Bagaimana untuk menyediakan tomato untuk musim sejuk, kita belajar cara

Penuaian tomato adalah komponen mandatori di bilik bawah tanah musim sejuk, tanpa mana-mana yang boleh dilakukan oleh keluarga. Tomato adalah produk yang unik yang boleh dinikmati sepanjang tahun. Mereka menyediakan banyak makanan pembuka, sos dan juga pencuci mulut. Tomato dalam jus mereka sendiri, tomato jeruk, jeruk, masin, jus tomato, tomato kering, jem tomato - ini adalah sesuatu yang boleh dibuat dengan mudah dari tomato untuk musim sejuk, berikutan resipi yang kita pertimbangkan di bawah.

Bagaimana untuk mengeringkan tomato untuk musim sejuk

Tomato kering - ramuan tradisional masakan Itali, sangat diperlukan untuk membuat pizza, pelbagai jenis bruschetta, pai, sup, sos dan perban. Kami mempunyai jenis kosong ini yang biasa dan baru mula mendapat populariti. Tomato kering mengekalkan rasa cerah semulajadi mereka, terutamanya jika anda menambah rempah. Dengan penyediaan yang betul, tomato kering boleh disimpan sehingga satu tahun. Untuk membuat penuaian tomato kering untuk musim sejuk, anda perlu memilih buah-buahan yang kecil, matang, buah-buahan yang berair, tanpa bintik-bintik dan reput. Yang paling sesuai untuk pengeringan bukan sayur-sayuran rumah hijau, tetapi tumbuh di taman. Untuk pengeringan, lebih baik untuk mengambil tomato merah "krim", kerana mereka mengekalkan jumlah terbesar pulpa. Sebelum pengeringan, basuh tomato, potong batang dan potong dengan separuh, mengeluarkan benih dengan sudu. Jangan memotong kulit - ia mengandungi semua bahan berfaedah yang memberi rasa tomato ciri. Tuangkan tomato dengan garam dan campuran herba, masukkan kertas kuliner. Anda boleh kering di matahari terbuka atau di dalam ketuhar. Pilihan pertama digunakan terutamanya oleh orang Itali, lebih mudah bagi mereka yang tinggal di rumah persendirian. Ini adalah cara terbaik untuk kering, jadi tomato mengekalkan rasa dan aroma yang kaya semula jadi. Anda boleh kering di dalam ketuhar - 3-3.5 jam, pada 120-150 darjah. Selepas pengeringan, letakkan kosong di balang steril dan tuangkan minyak sayuran kegemaran - zaitun, bunga matahari, dsb. Adalah mungkin untuk mencurahkan tomato kering dengan bawang putih cincang untuk rasa dan aroma pedas.

Semua tentang beku tomato untuk musim sejuk

Pembekuan - salah satu cara yang paling mudah untuk menuai tomato untuk musim sejuk, kerana pada bila-bila masa terdapat sayur-sayuran di tangan, yang telah mengekalkan seluruh set bahan berguna dan bentuk lengkap. Di samping itu, anda tidak perlu membelanjakan wang dan membeli tomato rumah musim sejuk musim sejuk yang tidak mempunyai rasa cerah, seperti yang ditanam di musim panas di bawah matahari terbuka. Tomato beku mengekalkan rasa segar mereka dan tidak dapat dibezakan dari musim panas dalam salad. Terdapat dua pilihan untuk membekukan tomato: buah-buahan dan tablet keseluruhan. Kelebihan kaedah pertama adalah bahawa tomato beku keseluruhan disimpan lebih lama, anda boleh menambahkannya ke salad atau berkhidmat dihiris. Untuk membekukan anda perlu memilih buah yang keras dan matang, tanpa kerosakan, saiz sederhana. Setiap tomato mesti dibasuh, keringkan, letakkan satu lapisan di atas papan dan hantar ke peti sejuk. Selepas beberapa jam, apabila tomato dibekukan dengan baik, letakkannya dalam beg untuk menyimpan makanan beku dan hantar semula ke beku. Tomato ini disimpan selama setahun.

