Ciri-ciri berguna dan kemudaratan lobak kuning

Loading...

Wortel adalah salah satu tanaman akar pertama yang dikuasai oleh manusia primitif. Tidak satu milenium telah berlalu sejak zaman yang jauh, dan wortel masih ada di meja kami. Terima kasih kepada kerja peternak, wortel moden dibezakan dengan rasa dan warna dari ibu liarnya untuk lebih baik. Kemanusiaan yang bersyukur secara berkala membina monumen tumbuhan ini di negara-negara yang berlainan di dunia: Kanada, New Zealand, Turki, Amerika Syarikat, dan Filipina. Daripada semua jenis payung, pengguna yang paling dicari adalah lobak kuning.

  • Maklumat ringkas
  • Penerangan jenis
    • "Mirzoi 304"
    • "Yellowstone"
    • "Yellow Solar"
  • Komposisi dan kalori
  • Ciri-ciri berguna
  • Permohonan Memasak
  • Harm dan kontraindikasi

Maklumat ringkas

Lobak datang dalam pelbagai warna: oren, kuning, ungu, putih, dan juga daging merah jambu. Warna bergantung kepada kandungan dalam sel tumbuhan bahan seperti antosianin atau karotena. Jika karotena berlaku, warna akarnya berkisar dari kuning ke oren atau merah. Kekuatan akar anthocyanin di merah jambu, burgundy atau ungu.

Terlepas dari jenis lobak merah, perlu menanamnya dengan betul, untuk memastikan penjagaan yang betul - penyiraman, pemakanan, perlindungan dari perosak dan penyakit.

Wortel merah dan oren berasal dari Mediterranean, akar dengan warna kuning dan putih berasal dari Asia. Akar wortel liar masih terdapat di padang rumput dan ladang Rusia, negara-negara Eropah, di Afrika Utara dan Asia.

Adakah anda tahu? Warna wortel tidak selalu kuning, merah atau oren. Sebagai contoh, orang Rom kuno hanya tahu akar putih, dan orang Mesir makan ungu. Warna wortel yang kita gunakan adalah kerana kandungan karoten yang tinggi di dalamnya. Para saintis Belanda mengeluarkan wortel oren dengan pemilihan yang panjang dan diarahkan, yang dinamakan selepas dinasti Diraja Orange. Warna oren adalah warna dinasti keluarga diraja ini.

Penerangan jenis

Ahli biologi di banyak negara menjalankan tinjauan arah untuk membangunkan bentuk, jenis dan jenis lobak baru. Terdapat spesies tumbuhan varieti yang dibiakkan secara khusus sebagai tanaman pakan bagi haiwan domestik.Tanaman pakan memerlukan kandungan pati yang tinggi dan gula, berat spesimen individu yang besar dan hasil yang tinggi secara keseluruhan.

Jenis-jenis wortel, yang dimakan oleh orang-orang, adalah keperluan yang sama sekali berbeza: jus, manis, pewarna diberikan oleh penternak, bentuk yang betul, diberikan tempoh masak (awal, tengah, lewat) dan bagaimana tanaman akar disimpan. Sesetengah jenis yang berjaya berusia lebih daripada 100 tahun, dan mereka masih popular seperti pada tahun pertama penanaman mereka. Berikut adalah keterangan beberapa jenis yang paling berjaya dan popular.

"Mirzoi 304"

Pelbagai ini dibiakkan pada tahun 1946 di Republik Uzbekistan oleh peternak Soviet dan tergolong dalam jenis lobak merah. Ciri-ciri:

  • menyemai dengan cepat, dari menanam benih ke kematangan 97-115 hari;
  • hasil di selatan 6.5 kg setiap 1 persegi. m, di latitud utara, hasilnya dikurangkan sebanyak separuh;
  • daun tumbuhan adalah hijau gelap, daun roset ketumpatan sederhana;
  • scapes sendiri rapuh, sering kerap kali pecah apabila akar diekstrak dari tanah yang padat;
  • Tanaman akar berwarna kuning atau kuning muda, kadang-kadang bahagian atas akar boleh berubah menjadi hijau;
  • Mirzoi 304 bentuk - silinder lebar dengan hujung bulat yang tumpul;
  • diameter akar sehingga 3 cm, panjang 12-15 cm;
  • Purata berat badan adalah 65-130 g.

Ketahui tentang selok-belok jenis lobak seperti "Samson", "Nantes" dan "Shantane 2461".

Pelbagai ini bertujuan untuk penggunaan segar, kerana "menjaga kualiti" dalam kemudahan penyimpanan di akar adalah rendah, ia digunakan terutamanya untuk pengetinan, membuat jus dan untuk makanan. Pelbagai wortel kuning "Mirzoi 304" disarankan untuk penanaman di kawasan Asia Tengah.

Adakah anda tahu? Pemilik kucing purebred dengan bulu berwarna oren atau telinga merah cerah dan hujung ekor setiap hari memberikan haiwan peliharaan mereka wortel yang halus dan halus dalam jumlah 5-10 g. Ini dilakukan agar tidak memudar warna bulu cerah.

