Bagaimana untuk mengeringkan biji labu

Biji labu untuk ramai adalah peringatan zaman kanak-kanak. Mereka mempunyai rasa yang luar biasa, serta struktur khas. Ia adalah ciri bahawa benih ini boleh mengambil tangan tidak lebih buruk daripada biji bunga matahari biasa, tetapi pada masa yang sama lebih berguna untuk tubuh. Mereka mengandungi sejumlah besar besi, yang dapat mencegah terjadinya penyakit sistem peredaran darah dan jantung. Pada pandangan pertama, ia mungkin kelihatan bahawa benih pengeringan di rumah adalah tugas yang sukar dan sukar. Tetapi pada hakikatnya ia akan mencukupi untuk mematuhi beberapa cadangan mudah, dan mana-mana pelayan wanita boleh mengeringkan biji labu. Selanjutnya dalam artikel ini kita akan belajar bagaimana mengeringkannya, dan juga kita akan memberitahu bagaimana untuk menyimpan makanan istimewa ini di rumah.

Apa yang berguna?

Biji labu bukan hanya lazat, tetapi juga produk yang sangat berguna.Sebagai bahan mentah yang mereka gunakan untuk mendapatkan minyak penyembuhan, anda juga boleh sering mencarinya dalam "resipi kecantikan", tetapi mereka paling sering digunakan dalam memasak, kerana ia ditambah untuk baking, salad, mereka memasak hidangan vegetarian dan, tentu saja, mereka digunakan mentah.

Dalam produk ini terdapat sejumlah besar mineral, ada juga unsur surih dan sebatian protein, yang sangat berguna untuk tubuh manusia. Nilai tertentu adalah kehadiran dalam komposisi penunjuk yang tinggi dari vitamin E. Kumpulan ini mempunyai kesan positif terhadap kualiti pembiakan seseorang.

Tidak boleh diterima untuk memakan biji-bijian ini dalam keadaan seperti:

• kehadiran intolerans individu terhadap produk;
• kehadiran reaksi alergi;
• sebilangan penyakit hati, perut dan usus.

Walaupun benih mentah lebih berguna kerana ia mengandungi tahap nutrien yang lebih tinggi, ia paling sering dimakan dalam bentuk kering. Ini disebabkan terutamanya kerana mereka agak sukar untuk dibersihkan.

Di samping itu, produk yang direhabilitasi dengan cepat menjadi tidak boleh digunakan - berjalur kerana kandungan lembapan yang tinggi. Oleh itu, sebelum menyimpan benih untuk penyimpanan, mereka perlu dikeringkan dengan teliti. Dan agar tidak merosakkan produk ini, mengekalkan jumlah maksimum bahan yang berguna, anda perlu mengikuti cadangan yang akan dicadangkan di dalam artikel ini.

Peringkat persediaan

Anda boleh menuai benih mana-mana labu: sebagai rumah ditanam di plot tamannya, dan liar, makanan. Rasa benih varieti ini tidak berbeza di antara mereka sendiri, perbezaannya hanya dapat ukuran, kerana benih labu buatan sendiri biasanya lebih besar.

Tumbuh atau beli sayuran harus dipotong dengan pisau tajam ke dalam dua bahagian, dan kemudian dapatkan semua bahagian dalam, yang merupakan tempat simpanan benih.Pulpa labu kemudiannya boleh digunakan sebagai ramuan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan, khususnya, pengambilan yang lazat dan jus dibuat darinya.

Kami menawarkan penerangan langkah demi langkah tahap penyediaan benih labu:

