Kebanyakan orang makan hanya tanaman akar bit, tidak mengesyaki bahawa daun bit juga membawa banyak manfaat. Selalunya, bahagian atas diperkenalkan ke dalam diet ternakan, tetapi dengan pengetahuan tertentu dan resipi yang berkaitan, anda boleh memasak makanan yang sihat dan lazat dengan mudah.
Apakah kegunaan utama bit dan sama ada benar-benar memberi perhatian kepada bahagian akar ini, mari kita cuba untuk mengetahui.
- Komposisi dan nilai pemakanan puncak bit
- Sifat berguna pada puncak bit
- Penggunaan sifat terapeutik puncak bit dalam perubatan tradisional
- Cara menggunakan daun bit dalam masakan
- Penggunaan puncak bitet dalam dietetik
- Harm dan kontraindikasi top bit
- Beet puncak: penyediaan bahan mentah perubatan
Komposisi dan nilai pemakanan puncak bit
Ciri-ciri berguna daun bit telah ditemui oleh nenek moyang kita, dari mana seseorang boleh meminjam banyak resipi untuk penyediaannya. Tambahan mereka kepada diet membantu orang ramai untuk mengekalkan kesihatan mereka selama bertahun-tahun, yang sebahagian besarnya dimungkinkan oleh kehadiran asid askorbik dalam komposisi (bergelut dengankemurungan dan menguatkan kapilari rapuh), serta asid folik (mengaktifkan otak dan sistem saraf). 
Di samping itu, di antara komponen yang berguna bagi bahagian bit harus termasuk komponen seperti:
- B vitamin - B1, B2, B6, B9 - bertanggungjawab untuk metabolisme dan diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, menguatkan sistem imun, prestasi optimum daripada jantung dan organ-organ dalaman yang lain.
- Vitamin A (terdapat banyak di daun bit) bertanggungjawab untuk peremajaan kulit sel-sel kulit yang tepat pada masanya, ketajaman penglihatan dan kerja harmoni sistem pencernaan.
- Vitamin PP (asid nikotinik) - terlibat secara langsung dalam proses redoks yang diperlukan untuk metabolisme lemak, dan juga mencegah pengumpulan kolesterol dalam darah dan meningkatkan metabolisme.
- Mineral - magnesium, besi, aluminium, tembaga, kalsium, klorin dan lain-lain makro dan microelements yang diperlukan untuk fungsi normal badan.
- Flavonoid adalah bahan yang mempunyai aktiviti anti-inflamasi, membersihkan tubuh sebatian berbahaya dan meningkatkan metabolisme.
- Asid organik, karotenoid dan asid amino.
Sifat berguna pada puncak bit
Jika kita bercakap tentang sifat-sifat bermanfaat daun bit, maka semuanya berkaitan secara langsung dengan komposisinya. Jadi asid folik menduduki tempat yang sangat penting dalam pemakanan seorang wanita hamil, kerana ia membantu untuk mengelakkan penampilan masalah dengan perkembangan intrauterin janin. 
Karotenoid mempunyai kesan positif terhadap penglihatan manusia, pencegahan kanser yang baik, khususnya, dan kanser paru-paru, mengurangkan risiko penyakit jantung koronari. Choline - mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan hati dan mencegah degenerasi lemaknya. Bahan pektik menghalang aktiviti bakteria usus berbahaya, yang mempunyai kesan positif terhadap metabolisme, dan penggunaan biasa sayur-sayuran seperti itu akan menjimatkan anda dari aterosklerosis.
Penggunaan berterusan daun bit untuk makanan membantu kesihatan keseluruhan badan, iaitu:
- Normalisasi pencernaan (puncak bit, seperti tanaman akar, mempunyai kesan pencahar yang ringan dan membantu membersihkan usus dari toksin, keretakan dan sebatian berbahaya yang lain);
- pengawalan metabolisme (mempercepat metabolisme lemak, merangsang pengeluaran jus pencernaan dan enzim);
- peremajaan sel-sel dan tisu (komponen berguna dari puncak bit mendorong pembentukan sel-sel baru, merangsang proses pertumbuhan dan perkembangan tisu, dengan itu melambatkan penuaan organ-organ);
- meningkatkan fungsi jantung (kandungan vitamin tinggi, terutama B9, memberi kesan positif kepada keadaan saluran darah dan menyumbang kepada kehilangan darah beku dan plak kolesterol).
