Apa yang dapat menghiasi hidangan yang biasa, memberikan rupa yang elegan dan menambah ikan kecil yang ringan lebih baik daripada bulu bawang hijau? Oleh kerana kesederhanaan penanaman yang luar biasa (di negara ini, di rumah hijau, di rumah di tingkap), produk ini boleh dimakan segar sepanjang tahun, walaupun sumber vitamin lain tidak tersedia. Artikel ini akan memberitahu anda bagaimana untuk mengekalkan bawang hijau, apa gunanya dan sama ada ia berbahaya dari penggunaan.
- Kalori, komposisi dan nilai pemakanan bawang hijau
- Ciri-ciri berguna dan rawatan bawang hijau
- Bawang hijau untuk lelaki
- Bawang hijau semasa kehamilan
- Penyimpanan, cara menuai bawang hijau
- Segar
- Frost
- Salting
- Cara menggunakan bawang hijau dalam kosmetologi
- Bawang hijau dalam memasak
- Kontraindikasi dan kemudaratan kepada bawang hijau
Kalori, komposisi dan nilai pemakanan bawang hijau
Bawang hijau sangat rendah kalori. 100 g bulu mengandungi hanya 19 kcal, dan jika anda menganggap bahawa makan terlalu banyak bulu bawang hijau tidak akan berfungsi, ia masih merupakan tambahan kepada makanan, bukan hidangan utama, maka anda tidak boleh risau tentang memelihara pinggang.
Asas bawang hijau adalah air (sehingga 93%), namun baki 7% adalah kembang api vitamin-mineral sebenar untuk menguatkan tubuh.
Jadi bawang hijau termasuk protein (1.2%), karbohidrat, termasuk monosakarida dan disakarida (4.7%), serat (0.8%), serta asid organik, minyak pati, pektin dan abu. Lemak dalam bawang hijau tidak sama sekali!
Kumpulan vitamin dalam bawang hijau diwakili dalam pelbagai jenis. Jika anda menguruskan vitamin yang terkandung dalam bulu dengan cara yang berkurangan, siri ini akan kelihatan seperti ini: asid askorbik (vitamin C), asid folik (vitamin B9), beta-karoten (vitamin A), tocopherol (vitamin E), niacin (vitamin B3, PP yang sama), riboflavin (vitamin B2), thiamine (vitamin B1).Dengan cara ini, terdapat lebih banyak vitamin dalam bulu bawang hijau daripada mentol itu sendiri.
Senarai makronutrien dalam bawang hijau juga mengagumkan. Ini (menurun): kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus. Unsur-unsur surih dalam bawang hijau, tembaga adalah yang paling banyak, di samping itu terdapat molibdenum, kobalt, besi, zink dan mangan.
Nilai pemakanan bawang hijau ditentukan oleh komposisi kimianya. Jadi Satu-satunya kelemahan yang diperhatikan oleh pakar pemakanan dalam bawang hijau adalah kandungan gula yang agak tinggi. Tetapi di antara kelebihannya boleh dikenal pasti: ketiadaan lemak (jenuh dan tak tepu) dan kolesterol; Kandungan natrium minimum dengan kandungan serat, kalsium, besi, mangan, magnesium, kalium, jumlah zink dan fosfor yang mencukupi, serta kandungan vitamin C, A dan B yang sangat tinggi.
Ciri-ciri berguna dan rawatan bawang hijau
Manfaat bawang hijau adalah legenda. Oleh kerana komposisinya, bulu ini berfungsi sebagai antiseptik, mempunyai sifat anti-radang, bakterisida, dan antimikrobial.
Bawang hijau, terutamanya disebabkan oleh tindakan yang tidak menentu yang terkandung di dalamnya dan dos loading vitamin C, memberikan pencegahan yang sangat baik terhadap jangkitan influenza dan lain-lain jangkitan pernafasan (seperti virus,dan bakteria), meningkatkan daya tahan tubuh secara keseluruhan dan daya hidup.
Juga Scallions sangat baik untuk pencernaan. Ia membantu untuk memperbaiki proses metabolisme dan membersihkan badan toksin, keretakan dan lain-lain produk yang tidak perlu. Hanya sepasang bulu bawang hijau yang cukup untuk meningkatkan nafsu makan, sementara proses asimilasi makanan jauh lebih baik, dan perasaan makan berlebihan tidak berlaku.
