Di mana chanterelles berkembang dan bagaimana tidak jatuh untuk cendawan palsu

Mereka mengatakan bahawa chanterelles membantu membersihkan hati, mengeluarkan radionuklid dari badan dan memberi makan dengan vitamin. Tetapi selalunya, bukannya cendawan berkhasiat dan lazat, rakan-rakan beracun mereka jatuh ke dalam bakul. Malangnya, pencinta yang berpengalaman dalam memburu senyap dalam banyak kes tidak bergantung pada pengetahuan, tetapi pada intuisi. Kami akan faham bagaimana membezakan chanterelles palsu dan apa yang perlu dilakukan apabila mereka diracun.

Di mana dan bila hendak mencari mereka

Musim Chanterelle bermula pada musim panas dan sebahagian besarnya bergantung kepada keadaan cuaca. Selalunya pada bulan Jun di tepi hutan di antara pokok-pokok konifer dan daun rimbun, anda boleh mencari cendawan tunggal. Dan pada bulan Julai, penampilan massa mereka bermula.

Apabila hujan lebat datang, chanterelles tidak membusuk, semasa ketiadaan curah hujan yang panjang, mereka tidak kering, dan dalam haba mereka hanya berhenti bertambah. Mereka disukai kerana rasa dan harta mereka yang sangat baik dalam semua keadaan untuk memelihara kebersihan dan kesegaran. Di samping itu, tidak ada cacing dalam hadiah hutan ini. Ini adalah salah satu daripada beberapa cendawan yang tidak merosot semasa pengangkutan. Pada musim yang tinggi, chanterelles boleh dikumpulkan dalam beg dan tidak akan kehilangan daya tarikan dan nilai mereka.

Pemetik cendawan berpengalaman menasihati pergi mencari kebun birch. Di tempat di mana chanterelles tumbuh, ia boleh menjadi lembap dan kering, teduh dan cahaya matahari, tanah berdaun dan lumut. Ciri ciri cendawan ini adalah bahawa mereka tidak pernah tumbuh sendirian. Oleh itu, jika anda mencari satu salinan, lihat di sekeliling, lihat di bawah cawangan dan daun yang jatuh - mungkin terdapat seluruh keluarga. Tetapi sebelum anda memotong cendawan dengan teliti memeriksa penemuan itu. Mengenai tanda-tanda semula jadi, yang perlu diberi perhatian, kami akan membincangkan di bawah.

Berbeza dengan ini, chanterelles palsu, yang secara umum disebut sebagai "tukang gosip", boleh hidup di pokok-pokok yang jatuh, tunggul-tunggul tua dan pokok patah.Di samping itu, cendawan tunggal yang biasa.

Perbezaan utama: bagaimana untuk tidak mendapatkan chanterelle palsu

Seperti yang ternyata, chanterelles adalah cendawan yang sangat rumit, jadi mari kita lihat dengan lebih dekat pada gambar dan perihalan spesimen sebenar dan palsu.

Bentuk dan topi

Tanda-tanda luar kedua-dua kulat hanya pada pandangan pertama seolah-olah sama. Malah, terdapat banyak perbezaan. Sudah dengan warna dan bentuk topi, anda boleh menentukan siapakah yang siapa.

Nada kuning cahaya adalah pelik kepada cendawan sebenar; kadang-kadang mereka boleh mengalir ke dalam krim dan warna kuning oren. Dan di sini penipu rubah kelihatan sangat terang. Ia berbeza warna merah jingga, yang sering bercampur dengan warna coklat. Ia adalah ciri bahawa tepi topinya sentiasa lebih ringan daripada inti.

Ia mudah dibezakan antara chanterelle biasa dan chanterelle palsu mengikut struktur permukaan dan bentuk topi mereka. Dalam "palsu" ia adalah sedikit bulu halus dengan tepi yang licin, bulat, sehingga diameter 6 cm. Pada masa ini, ia adalah sedikit lebih besar, lancar, tidak teratur dalam bentuk, dengan pinggir ikal.

Pulpa cendawan

Di dalamnya, govorushka berwarna kuning, tidak enak, dengan struktur poros longgar. Di samping itu, ia mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Jika anda menekan keras dengan jari anda, warna pulpa tidak akan berubah.

Memotong chanterelle sebenar, anda akan melihat tepi kekuningan dan tengah putih bersalji. Cendawan sangat padat, dengan aroma yang menyenangkan, rasa sedikit masam. Apabila ditekan di atasnya masih terdapat jejak merah.

Perbezaan kaki

Pengeluar cendawan yang arif, apabila mereka mengumpul chanterelles, sentiasa melihat kaki cendawan. Sekiranya ia tebal dan kuat, maka anda mempunyai sampel tulen di tangan anda. Ia dicirikan dengan peralihan lancar kaki ke topi, warna seragam, kelancaran permukaan dan ketumpatan struktur. Bentuk kerucut kaki ke bahagian bawah sedikit menyempitkan.