"Yellowstone"

Wortel "Yellowstone" adalah dari Amerika Syarikat.

Ciri-ciri:

  • tempoh matang kehamilan, hingga 160-180 hari matang;
  • daun tumbuhan adalah panjang, subur, dikumpulkan di alur keluar yang besar;
  • akar berbentuk gelendong, panjang dan agak nipis;
  • panjangnya 20-24 cm, diameternya ialah 3-3,5 cm;
  • Purata berat badan purata 180-200 g;
  • hasilnya sangat tinggi;
  • warna akar kuning cerah, hampir kanari;
  • sempurna disimpan apabila meletakkan dalam simpanan musim sejuk;
  • Tanaman akar manis, tetapi tidak cukup juicy, yang tipikal dari semua jenis kelewatan.
"Yellowstone" telah terbukti dalam zon iklim sederhana: di Amerika Syarikat, negara-negara Eropah, di selatan Kanada, di Turki.

"Yellow Solar"

Pelbagai wortel ini juga datang ke negara kita dari benua Amerika. Nama diterjemahkan sebagai "Yellow Sun".

Bacalah juga mengenai sifat berfaedah chervil, safflower, Yerusalem artichoke, safron, halia, limau, susu, rosemary, skumpiii, badam.

Ciri-ciri:

  • sangat awal, dari menanam untuk memetik tanaman akar mengambil 87-90 hari;
  • roset daun pubescence sederhana, daun lemah;
  • panjang akar 15-20 cm, diameter 3.5-4 cm;
  • bentuk - gelendong panjang, tanpa bulges, sama sepanjang keseluruhan panjang;
  • Warna akarnya sangat terang, kuning, dengan kandungan xanthophyll dan lutein yang tinggi;
  • dagingnya berair, renyah dan sangat manis;
  • disimpan "Yellow Solar" dengan teruk.
Gred "Yellow Solar" dimaksudkan untuk digunakan dalam makanan, produksi jus, pemuliharaan. Tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Komposisi dan kalori

Para saintis penyelidikan telah menunjukkan bahawa kualiti dan tempoh hidup manusia berkaitan langsung dengan operasi saluran gastrousus yang betul.Jika saluran pencernaan berfungsi dengan perlahan dan sebentar-sebentar, toksin terbentuk dan disimpan di dalam badan, yang merupakan racun perlahan untuk manusia.

Penyelesaian masalah ini adalah bekalan air buah dan sayur biasa. Dan ini juga akan membantu seseorang yang makan wortel, mengandungi sejumlah besar air buah.

Ia penting! Biji payung kaya dengan minyak pati dan daukarin. Para ahli biologi yakin bahawa sebahagian besar nutrien dan vitamin yang paling berharga ditemui di kulit sayur-sayuran akar, dan mereka mesti dimakan bersama-sama dengan kulit (membilas dengan baik dengan berus dan air).

Lobak kuning kaya dengan mineral dan vitamin:

  • magnesium dan kalium;
  • fluorin dan kalsium;
  • fosforus dan zink;
  • besi, yodium dan natrium;
  • Vitamin B;
  • vitamin A, C, E, H dan PP, K.
Sayuran akar kuning ini sangat berguna kerana di samping sekumpulan mineral dan vitamin yang besar, ia mengandungi 70% karoten, 7% gula, xanthophyll dan lutein.

Wortel adalah produk yang agak memuaskan, kandungan kalorinya ialah 330 kcal setiap 1 kg. Setelah makan wortel dalam badan, tindak balas karoten terhadap retinol berlaku.Perlu diingat bahawa tindak balas yang berguna hanya berlaku apabila terdapat sekurang-kurangnya sedikit lemak dalam tubuh bersama dengan karotena. Oleh itu, orang-orang seperti lobak rebus dengan krim masam, mentega atau minyak sayuran sangat bermanfaat kepada manusia.

Adakah anda tahu? Ternyata mitos terkenal tentang manfaat wortel untuk penglihatan adalah maklumat salah ketenteraan. Semasa Perang Dunia II, Angkatan Udara British mula menggunakan radar dalam operasi pertempuran, dan untuk menyembunyikan maklumat ini, counterintelligence melancarkan kisah kepada orang ramai bahawa juruterbang British makan banyak wortel dan oleh itu memukul sasaran dengan baik. Misinformasi telah tersebar luas dalam masyarakat dan bertahan lebih daripada 70 tahun di dalam minda manusia.

Ciri-ciri berguna

Akar payung mengandungi lutein, yang sangat berguna untuk penglihatan dan pelindung retina dari radiasi ultraviolet, serta xanthophyll - bahan yang paling kuat yang menghalang perkembangan penyakit onkologi. Wortel adalah sebahagian daripada ubat "Urolesan", jus dan pulpa adalah alat yang hebat untuk kesan terapeutik dalam patologi saluran hempedu dan urolithiasis.

Biji payung adalah sebahagian daripada antispasmodik, seperti ubat "Daukarin", yang mengeluarkan minyak pati, yang digunakan secara meluas dalam farmakologi dan industri kosmetik.