Pembekuan pil tomato adalah kaedah yang lebih memakan masa. Walau bagaimanapun, dengan penyediaan ini, anda tidak akan berfikir bagaimana untuk memasak dari tomato untuk musim sejuk, ia adalah bahan tambahan yang sesuai untuk borscht, pasta atau sos, yang tidak memerlukan defrosting dan pemotongan. Sebelum pembekuan, tidak perlu mengupas kulit tomato, dan tidak perlu menggunakan buah-buahan sahaja. Bilas tomato, potong cuka, tambahkan herba dan lada merah dan potong dalam pengisar daging atau pengisar. Garam tidak diperlukan. Tuangkan tomato ke dalam cecair beku (bentuk untuk ais, kek cawan, dll) dan hantar ke beku. Apabila campuran tomato dibekukan dengan baik, keluarkannya dari acuan dan letakkan di dalam beg untuk menyimpan sayur beku. Anda juga boleh menyimpannya selama setahun.

Menanam tomato

Tomato yang diasinkan adalah makanan tradisional dari mana-mana jadual musim sejuk, setiap hari dan perayaan. Tomato rolling untuk musim sejuk bukanlah masalah besar, hampir setiap keluarga mempunyai resipi khas sendiri untuk perapian, yang dilalui sepanjang garis wanita.

Ada banyak cara jeruk dengan penggunaan aditif dan pelbagai rempah-rempah: pasli, dill, saderi, allspice, bawang, bawang putih, daun pokok buah-buahan, dan lain-lain. Pertimbangkan cara yang paling mudah untuk mengambil tomato. Untuk 2 kg sayur-sayuran anda memerlukan satu liter air, 2 sudu besar gula, 1 sudu cuka dan garam, lada hitam, beberapa ulas bawang putih, beberapa batang saderi, daun dill dan lobak.

Tomato yang disiapkan, dibasuh dengan sempurna, perlu dicucuk dengan tusuk gigi pada batang, supaya mereka tidak retak selepas menuang air mendidih. Muntaskan botol (tuangkan air mendidih), letakkan daun yang disiapkan dan dicuci, lada, bawang putih di bahagian bawah, letakkan tomato di atas. Tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tuangkan air dari tin ke dalam kuali, tambah gula dan rebus lagi. Di bank, tuangkan 1 sudu. cuka, kemudian mendidih pengasam dan ketatkan penutup dengan kunci pembalut. Bank bertukar, balut selimut hangat dan biarkan sejuk.

Bagaimana untuk mengambil tomato

Anda boleh memasak untuk acar musim sejuk dari tomato.Ini tidak memerlukan kemahiran khas, dan juga ketersediaan ruang penyimpanan yang besar, kerana garam dapat diasin bukan sahaja di bank, tetapi juga di dalam ember atau bak besar. Untuk menyediakan tomato seperti itu, letakkan di dalam bekas yang dipilih lebih banyak herba sebelum dicuci: dill dengan payung, lobak, daun currant, ceri. Kemudian letakkan tomato yang dibasuh (2 kg) dan tusukannya beberapa kali dengan tusuk gigi pada batang. Tomat adalah lebih baik untuk mengambil tanah, jenis padat "krim". Masukkan bawang putih yang dikupas dan dicincang, kira-kira separuh kepala besar, tutup dengan daun lobak kuda. Sediakan air garam: dalam air panas (2 l.), Tambahkan 6-7 sudu garam dan 3 sudu gula dan rebus. Isi tomato dengan air panas (tidak mendidih) dan biarkan selama 3 hari, ditutup dengan tudung, pada suhu bilik. Apabila air garam menjadi berawan dan meleleh, alihkan ke tempat yang sejuk. Selepas 7-8 hari, anda boleh mencuba.

Disiapkan dari tomato potong hijau untuk musim sejuk sangat enak.. Mana-mana jenis tomato hijau atau merah jambu yang digunakan, krim adalah yang terbaik. Anda perlu mengambil 3 kg tomato, bilas, potong. Untuk berpakaian, potong 2 ulas bawang putih besar, lada cili ke dalam cincin (secukup rasa), tandan besar dill dan pasli. Letakkan tomato dengan berpakaian dalam bekas besar - kuali atau baldi, dan isi 150-200 gr. minyak sayuran. Tutup dengan penutup yang akan menutupi tomato itu sendiri, bukan bekas dengannya, dan letakkan akhbar di atas. Terdapat tomato seperti dalam tiga hari.