Penggunaan sifat terapeutik puncak bit dalam perubatan tradisional
Atasan Beet, iaitu faedahnya dan kemungkinan bahaya, untuk tujuan yang baik menjadi obyek kepentingan yang meningkat dari banyak tukang kebun. Penyelidikan swasta berkhidmat sebagai asas untuk mencipta resipi rakyat yang berguna yang melibatkan penggunaan daun tanaman akar ini.
- Sebagai contoh, untuk rawatan sembelit menyediakan penyerapan: 1 sudu besar. satu sudu daun segar yang dihancurkan dituangkan dengan segelas air mendidih dan diselitkan selama 40-60 minit. Sedia bermaksud menerima pada kaca mata 3-4 kali sehari (sebelum makan).
- Dengan sakit kepala yang teruk dan migrain yang melelahkan, daun bit yang renyuk akan membantu, yang digunakan dalam bentuk memampatkan ke kuil-kuil, dan bubur yang dibuat dari daun - ke dahi selama 15-20 minit. Di samping itu, lembaran bit yang diolah dengan baik membantu dalam rawatan konjunktivitis, yang mana ia hanya digunakan pada mata.
- Sekiranya anda mengalami kesakitan di kaki yang dikaitkan dengan penampilan jagung dan pembentukan retak pada kaki, sudah cukup untuk melincirkan kawasan-kawasan seperti jus bit atau untuk memohon daun berbunga kepada mereka dalam bentuk kompres. Tempoh prosedur sedemikian bergantung pada kelajuan penyembuhan.
- Daun bit bermanfaat untuk wanita yang mengalami mastitis (bahaya penyakit ini mungkin diketahui oleh semua seks yang adil). Untuk penyediaan ejen terapeutik, cukup untuk meregangkan lembaran itu dan menggunakannya setiap hari ke anjing laut dalam dada selama 30-40 minit.
Secara umum, puncak bit adalah sumber mineral dan vitamin yang sangat penting yang menyumbang kepada peningkatan keseluruhan keadaan badan, dan oleh itu anda tidak harus mengabaikan produk yang berguna itu.
Cara menggunakan daun bit dalam masakan
Seperti yang ternyata, daun bit sering digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan, dan persiapan mereka untuk musim sejuk tidak biasa. Sebelum menggunakan, potong bahagian atasnya dengan baik (selalu di kedua belah pihak), dihancurkan dengan pisau tajam dan disiram dengan air mendidih. Terima kasih kepada prosedur ini, daun menjadi lembut, lembut dan benar-benar menghilangkan rasa bit tertentu.
Untuk penyediaan salad dari bahagian hijau bit, minyak sayuran dengan epal, limau atau jus delima sangat sesuai, walaupun krim masam, mayonis atau cuka balsamic akan menjadi alternatif yang baik, dan untuk sayur-sayuran, ia berjalan lancar dengan radishes, timun dan saderi.
Atasan bit seringkali digunakan dalam penyediaan kursus pertama dan kedua (untuk tujuan ini sering dituai untuk musim sejuk): borscht, okroshka, holodnik, daging dan sayuran, bakso.Ia juga dianggap sebagai asas yang baik untuk mengisi kek. Untuk penuaian musim sejuk, ia boleh ditanam, dikeringkan, dijepit, dijepit atau dipelihara dengan sayur-sayuran lain, supaya pada musim sejuk ia boleh digunakan untuk tujuan masakan (contohnya, ditambah dengan kaserol atau telur dadar).
Kami memberi contoh beberapa resipi dengan puncak bit.
- Untuk menyediakan salad, bilas dengan teliti dengan baik, potong jalur panjang dan tuangkan air mendidih selama beberapa minit, kemudian longkang air dan biarkan ia buas seketika (sehingga ia sejuk sepenuhnya). Seterusnya, potong satu bawang ke dalam separuh cincin, potong pasli dan bawang putih dan potong walnut. Semua bahan yang disenaraikan mestilah bercampur, tambah sedikit minyak sayuran dan adjika pedas, dan kemudian garam. Salad yang disediakan mengikut resipi ini akan membolehkan badan anda mendapatkan semua vitamin dan unsur-unsur surih yang terdapat dalam daun bit.
