Tempoh aktif penggunaan tomato jatuh pada akhir musim panas dan permulaan musim gugur: pada masa ini mereka adalah yang paling lazat, wangi dan mengandungi jumlah paling rendah nitrat. Sudah tentu, pada musim sejuk, anda boleh membeli tomato di pasar raya, tetapi harganya sangat tinggi, dan rasa dan bau tidak sesuai dengan yang ideal sama sekali. Oleh itu, suri rumah yang berpengalaman sedang mencari penyelesaian untuk masalah ini dan semakin menggunakan cara membekukan sayur-sayuran. Hari ini kita akan melihat cara membekukan tomato untuk musim sejuk di dalam peti sejuk segar dan kemudian apa yang boleh disediakan dari mereka.
- Kelebihan kaedah
- Pemilihan buah-buahan yang sesuai
- Alat dapur
- Penyediaan tomato
- Kaedah pembekuan: resipi langkah demi langkah
- Buah-buahan keseluruhan
- Kalangan
- Keping
- Tomat Puree
- Berapa banyak yang boleh anda simpan
- Bagaimana untuk mengoyak
- Apa yang boleh anda masak
Kelebihan kaedah
Terdapat banyak perkara positif dalam membeku tomato:
- menjimatkan wang pada musim sejuk;
- penyediaan dalam pelbagai cara yang membolehkan mereka menggunakannya dalam pelbagai hidangan;
- pemuliharaan nutrien maksimum;
- bau dan rasa ciri buah segar tidak hilang;
- kemudahan penggunaan persediaan, dengan syarat pembungkusan yang betul;
- kesederhanaan dan masa minima dan kos buruh dalam persediaan untuk membeku.
Pemilihan buah-buahan yang sesuai
Jaminan kualiti kosong adalah pilihan produk yang sesuai untuk pembekuan.
Apabila memilih buah-buahan, anda perlu memberi perhatian kepada hakikat bahawa mereka adalah daging, tetapi tidak sangat berair. Keutamaan adalah lebih baik untuk memberi tomato masak sederhana, tetapi tidak terlalu masak, jadi mereka tidak akan menjadi seperti yang diperlukan. "Krim" varieti "Novice" dianggap sesuai untuk pembekuan.
Penyediaannya boleh dijalankan sehingga awal bulan November. Ia harmoni menggabungkan semua ciri-ciri yang ideal untuk membekukan: rasa, ketumpatan, berisi. Memandangkan bentuk pelbagai ini bujur, ia sangat mudah dan mudah untuk dipotong. 
Alat dapur
Untuk membuat penuaian buah-buahan dalam bentuk yang berbeza, anda mesti menyimpan beberapa peralatan memasakyang akan membantu proses dan memudahkan tugas menyediakan produk untuk membekukan:
- pisau, mempunyai takuk pada bilah. Dengan bantuan pisau seperti ini, anda boleh memasak tomato secara ideal, sambil tidak menghancurkannya, yang akan membolehkan anda menyimpan semua jus di dalam kepingan;
- dulang plastik untuk meletakkan kosong untuk beku dalam peti sejuk;
- sebuah bekas untuk menyimpan tomato, sebagai contoh, bekas plastik atau beg plastik;
- tuala kertas untuk mengeringkan tomato selepas mencuci;
- penyejuk beku untuk membekukan;
- papan dapur untuk memotong tomato;
- mangkuk yang mendalam untuk penyimpanan produk perantaraan yang disediakan untuk pembekuan.
Penyediaan tomato
Menyediakan tomato untuk beku agak mudah. Apabila anda telah memilih buah-buahan yang sesuai, basuh dengan teliti di bawah air sejuk dan lap dengan tuala kertas supaya mereka menyerap semua air yang akan mengganggu pembekuan normal produk.
Kaedah pembekuan: resipi langkah demi langkah
Tomato - produk yang boleh digunakan dalam pelbagai hidangan, secara keseluruhan atau dalam bentuk tanah, dan dalam bentuk tomato puri. Oleh itu, kami mempertimbangkan arahan langkah demi langkah untuk menyediakan tomato untuk beku dalam pelbagai cara.
