Anggur "Cabernet Sauvignon": ciri-ciri dan teknologi pertanian penanaman

Wain Cabernet terkenal dan disayangi oleh semua pecinta wain merah kering. Hampir semua negara di mana terdapat winemaking sendiri, dari Kanada sejuk untuk memanggang Lubnan, menanam pelbagai nama anggur yang sama dengan beri hitam gelap yang tidak terlalu besar dengan bentuk bulat. Cabernet berikan anggur Cabernet menghasilkan Itali dan Sepanyol, Ukraine dan Moldova, Chile dan Argentina, serta Afrika Selatan, Australia dan Amerika Syarikat.

Sejarah kesimpulan

"Cabernet Sauvignon", dia adalah "Petite Vidure" - pelbagai anggur dengan sejarah tiga ratus tahun, berasal dari Aquitaine Perancis yang terkenal, yang terkenal dengan pengeluaran anggur Bordeaux (bagaimanapun, menurut beberapa sumber, anggur ini ada di wilayah Perancis moden sejak zaman Rom Kuno).

Hari ini sangat terkenal bahawa pelbagai adalah hasil penyeberangan dua jenis Bordeaux - sebuah Sauvignon putih, yang memberikan rintangan beku ke varieti baru, dan cabernet franc merah, yang memberikan hibrid sebagai aroma yang terang dan struktur yang unik.

Separuh kedua abad XVII di Perancis sangat aktif dalam bidang winemaking. Pada masa ini, pengeluaran wain secara aktif datang ke mode, dan bukan hanya profesional dari beberapa generasi, tetapi juga borjuasi eksentrik dan pemilik tanah pertengahan terlibat.

Beliau tidak memintas jenis pertanian dan biara spesifik ini, di mana sami-sami juga aktif melakukan pelbagai eksperimen dan eksperimen pembiakan. Sebaliknya, Revolusi Perancis yang hebat yang berlaku dalam zaman ini dapat menyerap rekod peminat amatur yang teliti, yang menjelaskan kekurangan maklumat tentang proses pembuatan cabernet anggur.

Bagaimanapun, Cabernet Sauvignon dengan cepat membuat persaingan langsung dan berjaya kepada varieti anggur Bordeaux yang lebih menentu Merlot dan Malbec. Dan anggur Cabernet memulakan perarakan kemenangan mereka di seluruh dunia pada pertengahan abad kesembilan belas dan sejak itu telah menaklukkan sejumlah besar negara di hampir semua benua.

Penerangan mengenai ciri biologi

Cabernet Sauvignon tergolong dalam jenis anggur lewat, tanamannya di negara kita biasanya dituai tidak lebih awal dari bulan Oktober. Buah anggur akarnya mudah dan masak tanpa sebarang masalah, hasilnya agak tinggi. Daunnya bulat dengan petua bergigi merah. Penyebaran semak adalah tinggi, pucuk-pucuknya dilitupi dengan kabur tebal; pada masa mudanya mereka mempunyai teduhan yang sangat terang, hampir putih.

Cabernet Sauvignon membentuk panjang, sehingga 15 cm, kluster longgar dalam bentuk kerucut, kadang-kadang dengan cabang sebelah. Beri bulat - sehingga 1.5 cm diameter dan sehingga 3 g berat. Warna beri berwarna biru tua, kulitnya kasar, ditutup dengan salutan waxy. Tulang di buah beri hadir, tetapi jumlahnya kecil. Anggur berair, menyenangkan dengan rasa.

Kelebihan dan kekurangan pelbagai

Cabernet Sauvignon anggur sangat mudah untuk tumbuh dan peduli bahawa mereka kadang-kadang dipanggil anggur malas. Ia adalah tahan kemarau dan hampir tidak membusuk ketika menyiram, tidak takut sama ada musim sejuk atau musim sejuk frosts, mempunyai sedikit kerentanan kepada penyakit yang paling berbahaya untuk anggur (khususnya, phylloxera dan jamur) dan perosak (cuka daun anggur), stably masak dan sempurna menyesuaikan diri dengan keadaan berubah.

Antara keburukan pelbagai, adalah mungkin untuk membezakan mungkin penumpahan beri yang agak tinggi dan hasil yang lebih rendah daripada jenis lain Bordeaux yang mulia. Satu lagi masalah varieti ini adalah kacang yang dipanggil, yang menunjukkan dirinya dalam penampilan beri hijau kecil dan sangat berasid pada buah anggur.

