Mitos bahawa tidak ada vitamin dan bahan berguna lain dalam buah-buahan dan sayuran beku telah dibantah hampir 30 tahun yang lalu. Ini telah memainkan peranan utama dalam pembangunan perniagaan ke arah ini.
Pada tahun 90an, kepimpinan dari segi membekalkan produk tersebut ke wilayah Persekutuan Rusia telah diduduki oleh syarikat asing. Dari masa ke masa, bahagian barangan dalam bentuk hadiah beku alam semula jadi di pasaran Rusia meningkat dengan ketara oleh pengeluar domestik.
Pada masa ini, pertumbuhan tahunan dalam pengeluaran produk makanan tersebut meningkat sebanyak 10%. Permintaan juga berkembang, yang memberikan alasan untuk memikirkan memulakan perniagaan untuk membekukan beri, sayur-sayuran dan buah-buahan dengan penjualan seterusnya.
Kenapa permintaan untuk buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran beku berkembang?
Dalam proses pembuatan produk menggunakan teknologi pembekuan kejutan.
Prinsip di sini adalah yang berikut: suhu di dalam buah jatuh kepada -300C dalam beberapa minit sahaja.
Dengan cara ini adalah mungkin untuk mengekalkan sehingga 90% daripada semua bahan berguna yang hadir, contohnya, dalam buah beri. Warna, bentuk, rasa dan aroma kekal tidak berubah.
Diet dan puasa oleh ramai orang juga merupakan antara faktor yang menyumbang kepada populariti fros. Dalam kes sedemikian, makanan sedemikian ideal.
Semuanya mudah di sini: seorang wanita yang terpaksa menghabiskan banyak masa di tempat kerja enggan menyimpan makanan untuk musim sejuk. Di sinilah sayur-sayuran beku dan buah-buahan yang dibeli di kedai datang untuk menyelamatkan. Sekiranya anda mempunyai produk seperti tangan, sup, salad, pencuci mulut atau hidangan lain boleh dimasak dalam masa 15 minit.
Apa yang boleh dibekukan?
Kaedah makanan yang diproses oleh pembekuan kejutan digunakan secara meluas oleh suri rumah sebagai bahan untuk penyediaan hidangan buatan sendiri, koki yang bekerja di katering, pengusaha.
Kumpulan utama hadiah alam yang dapat dibekukan termasuk:
- strawberi, pic, pear, epal, raspberi, aprikot, ceri;
- dill, pasli, rosemary, basil;
- kentang, jagung, tomato, kubis, labu, brokoli, wortel, bayam, bawang, kacang;
- Cendawan tiram, cendawan (cendawan).
Barang beku boleh disimpan dalam bentuk ini sehingga 2 tahun.
Peralatan yang diperlukan
Pengambilalihan semua peralatan yang diperlukan untuk membuka pengeluarannya sendiri akan menelan belanja sekitar 4 juta rubel.
Ini adalah jika mengambil sebagai panduan kapasiti 300 kilogram produk sejam.
Tetapi ia juga mungkin untuk mengurangkan kos dengan membeli unit pembekuan yang kurang berkuasa, dan juga dengan membeli garis manual untuk pembungkusan barang bukannya yang automatik.
Di samping itu, anda boleh membeli peralatan yang telah dikendalikan (digunakan). Dalam kes ini, prestasi akan menurun kepada 100 kilogram sejam, tetapi kos tidak akan melebihi 1.5 juta Rubel.
Untuk membuka kedai yang anda perlukan untuk membeli:
- terowong itu beku.
- Freezer untuk menyimpan produk yang dihasilkan.
- Cerek makanan.
- Pemotong sayuran.
- Peeler kentang
- Jadualnya adalah pengeluaran.
- Basuh mandi.
- Peralatan pembungkusan.
- Kontena dan inventori.
Di samping segala-galanya, ia juga perlu mempunyai ruang untuk pengeluaran dan penyimpanan.
Tahap pengeluaran
Aliran kerja berperingkat terdiri daripada beberapa langkah. Mereka adalah seperti berikut:
- penuaian dan penghantaran;
- penerimaan beri, sayur-sayuran, cendawan atau buah-buahan dan penentuan rasa, rupa, tahap kematangan;
- membersihkan karunia alam dari sampah, kelopak, polong;
- basuh untuk mengeluarkan kaca, batu;
- pemisahan tip, contohnya, kacang hijau;
- menyaring buah-buahan kecil;
- pembekuan kejutan;
- berat, pembungkusan, meletakkan pakej maklumat yang diperlukan;
- beg pembungkusan dalam pembungkusan kadbod;
- penghantaran produk siap.
Musim
Puncak jualan dalam perniagaan ini jatuh pada bulan-bulan musim sejuk dan awal musim bunga, kerana buah-buahan segar tidak tersedia untuk pembeli pada masa itu atau harga terlalu tinggi.
Musim panas adalah masa untuk membeli bahan mentah, memprosesnya dan mengisi gudang. Satu tambahan besar hadiah alam beku dengan kaedah ini adalah bahawa mereka tidak mudah rosak dan boleh disimpan dalam keadaan yang sesuai sehingga 24 bulan.
Jualan
Proses penjualan barangan yang dihasilkan secara kompeten adalah salah satu komponen utama kejayaan perniagaan.
Dalam penyelesaian yang besar, anda perlu membayar supaya produk anda muncul di rak pusat membeli-belah.
Satu perkara penting ialah penubuhan hubungan dengan kafe, kantin, makanan segera, restoran. Acara mencuba dan pelbagai promosi juga akan membantu meningkatkan jualan.
Dana yang dilaburkan dalam pembangunan perniagaan pulih sepenuhnya dalam 3-4 tahun.
Kami juga menawarkan anda video mengenai topik ini:
