Artichoke: apa itu dan aplikasinya

Artichoke adalah tetamu yang agak jarang di kawasan kami. Tentu saja, penanamannya agak mungkin, sebagai contoh, dalam keadaan rumah hijau, tetapi iklim latitud kami tidak cukup memenuhi sayur-sayuran yang aneh ini kepada keadaan yang semakin meningkat. Ia adalah yang paling lazim di negara-negara dengan iklim maritim hangat: Sepanyol, Greece, Itali, Amerika Selatan dan negara-negara selatan yang lain. Artikel ini direka untuk menjawab semua soalan anda tentang artichoke, sifat ubat-ubatan dan kontraindikasi.

Penerangan ringkas

Artichoke tergolong dalam genus tumbuhan keluarga Astrovye. Ia mempunyai perbungaan yang agak besar, yang berdasarkan pada bahagian yang digunakan sebagai hidangan masakan dan ubat-ubatan. Malah, artichoke makanan adalah tunas bunga yang tidak berbunga pada waktu berkumpul, diameternya mencapai 7.5 cm, terbentuk dari skala daging yang agak besar.

Ini adalah herba saka yang mempunyai tangkai pendek langsung. Risalah - cukup luas, mempunyai bentuk ringan, bawah ditutup dengan rambut putih pendek, membentuk roset padat berhampiran dengan akar.

articok dewasa kelihatan agak serupa dengan thistle, kerana ia disertai dengan mekar bunga mekar warna ungu atau biru.

Komposisi kalori dan kimia

Dalam usaha untuk lebih memahami apa yang berguna untuk tubuh articok, anda perlu menjadi biasa dengan komposisi kimianya. jenis Artichoke ditanam di Perancis dan Sepanyol, dianggap agak makanan yang rendah kalori dan mengandungi hanya 47 kalori per 100 g artichokes rebus sedikit berkalori tinggi rakan-rakan mentah - 53 kcal per 100 g

Buah-buahan tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar karbohidrat (kira-kira 15%), protein (3%), lemak (0.1%), serta fosfat dan garam besi dan kalsium. Rangkaian vitamin kaya yang termasuk dalam komposisinya termasuk vitamin B1, C, B2, P dan B3, serta karotena dan inulin.

Komposisi ini termasuk jumlah asid organik yang sangat ketara - chlorogenic, glycolic, gliseric, quinic dan caffeic. Daun yang diletakkan pada lapisan luar mengandungi sejumlah besar minyak pati yang memberi buah rasa yang menyenangkan.

Faedah dan sifat penyembuhan

Buah-buahan ini telah lama diketahui dengan sifat penyembuhannya. Sebagai contoh, di Rusia pada abad ke-18 ia disyorkan untuk merawat pesakit dengan jaundis dan gout, kerana dipercayai bahawa ubat ini telah menyatakan sifat-sifat koleretik dan diuretik, yang disahkan oleh kajian moden.

Kini diketahui bahawa ekstrak tumbuhan ini mempunyai sifat penyalutan berhubung dengan hati, sistem empedu dan buah pinggang, yang menjadikannya alat yang sangat baik untuk keperluan terapi detoksifikasi.

Lemak artichoke yang disediakan mengikut resep popular membantu mengurangkan jumlah asid urik dan kolesterol dalam darah. Mereka juga dapat mengeluarkan bau peluh yang tidak menyenangkan dan digunakan untuk meningkatkan potensi lelaki dan merangsang daya tarik seksual pada wanita.

Permohonan

Artichoke, kerana rasa dan sifat yang bermanfaat, telah menemui aplikasinya bukan sahaja dalam pelbagai bidang perubatan, tetapi juga dalam memasak.

Salah satu aplikasi yang paling tidak popular, tetapi masih mungkin tumbuhan ini adalah penggunaannya sebagai tanaman pakan ternakan.

Dalam memasak

Hidangan artichoke harus dimakan pada hari yang sama. Walau bagaimanapun, sebelum anda memulakan makan, ia masih perlu disediakan dengan betul. Ia bernilai bermula dengan pembersihan, yang agak sukar dan memerlukan kemahiran tertentu.

Untuk bermula adalah menghilangkan semua daun keras luar dan vila yang sesuai di bawahnya, dan kemudian sedikit mengurangkan daun dalam. Artichokes yang dipelihara boleh dikenakan hampir semua jenis memasak: menggoreng, menjerut, memasukan, mengalir dan menggunakannya sebagai bahagian penting dari pengisian untuk pai, omelet dan pizza.

Cara paling mudah ialah merebus buah-buahan, dan selepas itu mereka boleh disajikan dengan mana-mana hidangan sampingan.

Dalam perubatan rakyat

Sejak zaman purba, pengamal rakyat telah menggunakan produk ini untuk merawat senarai besar pelbagai penyakit. Sebagai contoh, jusnya dalam kombinasi dengan madu secara aktif digunakan untuk merawat berbagai penyakit mukosa mulut: stomatitis, retak dalam lidah semasa kanak-kanak dan thrush.