Oleh kerana jumlah klorofil yang banyak, bawang hijau mempunyai kesan positif ke atas proses hematopoietik, dan terdapat peningkatan dalam komposisi darah. Dengan mengaktifkan sel darah putih, yang merupakan pembela utama tubuh terhadap sel-sel atipikal, bawang hijau membantu mencegah kanser. Dan peningkatan jumlah hemoglobin dalam darah mempengaruhi kesejahteraan umum seseorang - ada rasa keseronokan, kesediaan untuk melakukan tindakan aktif. Oleh itu, bawang hijau ditunjukkan kepada orang yang menderita keletihan kronik dan tekanan. Kesan menguntungkan bawang hijau pada sistem kardiovaskular dicatat, malah disyorkan untuk menggunakannya untuk pencegahan aterosklerosis. Juga produk ini menormalkan tekanan darah.
Kalsium dan fosforus yang terkandung dalam bawang hijau diperlukan untuk sendi, tulang dan gigi, dan zink memperbaiki keadaan kulit, piring kuku dan rambut (ada kesan positif penggunaan bawang dengan kehilangan rambut diucapkan dan botak). Di samping itu, kekurangan zink dalam badan menjejaskan fungsi reproduktif dan melemahkan sistem imun.
Chives mencegah pembentukan batu ginjal. Produk ini termasuk dalam diet untuk diabetes, serta digunakan dalam dietologi untuk menghilangkan berat badan berlebihan, yang menyumbang kepada kandungan serat yang tinggi dalam bulu bawang hijau. Di samping itu, dicatatkan bahawa bawang hijau, ditambah kepada makanan tanpa alkohol, menjadikannya kurang segar, yang juga penting dalam pemakanan pemakanan, berdasarkan penghadaman jumlah garam dalam hidangan yang dimakan.
Bawang hijau untuk lelaki
Sebagai tambahan kepada kesan penguatkan umum bahawa bawang hijau yang digunakan pada tubuh manusia, ada beberapa sebab untuk mengesyorkan produk ini kepada lelaki.
Apakah busur yang berguna, terutama hijau, untuk lelaki, memahami perwakilan seks yang lebih kuat, yang menghadapi manifestasi sakit prostat. Malangnya, dalam keadaan moden, kebanyakan lelaki selepas 40-50 tahun tahu apa maksud penyakit ini. Bawang hijau, yang sering digunakan dari usia muda dan terutama pada masa dewasa, mengurangkan kemungkinan penyakit ini dan mengurangkan gejala-gejalanya.
Juga, bulu bawang hijau meningkatkan motilitas sperma dan meningkatkan jumlah mereka, yang meningkatkan kemungkinan konsepsi. Di samping itu, bawang hijau adalah aphrodisiac semulajadi, dan juga menyumbang kepada peningkatan pendidikan dalam tubuh hormon lelaki - testosteron, supaya seorang lelaki menjadi lebih aktif secara seksual. Oleh itu, bawang hijau dianjurkan sebagai pencegahan mati pucuk.
Bawang hijau semasa kehamilan
Manfaat bawang hijau untuk wanita juga mempunyai ciri-ciri mereka sendiri, terutama untuk tempoh kehamilan.
Makan seorang wanita mengandung adalah sains yang serius. Bukan sahaja perkembangan janin, tetapi juga kesihatan ibu masa depan itu sendiri bergantung kepada apa yang wanita akan menerima dalam tempoh ini. Oleh itu, hakikat bahawa seorang wanita tidak boleh memberi perhatian dalam kehidupan seharian semasa kehamilan menjadi paling penting.
Vitamin B9, yang terkandung dalam bawang hijau, sangat diperlukan pada peringkat awal asal usul hidup - di dalam pembahagian sel, pembentukan sistem saraf, peredaran darah, organ dan tisu janin. Kekurangan bahan ini boleh menyebabkan pengguguran, dan juga menyebabkan pelbagai kelainan dalam perkembangan kanak-kanak. Oleh itu Wanita sangat dinasihatkan untuk menggunakan bawang hijau sebelum mengandung, serta semasa trimester pertama.
Di samping itu, semasa mengandung, bawang hijau juga perlu untuk melakukan fungsi berguna yang lazim khas untuk produk ini, kerana selesema dan jangkitan virus lain untuk wanita hamil boleh menjadi lebih berbahaya daripada kategori pesakit lain. Juga, seperti yang dinyatakan, bawang hijau meningkatkan kesihatan keseluruhan, melegakan keletihan, membantu meningkatkan selera makan dan meningkatkan tidur - semua ini sangat diperlukan untuk wanita hamil.Di samping itu, wanita hamil amat mudah terdedah kepada avitaminosis, dari sudut pandangan ini beberapa bulu bawang hijau boleh menjadi tongkat sihir sebenar!
Penyimpanan, cara menuai bawang hijau
Mana-mana suri rumah tahu berapa cepat bulu bawang hijau bertukar menjadi bubur yang tidak menenangkan dan betapa sukarnya untuk memastikan produk ini segar selama sekurang-kurangnya beberapa hari. Pada masa yang sama semua sifat berguna bawang hijau juga hilang dengan cepat.
