Apa kacang yang berguna untuk wanita, lelaki, kanak-kanak

Sejak zaman dahulu lagi, pelbagai kekacang telah memasuki diet manusia. Haricot dianggap sebagai salah satu budaya tertua, dan hari ini juga yang paling biasa di dunia. Pada masa yang sama, kacang polong (asparagus, Perancis, kacang hijau) digunakan dalam masakan sahaja pada abad ke-16. Biji-bijian yang tidak matang dari kacang tali lebih lembut dan lebih lembut daripada yang biasa, mereka tidak hanya mempunyai ciri-ciri kuliner yang baik, tetapi juga beberapa sifat yang berguna.

Komposisi kalori dan kimia

Salah satu kelebihan daya saing utama kacang hijau ialah rendah kalori dan rendah lemak tepu. Dengan pelbagai nutrien, kalori dalam asparagus sangat kecil - hanya 24-31 kcal / 100 g.

Walau bagaimanapun, diet produk - tidak semua sifat berfaedah kacang hijau. Kandungan kandungan mineral dan mineral yang tinggi, vitamin dan flavonoid menjadikan produk ini wajib digunakan pada bila-bila masa sepanjang tahun.Vitamin kumpulan B, C, E, A, serat dan mineral - semua ini adalah sebahagian daripada asparagus dan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan dan penampilan anda.

Komposisi asparagus, tentu saja, membicarakan manfaatnya:

• Ia adalah dalam kacang Perancis yang terdapat naphthoquinone atau vitamin K yang jarang berlaku, yang menormalkan pembekuan darah, membantu menyerap kalsium, tetapi juga melindungi saluran darah dari kalsifikasi.
• Asparagus kaya dengan serat - 9 mg / 100 g. Bahan ini membantu menghilangkan toksin, menurunkan tahap kolesterol dalam badan. Indeks glisemik yang rendah (15 unit) menjadikan produk itu tidak hanya berguna, tetapi juga boleh diakses oleh orang yang menghidapi penyakit kencing manis.
Tahap tinggi serat juga boleh dibanggakan: currant putih, tomato, skuasy, brokoli, Yerusalem artichoke, kacang, limau, bayam, saderi, pucuk Brussels.
• Kehadiran vitamin A dan antioksidan dalam kacang hijau memungkinkan untuk menambah pengikatan radikal bebas ke senarai sifat-sifat bermanfaatnya, iaitu, untuk menangguhkan proses penuaan.
• Tahap asid folik tinggi menjadikan asparagus sebagai elemen penting dalam menu untuk wanita hamil. Ia adalah unsur makanan yang bertanggungjawab untuk sintesis DNA dalam tubuh kita dan menghalang terjadinya beberapa penyakit kongenital janin.
• Kumpulan karoten dan karotenoid mempunyai kesan yang baik pada mata. Ia perlu untuk menyerlahkan zeaxanthin, yang juga terdapat dalam kacang hijau. Unsur ini diserap oleh retina dan melindungi dari sinar ultraviolet. Ia adalah kekurangan bahan ini yang sering menyebabkan bintik-bintik pada kornea.
• Kehadiran pelbagai vitamin, khususnya B6, B1 dan C, serta makronutrien (besi, kalium, kalsium, magnesium, mangan) meningkatkan imuniti, mempunyai kesan positif terhadap sistem vaskular dan pembiakan.

Perlu diketahui bahawa asparagus boleh didapati hijau dan kuning, bergantung pada tahap kematangan buah. Sudah tentu, komposisi kacang hijau dalam kedua-dua kes akan menjadi sama, kecuali untuk penampilan kuning yang lebih besar.

Apa yang baik untuk badan?

Kacang-kacangan dipanggil sayur-sayuran pemuda kekal.Kenyataan ini berlaku, khususnya, kerana vitamin A. Mengikat radikal bebas menghalang penuaan badan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai virus dan jangkitan.

Tambah kehadiran mangan ini, yang bertanggungjawab ke atas keanjalan kulit, serta kandungan kalori yang rendah untuk badan langsing - ini adalah apa yang kita mendapat sayuran yang peduli tentang kecantikan kita. Di samping manfaat estetik kacang hijau, ia juga mempunyai ciri-ciri perubatan yang agak:

• Kesan pada saluran penghadaman. Mana-mana produk dengan kandungan serat yang tinggi adalah sejenis ejen penyental untuk usus, secara literal membersihkannya, meningkatkan peristalsis. Ketepuan protein membolehkan anda mengimbangi diet, khususnya, untuk vegetarian (tidak memakan produk daging) dan orang yang mengalami peningkatan aktiviti fizikal (memerlukan pengambilan protein yang meningkat untuk pertumbuhan otot). Perlu diingat bahawa badan kita tidak menghasilkan protein itu sendiri, dan penggunaannya adalah penting untuk semua orang.
• Sistem peredaran darah Vitamin K menormalkan pembekuan darah, membolehkan kalsium diserap.Kehadiran kalium membantu menormalkan tekanan darah dan nadi, dan besi menenun sel dengan oksigen. Asparagus sangat ditunjukkan untuk anemia, kerana molibdenum dalam komposisi kacang meningkatkan komposisi darah dan merangsang pembentukan sel darah merah.
• Sistem hormon Kacang hijau sangat disyorkan untuk kegunaan biasa untuk orang yang menghidap diabetes mellitus, serta rintangan insulin. Melambatkan metabolisme karbohidrat, menghalang melompat mendadak dalam kadar gula. Kesan ini dicapai kerana serat dan arginin (analog insulin).

• Sebelum dan semasa kehamilan. Asparagus kaya dengan asid folik, yang sangat diperlukan untuk wanita hamil. Ia adalah asid ini yang terlibat dalam proses pembahagian sel, sintesis DNA dan pencegahan berlakunya kecacatan tiub saraf pada kanak-kanak.
• Sistem genitourinary. Oleh kerana asparagus mempunyai kesan diuretik, ia menghilangkan batu, membersihkan buah pinggang dan mengawal keseimbangan garam, malah meningkatkan fungsi seksual.
• Bingkai otot.Oleh kerana peningkatan aktiviti enzim, tembaga baik bukan sahaja untuk kapal, tetapi juga untuk sendi. Khususnya, kacang hijau dianjurkan untuk digunakan untuk keradangan sendi (bursitis).
• Sistem vaskular. Tembaga dalam asparagus meningkatkan keanjalan vaskular dan mengurangkan risiko penyakit keradangan.
• Sistem saraf Dengan melegakan sistem otot dan saraf, magnesium dapat mengurangkan gejala-gejala penyakit seperti asma atau migrain.
• Kekebalan. Kehadiran antioksidan, vitamin mengikat radikal bebas dan menguatkan sistem imun.
• Visi. Kumpulan karotenoid melindungi mata anda dari kesan berbahaya sinar UV, adalah profilaksis HLM (degenerasi makula yang berkaitan dengan usia).

Dengan kata lain, manfaat asparagus pada badan sukar untuk dibesar-besarkan.

Gunakan dalam memasak: apa yang perlu dimasak

Pertama sekali, mari kita bincangkan bagaimana kacang ini sangat hijau untuk memilih yang betul. Asparagus sempurna mempunyai warna licin, cukup elastik, tidak basah. Sekiranya ia berkedut, kering, bernoda, basah - lebih baik untuk tidak membeli.

Hayat rak produk tidak lebih dari seminggu. Walau bagaimanapun, buah segar boleh dibasuh, dikeringkan, dibungkus dan diletakkan di dalam peti sejuk.Oleh itu, jangka hayat akan meningkat kepada enam bulan, dan anda akan sentiasa mempunyai vitamin segar di tangan.

Ciri-ciri penyediaan kacang hijau adalah kelajuan dan kesederhanaan. Kacang manis ini tidak bertolak ansur dengan rawatan haba jangka panjang - tidak masuk akal untuk mencelupkannya selama lebih dari 4-5 minit. Di samping itu, tiada helah diperlukan, kecuali untuk mencuci standard dan memotong pilihan.

Adalah perlu diingati bahawa buahnya yang lebih gelap, tekstur yang lebih keras, semakin lama anda perlu menyediakan hidangan itu. Pod muda boleh disediakan dalam masa beberapa minit sahaja, manakala kuning mengambil lebih banyak masa.

Jika anda jarang menggunakan kacang, tidak tahu cara memasak kacang hijau, anda akan menikmati pelbagai dan kepelbagaian resipi dengannya. Asparagus boleh menjadi hidangan sampingan, menggantikan bubur biasa, pasta dan kentang.

Anda juga boleh membuat kursus utama yang menarik dari asparagus, menggunakannya sebagai ramuan dalam salad atau sup.Nota: jika kacang hijau dicerna, ia bukan sahaja akan kehilangan sifatnya yang bermanfaat, tetapi juga menjadi tawar dan abu-abu.

Kami menawarkan anda salah satu daripada resipi - kacang hijau goreng dengan tomato. Ramuan (4 hidangan):

• kacang hijau 400-500 g;
• tomato - 2 buah;
• bawang merah - 1 pc.;
• minyak zaitun;
• herba, sayur-sayuran.