Buah-buahan keseluruhan
Cara termudah dan terpantas untuk membekukan adalah menuai sayur-sayuran keseluruhan, tetapi pertimbangkan sama ada ia mungkin membekukan keseluruhan tomato di dalam peti sejuk. 
Seperti mana-mana sayur-sayuran lain, tomato keseluruhan boleh dibekukan: selepas pembelahan, mereka tidak akan lebih buruk daripada yang segar.
Untuk menuai buah-buahan untuk musim sejuk dengan cara ini, adalah disyorkan ikuti arahan:
- Tomato kecil atau sederhana, sebelum dibasuh dan dikeringkan, perlu dibentangkan pada dulang. Yang penting untuk membeku dengan cara ini adalah bahawa tomato perlu dibentangkan dalam satu lapisan.
- Seterusnya, dulang dihantar ke beku untuk membekukan buah.
- Selepas tomato dibekukan dengan baik, anda perlu menguraikannya ke dalam bekas atau bungkusan, ia adalah wajar untuk menghasilkan sejenis vakum bagi mereka, mengeluarkan semua udara. Sudah tentu, tidak mungkin untuk melakukan ini dengan bekas, tetapi anda boleh mencuba dengan beg plastik.
- Hantar kosong yang diterima ke peti sejuk.
Untuk membuat kosong dengan cara ini, ikuti arahan:
- tomato yang diambil hendaklah dibasuh dengan baik dan membuat potongan silang di bahagian atas buah;
- Selepas air mendidih, perlu meletakkan tomato dalam air mendidih supaya cecair sepenuhnya meliputi buah;
- dalam air mendidih, tomato disimpan selama satu minit, kemudian dengan cepat dipindahkan ke air ais sejuk dan disimpan selama kira-kira 10 saat;
- maka anda perlu segera mengeluarkan tomato dari air dan keluarkan kulit, yang boleh anda hancurkan lembut dengan pisau;
- tomato kupas perlu dibentangkan dalam satu lapisan di atas dulang, sebelum ditutupi dengan filem berpaut, dan dihantar ke pembeku beku;
- Adalah penting untuk memastikan bahawa tomato tidak menyentuh antara satu sama lain, kerana mereka boleh melekat bersama, dan dengan ini anda tidak boleh melakukan apa-apa;
- Selepas pembekuan lengkap, bilet hendaklah diletakkan dalam bekas atau beg, tertutup rapat dan dihantar ke peti sejuk untuk penyimpanan.
Kalangan
Bulatan billet sangat mudah untuk pencinta pizza. Untuk membuat benda kerja dengan cara ini, anda mesti:
- Tomato yang dibasuh dan kering dipotong ke dalam bulatan dengan pisau berjalur tajam supaya ketebalannya berada dalam 0.7 mm.
- Tutup dulang dengan filem berpelekat atau kertas kertas, sediakan bulatan tomat dihiris sehingga mereka tidak menyentuh satu sama lain.
- Kosong yang disediakan dalam peti sejuk selama 2 jam. Perlu diingat bahawa setiap pembeku adalah berbeza, dan perlu mengendalikan tahap pembekuan tomato sendiri.
- Apabila pembekuan lengkap telah berlaku, kosong hendaklah dimasukkan ke dalam bekas atau beg plastik, tertutup rapat atau terikat dan dihantar ke penyejuk beku untuk penyimpanan selanjutnya.
Keping
Ia sangat mudah apabila anda telah mencincang tomato di dalam peti sejuk, yang anda hanya dapat keluar dari peti sejuk dan menambah hidangan tanpa sebarang pemprosesan awal, menjimatkan masa dan usaha.
Oleh itu, pertimbangkan bagaimana membekukan tomato untuk kepingan musim sejuk langkah demi langkah:
- untuk membekukan tomato dengan cara ini, seseorang perlu mengambil buah-buahan yang paling rumit yang akan mengandungi sedikit air;
- tomato yang sudah dibasuh dan kering hendaklah dipotong menjadi kiub;
- selanjutnya adalah perlu untuk menyediakan bekas kecil atau beg plastik;
- jika anda bercadang membekukan kepingan tanpa kulit, ia harus diproses mengikut cara yang dinyatakan di atas (tuangkan air mendidih);
- Kira-kira siap dibungkus dalam beg atau bekas dan dihantar ke beku untuk beku dan penyimpanan.