1. Untuk memulakan, janin perlu diperiksa untuk kerosakan dan kerosakan perosak. Kemudian anda perlu memotong bahagian atas sayuran sedemikian rupa agar bahagian dalamnya kelihatan jelas, atau sekadar memotongnya menjadi dua bahagian yang sama. Daging dan biji di dalamnya saling terkait, sehingga Anda perlu memisahkannya dengan hati-hati dari satu sama lain, agar tidak merusak gandum.
2. Anda boleh mendapatkan biji dengan tangan, atau dengan menggunakan satu sudu. Adalah penting semasa prosedur tidak mengubah biji-bijian, kerana jika mereka membentuk retak, mereka akan kering terlalu banyak semasa proses rawatan haba. Produk ini tidak lagi sesuai untuk digunakan.
3. Seterusnya anda perlu mencuci produk. Untuk melakukan ini, adalah disyorkan untuk meletakkan biji-biji dalam colander dan menghantar aliran air sejuk ke dalamnya. Dalam proses membasuh, anda perlu campurkan benih dengan tangan anda.Pada mulanya mereka akan licin, seperti sabun, tetapi selepas tiga atau empat mencuci, mereka akan berhenti tergelincir di antara jari-jari, yang akan menjadi bukti kesediaan mereka untuk manipulasi berikutnya.
4. Sekarang anda perlu membasuh produk dengan tuala kertas untuk mengumpul kelembapan berlebihan. Adalah penting untuk berhati-hati sekali lagi untuk tidak mengubahnya.
5. Setelah semua cecair telah dikeringkan, anda perlu meletakkan lapisan nipis di papan dapur, dulang atau kuali dapur dan tinggalkan di bawah sinar matahari. Biasanya, pendedahan cahaya matahari 2-3 jam sudah cukup untuk kering. Dalam proses ini, adalah wajar untuk mencampur biji labu satu atau dua kali supaya ia kering di semua sisi.

Kaedah pengeringan

Mereka yang tidak pernah mengeringkan biji labu mungkin menghadapi fakta bahawa sumber yang berbeza menerangkan kaedah pengeringan yang berbeza.Untuk tujuan ini, kuali, oven, pengering elektrik, dan juga ketuhar microwave digunakan. Perlu difahami bahawa kaedah pengeringan harus dipilih berdasarkan matlamat yang sedang diusahakan dan hasil akhir yang diinginkan.

Pada amnya, pada akhir apa-apa kaedah pengeringan perlu diperolehi siap sedia atau digunakan dalam biji memasak, yang masih kaya dengan nutrien dan vitamin. Pertimbangkan kaedah pengeringan yang paling popular, serta cadangan yang perlu diikuti untuk mencapai hasil yang dikehendaki.

Di udara terbuka

Kaedah pengeringan ini memerlukan masa lapang dan keadaan cuaca yang baik. Adalah perlu bahawa dalam beberapa hari akan datang cuaca panas dan cerah akan diramal, kerana kelembapan akan meningkatkan kemungkinan acuan atau pembusukan produk.

Prosesnya adalah seperti berikut:

1. Benih dipisahkan dari pulpa, kemudian dibasuh dan asin.
2. Seterusnya, anda perlu mencurahkan air mendidih ke dalam bekas yang dalam, tambah garam di sana pada kadar 10 g setiap 70 ml air. Biji labu harus dimasukkan ke dalam larutan ini dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 10-25 jam. Tahap pemprosesan ini akan memberikan produk rasa asin yang luar biasa kaya. Sekiranya matlamat tersebut tidak dijalankan, maka anda boleh melangkaui tahap ini.
3. Produk itu harus dikeluarkan dari jenis air garam, dibilas di bawah air yang mengalir (tidak lama, supaya garam tidak dibasuh sepenuhnya) dan kemudian teruskan ke pengeringan.
4. Sebarang permukaan mendatar yang selesa perlu ditutup dengan tuala kertas, kerajang atau kertas untuk penaik. Dulang, dulang pembakar, dan juga papan pemotong akan dilakukan. Dalam kes yang teruk, anda boleh menggunakan beberapa plat besar. Adalah penting untuk meletakkan benih di permukaan sebagai nipis yang mungkin. Semua ini perlu diletakkan di bawah cahaya matahari langsung dan dibiarkan dalam bentuk ini selama dua atau tiga hari.
5. Memahami bahawa produk sudah siap, anda boleh dengan shellnya. Benih harus keras dan pada masa yang sama rapuh, mudah retak dengan tangan. Sekiranya selepas tempoh masa tertentu benih tidak kering, anda perlu meningkatkan tempoh pengeringan.

Dalam kuali

Kaedah pengeringan labu yang sangat popular adalah menggunakan kuali. Cara goreng biji labu dalam kuali, tanpa merosakkan produk, beritahu lebih lanjut:

1. Anda akan memerlukan kuali yang besar, colander, serta sudu biasa atau spatula.
2. Sekiranya perlu, biji-biji itu dicuci terlebih dahulu di bawah air yang mengalir dan dikeringkan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
3. Butiran kering harus dibentangkan di lapisan nipis di atas grater.
4. Ia perlu menggorengkan benih tanpa tudung dan pada api yang cukup rendah supaya mereka tidak terbakar. Tinggalkan produk itu tidak berbaloi, sebaliknya, terus sedikit kacau biji labu, membawa mereka ke warna emas yang terang. Ia biasanya mengambil masa kira-kira 30 minit, tetapi anda perlu menyesuaikan diri sendiri.

