Seseorang yang tidak pernah mencuba jambu biji, akan terkejut apabila menerima kenyataan bahawa buah ini adalah "raja buah".
Mari kita lihat dengan lebih dekat dan ketahui apa buah jambu dan bagi sifat orang seperti tumbuhan ini.
- Nilai kalori dan pemakanan
- Apa jambu yang berguna
- Cara memilih dan menyimpan
- Cara makan jambu biji
Nilai kalori dan pemakanan
Secara lahiriah, jambu kelihatan agak tidak jelas: dalam bentuk, buahnya kelihatan seperti epal atau pir, hijau atau kekuningan, ditutup dengan tubercles. Biasanya dagingnya berwarna putih, tetapi terdapat jenis dengan inti berdarah, kuning atau merah jambu.
Walaupun pelbagai jenis, perbezaannya dalam bentuk, warna pulpa, kehadiran atau ketiadaan lubang - semuanya mengekalkan perkara yang paling penting: kompleks vitamin dan mineral yang unik. Bau yang menggoda dan rasa manis menarik ramai pencinta yang enak.
Kelebihan utama buah keajaiban adalah kandungannya yang tinggi:
- lycopene (lebih daripada dalam tomato) - antioksidan terkuat;
- kalium (lebih daripada pisang);
- vitamin C (banyak kali lebih besar daripada sitrus).
Terima kasih kepada ketiga-tiga unsur ini, tumbuhan itu layak dihormati. Tetapi di samping mereka, buah-buahan, daun dan kulit jambu kaya kaya:
- vitamin - kumpulan B (1, 2, 3, 5, 6), E, A, PP;
- mikro dan unsur makro - kalsium, tembaga, magnesium, zink, fosforus, selenium, sodium, mangan, besi;
- protein;
- fruktosa, sukrosa, glukosa;
- serat;
- niazine;
- tanin;
- leukocyanidin;
- minyak pati.
Komposisi kimia berbeza dengan usia tumbuhan. Dalam tumbuhan yang lebih muda - kandungan diglycosides yang lebih tinggi, asid ellagic, kalsium oksalat, kalium, protein, dan sebagainya.
Apa jambu yang berguna
Ciri penyembuhan unik jambu biji (kami akan bercakap mengenai kualiti rasa kemudian) berkaitan dengan komposisi kimianya. Kegunaan aktif buahnya,kulit dan daun dalam ubat rakyat dalam pelbagai orang yang dibenarkan untuk mencari kawasan-kawasan di mana tumbuhan ini paling berkesan menunjukkan sifatnya. Ini adalah:
- Sistem kardiovaskular. Kalium dengan asid askorbik membantu mengekalkan tekanan darah normal, menyokong otot jantung dan menormalkan degupan jantung, dan memastikan keanjalan saluran darah. Lycopene melindungi daripada penyakit jantung. Minum teh tetap dengan daun jambu akan membantu menghilangkan kolesterol yang berlebihan, akan menjadi pencegahan aterosklerosis yang baik.
- Otak. Vitamin kumpulan B, potassium meningkatkan fungsi otak, mengurangkan kemungkinan penyakit Alzheimer.
- Gigi dan mulut. Ia cukup untuk mengunyah daun jambu dan merasakan kesannya - anestetik, anti-radang. Sapukan pembilas daun (setiap liter air 5-6 daun dihancurkan, rebus selama 10 minit), menggosok bakar dari daun dalam gusi untuk pendarahan atau ulser.
- Saluran gastrousus. Seawal abad ke-16, orang Sepanyol melihat bagaimana kaum India dari Panama minum teh jambu biji dengan cirit-birit - ia meneutralkan dan menghalang pertumbuhan bakteria patogen. Makan buah segar juga membantu menghilangkan bakteria penyebab penyakit dan menyediakan tubuh dengan serat - menormalkan pencernaan.
- Visi. Vitamin A dan C menyokong fungsi kornea, memperlahankan perkembangan katarak.
- Kulit. Buah-buahan yang terlalu banyak (dengan daging merah kaya) menyembuhkan kulit, menjadikannya lebih lembut, merangsang pengeluaran kolagen, mengeluarkan radikal bebas. Terutama berguna untuk merebus kulit (untuk membilas) buah dan daun yang tidak matang - melindungi terhadap radiasi ultraviolet, mencegah jerawat.
- Kelenjar tiroid. Kandungan tinggi tembaga dan kalium secara berkesan menormalkan fungsinya.
Buah jus dan buah jambu aktif digunakan dalam rawatan diabetes mellitus (disebabkan oleh indeks glisemik rendah). Untuk pencegahan, sudah cukup untuk makan satu buah dibersihkan sehari atau minum teh dari daun kering tumbuhan ini.
Penggunaan buah-buahan secara berkala membantu menguatkan sistem kekebalan tubuh, membantu dengan pilek, demam, sakit tekak, selesema. Ekstrak tumbuhan dengan ketara mengurangkan kanser prostat, dan juga membantu wanita dengan kanser payudara, menguatkan sistem limfa. Bubuk daunnya digunakan sebagai hemostatic dan disinfektan.
Jambu bawang disyorkan termasuk dalam diet wanita hamil, kanak-kanak dan orang tua.
Cara memilih dan menyimpan
Apabila memilih jambu jambu harus dibimbing oleh tanda-tanda berikut yang buahnya masak:
- Dalam penampilan. Buah masak mempunyai warna pastel yang sedikit kekuningan. Warna hijau yang cerah atau dengan warna merah muda menandakan ketidakupayaan janin.
