Penyimpanan sayur: cara terbaik untuk memelihara kentang, bawang, wortel, bit, kubis untuk musim sejuk

Untuk menyelamatkan sayur-sayuran di musim sejuk tanpa kehilangan adalah tugas yang sukar yang memerlukan pengetahuan khusus. Ramai petani dan tukang kebun yang berjaya menanam kentang, bawang, wortel, bit, kubis dan tanaman akar lain, kehilangan sehingga separuh tanaman semasa penyimpanan musim sejuk. Bagaimana untuk melindungi rumah anda daripada kerugian yang tidak perlu dan mengekalkan sifat-sifat sayur-sayuran yang bermanfaat? Apakah cara untuk menyimpan tanaman secara optimum dalam keadaan bandar dan luar bandar? Mari kita cuba fikirkan.

Bagaimana untuk menyimpan kentang

Kentang, bawang, wortel, bit dan kubis adalah sayuran tradisional yang menjadikan diet sepanjang tahun untuk orang ramai. Menyimpan tanaman akar dari musim menuai hingga tuaian telah memperoleh teknologi yang mampan daripada penanam sayur, masa yang diuji.

Penyediaan panen

Penyediaan kentang untuk penyimpanan musim sejuk bermula pada waktu panen. Ada cara untuk menyelamatkan jenis awal dan kelmarin akar ini.

Varieti awal yang dituai pada musim panas tidak dimaksudkan untuk simpanan jangka panjang. Kentang muda mempunyai kulit perlindungan nipis, yang mudah rosak ketika menggali, sehingga tempoh maksimum "tempat tidur "nya hanya 4-5 bulan.

Sebelum jatuh makan kentang baru dalam simpanan, ia disusun dengan teliti. Tumbuh ubi yang rosak telah ditebang, dan seluruh tanaman ditinggalkan di kawasan pengudaraan selama 5-6 hari untuk menyembuhkan kerosakan kecil pada kulit.

Selepas penuaian, varieti lewat kentang dibiarkan kering di kawasan pengudaraan terbuka di bawah kanopi selama dua minggu, supaya luka dan kecederaan lain sembuh. Pada suhu 21 darjah Celcius, proses ini berlaku dengan cepat.

Selepas pra-penuaan, kentang kering disusun. Tumbuh-tumbuhan kecil ditinggalkan untuk biji-bijian, yang besar untuk kegunaan peribadi, ubi yang sangat kecil dan rosak diberi makan kepada ternakan.

Syarat untuk simpanan

Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa semasa pengeringan cahaya matahari langsung tidak jatuh pada kentang, dan suhu tidak melebihi 16-24 darjah Celsius.

Selepas pemprosesan utama, kentang baru diletakkan di dalam kotak kayu atau di palet. Suhu optimum di dalam bilik bawah tanah untuk penyimpanan sayur-sayuran hendaklah 4-5 darjah.

Tanaman akar yang disortir bagi varieti lewat diletakkan di dalam bilik bawah tanah atau buasir. Dalam ruang bawah tanah, kentang disimpan dengan baik di dalam kotak kayu atau di palet berventilasi. Jika storan dibuat dalam buasir, ketinggian timbunan tidak boleh melebihi satu meter.

Ramai tahun pengalaman menunjukkan bahawa dengan semua kaedah penyimpanan ketinggian antara siling dan lapisan atas kentang harus sekurang-kurangnya setengah meter. Ini adalah perlu untuk peredaran udara biasa dan untuk mengelakkan reput.

Pemilik bandar dacha, yang secara tradisinya menyimpan kentang di dalam bilik bawah tanah, ruang bawah tanah dan subfield, menyediakan tempat untuknya terlebih dahulu. Premis dibersihkan, pembasmian kulat anti-kulat dilakukan (persediaan fungisida, penyelesaian lemah dari wormwood), kemudian penyimpanan ditayangkan, dan tiang kayu dan rasuk diputihkan dengan larutan kapur segar.

Penduduk dan petani yang menanam kentang untuk dijual, menyimpannya dalam parit dan kepak. Biasanya lubang digali di tempat yang tinggi untuk mengelakkan risiko banjir musim bunga. Tubers disapu dengan lapisan rumput kering, dan lapisan atas ditutup dengan lapisan tebal jerami atau tikar, maka lapisan sepuluh sentimeter tanah kering dituangkan di atas.

Penyimpanan bawang: bagaimana untuk menyelamatkan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Penyediaan bawang untuk penyimpanan musim sejuk bermula pada tahap kematangannya. Taman kebun yang berpengalaman menyediakan penjagaan yang kompeten untuk tanaman sayur-sayuran.Mereka tidak membenarkan terlalu banyak tanah supaya tumbuhan itu "tidak masuk ke dalam bulu besar."