5. Selepas tahap pemanggangan yang telah dicapai, griddle harus dikeluarkan dari haba dan segera menuangkan benih ke atas pinggan atau permukaan rata yang lain agar mereka menyejukkan.Jangan biarkan biji-bijian sejuk dalam kuali, jika tidak, mereka akan terus kering, yang boleh menyebabkan mereka tidak dapat digunakan.

Dalam ketuhar

Terdapat dua kaedah utama cara menggorengkan benih labu di dalam ketuhar. Setiap daripada mereka akan dibincangkan dengan lebih terperinci di bawah.

1 cara.

1. Ia sesuai untuk mereka yang mempunyai ketuhar membolehkan anda melaraskan pesawat yang dipanaskan. Ia perlu menyesuaikan ketuhar dengan memilih mod "Frying", iaitu, hanya dinding atas harus dipanaskan. Ketuhar itu hendaklah dipanaskan pada suhu 140-150 ° C.
2. Pada masa ini, anda perlu meletakkan benih labu yang sudah dibasuh dan kering pada helai penaik, yang dilapisi dengan kertas penaik atau kerajang, dan hantar semuanya ke dalam ketuhar. Indeks suhu dalam kabinet mesti sentiasa dikekalkan.
3. Selalunya pengeringan mengambil masa kira-kira 10-15 minit. Tetapi banyak bergantung kepada pelbagai ciri teknikal ketuhar, khususnya, atas kapasitinya.Oleh itu, adalah disyorkan untuk memantau dengan teliti kesediaan produk supaya ia tidak terbakar.

4. Selepas permukaan benih mempunyai warna kecoklatan, anda perlu mendapatkan periuk keluar dari ketuhar, mengaduk bijirin dan kemudian menghantarnya selama 10-15 minit ke oven yang sudah dimatikan.
5. Apabila selesai pengeringan, anda boleh taburkan biji dengan garam dan biarkan mereka sejuk.

2 cara.

1. Ia sesuai untuk mereka yang mempunyai ketuhar tidak menyediakan mod pelarasan, dan menghangatkan sama rata. Ia perlu dihidupkan dan dipanaskan hingga 200 ° C.
2. Pada masa yang sama, lembaran penaik dilapisi dengan kertas atau kertas penaik, dan biji labu diletakkan di atas satu lapisan nipis.
3. Produk ini dihantar ke ketuhar yang telah dipanaskan, api pada masa ini mesti dikurangkan kepada minimum. Ia mengambil masa kira-kira 30 minit untuk mengeringkan benih dalam bentuk ini, sepanjang masa menjejaki kesediaan produk dan mencampurkan komposisi setiap 7-10 minit.
4. Selepas bijirin menjadi sedikit kecoklatan, anda perlu menyemaknya lagi. Jika mereka sudah bersedia, maka anda boleh mendapatkannya. Sekiranya benih tidak cukup padat, maka oven harus dimatikan, dan produk itu perlu diletakkan di dalamnya selama 10-15 minit lagi.

Dalam pengering elektrik

Untuk pengeringan biji labu, anda juga boleh menggunakan pengering elektrik. Secara umum, proses ini sangat serupa dengan pengeringan dalam ketuhar, kecuali beberapa nuansa penting.

1. Benih perlu diedarkan dalam bekas dalam satu lapisan nipis.
2. Pengeringan hendaklah ditetapkan untuk memanaskan suhu ke 70-80 ° C.
3. Ia akan mengambil masa beberapa jam untuk kering. Masa yang tepat adalah sukar untuk ditentukan, kerana banyak bergantung pada ciri-ciri pelbagai pengering elektrik.
4. Dalam proses penyediaan biji-bijian, adalah perlu untuk mencampurkan komposisi secara berkala, dan juga menukar palet sendiri (sekurang-kurangnya sekali sejam).
5. Kesediaan ditentukan oleh pembentukan naungan gelap pada biji benih. Mereka juga perlu keras dan kering.

Dalam gelombang mikro

Ramai yang berminat dengan cara menggorengkan biji labu dalam gelombang mikro. Perlu diingat bahawa kaedah ini tidak klasik, tetapi masih boleh dilakukan.