Rawatan haba bukanlah pilihan terbaik untuk memperluaskan kehidupan bawang hijau: hampir semua perkara yang telah dijelaskan di atas tentang kesan positif produk ini pada kesihatan merujuk kepada bulu segar.
Oleh itu, adalah wajar untuk makan bawang hijau sebaik sahaja selepas musim menuai, terutamanya kerana pucuk ini boleh ditanam sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, jika panen bawang hijau terlalu besar atau kerana alasan lain perlu untuk memeliharanya untuk jangka masa yang panjang, terdapat beberapa cara untuk melindungi bulu dari kerosakan yang cepat.
Segar
Sayuran segar boleh disimpan selama beberapa hari, memasukkannya ke dalam balang air seperti sejambak. Dengan bawang hijau, kaedah ini tidak berfungsi - dari sentuhan dengan air, bulu sangat cepat kehilangan bentuknya dan mula "berenang." Oleh itu, untuk menyimpan bawang hijau boleh sama ada di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk. Oleh kerana kesan buruk pada bulu air, adalah lebih baik untuk tidak membasuhnya terlebih dahulu, dan jika perlu, lap dengan kain kering atau serbet, dan jika terdapat kelembapan pada bulu, mulailah terlebih dahulu dengan baik. Juga, sebelum menyimpan, semua bulu yang kering dan rosak hendaklah dikeluarkan.
Terdapat beberapa cara untuk menyimpan bawang hijau di dalam peti sejuk.
Pilihan pertama - balang kaca, ditutup dengan penutup, membolehkan anda menyimpan bulu segar selama beberapa minggu.
Pilihan kedua adalah meletakkan bulu di dalam beg plastik, mengikatnya dengan kuat, setelah membuat beberapa lubang untuk pengudaraan. Sebelum meletakkan bulu dalam pakej, mereka mesti disimpan di dalam peti sejuk tanpa pembungkusan selama setengah jam.Ini akan mengurangkan suhu bawang dan mengelakkan pemeluwapan pada dinding dalaman beg apabila bawang dimasukkan ke dalam peti sejuk (seperti yang dikatakan, air sangat mengurangkan jangka hayat bawang hijau).Pilihan ini tidak sesuai untuk peti sejuk sistem tanpa beku, kerana di dalam bilik mereka dehidrat produk terlalu cepat apabila udara dibekalkan.
Anda juga boleh menyimpan bawang yang dibalut dengan kain tebal.
Frost
Pembekuan bawang hijau adalah kaedah penyimpanan jangka panjang yang agak mudah. Dalam kes ini, bulu-bulu masih perlu dibasuh dan dikeringkan, kerana bawang cair akan segera dimasukkan ke dalam makanan. Adalah lebih baik untuk menyimpan bawang dalam bentuk potong sekaligus - selepas pembelahan, ia akan menyusahkan untuk memotongnya, dan seluruh bulu tidak lagi sesuai digunakan.
Untuk membekukan bekas atau beg khas dengan tali. Ada yang menasihatkan menggunakan botol plastik bersih dan kering untuk ini. Mula-mula, bawang dibentangkan di permukaan rata dan diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, dan hanya selepas pembekuan penuh ia dibusukkan ke dalam bekas yang disediakan - jika jisim hijau akan membeku menjadi benjolan tunggal, dan hanya perlu menggunakan sepenuhnya (bawang tidak dapat dibekukan semula).
Perlu difahami bahawa pembekuan membolehkan anda menyimpan bawang hijau yang sesuai untuk menambah pelbagai hidangan, namun, bulu-bulu hijau akan kehilangan kesegaran murni yang tidak dapat dibatalkan.
Salting
Ini adalah cara yang jarang untuk menyimpan bawang, dan sementara itu - pilihan yang baik untuk menyediakan produk untuk kegunaan masa depan.
Dibasuh, kering dan ditapis bawang hijau harus hancur dan dilapisi pada balang kaca dalam lapisan, dengan murah hati memercikkannya dengan garam (penggunaan garam - 200 g setiap 1 kg bawang). Bank ditutup rapat dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan.
Untuk pemeliharaan, bulu bawang hijau, dibasuh dan dibersihkan, diletakkan secara menegak di balang kaca steril (bulu perlu dipendekkan terlebih dahulu pada ketinggian balang). Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam balang, tutup dan biarkan panas selama lima minit. Kemudian air disiram, direbus dan ulangi prosedur lagi. Selepas parit kedua, air garam dibuat berdasarkan air yang sama (2 sudu gula, 1 sudu makan 2 liter gula per 1 liter air).garam, 1 sudu besar. 9% cuka, daun bay, lada pahit, allspice, ulas - secukup rasa). Marinade direbus selama beberapa minit, dicurahkan ke dalam balang, selepas itu ia digulung dengan penutup dan terbalik terbalik untuk menyejukkan sepenuhnya.
