Bagaimana membekukan cranberry untuk musim sejuk di dalam peti sejuk

Peralatan moden membolehkan bukan sahaja membekukan pelbagai jenis produk dengan pantas, tetapi juga untuk menjaga mereka untuk waktu yang lama tanpa kehilangan rasa dan kualiti yang berguna. Apabila badan sangat memerlukan vitamin (pada musim sejuk dan musim bunga), persediaan seperti itu berguna. Cranberry beku mengekalkan hampir semua sifat dan vitamin yang bermanfaat, yang hilang dalam proses mendidih. Oleh itu, mereka yang ingin mempunyai gudang vitamin ini, akan menjadi menarik dan berguna cerita kami.

  • Adakah nutrisi yang dipelihara semasa beku?
  • Penyediaan buah beri sebelum beku
  • Cara pembekuan: arahan langkah demi langkah
    • Mudah
    • Dengan gula
  • Berapa banyak yang boleh anda simpan
  • Adakah saya perlu buang air besar
  • Apa yang boleh dilakukan

Adakah nutrisi yang dipelihara semasa beku?

Jika anda berjaya mengumpul sejumlah besar produk yang paling berharga ini, anda tidak perlu tergesa-gesa memprosesnya mengikut skim standard (memasak kompot, jem, jus, dan sebagainya). Terdapat kaedah yang unik, bagaimana untuk menjaga cranberry segar, dan pada masa yang sama mengekalkan sifatnya - pembekuan yang baik. Beri terbaik untuk beku adalah mereka yang dituai 2-3 jam sebelum menuai.Mereka sebanyak mungkin mengekalkan perisa dan kualiti yang berguna. Cranberry (atau lemon utara) mengandungi banyak nutrien:

  • asid: quinic, ursolic, ascorbic, citric, benzoic, malic;
  • pektin dan glikosida;
  • glukosa;
  • vitamin PP, K, kumpulan B.

Ia penting! Satu-satunya peraturan yang mesti diikuti apabila menuai buah-buahan untuk mengekalkan vitamin - mereka tidak boleh direbus.

Penyediaan buah beri sebelum beku

Sebelum membekukan buah-buahan disusun:

  • dipisahkan daripada daun;
  • membuang salinan busuk dan tercemar;
  • pilih unit keseluruhan, tidak hancur (buah hancur boleh diletakkan pada jus);
  • tidak matang dibuang sama sekali.
Singkatnya, hanya buah berminyak sepenuhnya yang sesuai untuk penuaian.

Ia penting! Cranberry mengandungi pengawet semulajadi. - asid benzoik, yang melambatkan pertumbuhan bakteria.

Selepas salinan yang paling indah dan berkualiti tinggi dipilih, mereka dibasuh dan dikeringkan. Keringkan dengan baik di tuala kertas atau kain.

Cara pembekuan: arahan langkah demi langkah

Untuk menikmati buah segar di musim sejuk, tidak perlu membeli peralatan berasingan.Tugas pembekuan yang berkualiti tinggi dan cepat berfungsi dengan baik untuk kebanyakan peti sejuk moden.

Adakah anda tahu? Di Rusia, cranberry, yang dituai sebelum beku, dipenuhi air bersih, disimpan di dalam tiub kayu di ruang bawah tanah. Dengan cara ini, buah beri mampu mengekalkan segar sehingga musim bunga.

Mudah

Terdapat beberapa teknik untuk membekukan cranberry di rumah, tetapi yang paling mudah dan paling produktif adalah pembekuan massa. Untuk ini, buah-buahan yang berkualiti tinggi (matang, keras) (disediakan) diletakkan dalam beg dan dihantar ke peti sejuk.

Juga untuk musim sejuk anda boleh membekukan: aprikot, ceri, currant, epal, cranberry, strawberi, hawthorn dan blueberries.

Anda boleh menggunakan kaedah alternatif untuk membekukan buah-buahan segar: beri dibuang secara besar-besaran di atas dulang atau platter dan dihantar selama 2-3 jam dalam peti sejuk. Selepas itu, cranberry dibawa keluar dan dibungkus dalam beg atau bekas, yang kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk. Kaedah ini lebih produktif, kerana beri boleh membuat jus dan melekat, iaitu, kehilangan rupa "dipasarkan" mereka.