Biji lobak dan pulpa digunakan dalam perubatan tradisional:

  1. Sebagai julap ringan: pada waktu pagi, setengah jam sebelum makan, minum jus lobak merah segar. Untuk kanak-kanak, 50 ml adalah cukup, dos dewasa adalah 100 ml jus.
  2. Untuk membersihkan kelenjar peluh, hati, pundi hempedu: campuran dibuat daripada jus bit, lobak merah dan timun (dalam jumlah yang sama). Minum campuran jus 1 kali sehari (sebelum sarapan pagi). Selepas mengambil campuran jus, jangan makan daging dan makanan manis, produk yang mengandungi kanji, sehingga waktu makan tengah hari. Kursus rawatan adalah 10 hari.
  3. Rawatan beriberi dan anemia (keletihan umum): sebelum sarapan pagi, perut kosong, makan lobak merah parut (100-150 g), dicampur dengan satu atau dua sendok krim masam atau minyak sayuran.
  4. Rawatan luka dan luka bakar purulen: wortel halus parut diterapkan ke kawasan yang terjejas. Setiap seperempat losyen jam berubah menjadi segar. Rawatan ini hanya membantu dengan pembakaran yang baru diterima.
  5. Sakit tenggorokan: memerah jus dari 1 lobak bersaiz sederhana dan campurkan dengan 1 sudu madu.Campuran yang dihasilkan harus dicairkan dengan air panas yang hangat di bahagian yang sama dan berkumur 4-6 kali sehari.
  6. Pengusiran cacing dari badan kanak-kanak: pada waktu pagi di perut kosong untuk minum setengah cawan jus lobak merah.
  7. Rawatan thrush: jus segar dicampur dengan madu dalam perkadaran yang sama dan mencuci mulut anda atau melelehkan langit.

Permohonan Memasak

Wortel kuning digunakan untuk membuat sup, borscht, sayur-sayuran, ikan dan hidangan daging, dan juga untuk membakar kek manis dan pai. Sayur-sayuran akar segar digosok pada parutan kasar dan halus, memerah jus dan dicincang ke dalam cincin.

Rebus, rebus, sediakan kentang dan sos mashed. Lobak wortel yang dipanggang dengan minyak sayur-sayuran ditambah kepada kursus pertama dan kedua, yang memberikan mereka bukan sahaja rasa dan aroma yang unik, tetapi juga warna kuning emas yang indah.

Ia penting! Wortel tidak kehilangan karotena dan banyak bahan berguna lain semasa rawatan haba, jadi makanan yang terkandung bukan hanya enak, tetapi juga bermanfaat.

Sayur-sayuran akar yang diparut pada grater kasar disisipkan dengan mentega dalam kuali untuk 20-25 minit, kemudian gula ditambah dengan rasa dan digunakan sebagai pengisian manis untuk pai.

Dipotong oleh cincin atau wortel muda digunakan dalam persiapan musim sejuk (pemeliharaan) untuk menyediakan jeruk, memelihara tomato atau salad dari campuran sayur-sayuran.

Harm dan kontraindikasi

Tidak ada banyak kontraindikasi untuk makan wortel kuning. Seperti yang dikatakan orang burung besar, "ada ubat sudu, racun dalam cangkir," kesederhanaan diperlukan dalam segalanya. Jika seseorang makan 10 kg wortel dalam seminggu, ini akan menyebabkan kelebihan badan dengan beta-karoten dan kepada kulitnya menjadi kuning (penyakit karotenemia).

Tidak ada yang mengerikan dalam hal ini, kecuali manifestasi eksternal - kulit kuning wajah dan tapak kuning. Untuk menghapuskan kesan luar yang berlebihan, anda perlu menghapuskan wortel sepenuhnya dari diet selama 2-3 minggu. Dalam kes tidak, orang-orang yang mengikuti angka mengambil diet lobak merah.

Penggunaannya harus dihadkan kepada orang:

  • perokok setiap hari;
  • ulser dan pesakit kencing manis;
  • mempunyai masalah tiroid;
  • mengalami alahan.

Ia penting! Oleh kerana tanaman akar ditanam pada skala perindustrian dengan penggunaan racun serangga, baja mineral, perangsang dan perencat pertumbuhan, mungkin ada nitrat berlebihan dalam produk akhir.Untuk mengelakkan pengumpulan nitrat dalam badan, anda perlu membeli wortel yang ditanam pada baja semulajadi, tanpa menggunakan bahan kimia.

Setelah memahami fakta-fakta yang diketahui, kita mendapat keyakinan yang tegas bahawa manfaat yang dapat diterima seseorang dengan memasukkan wortel dalam dietnya berkali-kali melampaui kerusakan yang tidak signifikan yang telah menyebabkannya. Wortel kuning tidak hanya menyediakan badan dengan bahan, mineral dan vitamin yang bermanfaat, tetapi juga memperkaya rasa hidangan yang termasuk dalam menu harian.

Loading...