Panaskan pan dengan minyak zaitun dengan api yang rendah. Tuangkan bawang dan goreng dengan halus selama 2-3 minit, kacau sentiasa. Tomato dimasukkan ke dalam bekas dan tuangkan air mendidih. Selepas 1-2 minit menjangkau dan mengupas, potong, masukkan kuali ke bawang.

Kukuh isi kuali, tumis selama 3-4 minit lagi. Masukkan kacang, garam, lada dan masak sehingga mendidih. Selepas mendidih, buat api minimum dan tutup dengan penutup. Kacau sekali-sekala. Masa persediaan - 20 minit. Taburkan dengan herba dan panaskan.

Resipi ubat tradisional

Asparagus sangat berguna, jadi penggunaan yang berterusan membolehkan anda meningkatkan kualitatif keadaan badan. Walau bagaimanapun, terdapat resipi untuk ubat tradisional untuk mencapai hasil yang lebih cepat. dalam rawatan penyakit tertentu:

• Dengan diabetes. Jus asparagus amat berguna. Jadikan jus segar dari asparagus, lobak merah, salad dan pucuk Brussels. Koktel ini merangsang pengeluaran insulin dan menormalkan gula darah.
• Dengan bursitis. Sekiranya anda mempunyai radang sendi, berfaedah untuk aktifkan penggunaan kacang hijau, masukkannya dalam diet harian anda. Tembaga dan antioksidan secara aktif mengurangkan keradangan dan mempercepatkan proses pembaikan bersama.
• Untuk pankreas. Buat merebus sekam: dituangkan dengan air mendidih dan masak selama 10 minit. Minum 2-3 kali / hari selama 30 minit. sebelum makan.
• Topeng malam untuk wajah. Kacang bersih, rebus dan gosok. Dalam madu tambah madu, minyak sayuran dan jus buckthorn laut. Biarkan sejuk dan sapukan pada muka yang bersih selama 20-25 minit. Untuk melakukan sebelum waktu tidur, bilas dengan air suam.

Kosongkan musim sejuk

Sekiranya kacang hijau datang ke citarasa anda, masuk akal untuk melakukan pembekuan untuk musim sejuk. Asparagus mudah dibekukan. Terdapat dua resipi asas untuk membekukan produk - untuk kacang hijau muda atau untuk yang telah dikeringkan.

Anda boleh membekukan asparagus muda tanpa rawatan haba dan cukup cepat. Untuk melakukan ini, basuh kekacang, potongan prune, potong dan biarkan kacang kering selepas mencuci. Seterusnya, pekkan asparagus dalam kelompok dan letakkan di dalam peti sejuk. Selesai!

Jika asparagus anda sudah kering, resipi akan sedikit lebih sukar. Sama seperti dalam versi sebelumnya, asparagus saya, memotong keratan dan potong. Pada masa ini, bawa air di kuali, buang kacang kami di sana, matikan api dan biarkan selama 2-3 minit. Kami mengumpul tangki air lain, membuang kiub ais dan kacang blanched (direndam dalam air mendidih) di sana. Selepas 10 minit, kami mengeluarkan buah, biarkan mereka kering, pekkan mereka dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk.

Dalam kedua-dua kes, kita mengekalkan semua nutrien, vitamin, serta rasa dan warna kacang. Sayuran beku siap boleh terletak di dalam peti sejuk sehingga enam bulan. Apabila kacang beku tidak hanya menjadi gelap, tetapi juga kehilangan vitamin dan unsur surih, ia menjadi hampir tidak berguna.

Kontraindikasi dan kemudaratan

Hakikat bahawa terdapat banyak selulosa dalam kacang string bukan hanya harta yang berguna, tetapi juga membawa kekurangan tertentu. Berlebihan penggunaan kacang hijau boleh menyebabkan berat di perut, kembung.

Beri perhatian: pengambilan serat biasa membantu badan mengeluarkan kelebihan dan menyerap benda yang berguna, sementara kelebihannya menghalang asimilasi vitamin dan mikroelemen, boleh menyebabkan hipovitaminosis.

Ia juga tidak perlu bersandar pada makanan serat tinggi untuk orang yang mempunyai penyakit radang usus besar. Doktor mengesyorkan sepenuhnya mengehadkan penggunaan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan, supaya tidak menimbulkan ketakutan.

Merumuskan, kita boleh mengatakan bahawa asparagus sangat baik untuk kesihatan dan kecantikan. Terdapat banyak resepi dan ubat tradisional, mudah untuk menyimpan, membekukan musim sejuk dan mengekalkan kacang hijau.Membuat pelbagai dalam diet anda, menenun badan dengan nutrien sepanjang tahun.

Tonton video itu: Penyebab & Jenis Penyakit Diabetes Mellitus (April 2024).