Marinade boleh disediakan mengikut resipi lain. Wain putih kering dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 1, direbus selama beberapa minit dengan penambahan sejumlah kecil madu cair (kira-kira 2 sudu per 300 ml wain), secubit garam dan beberapa tangkai segar thyme. Kacang-kacangan yang disediakan mengikut cara yang diuraikan di atas dipenuhi dengan pengasam, ditutup dengan bawang, ditutup dengan penutup dan disterilkan dalam tab mandi air (0.5 l - 10 minit, 1 l - 15 minit), kemudian dikeluarkan dari haba, digulung dan diserahkan kepada sejuk.
Cara menggunakan bawang hijau dalam kosmetologi
Seperti yang dikatakan, zink yang terkandung dalam bawang hijau meningkatkan keadaan kulit, menguatkan kuku dan rambut, berkat produk yang digunakan dalam kosmetologi.
Bawang hijau untuk tujuan ini hanya digunakan segar, tidak dimasak. Dari bulu bawang dengan bantuan pengisar atau daging penggiling memasak gruel, yang digunakan sebagai topeng untuk rambut atau memampatkan pada kuku. Masa pendedahan adalah sekurang-kurangnya 40 minit.Basuh topeng dan mampatkan keperluan air hangat dengan sabun bayi. Untuk meningkatkan kesannya, prosedur itu perlu dijalankan dua kali seminggu.
Bawang hijau dalam memasak
Chives digunakan dalam memasak terutamanya sebagai aditif kepada apa-apa hidangan, kecuali mungkin pencuci mulut. Bulu yang elegan ini dapat menghiasi rupa dan rasa pelbagai makanan ringan, sup, sos, sayuran, daging dan ikan.
Sebagai contoh, sup ayam yang ditaburi dengan bawang merah segar memperoleh rasa dan aroma yang sangat luar biasa. Telur orak dan telur hancur dilihat dengan cara yang baru dengan bawang hijau. Dengan bulu bawang pedas, sandwic biasa menjadi lebih enak.
Walau bagaimanapun, dalam beberapa hidangan bawang hijau berfungsi fungsi utama atau salah satu bahan utama.
Sebagai contoh, okroshka dan botvinia adalah sup sejuk, tidak dapat difikirkan tanpa menambah sejumlah besar bawang hijau. Salad dibuat berdasarkan bulu bawang hijau, serta pai pengisian (biasanya dicampur dengan telur rebus, tetapi mungkin tanpa mereka).
Bawang hijau boleh ditambah dalam bentuk dihiris (biasa kepada kita dalam kiub atau cara oriental eksotik - dihiris secara menyerong dengan bulu memanjang), tetapi untuk bawang daging tinggi kalori dan salun dihidangkan secara keseluruhan.
Bawang hijau juga boleh dibakar pada brazier, sebelum dilincirkan dengan minyak sayuran. Masa pemprosesan hanya beberapa minit, dan hasilnya hanya luar biasa, terutamanya jika anda memasak hidangan dengan sos tomato pedas.
Kontraindikasi dan kemudaratan kepada bawang hijau
Adalah salah untuk bercakap tentang bahaya bawang hijau. Ringkasnya, terdapat syarat-syarat di mana produk ini tidak boleh disalahgunakan atau terhad kepada penerimaannya di bahagian-bahagian kecil.
Dengan berhati-hati, anda perlu makan bawang hijau untuk orang yang mengidap pelbagai penyakit buah pinggang, pundi hempedu, hati dan saluran pencernaan, terutamanya dalam bentuk berjangkit dan terutama semasa tempoh pemisahan.
Jumlah bawang hijau yang berlebihan tidak hanya dapat menyebabkan kerengsaan selaput lendir organ-organ ini, tetapi juga meningkatkan keasaman jus gastrik.Ini menerangkan kontraindikasi terhadap penggunaan bawang hijau yang tidak terkawal dengan keasidan yang tinggi, walaupun penyakit yang mengalir tidak hadir.
Tekanan darah tinggi, takikardia dan masalah lain yang dinyatakan dalam sistem kardiovaskular - sebab untuk tidak menyalahgunakan bawang hijau.Akhirnya, terdapat kes-kes apabila jumlah produk yang berlebihan menimbulkan kemerosotan dalam keadaan orang yang menderita asma bronkial.
Sekiranya kita membuang tempahan ini, adalah selamat untuk mengatakan bahawa bawang hijau dianggap sebagai salah satu makanan yang paling sihat, murah dan lazat di atas meja kami.