- Sup ayam dengan puncak bit disediakan seperti berikut. Mula-mula anda perlu bilas ayam dengan baik, masukkan ke dalam periuk dengan air dan biarkan mendidih. Kemudian keluarkan kerajang dan teruskan masak selama 20 minit.Selepas itu, anda boleh mengambil sayur-sayuran, yang pertama dikupas dan kemudian dipotong: kentang - diced, bawang - cincin, dan wortel disapu dengan parut. Bawang dengan wortel harus sedikit goreng (hingga coklat keemasan) dan menambah ayam bersama-sama dengan kentang. Daun bit yang baru dibasuh dan dipotong mengambil tempatnya dalam sup. Apabila daging sudah siap, ia dikeluarkan dari kuali, mengeluarkan tulang, dipotong dan dikembalikan. Garam dan perisa ditambahkan secukupnya, selepas itu hidangan dimasak selama lima minit lagi dan dibiarkan untuk menyeduh selama setengah jam.
Penggunaan puncak bitet dalam dietetik
Daun bit sangat baik untuk menyediakan salad sayur-sayuran, khususnya, kerana kandungan serat yang tinggi. Disebabkan ini, penggunaan tepu hidangan sedemikian berlaku dengan cepat, dan pound tambahan itu tidak ditambah. Sebagai contoh, anda boleh menyediakan salad dari puncak bit, di mana bahan utama adalah timun, salad hijau, radishes, bayam, sayur-sayuran dan kacang. Di samping itu, anda boleh mengubahnya dengan hidangan kegemaran lain mengikut keinginan anda. 
Harm dan kontraindikasi top bit
Daun bit mempunyai ciri-ciri yang berguna - ini adalah fakta, tetapi terdapat beberapa kontraindikasi untuk kegunaannya.
Oleh itu, tidak disyorkan untuk menggunakan puncak pada orang (bukan untuk rawatan, atau sebagai komponen hidangan), yang mengalami penyakit berikut:
- cirit-birit - semua bahagian tumbuhan mempunyai kesan pencahar;
- Keradangan akut pundi kencing dan ginjal - daun bit boleh meningkatkan kencing;
- sirosis hati atau hepatitis - pecutan proses metabolik dalam badan meningkatkan beban pada hati;
- gout - ada kemungkinan pemburukan masalah;
- buasir - tidak diingini kerana kesan pencahar yang sama;
- hipotensi - daun bit mengurangkan tekanan darah;
- intoleransi individu - walaupun hakikat bahawa alahan daun halus dianggap sebagai peristiwa yang jarang berlaku, adalah disyorkan untuk pra-ujian produk yang ditunjukkan jika anda terdedah kepada sebarang reaksi alahan.
Beet puncak: penyediaan bahan mentah perubatan
Jika selepas semua maklumat yang diterima mengenai manfaat dan bahaya daun bit, anda mempunyai keinginan untuk menyediakan puncak untuk musim sejuk, untuk menggunakan bukan sahaja untuk masakan, tetapi juga untuk tujuan perubatan, maka anda perlu tahu bahawa hanya daun muda dengan petioles sesuai untuk kosong itu.
Anda boleh menyimpan stok untuk musim sejuk dengan memetik, membekukan, menjerut, mengalir, dan mengeringkan. Ia juga penting untuk memahami bahawa apa-apa rawatan haba dengan ketara mengurangkan jumlah nutrien, sebahagiannya memusnahkan sebatian organik kompleks.
Oleh itu, untuk digunakan sebagai ubat, lebih baik memohon pemuliharaan tanpa rawatan haba, penggunaan secara tetap akan memberi pampasan bagi kekurangan unsur-unsur yang diperlukan dalam tempoh musim sejuk.
Di samping itu, pemikiran bahawa pemakanan produk-produk mesra alam dari kebun anda sudah membawa kesihatan, menambah kekuatan kepada pemilik semasa penuaian musim luruh.
Daun kering dan petioles untuk penyediaan ubat ubat masa depan boleh segera selepas pra-penggilingan dalam apa jua cara. Oleh kerana tidak banyak minyak penting dalam puncak bit, pengeringan terutamanya dilakukan pada suhu sehingga +60 ° C. Prosedur ini boleh dilakukan dalam kabinet pengeringan khas, dehidrator, dengan ventilasi intensif atau hanya di bawah naungan, kerana sebarang kaedah pengeringan, kecuali untuk pengeringan di bawah sinar matahari langsung, cukup sesuai untuk tujuan ini.
Jika anda akan menggunakan daun bit sebagai ubat ubat, lebih baik mengeringkannya terlebih dahulu. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, sesuai dan beku (contohnya, apabila membuat kompres). Penyediaan ini tidak mengambil banyak masa, kerana semua yang diperlukan adalah untuk mencuci bahagian atas dengan baik dan selepas pengeringan (bersama dengan keratan), cincang halus mereka, menyebarkannya dalam bahagian kecil sekali ke dalam beg plastik.