Menuai tomato dalam pasta atau sos tomato

Sayuran adalah sos kegemaran yang sesuai dengan semua hidangan. Ia boleh pedas, pedas, aromatik atau hanya tomato. Menyediakan sos seperti mudah di rumah, dan ternyata menjadi lebih enak dan lebih sihat daripada kedai. Anda boleh memasaknya dengan tambahan potongan sayuran lain atau menjadikannya pedas, pedas, wangi, hanya dengan menambah bumbu kegemaran anda.

Pertimbangkan resipi untuk saus tomat klasik tanpa bahan tambahan. Untuk penyediaannya, ambil 3 kg tomato, masak, tanpa kerosakan, separuh secawan gula, 1 sudu besar garam, lada hitam, sayur-sayuran - dill, pasli, dll. Basuh tomato, cincang, dimasukkan ke dalam periuk dan masak selama 15 - 20 minit dengan api sederhana. Kemudian gosok tomato melalui penapis dan terus masak serbuk tomato yang dihasilkan selama satu jam pada api sederhana sehingga menebal. Dari kain kasa untuk membuat beg, masukkan semua rempah dan masukkan ke dalam jus tomato. Masukkan garam dan gula, kemudian rebus selama 10-15 minit lebih panas. Kafein boleh digulung untuk musim sejuk, botol dalam balang steril, atau segera dimakan selepas penyejukan.

Pes tomato - berpakaian untuk borsch dan hidangan lain disediakan mengikut prinsip yang sama. Musim dengan rempah tidak perlu, letakkan hanya garam dan 1 sudu besar. l cuka. Jisim yang dihasilkan dilancarkan ke dalam balang yang disterilkan, diserahkan dan dibiarkan sejuk. Kemudian dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Menuai jus tomato untuk musim sejuk

Jus tomat juga pilihan yang sangat popular dan berguna untuk menuai tomato. Jus ini mengandungi sejumlah besar vitamin (A, B, C, E, PP), serta magnesium, yodium, besi, kalsium, fosforus dan lain-lain.

Untuk menyediakan jus tomato agak mudah.Satu liter jus akan diperolehi dari satu kilogram tomato. Ia perlu mengambil tomato pelbagai yang sama, basuh dengan teliti, potong batang, potong dan kir pada penggiling daging. Campuran tomato yang dihasilkan diletakkan dalam mangkuk enamel, biarkan ia mendidih, kemudian gosok melalui penyaring untuk membuat jus licin (anda boleh menggunakan juicer khas). Kemudian masukkan jus ke dalam mendidih lagi, rebus selama 5 minit dengan api yang rendah. Tumpahkan, putarkan, putar dan biarkan sejuk. Simpan jus tomat di tempat yang sejuk.

Cara membuat jem dari tomato

Ternyata bukan sahaja jeruk boleh dimasak untuk musim sejuk dari tomato. Pencuci mulut tomato (jem) juga merupakan hidangan istimewa yang sangat luar biasa dan lazat. Semua jenis dan jenis tomato sesuai untuk penyediaannya, syarat utama ialah mereka mesti matang dan merah. Bilas tomato dan tancapkannya di dalam juicer. Tambah gula (1 kg / 1 kg tomato) dan biarkan untuk bermalam. Ia adalah perlu bahawa gula cair dan tomato menuangkan jus. Selepas itu, rebus campuran di atas api sederhana selama kira-kira satu jam. Ambil satu lemon sederhana, parut semangat dan jus jus.Tambah jus dan zest untuk jem dan rebus selama setengah jam lagi. Selepas penyejukan, tuangkan ke dalam balang steril dan tutup dengan penutup plastik. Pencuci mulut tomat sudah bersedia untuk dimakan!

Tonton video itu: Tips dan triks cara menyemai benih (November 2024).