Tidak boleh ada apa-apa warna gelap atau lebam pada buah-buahan (ini adalah tanda-tanda yang terlalu masak, daging buahnya boleh rosak atau mempunyai rasa yang tidak menyenangkan). - Dengan kekerasan buah. Untuk menyentuh buahnya hendaklah sedikit lembut.Sekiranya ia sukar seperti batu - tidak matang, terlalu lembut - terlalu panas.
- Dengan bau. Semakin masak buah, semakin banyak bau - manis, dengan warna musky.
Tidak boleh ada apa-apa warna gelap atau lebam pada buah-buahan (ini adalah tanda-tanda yang terlalu masak, daging buahnya boleh rosak atau mempunyai rasa yang tidak menyenangkan).Jambu biji tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang, terutama buah masak - mereka disimpan sehingga maksimum dua hari tanpa peti sejuk. Di dalam peti sejuk, dalam bekas untuk menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran, jangka hayat boleh ditingkatkan sehingga 2 minggu.
Dalam keadaan bilik adalah mungkin untuk menyimpan buah-buahan yang hijau dan matang lagi - sehingga 2-3 minggu. Pada masa ini, mereka secara beransur-ansur akan "mencapai", memperoleh keseronokan dan menjadi lebih lembut. Tetapi rasa akan sedikit lebih rendah daripada buah-buahan yang telah masak pada pokok itu.
Untuk musim sejuk, anda juga boleh membekukan buah masak dan menyimpan di dalam peti sejuk selama lapan bulan. Dia tidak akan kehilangan sifatnya yang berguna.
Cara makan jambu biji
Ramai yang masih belum tahu apa jambu yang berminat, apa rasanya. Tidak ada jawapan yang tegas - kepada seseorang yang menyerupai rasa nenas dan strawberi, yang lain - stroberi dan pear, yang ketiga merasakan warna rasa epal hijau yang dipilih dari pokok Krismas! Sesungguhnya - rasa dan warna - tiada kawan.Tetapi semua orang sebulat suara bersetuju pada satu perkara - ia lazat dan luar biasa.
Jambu batu boleh digunakan dengan cara yang berbeza:
- Mentah sebagai buah biasa (boleh dimakan dengan kulit, dan boleh dikupas dan dipotong menjadi kepingan). Dari pulpa tanah ke dalam pengisar, anda boleh membuat hiasan yang lazat (segelas pulp jambu biji, 3 sudu besar jus limau, garam sedikit, separuh segelas jus oren, daun pudina, ais).
- Minum jus segar. Jus jambu biji tidak hanya baik, ia juga sangat enak. Anda juga boleh membuat pelbagai minuman dari itu (contohnya, smoothie yang dibuat dari jus jambu jambu: 100 ml yogurt, strawberi segar dan jus kapur). Untuk khalayak dewasa, disarankan untuk menggunakan jus buah ini dalam penyediaan koktel alkohol - ini akan memberi mereka rasa khas (0.5 liter jus biji jambu bercampur dengan 110 ml vodka, 0.5 liter halia ale dan 2 sudu besar jus kapur. daun pudina dan ais).
- Sediakan sos manis masin (sesuai untuk barbeku dan kebab): bawang sauté dicincang (3 bawang sederhana),potong jati buah jambu strawberi, goreng selama 10 minit dengan bawang, tambahkan separuh segelas wain putih, aniseen bintang dan allspice, mengikut seni. l saus tomat dan gula. Setelah melembutkan jambu, lepaskan rempah-rempah, tuangkan di Art. l Roma, limau dan garam. Tuangkan pada pengisar.
- Memasak memasak, menjalar dan membuat jem. Memandangkan fakta bahawa biji buah yang keras (seperti batu kerikil), apabila memasak jem dengan cara tradisional, akan merosakkan rasa, kami boleh mengesyorkan membuat pencuci mulut daripada madu, kerana jambu sayur kelihatan lebih baik dalam bentuk jem. Dalam masakan Caribbean (Cuba, Dominica), jeli jam ini sangat popular.
Untuk kegilaan, buah-buahan yang terlalu banyak diinginkan (lebih lembut). Buah-buahan perlu dibasuh dan dipotong menjadi empat bahagian, tuangkan air dalam periuk (hendaklah ditutup sepenuhnya dengannya), rebus dan masak dengan api yang rendah sehingga buah mula mendidih lembut. Alihkan nektar dalam kuali lain, gerakkan jisim melalui penyaring halus, dan buang tebal. Jumlah nektar yang terhasil dicampurkan dengan jumlah gula yang sama, dimasukkan ke dalam api dan mendidih, kacau. Anda boleh menambah jus limau sedikit atau kunyit.
Kesediaan diperiksa semata-mata: anda perlu menggugurkan setitik jeli ke dalam air. Apabila jeli sudah siap, titisan tidak akan menyebar, tetapi akan mengekalkan bentuknya. Apabila panas, jeli dituangkan ke dalam bentuk (selepas menyembuhkan ia mempunyai konsistensi seperti jam).Jam semacam itu dengan roti segar sangat lazat. Jem ini juga baik ketika membuat ikan dan daging.
- Buat pemadat pembakar.
Harta jambu yang penting ialah tumbuhan ini boleh berguna untuk hampir semua orang. Kontraindiksi khas untuk kegunaannya praktikal tidak wujud. Satu-satunya berhati-hati boleh menjadi intolerans individunya. Juga, jangan berlebihan - jangan makan buah ini (ini boleh menyebabkan senak). Pesakit kencing manis harus menahan diri daripada memakan janin dengan kulit - kerana itu, tahap glukosa dapat meningkat.