Penyediaan sayur-sayuran

Pematangan bawang ditentukan oleh warna batang bawang di taman dan kebas bulu. Jika bulu telah jatuh dan telah jatuh di tanah, maka sudah tiba masanya untuk menuai.

1. Penuaian harus bermula pada waktu pagi dan lebih baik dalam cuaca cerah. Pemilik yang berpengalaman tidak merobek tumbuh-tumbuhan dari tanah dengan tangan mereka, tetapi terlebih dahulu menggali garpu agar tidak merosakkan mentol.
2. Selepas menuai, bawang kering dikeringkan selama dua atau tiga hari di udara terbuka, mengelakkan cahaya matahari langsung. Pre-pengeringan mentol diselesaikan dengan pemangkasan dan mengelupas buah.
3. Bulu dipotong, meninggalkan pucuk kering hingga 10 sentimeter, dan akar berlebihan dikeluarkan dengan ekor yang tinggal sehingga 2-3 sentimeter. Mentol secara manual dibersihkan dari sisa-sisa tanah dan skala yang rosak.Selepas pra-pengeringan, pemangkasan dan mengelupas, bawang dibentangkan pada dosushku akhir dalam satu baris, supaya buah-buahan tidak menyentuh antara satu sama lain. Bilik harus berventilasi dan kering dengan baik. Ia boleh menjadi loteng atau balkoni, secara amnya, sebarang permukaan bebas daripada kelembapan dan cahaya matahari langsung.

Suhu optimum dan kelembapan

Hari ini, ladang besar lebih suka menyimpan bawang di dalam kotak kayu yang diletakkan di ruangan bawah tanah dengan pengalihudaraan. Kadang-kadang tanaman keseluruhan diletakkan pada palet slatted dengan lapisan tidak lebih daripada 30 sentimeter. Dalam rumah hendaklah kelembapan mandatori dari 60 hingga 70%.Pemilik yang berpengalaman tahu bahawa bawang harus disimpan secara berasingan dari sayuran lain yang memerlukan kelembapan yang tinggi.

Teknologi Penyimpanan Karot

Lobak adalah salah satu daripada tanaman akar yang paling "merendahkan", penyimpanan musim sejuk yang disertai dengan kesulitan teknologi. Segala-galanya penting di sini: dari pilihan varieti untuk susunan kemudahan penyimpanan.

Sorotan dalam persiapan

Pemilik berpengalaman mula menyediakan wortel untuk penyimpanan musim sejuk dengan menentukan masa panen. Walaupun sayur-sayuran boleh "duduk" di taman sejuk sedikit, anda tidak boleh menangguhkan tuaian.

1. Panen biasanya diambil apabila terdapat tiga atau empat ranting kuning di daun. Wortel tidak ditarik dari tanah dengan tangan mereka melalui kekerasan.Pertama, mereka menggali dengan garpu dengan gigi tumpul, dan kemudian berhati-hati, tidak merosakkan permukaan, mereka mengeluarkannya dari tanah.
2. Kemudian lobak itu dibentangkan pada permukaan rata dan disejukkan ke suhu 1.5-2 darjah Celsius selama dua hari. Ini biasanya berlaku di udara terbuka, tetapi perlu diambil perhatian bahawa frosts malam tidak memusnahkan tanaman. Hari ini di ladang besar, pra-penyejukan dijalankan di dalam bilik reefer.
3. Selepas pra-penyejukan, yang meningkatkan keselamatan akar dalam keadaan penyimpanan musim sejuk, mereka menghasilkan pemangkasan dan menyusun wortel. Semua sayur-sayuran yang rosak dan berpenyakit dihancurkan dengan kejam. Contohnya tanpa kecacatan yang kelihatan ditempatkan dalam storan.

Bagaimana untuk menyimpan sayuran akar

Di ladang sayur-sayuran yang besar, wortel disimpan dalam timbunan, ketinggian yang tidak melebihi dua atau tiga meter. Suhu optimum semasa penyimpanan wortel musim sejuk di dalam bekas khusus yang membiak ladang besar di dalam ruang tertutup hendaklah dalam lingkungan 2-3 darjah Celcius.

Jika termometer menunjukkan +5, tunas wortel tidur akan tumbuh dan permukaan tanaman akar akan kehilangan keanjalan komoditi.Kelembapan di dalam dan di dalam kolar mestilah 90-95%.

