Apakah manfaat dan kemudaratan kubis Romanesco

Apa penampilan aneh dan luar biasa beberapa budaya sayuran mempunyai, tetapi pada masa yang sama mereka menggabungkan nutrien penting dengan rasa yang sangat baik. Mungkin, salah seorang pemimpin produk hebat seperti itu boleh dipanggil kubis Romanesco, yang semakin popular di semua komuniti masakan dan menarik para koki dari seluruh dunia bukan sahaja untuk penampilannya, tetapi juga untuk banyak ciri-ciri yang bermanfaat.

Penerangan

Kubis Romanesco adalah tumbuhan tahunan yang boleh dimakan keluarga Cabbage, yang pertama kali muncul di Itali akibat sejumlah besar percubaan melintasi brokoli dan kembang kol. Penampilan sayuran ini agak asli - segar inflorescences hijau yang padat terletak di antara satu sama lain dan mempunyai bentuk kerucut yang membosankan.

Pada kepala kubis, setiap tunas tumbuh di lingkaran, yang kebanyakannya memberikan tanaman ini sebagai "alien". Antara nama-nama budaya ini juga boleh sering didengar kubis karang kerana persamaan jelas dengan karang.

Nilai pemakanan dan kalori

Kubis Romanesco mempunyai nilai pemakanan yang kaya dan sedikit kalori, satu bahagian stogrammovogo penunjuk seperti:

• protein - 2.5 g;
• lemak - 0.3 g;
• karbohidrat - 4.2 g;
• serat makanan - 2.1 g;
• air - 89 g;
• Kalori - 30 kcal.

Komposisi Kubis

Komposisi sayur-sayuran kaya dapat menembus tubuh manusia dengan komponen seperti:

• Vitamin B-kumpulan - B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 ​​(0.2 mg), B9 (23 μg);
• vitamin C (70 mcg);
• vitamin E (0.2 mg);
• vitamin K (1 mcg);
• choline (45.2 mg);
• vitamin A (3 mcg);
• beta-karotena (0.02 mg);
• vitamin H (1.6 mcg).

Mineral (mikro dan makronutrien):

• natrium (10 mg);
• magnesium (17 mg);
• tembaga (42 mikrogram);
• kalium (205 mg);
• kalsium (26 mg);
• besi (1.4 mg);
• fosforus (51 mg);
• mangan (0.155 mcg);
• fluorin (1 μg);
• selenium (0.6 μg);
• zink (0.28 mg).

Ciri-ciri berguna dan penyembuhan

Terima kasih kepada keseimbangan vitamin-mineral yang kuat Kubis karang menyebabkan perubahan positif dalam tubuh manusia, dengan kesan penyembuhan:

1. Dinding saluran darah menjadi lebih kuat dan lebih elastik.
2. Mempercepat metabolisme.
3. Mikroflora usus dipulihkan.
4. Pas: buasir, sembelit, cirit-birit.
5. Tubuh adalah pembersihan toksin dan kolesterol yang berlebihan.
6. Amaran pembangunan aterosklerosis.
7. Keadaan rambut dan kuku bertambah baik.
8. Pembekuan darah normal.
9. Risiko untuk membangunkan penyakit paru-paru dan pertumbuhan sel-sel kanser dapat dikurangkan.

Gunakan dalam memasak

Kubis Romanesco berjaya digunakan dalam memasak sebagai hidangan utama dan semata-mata sebagai hiasan asal. Dan anda boleh memasaknya dengan pelbagai cara: bakar, mendidih, reneh, goreng, dan panggang dan kukus.Dalam rangkaian yang luas anda boleh mencari pelbagai resipi untuk penyediaannya.