Dengan gula

Mereka yang tahu bagaimana membekukan cranberry untuk musim sejuk dengan gula, selalu gunakan kaedah ini.Kaedah ini berbeza daripada pembekuan beri segar di mana buah-buahan pertama digulung dalam gula atau dituangkan dengan sirap gula. Penyediaan jenis ini bukan sahaja dapat memelihara bentuk semulajadi buah, tetapi juga untuk menekankan rasa mereka.

Ia penting! Pembekuan "manis" sesuai untuk buah beri dan buah-buahan.

Berapa banyak yang boleh anda simpan

Sebagai peraturan, disyorkan untuk menyimpan buah beku selama 8-10 bulan. Tetapi cranberry adalah buah beri yang unik. Jika pembekuan dijalankan mengikut semua peraturan, maka pada suhu -18 ° C ia boleh disimpan dari 1 tahun ke 3. Billet harus disimpan jauh dari produk seperti ikan dan daging. Mereka mampu "memberi ganjaran" produk dengan rasa mereka.

Pada masa yang sama adalah perlu untuk memantau integriti pakej supaya buah-buahan tidak kehilangan kelembapan. Ia tidak disyorkan untuk membekukan semula buah segar - mereka bukan sahaja akan kehilangan rasa dan persembahan mereka, tetapi juga boleh memudaratkan kesihatan mereka. Sekiranya buah dicairkan tidak segera digunakan, lebih baik menundukkan mereka untuk memanaskan rawatan dan kemudian membekukannya.

Adakah anda tahu? Cranberry di Rusia dipanggil hanya sebagai "raja beri". Dan di Amerika Syarikat, adalah adat untuk melayani pada Hari Kesyukuran.

Adakah saya perlu buang air besar

Memasak beberapa hidangan (kebanyakannya dengan rawatan haba) tidak memerlukan penguraian awal cranberry. Tetapi untuk banyak hidangan, buah beku lebih baik disediakan terlebih dahulu. Dan lakukan dengan betul. Pertama sekali, adalah mustahil untuk membenarkan pengambilan udara dan aliran keluar jus.

Cara yang paling berpatutan dan paling cepat tercair ialah meletakkan produk dalam bekas kedap udara dan menurunkannya selama 30-45 minit dalam air sejuk. Tetapi kaedah yang paling optimum adalah memindahkan buah beku ke dalam peti sejuk. Benar, ia akan mengambil lebih banyak masa (kira-kira 7 jam), tetapi ia akan mengekalkan kualiti yang lebih berguna dan rasa.

Adakah anda tahu? Jika anda perlu mencairkan peti sejuk, makanan beku boleh dilindungi dari sentuhan panas dengan membungkusnya dalam selimut.

Apa yang boleh dilakukan

Cranberry beku bukan sahaja akan membantu meningkatkan imuniti pada musim sejuk, tetapi juga mempelbagaikan hidangan jika anda tahu apa yang boleh dimasak daripada itu.

  1. Salad dan bijirin. Buah-buahan hanya boleh ditambah kepada lobak merah atau lobak parut. Dan mereka juga boleh menjadi bahan yang sangat diperlukan untuk salad vitamin (berdasarkan kubis, ayam, lobak, pisang, dan sebagainya).
  2. Sos dan perban.Cranberry membuat saus yang menarik dan menarik untuk daging, ikan dan pencuci mulut.
  3. Morsy, compotes dan jeli. Makanan ringan baik bukan sahaja pada musim panas tetapi juga pada musim sejuk. Selain itu, pada musim sejuk, mereka adalah sumber yang kaya dengan vitamin dan semangat.
  4. Memasak untuk pai, muffin dan casseroles keju cottage. Cranberry adalah pilihan yang ideal. Di samping itu, hidangan sedemikian disediakan dengan cepat.
  5. Pencuci mulut Jika produk tepung kelihatan seperti makanan keras untuk anda, maka anda boleh membuat pencuci mulut ringan dari cranberry beku.
Hidangan pencuci mulut yang sangat baik boleh dibuat dengan buah-buahan dan beri seperti pir, aprikot, currant, strawberi dan yoshta.

Setelah membaca artikel kami, anda belajar bagaimana membekukan cranberry yang tidak ternilai, sambil mengekalkan kualiti, rasa dan penampilan yang sihat. Menggunakan nasihat kami, anda akan dapat menggembirakan orang tersayang anda sepanjang musim sejuk dengan hidangan lazat dan sihat dengan beri ini.

Tonton video itu: Anchor Whipping Cream

(Disember 2019).