Cara moden penyimpanan musim sejuk wortel dalam selongsong tanah liat sangat popular. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat pembajak liat cair dalam baldi mudah, celupkan setiap buah dalam cecair dan kemudian keringkannya. Dengan teknologi ini, wortel sempurna disimpan di balkoni, di kandang dan ruang bawah tanah selama 5-8 bulan.

Bagaimana untuk menyimpan bit

Penyediaan bit untuk penyimpanan musim sejuk bermula dengan tuaian. Penanam sayur-sayuran yang kompeten memberi amaran kepada tukang kebun bahawa jangan sekali-kali anda mengeluarkan sayuran akar dengan tangan anda di puncak, mengalahkan tanah dengan pukulan "pada boot" atau terhadap satu sama lain.

Ciri-ciri penuaian dan penyediaan bit

1. Beets perlu melemahkan garpu tumpul dan berhati-hati melepaskan diri dari tanah. Mana-mana kerosakan pada permukaan sayuran itu penuh dengan jangkitan lanjut, jangkitan buah yang sihat dan kehilangan kebanyakan tanaman.
2. Tanaman akar perlu dibersihkan sebelum bermulanya hari-hari yang sejuk, kerana permukaan bit yang menonjol dari tanah tentu akan membusuk dan tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama.
3. Sebelum menyimpan dalam penyimpanan sayur-sayuran akar perlu satu atau dua hari kering. Ini boleh dilakukan secara langsung di taman, jika tidak ada hujan, jika sebaliknya sayur-sayuran dalam satu lapisan di bawah kanopi.
4. Selepas pengeringan, adalah perlu untuk membersihkan bit dari tanah lebihan dan memotong puncak, meninggalkan ekor 1 inci. Kemudian keluarkan semua akar dan sedikit trim akar utama, mengekalkan panjang 5-7 sentimeter.
5. Penanam sayur yang berpengalaman menjalankan penyisihan terakhir tanaman sebelum penyimpanan, meninggalkan hanya sayuran akar yang sihat dan utuh.

Keadaan optimum

Beet adalah yang terbaik disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Suhu optimum untuk menyimpan sayuran adalah dari 0 hingga + 2 darjah Celcius, dan kelembapan harus antara 90-92%. Keadaan penyimpanan yang bersesuaian adalah peredaran udara biasa dan ketiadaan turun naik suhu.

Tanaman akar sempurna dikekalkan dalam kotak pasir kering.Sesetengah tuan rumah berjaya menyimpan bit dalam gundukan di palet kayu. Untuk melakukan ini, tingkatkan permukaan kisi 30 sentimeter dari lantai untuk memastikan peredaran udara, dan tuangkan bit dalam dua atau tiga lapisan pada setiap rak rak.

Teknologi Penyimpanan Kubis

Penyimpanan kubis musim sejuk mempunyai ciri-ciri sendiri.

Persediaan

Memasak kubis untuk simpanan jangka panjang hanya mungkin di bawah keadaan teknologi tertentu.

1. Adalah perlu untuk mematuhi masa panen. Anda boleh mengambil kubis sebelum permulaan fros di tanah. Adalah wajar bahawa suhu tidak jatuh di bawah 0 darjah Celcius.
2. Sebelum menyimpan, perlu membersihkan sayuran dari daun pudar, daun beku dan kulat cetakan.
3. Selepas pemprosesan, keringkan kubis di dalam bilik pengudaraan selama 10-12 jam.

Bagaimana untuk menyelamatkan sayuran: syarat

Teknologi penyimpanan kubis yang paling popular adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang berventilasi. Ia juga penting untuk mempertimbangkan pada suhu suhu untuk menyimpan sayur-sayuran. Prestasi optimum pada termometer di dalam ruangan harus berada dalam julat +1 hingga + 10 darjah Celcius, dan kelembapan - 91-98%.

Kubis diletakkan di dalam kotak kayu atau di rak. Sesetengah penduduk musim panas menggantungkan kepala kubis dengan akar koko pada cangkuk khas, menyediakan pengudaraan yang diperlukan.

Di dalam keadaan bandar, kubis disediakan disimpan di rak balkoni, sebelum dibungkus setiap kepala kubis dalam akhbar atau kertas yang boleh dimakan.

Jimat tuaian - ia adalah kerja keras sebagai membesar. Kos bahan dan buruh untuk menyimpan sayur-sayuran adalah setanding dengan kitaran bermusim penanaman dan penuaian mereka. Oleh itu, seseorang tidak boleh mengabaikan teknologi penyimpanan musim sejuk tanaman akar.

Tonton video itu: Bagaimana Untuk Menyimpan Sayur Dan Buah Agar Tahan Lebih Lama? (November 2024).