Baki kekurangan varieti lain, jika mereka boleh dipanggil seperti itu, berkaitan dengan kualiti rasa buah beri sebagai bahan baku wain - rasa terlalu berat, kaya dan asam, tidak mencukupi, tetapi kekurangan ini diberikan dengan ketat oleh penambahan anggur lain kepada wain, khususnya Merlot dan "ibu bapa" "Cabernet Franc.

Cara memilih anggur semasa membeli

Keadaan utama untuk pemerolehan benih berkualiti tinggi - merayu kepada matlamat ini di tempat terbukti. Peniaga yang tidak bertanggungjawab menguasai kemahiran membohongi pembeli yang tidak berpengalaman, oleh itu, ia mudah bagi mereka untuk memberi pandangan baru kepada bahan mentah berkualiti rendah.

Walau bagaimanapun, beberapa peraturan untuk memilih anak pokok anggur perlu diketahui untuk melindungi diri anda sekurang-kurangnya dari perkahwinan yang jelas dan jelas.

• Akar saplings anggur kering dengan cepat, selepas itu tumbuhan boleh menjadi sangat sukar untuk menetap.
• Adalah lebih baik untuk membeli anak benih segera sebelum menanam, kerana mereka tidak bertolak ansur dengan simpanan. Jika anda akan menanam anggur pada musim bunga, anda tidak boleh membeli anak benih pada musim gugur.
• Sejumlah besar daun pada anak pokok musim luruh adalah alasan untuk menolak untuk membeli: ia mungkin bahawa banyak kelembapan telah melewati daun, dan sapling dikeringkan.
• Sentiasa membeli benih di musim dan dengan pilihan yang besar.

Tanya penjual untuk melakukan manipulasi tertentu dengan anak benih untuk memastikan pokok itu hidup:

• jika anda memotong bahagian atas anak benih atau mengeluarkan sedikit bahagian kulit, anda harus melihat daging hijau berair dan lembap;
• pada pemotongan segar, akar harus ringan dan lembab, seperti potong ubi kentang mentah;
• apabila bengkok, pokok anggur boleh retak sedikit, tetapi tidak pecah;
• tunas dalam benih yang sihat tidak jatuh dari sentuhan yang sedikit;
• tapak vaksinasi harus baik - memutihkan anak benih di persimpangan kraf dengan stok pada prinsip memerah cucian basah dan pertimbangkan dengan teliti selepas itu: anda tidak sepatutnya melihat apa-apa celah atau jurang;
• Sebaliknya, jika anda tidak melihat vaksin sama sekali, ini tidak wujud, walaupun semua jaminan penjual bahawa segala-galanya telah berkembang bersama-sama sehingga tidak lagi dapat dilihat: anda hanya cuba untuk menjual sapling yang tidak sempurna dan bukannya dicantumkan.

Harga yang tinggi juga bukan jaminan kualiti, serta banyak sijil dengan anjing laut. Percayalah dengan mata anda dan reputasi penjual: jika anda telah memperoleh anak benih yang indah, tetapi tidak ditangkap - fikir sama ada ia bernilai meminta bahan mentah yang sama untuk bahan baku baru.

Bila dan di mana lebih baik untuk menanam di laman web ini

Terdapat dua cara menanam anggur - musim bunga dan musim luruh. Setiap mempunyai ciri-ciri sendiri, kelebihan dan kekurangannya sendiri. Oleh itu, penanaman musim bunga adalah baik kerana pokok anggur pasti akan menjadi akar sebelum fros, tetapi kaedah ini dikaitkan dengan risiko penyimpanan anak benih hingga musim bunga.

Itulah sebabnya banyak pakar memilih untuk menanam anggur hampir pada musim sejuk, memilih hari yang sangat panas untuk ini, supaya tidak menyimpan anak benih selama beberapa bulan.

Jika terdapat pilihan, anggur ditanam pada musim gugur jauh sebelum frosts pertama (sekitar pertengahan Oktober), supaya akar yang tidak terputus tidak dimusnahkan akibat penurunan suhu yang ketara.

