Apakah perbezaan antara kubis merah dan kubis putih: penerangan tentang spesies ini dan sayur-sayuran yang lebih baik untuk dipilih?

Kubis adalah produk harian dan digunakan secara meluas. Ia mudah dicerna, dari situ anda boleh memasak banyak hidangan lazat.

Kubis merah berbeza dari kubis putih bukan sahaja dalam warna biru-ungu, tetapi juga dalam komposisi kimia (calorizer). Ia mengandungi lebih banyak vitamin C dan protein, dan juga lebih baik dipelihara untuk jangka masa yang panjang tanpa kehilangan harta yang bermanfaat.

Di antara pelbagai spesies keluarga ini, orang merah menduduki tempat yang istimewa. Ia adalah sumber tenaga dan promosi kesihatan manusia, agen terapeutik yang berpatutan untuk banyak penyakit. Apakah perbezaan antara kubis merah dari "kakak" - putih?

Penerangan dan penerangan botani ringkas

Pelbagai merah

Kubis merah adalah jenis sayuran cruciferous. Tempoh jangka hayat adalah satu hingga dua tahun.

Daun jenis kubis merah adalah besar, disusun secara teratur. Biji-bijian kecil, sukar untuk mengenal pasti pelbagai jenis sayuran. Akar terdiri daripada batang menegak utama dan proses sisi yang semakin meningkat di arah mendatar.

Batang akar pendek. Bahagian yang masuk ke dalamnya disebut tunggul.Komponen besar membentuk akar. Kubis merah adalah sayur-sayuran dwitahunan dengan penyebaran silang. Pada tahun pertama kepala dibentuk, dan pada kedua biji terbentuk. Warna kedua-dua daun dalaman dan luaran kecil adalah ungu dengan warna biru muda atau merah gelap. Warna khas adalah ciri individu bagi setiap varieti. Ia bergantung pada jumlah bahan yang unik dalam sifatnya - antosianin.

Buahnya adalah bulat, kadang-kadang dalam bentuk bujur atau kon. Ketumpatan yang baik membolehkan anda mencapai berat 1 hingga 3 kilogram. Batang batang pendek mempunyai sistem akar yang kuat. Panjang janin adalah kira-kira 12 sentimeter. Biji kecil, bulat, coklat gelap, coklat

Putih

Kubis putih - dwitahunan dengan daun besar tebal di pangkal dan akar bercabang. Batang tumbuh lurus. Daun basal di bawah ini membentuk saluran keluar padat. Di luar mereka di bawah pengaruh cahaya matahari di luar menjadi warna hijau. Daun dalam tidak menerima jumlah cahaya yang dikehendaki. Pada tahun kedua, tunggul itu mengambil bentuk silinder.

Apabila ia ditanam di dalam bunga tanah muncul, terdiri daripada empat buah perbungaan putih atau kuning.Daripada mereka membentuk berus dengan biji. Kentangnya panjang hingga 10 sentimeter dan memberikan biji bulat kecil berwarna kuning - coklat atau coklat.

Apakah perbezaannya?

Komposisi kimia

Kubis merah adalah produk yang sangat baik untuk diet seimbang yang lembut.. Ia disyorkan untuk orang yang mempunyai obesiti, penyakit sistem kardiovaskular dan saluran gastrousus. 100 gram produk mengandungi hanya 26 kcal. Kadar protein adalah 0.8 gram, karbohidrat 7.6, lemak 0.2.

100 gram mengandungi:

vitamin K - 124c / o dari keperluan harian;
C - 67c / o;
B1 dan B2 - 3c / o;
B3 - 6c / o;
B6 - 12c / o;
silikon - 93c / o;
kalium - 12c / o;
mangan - 13c / o;
kalsium - 5c / o;
magnesium 4c / o;
sulfur - 7c / o;
fosforus - 5c / o;
glukosa - 12c / o;
serat - 10c / o.

Jus kubis merah berkesan untuk rawatan ulser gastrik, serat membantu untuk menghapuskan bahan-bahan yang tidak diingini. Komposisi kaya vitamin dan unsur surih memberikan banyak faedah.

Berbanding dengan putih, ia mempunyai kadar dua kali ganda vitamin C, dan karotena adalah 4 kali lebih banyak.

Anthocyanin menguatkan saluran darah, menghalang penembusan elemen radioaktif yang berbahaya. Sebahagian daripada phytoncides kubis putih dan enzim boleh melawan tuberkulosis, bronkitis.

Makan membantu mengurangkan tekanan, menormalkan berat badan. Terdapat banyak pelbagai vitamin dan mineral berharga dalam kubis putih. 100 gram mengandungi:

28kkal;
1.8 gram protein;
4.7 karbohidrat;
0.2 lemak.