Tetapi untuk palsu, bahagian ini sangat nipis, berwarna oren-merah terang, cendawan lama mempunyai bahagian dalam berongga. Secara kebiasaannya, bahagian bawah "govorushka" selalu lebih gelap daripada bahagian atas. Kakinya memperoleh konfigurasi silinder seragam dan jelas dipisahkan dari topi.

Kontroversi

Mengakui chanterelle benar boleh menjadi pertikaian kekuningan. Di pseudo-tribe mereka berwarna putih.

Makan cendawan

Sesetengah naturalis percaya bahawa alam semula jadi benar-benar tunduk kepada manusia. Oleh itu, walaupun cendawan beracun selepas rawatan khas akan menjadi makanan. Marilah kita lihat sama ada ini, sama ada hidangan itu adalah baik dan secara amnya apa yang boleh dimasak dari chanterelles.

Bagaimana pula dengan chanterelles

Bersama-sama dengan pengangkutan yang baik dan kekurangan wormy, chanterelles mempunyai satu kelemahan - mereka tidak boleh terus hangat untuk waktu yang lama. Oleh itu, penuaian harus segera diproses. Memudahkan proses cendawan tidak perlu dibersihkan.Mereka dibebaskan dari zarah dedaunan dan rumput, dibasuh, dan kemudian dilancarkan ke dalam proses kuliner.

Pelbagai ini sesuai untuk stewing, menggoreng, mendidih dalam sup dan memanggang dalam bentuk pengisian untuk pai, pizza. Dalam proses penyediaan mereka, dapur mempunyai aroma yang sangat menyenangkan, yang membawa kepada penambahbaikan. Akibatnya, terdapat banyak hidangan menggunakan chanterelles. Dalam bentuk tulen mereka jarang dilayan. Sering digabungkan dengan bawang goreng, kentang, "panggang". Agar kelezatan hutan mencapai kesediaannya, ia akan mengambil masa kira-kira setengah jam.

Sesetengah suri rumah mengamalkan pembekuan chanterelles, selepas menggoreng mereka dalam minyak bunga matahari. Pada musim sejuk, produk sedemikian mesti digoreng atau direbus, bergantung pada hidangan yang anda merancang untuk memasak.

Adakah mungkin untuk makan chanterelles palsu

Jika anda bercakap dalam istilah saintifik, maka Cendawan ini dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan. Makan mereka tidak berbaloi, terutamanya kerana dalam tempoh yang sama anda boleh mengumpul chanterelles lazat dan sihat ini.

Beberapa pencinta "memburu tenang" berkongsi pengalaman membuat spesimen palsu. Pada masa yang sama, mereka telah pra-basah selama 3 hari dengan perubahan dua kali sehari air. Kemudian selama 20 minit dimasak dengan bawang dan hanya selepas semua manipulasi ini mula memasak.

Tetapi semua kerja dan risiko untuk kesihatan mereka sendiri, kerana ternyata, tidak sepatutnya hasilnya. Selepas tinggal lama di dalam air, struktur cendawan semakin merosot. Di samping itu, bau dan rasa yang tidak menyenangkan itu tidak membangkitkan selera makan sama sekali. Sebaliknya, sebaliknya adalah benar.

Bantuan pertama untuk keracunan cendawan

Kesan-kesan toksik daripada "tidak cendawan" itu dapat dilihat dalam masa satu setengah jam selepas penggunaannya. Mual, muntah, senak, cirit-birit, disertai dengan sakit perut yang teruk. Suhu badan seseorang meningkat, anggota badan menjadi sejuk, denyutan nadi semakin lemah.Selalunya, keradangan saluran gastrousus menyambungkan proses ini. Pesakit itu tergila-gila, jatuh ke dalam halusinasi. Dalam kes-kes yang teruk, terdapat keadaan yang bersempadan dengan kegilaan.

Jika makan cendawan telah mencetuskan sekurang-kurangnya satu gejala ini, anda perlu segera menghubungi doktor. Sebelum ketibaannya, mangsa perlu diletakkan di atas katil dan menyediakan banyak minuman. Beri dia air sejuk atau teh. Juga menawarkan karbon aktif.

Berhati-hati: pemburuan cendawan memerlukan bukan sahaja perhatian untuk mencari objek, tetapi juga pengetahuan khusus agar tidak ditipu oleh mangsa. Kini anda tahu apabila chanterelles berkembang, di mana untuk mengumpul mereka dan bagaimana membezakan mereka dari kembar jahat. Pasti: bersenjata dengan cadangan ini, anda boleh mengumpul hasil tuaian yang baik dan selamat.

Tonton video itu: de pertumbuhan BIII GRIBI boletus di Carpathians. MUSHROOM di Carpathians. senyap cinta (November 2024).