Bagaimana untuk menggigit ayam, itik dan angsa dengan muncung

Setiap pemilik rumah bangsawan atau pondok cepat atau lambat datang kepada kesimpulan - sekiranya saya mempunyai beberapa benda hidup rumah: ayam, itik, angsa, dan lebih baik semuanya sedikit demi sedikit! Dan sekarang semuanya sudah siap - sebuah kandang untuk bermalam, pagar untuk berjalan, makan palung, dan burung goreng diperkenalkan. Burung itu bertambah, berat badan meningkat, dan tiba masa untuk berkhidmat, ditumbuhkan, ke meja. Dan di sini anda perlu berfikir cara memproses burung lebih mudah dan cepat. Kami akan membantu anda untuk mengkaji isu ini dengan lebih terperinci.

Bagaimana untuk memetik burung

Adalah menggoda untuk menanam dan menanam ayam: akan ada telur, daging yang sihat dan juga turun dan bulu untuk bantal, selimut dan pakaian. Jika telur unggas dibawa tanpa gangguan, maka untuk mendapatkan daging berkualiti tinggi dan bulu bersih, anda perlu belajar cara memetik bangkai dengan betul. Ayam dan ayam belanda dipetik selepas penyembelihan, dan itik dan angsa - selepas 2 jam untuk menyelamatkan bulu dan ke bawah.

Urutan penyingkiran bulu, sebagai peraturan, adalah ini: pertama keluarkan bulu dari ekor dan sayap, kemudian dari payudara, belakang, dan terakhir dari semua kaki. Lebih-lebih lagi, bulu dan ke bawah dikeluarkan dengan berhati-hati, mengekalkan integriti kulit. Selepas memetik burung itu, mereka mengeluarkan mayat bulu dengan pisau dan membakar bangkai dengan api. Plucking boleh dilakukan secara manual dan dengan bantuan alat mekanikal - contohnya pembersihan untuk ayam.

Pemetik tangan

Sebelum disembelih, disarankan untuk tidak memberi makan burung itu selama beberapa jam untuk pembersihan semula jadi perut dari makanan, sementara ia haruslah disediakan air tawar secara bebas. Adalah lebih mudah untuk menjalankan plake dalam kedudukan duduk, setelah ditempatkan di hadapan anda bangkai dan bekas untuk bulu, turun dan akhirnya dibersihkan burung. Pemotongan manual satu bangkai mengambil kira setengah jam. Anda boleh memetik burung secara manual sebagai memetik kering, dan dengan menggunakan mencemarkan.

Plucking dengan pra-panas. Selepas penyembelihan, burung-burung memberikan darah ke longkang selama 5-7 minit, sambil memegang bangkai oleh kaki, leher ke bawah.Kemudian ayam atau burung lain sepenuhnya dicelup ke tangki besar dengan air panas (suhu tidak kurang daripada 90 °) selama setengah minit. Kesan air mendidih akan membuka pori-pori kulit dan memudahkan proses mengeluarkan bulu.

Plucking harus berhati-hati untuk tidak merosakkan kulit dengan pergerakan tajam. Selepas sedikit latihan, anda boleh memproses burung selama seperempat jam, dan dalam sehari, memetik bulu dari beberapa bangkai. Menghirup boleh memberi daging merah.

Memetik kering. Cara memetik kering tidak bertolak ansur dengan penangguhan, penyingkiran bulu perlu dilakukan pada bangkai hangat. Menarik bulu ekor dan sayap, teruskan pembersihan bulu belakang, dada dan pada giliran terakhir sayap. Bulu kecil ditarik oleh pergerakan yang kuat, tetapi kemas terhadap pertumbuhan, adalah mungkin untuk mengambil beberapa bulu dalam satu tarikan. Menarik kulit burung dengan satu tangan, anda boleh meringankan dan mempercepatkan memetik.

Memetik mekanikal dengan muncung

Pada musim panas dan musim luruh terdapat banyak masalah ekonomi, anda perlu berada dalam masa, dan persoalan semulajadi timbul - bagaimana dengan cepat memetik satu burung atau beberapa bangkai pada masa yang sama? Sejak inovasi telah mencapai peternak ayam, isu-isu seperti itu boleh muncung untuk memetik ayam.Ini adalah peranti kecil, sedikit seperti ruff, di mana, bukan bulu, protrusion getah adalah "jari" dengan benang.