Penanaman dan penanaman anggur bermula dengan pilihan lokasi. Tempat terbaik untuk Cabernet Sauvignon adalah cerun selatan atau selatan-barat tapak dengan pencahayaan dan pengudaraan yang baik. Kebun anggur itu diletakkan dari utara ke selatan.

Komposisi tanah anggur Cabernet Sauvignon tidak mengenakan syarat yang tinggi, tetapi saliran yang baik dan nilai pemakanan umum tanah dialu-alukan.

Cara menanam: benih skim penanaman di tapak

Bagaimana untuk mengembangkan anggur cabernet di negara ini - jawapan kepada soalan ini bergantung kepada wilayah yang anda ada untuk ini dan berapa banyak wain yang anda ingin mempunyai. Seperti yang dikatakan, sebilangan kecil semak boleh ditanam dalam satu baris pada jarak sekurang-kurangnya satu setengah meter dari struktur yang terdekat.

Tetapi jika anda bercadang untuk membina kebun anggur yang sebenar, anak benih harus diletakkan di dalam barisan, jarak di antara yang sepatutnya sekurang-kurangnya tiga meter, supaya semua kelompok mendapat cukup cahaya. Jarak antara anggur Cabernet Sauvignon berturut-turut hendaklah kira-kira satu setengah meter.

Apabila menanam benih, paip dengan diameter lebar atau botol plastik terbalik dengan bahagian bawah dipotong dikebumikan dalam lubang untuk mengairi pokok anggur melalui alat sedemikian.

Bagaimanapun, berdasarkan kesesuaian Cabernet Sauvignon, tiga tahun selepas pokok anggur telah berakar, paip seperti itu dapat disingkirkan dengan selamat - anggur cukup mampu untuk mendapatkan kelembapan yang diperlukan dari lapisan dalam tanah, dan tidak memerlukan keistimewaan khusus dalam pengairan.

Kaedah penjagaan bermusim untuk anggur "Cabernet Sauvignon"

Seperti yang telah disebutkan, anggur Cabernet mudah berkembang, kerana pelbagai tidak bersahaja untuk mengubah cuaca dan tidak begitu takut terhadap perosak. Tetapi ini tidak bermakna bahawa meninggalkan pokok itu tidak diperlukan sama sekali.

Mod penyiram

Penyiraman yang betul sangat penting dalam teknologi beri wain yang semakin meningkat. Kelembapan yang berlebihan, seperti kekurangannya, mempunyai kesan buruk pada musim menuai. Seperti yang telah dikatakan, dalam tempoh tiga tahun pertama kehidupan pokok itu adalah lebih baik untuk mengalirkannya melalui paip yang digali dalam lubang atau botol plastik, maka peranti ini dapat dikeluarkan dengan selamat.

Mengikat anggur ke dalam telur selepas mengeluarkan tempat perlindungan musim sejuk, menghasilkan penyiraman yang pertama. Pada permulaan musim yang semakin meningkat, buah-buahan memerlukan lebih banyak: satu belukar akan mengambil masa sehingga 40 liter air.

Kemudian, sebelum masak buah-buahan, dua lagi penyiraman dilakukan: yang pertama - beberapa hari sebelum permulaan berbunga, dan yang kedua - selepas berbunga telah berakhir. Apabila anggur mula beri bentuk, penyiraman mesti berhenti terlepas dari kelembapan tanah, peraturan ini terpakai kepada mana-mana jenis anggur.

Akhirnya, sebelum musim sejuk itu sendiri, beberapa hari sebelum menjatuhkan, anggur disiram semula (ini dilakukan supaya anggur tidak masuk musim sejuk dengan tanah yang kering, tanah itu membeku, dan anggur mungkin mati dari fros yang terlalu parah).

Kebun anggur yang ditanam sepenuhnya boleh disiram walaupun kurang. Sebenarnya, sepanjang musim, pokok anggur boleh mengeluarkan dari tanah dengan jumlah yang cukup untuk pembangunan kelembapan, tetapi penyiraman wajib sebelum musim sejuk.

Persenyawaan

Ia juga perlu untuk memberi makan anggur dengan berhati-hati, kerana lebihan baja melambatkan pertumbuhan anggur dan mengurangkan hasilnya. Sekiranya sebelum menanam anggur yang telah anda jaga untuk menenungi tanah dengan baja organik dan mineral, rizab ini cukup untuk tiga atau empat tahun pertama untuk tidak menambah apa-apa ke bumi.