Resipi 1. Salad kubis Romanesco:

Potong 300 g fillet kalkun ke dalam kepingan kecil dan reneh selama 15 minit dengan api yang rendah, secara beransur-ansur menambah satu keping lada, bawang dan lobak merah kepada daging. Pada masa yang sama, pada pembakar lain, anda perlu mendidihkan keseluruhan kubis masin dalam air masin untuk kelembutan. Ia adalah perlu untuk memasak hanya 15 minit supaya sayuran tidak kehilangan keanjalan dan tidak runtuh. Kemudian semua ramuan yang disediakan dicampur dengan baik, masin dan ditaburi dengan lada secukup rasa, dan pada akhirnya serpihan bawang putih ditambahkan.

Resipi 2. Kubis Romanesco yang dibakar dengan keju di dalam oven - secara berperingkat:

1. Untuk bermula dengan kubis dibahagikan kepada floret, kemudian dibilas dan direbus selama 10 minit dalam air masin.
2. Mentega (30 g) cair dalam kuali, di mana tepung digoreng selama kira-kira satu minit (2 sudu besar).
3. Seterusnya, secara beransur-ansur tuangkan 1 cawan susu ke dalam campuran dan teruskan kacau untuk mengelakkan ketulan.
4. Dulang pembakar untuk masa depan hidangan kaya dengan minyak sayur-sayuran.
5. Pembesaran mendidih dibentangkan dalam lembaran pembakar yang disediakan sebagai lapisan pertama, dan kemudian taburi dengan sos di atas, taburkan dengan herba untuk rasa dan murah hati taburkan dengan keju parut.
6. Bakar hidangan ini sehingga pembentukan kerak emas keju.

Resipi 3. Sup kubis karang:

Selepas mendidih dan membuang kubis karang ke dalam hal berkembang, anda boleh meneruskan tindakan berikut:

1. 1 kentang dan 1 lobak merah dikupas dan dibasuh di bawah air yang mengalir.
2. Biji lada Bulgaria dan sekam bawang dibersihkan dengan teliti.
3. Semua sayur-sayuran siap dipotong menjadi kiub kecil dan dilancarkan bersama minyak sayuran dalam periuk dengan bahagian bawah tebal - api harus kecil.
4. Kemudian air kubis yang tinggal selepas memasak dituangkan ke dalam produk-produk yang ditenun. Campuran yang dihasilkan direbus selama 10 minit.
5. Asas yang dimasak untuk sup kek puree dihancurkan dengan baik oleh pengisar dapur biasa ke keadaan puree.

Kontraindikasi dan kemudaratan

Malangnya, sayuran karang yang dibentangkan mempunyai beberapa kelemahan, oleh itu ia tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai:

• penyakit jantung;
• kecenderungan kepada manifestasi kembar perut yang kerap;
• intolerans individu terhadap produk ini.

Pada dasarnya, kubis Romanesco tidak berbahaya, tetapi dengan syarat mereka memakannya secara sederhana dan tidak setiap hari.

Cara memilih Romanesco

Anda boleh membeli produk ini yang luar biasa di pasaran atau di hampir mana-mana pasar raya, menghentikan anda pilihan adalah pada buah-buahan ini:

• bentuk kubis tidak boleh cacat, semestinya piramida;
• pada sayuran tidak boleh menjadi apa-apa kedutan dan kerosakan yang dapat dilihat, serta noda dan daun yang lembap;
• apabila melihatnya, risalah harus diberikan perhatian yang paling - mereka tidak boleh dipintal pada potong. Sekiranya tiba-tiba kesan ini hadir, maka buahnya terletak di kaunter untuk masa yang lama dan basi;
• kubis tidak boleh menjadi salji atau serbuk ais.

Setelah mengetahui kubis Romanesko, bagaimana ia berguna dan bagaimana mempersiapkannya dengan betul, anda tidak boleh hanya mempelbagaikan menu rumah biasa, tetapi juga meningkatkan imuniti semua ahli keluarga, dan ini, seperti yang anda ketahui, adalah salah satu syarat yang paling penting untuk kehidupan penuh .

Tonton video itu: Terungkap !! Manfaat dan Bahaya Kelly Pearl Cream

(November 2024).