Pertimbangkan bagaimana lampiran perosrutan berfungsi. Untuk bermula, mana-mana pemutar diambil - perforator, gerudi, pemutar skru, atau alat pengisaran elektrik. Kemudian peroshchipalnaya lampiran dilampirkan pada gerudi, motor kerja memacu lampiran, ia berputar dan menarik keluar bulu burung dengan getah atau "jari" silikon.

Untuk kerja, anda perlu memasang gerudi dengan muncung pada permukaan stabil rata dan gantikan karkas burung ke peranti berputar dengan ekor yang pertama. Muncung perosemna seperti pada gerudi mempercepatkan bangkai sehingga 6 minit, boleh digunakan dalam rumah dan memburu permainan. Kos muncung adalah kira-kira 300 Hryvnia.

Petua dan cara untuk memetik ayam

Kami menganggap teknologi umum memetik ayam, tetapi pemprosesan berjaya setiap spesies burung mempunyai rahsia tersendiri.Kami mengkaji ciri-ciri skandal ayam, angsa dan itik.

Cara cepat membersihkan bulu ayam

Sekiranya anda memerlukan keluaran karkas ayam yang cepat dari bulu, anda perlu mengukusnya dengan air yang sangat panas dengan tambahan setengah sudu teh baking soda selama setengah minit. Sebelum ini, anda perlu memastikan bahawa bangkai itu sudah mati sepenuhnya. Kemudian, sehingga bangkai sejuk, kulit dikeluarkan dari kaki ayam, burung disejukkan sedikit, dan anda boleh mula memetik. Penyucian bulu ayam biasanya terjadi dengan dua jari: ibu jari dan indeks.

Menarik beberapa bulu berlaku dalam arah pertumbuhan mereka. Bulu-bulu yang mendalam, dan juga sisa-sisa patah, ditarik dengan pinset. Karkas dibebaskan dari bulu kering dan kemas di atas api terbuka api, ketuhar gas atau silinder, selepas itu ayam siap untuk gutting.

Bagaimana untuk membersihkan angsa selepas penyembelihan

Sebelum disembelih, angsa itu dipindahkan ke bilik kering dengan pencahayaan yang kurang baik, dan jika memungkinkan ia dibenarkan berenang di sungai atau kolam untuk memastikan bulu itu bersih.Air diberikan kepada burung, makanan tidak lagi diberi 10 jam sebelum penyembelihan untuk membersihkan viskera secara semula jadi. Setelah membunuh seekor angsa, darah disingkirkan dan digantung oleh kaki selama beberapa jam untuk penyejukan.

Selepas lemak subkutaneus mengeras, teruskan memetik. Keluarkan bulu besar, kemudian kecil, dan pada giliran terakhir. Angsa boleh dibersihkan dengan menggunakan sebarang kaedah yang mudah - kering, menjalar dan menggunakan muncung burung plucking khas, seperti yang dijelaskan di atas.

Beberapa penternak burung telah menemui cara lain untuk mengikis angsa. Burung itu dipam ke dalam bangkai dengan menggunakan pam sehingga kulitnya teguh, dan lehernya terikat untuk memegang udara di dalamnya, kemudian, membungkus bangkai dengan kain basah atau kain kasa, mereka mula menyetrika dengan aliran stim basah dari besi. Kain kering dibuka dan angsa mula memetik. Sekiranya perlu, proses menyeterika bangkai boleh diulang. Selepas mengeluarkan bulu, bangkai itu terpesona dan dipotong.

Bagaimana untuk memetik itik

Plucking itik benar-benar sama dengan memetik angsa, kerana air terjun ini mempunyai banyak lemak subkutan.Setelah disembelih, mereka berdarah, menyejukkan karkas dan mengeluarkan bulu dalam apa jua cara. Bulu benih yang tersisa boleh dikeluarkan dengan mengikis belakang pisau atau ringan ditaburi dengan tepung, singe pada nyalaan api terbuka. Nyanyian harus dilakukan dengan cepat untuk mencegah pencairan dan kebocoran lemak burung.

Diet kanak-kanak dan orang dewasa perlu memasukkan daging ayam. Ia berfungsi sebagai sumber asid amino, makro dan mikronutrien, dan vitamin. Memandangkan yang paling lazat akan menjadi ayam, itik dan angsa yang ditanam oleh tangan mereka sendiri, maka dengan peluang yang sedikit, ia patut mendapat burung, terutama kerana memetik dan pemprosesan mereka tidak begitu pandai. Peranti untuk membersihkan burung dari bulu hanya akan mempercepatkan proses ini.