Dari anggur organik bertindak balas dengan baik kepada baja, juga gambut dan kompos yang sesuai. Tambahan mineral - carbamide, ammonium nitrat, superfosfat, dan baja potash (kalium sulfat, garam kalium, abu kayu). Aditif mineral kompleks juga boleh digunakan, seperti Florovit, Kemira dan lain-lain.

Pada musim bunga, pada masa yang sama dengan penyiraman yang pertama, adalah perlu untuk memberi makan anggur dengan tambahan mineral yang mengandungi nitrogen, fosforus dan kalium. Setiap belukar memerlukan 50 g fosfat dan 20 g baja potash. Parit cetek digali di sekeliling belukar, baja diletakkan di dalamnya, dan ditaburkan dengan tanah di atas.

Persenyawaan berikutnya boleh dilakukan sebelum berbunga, kali ini menggunakan bahan organik dan beberapa lagi pupuk dan pupuk fosfat (kira-kira 15 g dan 25 g, berdasarkan baldi air).

Memakan grapevine juga boleh disembur, dan bentuk baja ini digabungkan dengan rawatan pencegahan perosak. Untuk ini, ia adalah paling mudah untuk membeli produk siap sedia di kedai khusus ("Akvarin," Plantafol, "Novofert, dll.).

Pemangkasan bersuara

Cabernet Sauvignon amat memerlukan pemangkasan yang betul, kerana pokok anggur yang berlebihan menghasilkan tanaman yang buruk. Pemangkasan boleh dilakukan pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi setiap pemangkasan mempunyai ciri-ciri sendiri.

Sekiranya tidak dapat dipangkas pada musim gugur, atau belukar yang ditanam pada musim luruh melepaskan terlalu banyak pucuk, anda boleh mengeluarkannya dengan teliti pada awal musim bunga, ketika ia masih tidak sepenuhnya hangat, tetapi sejuk sebenarnya sudah berakhir. Pada masa ini, cawangan kering dan berpenyakit anggur juga dikeluarkan.

Pada musim panas cincang anggur, keluarkan cawangan dan daun yang berlebihan. Tumbuhan semak yang telah dibentuk dengan baik harus diterangi dengan baik oleh matahari dari semua pihak untuk menghasilkan buah yang lebih baik. Pada musim gugur, anggur dipangkas semasa panen (pucuk lemah dikeluarkan dan apa yang dipanggil "puncak" - pucuk tanpa anggur). Kemudian, selepas daun jatuh, pemangkasan lebih kardinal dilakukan.

Pada anak benih muda, sebagai hasil pemangkasan, 3-7 pucuk sampingan harus ditinggalkan, tidak lebih. Pada pokok anggur dewasa pada bulan September, perlu mengeluarkan semua pucuk sampingan yang dipecat lebih rendah daripada setengah meter dari tanah. Kemudian, dari pucuk yang tumbuh pada ketinggian lebih tinggi daripada 0.8 m di atas tanah, puncaknya dipotong hingga sepersepuluh, dan semua cawangan sisi juga dikeluarkan.

Kemudian, semasa pemangkasan musim luruh kedua pada ketinggian kira-kira satu meter dari tanah, anda perlu memilih sepasang pucuk kuat: potong bahagian bawah, meninggalkan 3-4 pucuk, dan potong bahagian atas di seberang pada kira-kira 10 tunas - di mana kelompok akan terbentuk.

Penyakit dan Perosak Hama: Rawatan dan Perlindungan

Kami menyebutkan di atas bahawa Cabernet Sauvignon sangat tahan bahkan musuh musuh yang paling dahsyat. Walau bagaimanapun, untuk tidak mempunyai masalah dengan diagnosis dan rawatan, perlu dilakukan langkah-langkah pencegahan tertentu untuk melindungi anggur daripada misinya seperti labu dan labah-labah, pruritus, cacing daun, serta pelbagai penyakit dan kerosakan jamur.

Di kedai khusus, anda boleh membeli persediaan sejagat untuk rawatan prophylactic anggur, yang mempunyai kedua-dua sifat fungicidal dan insektisida dan, sebagai tambahan, merangsang pertumbuhan anggur. Oleh kerana ubat-ubatan ini biasanya toksik, rawatan perlu dilakukan pada awal musim bunga. Dan jika pokok anggur itu masih terjejas, dan rawatan itu dilakukan kemudian - dalam apa jua keadaan, ia mesti siap sepenuhnya sekurang-kurangnya satu bulan sebelum musim menuai.