Ia terkenal dengan kebaikan dan kualiti yang luar biasa, kandungan sebilangan besar pelbagai komponen pemakanan. Manfaat sayuran berkepala merah tidak dapat dipertikaikan. Cukuplah ambil perhatian bahawa vitamin C lebih banyak di dalamnya daripada buah-buahan sitrus. Produk ini berjaya digunakan dalam pencegahan kanser.

Hidup rak

Kubis putih dibersihkan dalam cuaca kering. Buah-buahan mesti keseluruhan, utuh, sihat, bebas dari pencemaran yang berlebihan. Apabila menyimpan tangkai berbaris sehingga baris longgar. Antara barisan sayuran adalah perlu untuk memastikan ketelapan udara yang baik.

Ini akan memastikan tempoh penyimpanan untuk tempoh maksimum. "Ia dipelihara dengan baik pada suhu 0 hingga 1C dan kelembapan 90 - 95c / o.

Tertakluk kepada semua keperluan, kubis boleh disimpan selama 3 hingga 6 bulan. Yang merah berkumpul sendiri banyak berharga, tahan terhadap perosak, dan oleh itu bertahan lama jangka hayat.

Tempoh ini, bergantung kepada pelbagai, rantau penanaman, dan penyelenggaraan, boleh mengambil masa lebih dari 6 bulan.Anda boleh menyimpan di kedai sayur, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, peti sejuk. Tiada kesukaran dalam hal ini.

Harga

Kubis merah paling kerap digunakan untuk penyediaan pelbagai salad. Penggunaan segar amat berguna untuk meningkatkan kesihatan kanak-kanak dan orang dewasa.

Bagi orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus, disarankan untuk memasukkan kubis rebus dalam diet anda. Dalam bentuk mentahnya, anda boleh mulakan dengan bahagian kecil.

Tidak kurang berguna adalah produk untuk rebus dan acar. Biasanya kubis merah di kedai-kedai lebih mahal daripada kubis putih. Sebab-sebab harga tersebut dijelaskan oleh perkara-perkara berikut:

kerana tempoh kehamilan yang panjang, lebih banyak penjagaan diperlukan;
bahan anthocyanin cat daun dalam warna kaya yang indah, menambah rasa baru, kesan positif pada peningkatan darah;
sayuran mempunyai sifat penyembuhan.

Dalam keunikan yang semakin meningkat

Kubis merah tahan sejuk. Ia mempunyai ketumpatan tinggi, kurang terdedah kepada penyakit. Tempoh pertumbuhan dan kematangan lebih panjang dan kira-kira 160 hari. Anak benih ditanam di tanah terbuka pada akhir bulan Mei.Tumbuh diagihkan pada jarak dekat dari satu sama lain.

Between bushes jarak harus 25 - 30 sentimeter, dan antara baris tumbuhan 45. Selebihnya kaedah penjagaan hampir tidak ada yang berbeza. Putih ditanam dalam dua cara - benih dan benih. Anak benih ditanam di tempat yang disediakan pada akhir bulan Mei.

Di telaga anda perlu tambah:

humus;
gambut;
pasir;
abu.

Tumbuhan muda memerlukan penyiraman yang kerap.. Dalam tempoh ini, pembentukan outlet. Buah-buahan seperti penyiraman yang banyak.

Dengan kekurangan daun air kelihatan selekoh dan plak perak yang tidak diingini. Daun di bahagian bawah mestilah dikeluarkan pada masa yang tepat, di mana aliran bahan ke kepala dipertingkatkan. Melonggarkan mandatori dan hilling.

Apa yang perlu dipilih dan bila?

Untuk penggunaan segar, lebih baik memilih kubis merah, kerana ia mengandungi sejumlah besar pautan yang memastikan fungsi normal organ-organ dalaman dan sistem. Lebih baik untuk kursus utama dan persediaan untuk musim sejuk.

Putih putih lebih sesuai untuk kursus pertama kegemaran anda - sup, borscht, saltwort. Daun lembut berjaya digunakan untuk kubis. Sauerkraut lazat dan sihat. Makan kubis boleh sepanjang tahun. Jenis yang sesuai untuk penjerukan dan penjerukan lebih baik untuk dipilih pada musim gugur.

Kesimpulannya

Untuk makanan yang pelbagai dan berkhasiat, anda mesti menggunakan sayuran yang indah ini. Untuk menambah pengetahuan tentang makanan yang sihat, anda perlu meneroka semua sifat positifnya. Pendekatan yang kompeten kepada organisasi gaya hidup yang berpatutan dan produktif akan membantu bukan sahaja untuk mengekalkan kesihatan, tetapi juga untuk memanjangkan pemuda.