapan walnut kering, cincang shell sekurang-kurangnya dua buah buah dan periksa kernelnya. Jika mereka "getah" dan basah - kacang-kacangan yang lain perlu dikeringkan lagi. Jika tidak, walaupun di bawah keadaan penyimpanan yang betul, mereka boleh reput dan acuan. Sekiranya nukleoli menjadi rapuh dan mempunyai kulit yang nipis - semuanya kering dan siap digunakan atau dijual.

Penyimpanan walnut di rumah

Pada masa akan datang, penting untuk mengekalkan makanan yang disediakan supaya mereka tidak kehilangan semua komponen dan nutrien yang bermanfaat dalam proses tersebut. Untuk melakukan ini, buah-buahan kering diletakkan dalam bakul atau beg mesh dan disimpan gelap di tempat yang agak sejuk (contohnya, di dalam bilik bawah tanah). Anda juga boleh membekukan mereka.Dengan keadaan yang betul, produk akan mengekalkan kesegaran mereka selama sekurang-kurangnya dua tahun.

Bagaimana untuk mengering dan menyimpan biji walnut

Biji walnut boleh dikeringkan dengan cara yang mudah dan terbukti. Pertama, mereka mesti dikeluarkan dari kulit, dibersihkan dengan sempurna dari filem dan kotoran. Jangan bilas! Kemudian produk pepejal yang dihasilkan mestilah kering pada dulang selama dua atau tiga hari. Anda juga boleh menggunakan oven dan keringkan kernel pada suhu yang dikurangkan kepada tahap kesediaan yang diperlukan.

Simpan biji kering mestilah dalam tin dimeteraikan ketat atau beg kanvas, di tempat yang kering dan sejuk. Hayat rak tidak boleh melebihi 12 minggu. Sekali sebulan, adalah wajar untuk menyusun semula produk dan mengeringkannya - ini akan menghalang penampilan mereka secara kekal.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak cara memasak walnut. Anda hanya perlu memilih yang paling sesuai untuk mereka, dan hasilnya mendapat produk berkualiti tinggi dan benar-benar kompetitif.

Tonton video itu: CREAM CHEESE DIBUAT DARI KEJU ​​CHEDDAR OLAHAN (Krim Keju Alternatif) # 70

(April 2024).