Tetapi siapa yang benar-benar berbahaya bagi Cabernet - ia adalah tawar. Berhati-hati dan kerap memeriksa tapak tersebut untuk kehadiran sarang tawon di atasnya.Jika serangga ini menyerang tanaman anda, sediakan perangkap khusus atau, jika semuanya gagal, tutupkan kluster dengan kain kasa.

Rintangan beku: perlindungan untuk musim sejuk

Cabernet Sauvignon tergolong dalam jenis tahan beku (pokok anggur boleh menahan suhu hingga -30 ° C), tetapi apabila tumbuh anggur di lorong tengah untuk musim sejuk, ia perlu dilindungi. Sebenarnya, kerosakan pada kebun-kebun anggur akibat fros adalah sains yang sangat kompleks, di mana penting tidak hanya bagaimana rendah suhu jatuh pada musim sejuk, tetapi juga bagaimana unexpected dan serius frosts musim luruh dan musim bunga adalah, angin apa yang berlaku semasa musim sejuk dan t. n.

Oleh itu, agar tidak berisiko, anda tidak sepatutnya meninggalkan kebun anggur pada trellis untuk musim sejuk keseluruhan.

Cara paling mudah untuk menampung anggur adalah dengan menjatuhkan. Anda boleh bersiap sedia untuk pokok anggur dan tempat makan yang lebih banyak untuk musim sejuk - tutupnya dengan papan, papan lapis, filem dan bahan-bahan lain yang diperbaiki, yang dibarisi bantal dari rumput kering.

Meliputi anggur dengan filem juga terbukti tidak begitu baik: jika anda tidak mempunyai peluang untuk menyiapkan penyaringan biasa untuk anggur, ia boleh reput dan reput.

Menggunakan anggur Cabernet Sauvignon untuk membuat wain

Dan akhirnya, perkara yang paling menyenangkan ialah menuai dan menyediakan wain.

Untuk tahun ini buah anggur Cabernet Sauvignon bergantung pada banyak faktor, tetapi secara purata ia akan mengambil masa tiga hingga lima tahun untuk menunggu dari saat anak benih ditanam.

Wain Cabernet dicintai oleh ramai: ia mempunyai rasa pedas dan tart dengan sedikit currant. Benar, cabernet muda menyerupai warna dakwat, dan rasanya sangat berat. Ripens minuman untuk masa yang lama, tetapi dari masa ke masa, ia mendapat naungan delima mulia dan sejambak yang sangat kompleks.

Astringmen (terima kasih kepada kulit keras dan tulang) dan aroma currant hitam adalah kad melawat Cabernet Sauvignon.

Seperti yang disebutkan di atas, apabila menyediakan wain dari Cabernet Sauvignon, jenis wain lain biasanya ditambah kepada minuman untuk mengharmonikan rasa, tetapi minuman berkualiti dari anggur ini juga dihasilkan.

Keuntungan yang tidak dapat dinafikan bagi varieti ini untuk pembuat wain pemula adalah kebarangkaliannya: dalam keadaan apa saja tumbuh-tumbuhan tumbuh, apa-apa yang ditambah pada minuman semasa persiapan, nota utama Cabernet tetap dikenali.

Resipi dan teknologi untuk menyediakan wain berkualiti tinggi di rumah adalah topik untuk artikel berasingan. Satu-satunya nasihat yang saya ingin berikan kepada pemula: berhati-hati terlebih dahulu mengenai pembelian yis wain sebenar, sesuai untuk pengeluaran wain merah, kerana wain dalam yis semulajadi tidak ada kaitan dengan minuman mulia yang boleh anda sediakan dengan tangan anda sendiri, dengan teliti mengamati teknologi.

Oleh itu, dengan memutuskan untuk menanam anggur Cabernet Sauvignon di kawasan mereka,anda tidak mengganggu diri anda dengan masalah besar, tetapi pada bulan Oktober anda akan mengeluarkan hasil panen wain yang berkualiti tinggi dan menikmati diri anda dan menggembirakan tetamu anda dengan minuman yang indah dan mulia.