Oleh itu Kami akan memberitahu anda bagaimana untuk melaksanakannya secepat mungkin, berdasarkan cadangan suri rumah yang berpengalaman:

1. Selepas membasuh benih, anda perlu meletakkannya di permukaan yang rata dan biarkan ia kering selama beberapa hari, supaya semua kelembapan berlebihan akan hilang.
2. Kemudian salah satu harus mengeluarkan dari gelombang mikro plat piring yang berputar dan menutup bahagian bawah oven dengan kertas pembakar, dengan demikian melindungi substrat.
3. Letakkan biji labu pada permukaan kertas dalam lapisan yang nipis, walaupun, kemudian letakkan plat di tempatnya dan hidupkan gelombang mikro ke kuasa maksimum. Pemasa mesti ditetapkan hingga 2 minit.
4. Selepas dua minit, bijirin perlu dicampur, diratakan dan ulang semula gelombang mikro selama 2 minit. Tetapi kini kuasa peranti tidak boleh menjadi maksimum, tetapi rata-rata.
5. Selanjutnya, manipulasi mesti diulang sehingga tahap pengeringan benih yang dikehendaki dicapai.
6. Akibatnya, produk harus menjadi gelap dan menjadi lebih tegar. Ia hanya perlu untuk menyejukkan biji-bijian, membersihkannya dan menggunakannya sebagai makanan ringan atau sebagai bahan komponen untuk salad dan hidangan utama.

Dalam panggangan elektrik

Biji labu kering di panggangan elektrik mula digunakan agak baru, kerana seperti biasa peranti ini digunakan untuk memasak hidangan lain.

Walau bagaimanapun, dengan menggunakan pallet khas, anda cukup berjaya mengeringkan bijirin di dalamnya:

1. Selepas produk dibasuh dan dikeringkan dengan teliti, ia perlu menyebarkannya ke permukaan bekas dengan lapisan nipis seragam dan menetapkan suhu ke 60 ° C.Waktu pengeringan benih adalah 20 hingga 30 minit.
2. Perlu diingat bahawa peranti ini menyediakan operasi kipas, dan ini hanya meningkatkan kapasiti rawatan haba produk. Dalam hal ini, adalah sangat penting untuk sentiasa memonitor kesediaan bijirin dan tidak meninggalkan mereka tanpa pengawasan, jika tidak, mereka akan dapat membakar.
3. Biji labu yang siap dibeli akan memperoleh warna yang berwarna kecoklatan dan, selepas penyejukan, boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan atau lain-lain yang digunakan sebagai makanan ringan yang terpisah.

Bagaimana untuk menentukan kesediaan

Menentukan kesediaan produk kering dengan cara apa pun adalah agak mudah. Biji bunga matahari memperoleh warna kekuningan dan kekuningan sedikit coklat, kulit menjadi lebih rapuh, yang menjadikannya mudah untuk membersihkan dan mengeluarkan nukleolus dalam.

Benih itu sendiri seolah-olah "menurunkan berat badan", iaitu garis besar teras dalaman menjadi jelas dan mudah dibezakan. Nukleolus, yang dimakan, memperoleh warna hijau yang kaya dengan urat nipis putih. Strukturnya harus lembut dan lembut, rasa yang kaya dan menyenangkan.

Cara menyimpan di rumah

Selepas biji labu disediakan sepenuhnya, anda perlu mendapatkannya dan meletakkannya pada dulang penaik sejuk, dulang atau bekas rata yang lain.Anda juga boleh menuangkan produk di atas meja, sebelum meletakkan kertas pembakarnya. Apabila bijirin disejukkan sepenuhnya, anda boleh mula menyusun penyimpanan produk ini.

Cadangan berikut harus diikuti:

• penyimpanan harus gelap dan kering;
• bekas di mana butiran akan disimpan mestilah kaca atau seramik;
• Benih tidak boleh dibersihkan, kerana dikupas, dibalut dengan bumbu dan biji panggang tidak tertakluk kepada pemeliharaan jangka panjang. Produk sedemikian mesti dimakan secepat mungkin, jika tidak, mereka akan mengoksidasi dan menjadi berkulat.

Biji labu, yang telah diproses dan dikeringkan dengan betul, akan memberi manfaat maksimum kepada badan. Untuk mencapai matlamat ini, ia akan mencukupi untuk menggunakan perkakas yang sesuai, yang boleh didapati di dapur, atau mengeringkan produk secara semulajadi. Adalah penting untuk mengikuti cadangan di atas, dan kemudian produk vitamin yang paling lazat dan kaya akan diperolehi.

Tonton video itu: Cara panen dan menyimpan bij waluh (November 2024).