Mungkin penggunaannya dalam rawatan jatuh, dengan pelbagai keracunan alkaloid dan kesukaran untuk mengosongkan pundi kencing. Dari zaman purba orang Vietnam menghargai teh artichoke untuk sifatnya yang berguna, seperti keupayaannya untuk mengurangkan keradangan membran mukus perut dan usus serta kesan anestetik yang disertakan.

Dalam kosmetologi

Keupayaan jus artichoke untuk memulihkan folikel rambut telah diketahui sejak zaman orang Yunani kuno. Dia mampu bukan sahaja untuk merawat alopecia yang sudah terbentuk, tetapi juga untuk menyembuhkan sepenuhnya bentuk penyakit ini.

Untuk rawatan penyakit ini, disyorkan untuk menggosok jus buah-buahan ini ke dalam akar rambut dan tidak membasuhnya selama beberapa jam.

Di samping itu, topeng dengan penggunaan jus tumbuhan ini digunakan secara aktif dalam kosmetologi, kerana ia mempunyai kesan meremajakan yang signifikan. Topeng yang serupa boleh dibuat atas dasar tanah liat putih mengikut resipi mudah berikut: selepas mencampurkan tanah liat dengan air, tambah buburan 20-25 ml jus artichoke kepadanya. Topeng siap dianjurkan untuk digunakan pada kulit muka untuk tempoh yang singkat.

Resipi ubat tradisional

Untuk rawatan aterosklerosis, ekstrak artichoke sangat baik sebagai agen choleretic. Untuk pembuatannya, anda perlu mengambil 170-200 buah tumbuhan ini dan mengisar mereka dengan pengisar daging atau pengisar.

Bahan-bahan lain boleh ditambah kepada produk yang dihasilkan untuk meningkatkan sifatnya, contohnya, 20 g gula buah, 12 g kulit willow, 8 g gentian, 7 g biji adas dan 20 g peppermint kering.

Kemudian segala-galanya hendaklah dicampur dengan teliti, tuang 40% alkohol dan bersuara selama 2 minggu di tempat yang kering pada suhu + 23-25 ​​° C Selepas ini, ekstrak boleh disalirkan dari sedimen dan dituangkan ke dalam bekas gelap untuk simpanan. Ekstrak yang diperolehi diambil secara lisan dalam 1 sudu 3 kali sehari, 1.5 jam selepas makan.

Berwarna berdasarkan buah-buahan ini disediakan dengan cara yang sama. Ambil 0.5 kg daun artichok kering dan isi dengan 1 liter 40% alkohol. Seterusnya, biarkan selama 14 hari di tempat yang gelap dan sejuk, selepas itu anda akan menerima produk siap pakai.

Alat ini disyorkan untuk mengambil 3 kali sehari, mencairkan sebelum memohon 100 ml air diselesaikan.

Penyediaan bahan mentah perubatan

Untuk pembuatan bahan mentah ubat terutamanya menggunakan daun dan perbungaan, beberapa pengamal tradisional juga mengesyorkan mengumpul akar tumbuhan ini, tetapi kajian moden telah membuktikan keberkesanan ubat-ubatan yang dibuat dari mereka.

Penuaian puncak berlaku pada musim bunga. Tempoh terbaik untuk mengumpul daun adalah tempoh berbunga, manakala inflorescence disyorkan untuk dikumpul serta-merta selepas bunga telah berkembang. Artichokes tidak boleh berbohong tidak bersedia untuk masa yang lama, jadi ia disyorkan untuk mula membuat persiapan segera selepas perhimpunan, dan lebihan boleh dimakan.

Kontraindikasi dan kemudaratan

Artichoke mengandungi sejumlah besar polifenol, yang merangsang rembesan dan mempromosikan hempedu sepanjang saluran empedu. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakannya dengan berhati-hati kepada orang yang mengalami cholecystitis, dyskinesia biliary dan cholelithiasis.

Ia tidak diingini untuk dimakan artichokes untuk orang yang tidak bertoleransi dengan serat sayur-sayuran, terutamanya bentuknya yang lebih matang, kerana daunnya mengandungi sejumlah besarnya.

Walau bagaimanapun, artichokes muda saiz kecil tidak mempunyai sifat yang sama, dan mereka boleh digunakan dengan selamat. Di samping itu sayur-sayuran ini mempunyai keupayaan untuk mengurangkan tekanan, jadi orang yang mengalami hipotensi, disarankan untuk menahan diri dari penggunaan produk ini.

Orang yang menderita pelbagai alahan makanan dan intoleransi individu terhadap produk ini dilarang keras menggunakannya sebagai makanan.

Kami berharap artikel ini membantu anda mencari jawapan kepada soalan anda mengenai artichoke dan manfaat kesihatannya. Berhati-hati membaca senarai kontraindikasi untuk penggunaannya, sebelum anda memutuskan untuk menggunakan alat atau makan hidangan itu. Keseronokan dan keseronokan bon!

Tonton video itu: Masak & Makan GULAI JANTUNG PISANG & KAMBING KAMBING (April 2024).