Tomat Puree
Kaedah ini adalah satu-satunya cara di mana tomato boleh digunakan, lebih baik walaupun supaya mereka cukup berair. Penggunaan buah terlalu banyak juga dibenarkan.
Akan dipertimbangkan arahan demi langkah untuk membuat tomato puri untuk pembekuan:
- Tomato harus dibasuh dengan baik, dikupas dan dipotong menjadi lebih mudah untuk menggulung melalui penggiling daging atau memotong dengan pengisar.
- Tomato tumbuk yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam bekas plastik, tertutup rapat dan dihantar ke peti sejuk.
- Perlu diingat bahawa cecair boleh berkembang dalam proses pembekuan, jadi anda tidak perlu menambah kentang tumbuk ke tepi wadah.
Terdapat juga cara menarik untuk membuat kentang tumbuk pek ais. Untuk melakukan ini, tuangkan tomato puri dalam acuan, tunggu sehingga ia benar-benar beku, kemudian pindahkan kiub ke dalam beg atau bekas dan hantar ke beku untuk penyimpanan.Dalam bentuk ini, kentang tumbuk dapat dengan mudah digunakan dengan hanya membuang jumlah kubus yang diperlukan dari bungkusan.
Berapa banyak yang boleh anda simpan
Kehidupan rak tomato beku bergantung kepada suhu dalam peti sejuk beku. Jika ia lebih rendah daripada -18 ° C, maka jangka hayat tomato akan 10 bulan. Sekiranya suhu dalam peti sejuk lebih tinggi daripada ini, jangka hayat ruang kosong akan berkurangan dan akan menjadi kira-kira 4 bulan.
Bagaimana untuk mengoyak
Tomato yang dibekukan sepenuhnya harus dikeluarkan dari peti sejuk dan disimpan pada suhu bilik selama 20 minit. Sepanjang masa ini, tomato tidak mencair, tetapi menjadi lebih lembut, yang akan membolehkan mereka digunakan untuk memotong dalam pelbagai cara. 
Jika anda merancang untuk menggunakan tomato secara keseluruhan untuk salad, maka mereka tidak disyorkan untuk dicacatkan: dalam kes ini, anda mesti memotong tomato ke dalam kepingan nipis dan menambahnya ke sayur-sayuran lain sebelum menghidangkan hidangan ke meja.
Sekiranya anda membekukan tomato di dalam bulatan, maka cairkannya tidak disyorkan, kerana selepas pembelahan mereka cacat dan hilang penampilan menarik mereka.
Ia juga berbaloi dengan tomato dadu. Mereka hanya ditambah semasa memasak, tanpa pembelahan.
Tomato puri juga tidak boleh dicairkan, tetapi menambah makanan beku semasa memasak. Ada kes-kes apabila puri diperlukan untuk dimusnahkan, sebagai contoh, apabila memasak sos, dalam hal ini ia boleh diletakkan dalam peti sejuk atau diletakkan di atas meja untuk dibuang pada suhu bilik. 
Apa yang boleh anda masak
Tomato beku sering digunakan untuk pelbagai hidangan, jadi pertimbangkan apa yang perlu dilakukan dengan mereka dan apa karya masakan masakan boleh dimasak.
Kosongkan beku akan berguna sup, stews, saute, pizza, sos, hidangan yang dibakar. Secara umum, anda boleh menggunakan tomato beku dengan cara yang sama seperti dalam kes tomato segar - segala-galanya terhad hanya oleh imaginasi anda dan jumlah produk beku.
Oleh itu, ia adalah agak mudah untuk membekukan tomato dalam peti sejuk, perkara utama adalah mengambil kira beberapa nuansa apabila memilih produk dan ikut cadangan yang diterangkan dalam artikel ini untuk mempermudah proses penyediaan dan pembekuan tomato sebanyak mungkin.
