Resipi untuk timun asin rangup di rumah (dalam balang)

Musim panas datang dan ada keinginan untuk makan timun - dan bukan hanya segar, tetapi asin. Terdapat banyak resipi untuk membuat snek ini menyegarkan. Berikut adalah salah seorang daripada mereka: mudah dan pantas.

Peralatan dan perkakas yang diperlukan

Untuk resipi ini untuk memasak timun masin, teknologi moden tidak diperlukan, memasak cepat disediakan dengan teknik khas dan peralatan biasa. Daripada semua peralatan dapur tidak boleh dilakukan hanya tanpa peti sejuk, yang diperlukan untuk penyimpanan.

Ware yang diperlukan:

• Balang kaca 3 liter, di mana timun, tudung capron dan serbet pelbagai lapisan kasa akan dilipat untuk menutup balang;
• Balang 2 liter atau mana-mana bekas air garam dan sudu untuk mencampurkan garam;
• pisau dan papan untuk memotong sayuran dan herba.

Bahan-bahan

Untuk timun masin masam dalam resipi kami, anda perlu mengambil produk berikut:

• untuk air garam: 2 liter air suam dan 2 sudu besar dengan timbunan garam;
• lobak (seluruh tumbuhan dengan daun dan akar, yang akan membuat rasa lebih tepu);
• 1 kepala bawang putih;
• 1 pod lada merah panas (boleh dikeringkan);
• 1 buah dill dengan perbungaan;
• 1 tandan daun currant hitam dan ceri;
• tangkai daun schiritsa dengan daun: ia akan memberikan kekumuran kekerasan dan kekacauan yang unik.

Ciri pemilihan produk

1. Produk utama adalah timun. Jika mereka dibeli di pasaran, ini bermakna bahawa mereka telah dihancurkan beberapa lama dahulu dan mungkin sedikit kepada mereka. Untuk mengembalikan kesegaran mereka, mereka perlu meresap dalam air sejuk selama 2-3 jam. Suri rumah yang berpengalaman merancang untuk merendam bukan sahaja pasar, tetapi juga mereka sendiri, hanya memilih timun supaya mereka tidak berubah menjadi kosong di dalamnya.
2. Di pasaran, tentu saja, anda perlu memilih timun dengan saiz yang sama, satu-satu. Kedua-dua timun besar dan kecil biasanya diasinkan dari kebun mereka, disusun dalam balang pada tahap yang berbeza.
3. Bawang putih akan sesuai dengan kedua-dua tahun muda dan tahun lepas.
4. Daun currant dan ceri memberikan timun rasa dan aroma yang unik. Adalah dinasihatkan untuk mengambil daun segar, tetapi yang kering akan dilakukan.

Resipi langkah demi langkah

Resipi ini mudah. Tetapi terdapat beberapa helah di dalamnya yang tidak terdapat dalam resipi lain.

Penyediaan brine

Dalam 2 liter air suam, anda perlu mengadun 2 sudu penuh garam. Agar timun masin yang ringan menjadi sederhana masin, adalah penting untuk memantau seberapa banyak garam untuk dimasukkan ke dalam seliter air. Nisbah biasa: 1 liter air 1 sudu besar garam. Gula timah 3 liter akan mengandungi 1.5 liter atau lebih. Lebih baik memasak dengan margin - 2 liter. Suhu air bergantung kepada seberapa cepat timun diperlukan.Sekiranya jeruk adalah sejuk, timun akan bertelur lebih lama, jika panas, ia lebih cepat.

Hijau, bawang putih, lada

1. Biasanya, untuk memetik timun cepat memasak, sayur-sayuran dihancurkan supaya ia cepat menyampaikan rasa.
2. Daun masam dipotong bersama batang dan akar dalam kepingan yang agak kecil.
3. Daun ceri dan currant juga dihancurkan.
4. Adas dan shchiritsy tidak dipotong, dan meletakkan utuh.
5. Bawang putih hendaklah dibahagikan kepada gigi berasingan, dikupas dan potong setiap gigi menjadi empat bahagian. Sekiranya bawang putih masih muda, kemudian bersihkan lapisan atas kulit, basuh dan, tanpa membahagikan gigi, potong seluruh kepala ke dalam bulatan, dan kemudian potong.
6. Pek lada dipotong ke dalam cincin, tidak dibersihkan dari biji. Jika lada kering, ia boleh dihancurkan dengan gunting. Kepada timun yang tajam sederhana, 3/4 pod cukup. Untuk ketajaman yang lebih besar, anda boleh meletakkan keseluruhan lada.

Meletakkan timun dalam balang

1. Di bahagian bawah balang diletakkan seluruh dill dengan payung dan shiritsu, serta sepertiga semua sayur-sayuran dan rempah-rempah.
2. Sebarkan setengah timun.Sekiranya sayur-sayuran mempunyai saiz yang berbeza, maka lapisan yang lebih rendah adalah lebih baik untuk meletakkan mereka yang lebih besar. Untuk membuat timun masin dengan cepat asin, anda boleh menggunakan helah kecil: memotong tepi mereka dan, jika dikehendaki, menebal timun di tengah dengan pisau.
3. Kemudian tuangkan bahagian ketiga sayur-sayuran, bawang putih dan lada.
4. Di bahagian atas timun tindanan yang lebih kecil.
5. Sebarkan bumbu rempah di atas.

Tuangkan air garam

1. Sementara balang itu dipenuhi dengan sayuran, garam, sementara itu, perlu dibubarkan di dalam air. Sebelum menuangkan air garam, anda perlu pastikan ia adalah suhu yang betul: tidak sejuk dan tidak panas, tetapi hangat. Ia mungkin bernilai pemanasan atau sejuk. Ia perlu mengisi cecair supaya ia meliputi semua timun.
2. Jar penuh ditutup rapat dengan penutup capron dan mengguncangnya dengan baik.
3. Kemudian tudung dikeluarkan dan pada masa pertumbuhan terlalu banyak dilapisi dengan serbet kasa berbilang lapisan.
4. Jar diletakkan di atas pinggan supaya apabila busa naik, ia tidak tumpah ke atas meja, tetapi tetap berada di pinggan.

Peraturan simpanan

Timun jeruk dan kain kasa yang ditutupi dengan kasa ditinggalkan di dalam bilik sehingga mereka dijadikan masin. Jika persiapan dibuat pada waktu pagi, maka anda boleh mencuba timun kecil teratas pada waktu petang.Ia harus membuat timun masin yang sangat renyah dan sedap. Timun masin hendaklah ditutup dengan tudung plastik dan disejukkan untuk memperlahankan proses penjerukan dan menghalang sayur-sayuran dari memburuk-burukkan. Perlu dipertimbangkan bahawa timun yang lebih lama dalam air garam, semakin masin mereka menjadi. Timun masak yang dimasak sesuai dengan resipi ini sangat enak dan benar-benar rangup. Ini adalah pilihan yang baik untuk bagaimana cepat membuat timun masin di rumah.