Pembekuan ceri untuk musim sejuk: berapa banyak yang boleh disimpan, bagaimana untuk mencairkan dan apa yang perlu dilakukan

Pada musim panas, kami digunakan untuk menikmati pelbagai buah tanpa sekatan. Tetapi dengan pendekatan musim luruh, ramai yang tertanya-tanya tentang pembekuan buah-buahan dan buah beri, pada musim sejuk untuk menggunakannya sebagai sumber tambahan vitamin. Ceri dianggap sebagai yang paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, ia mengandungi sejumlah besar vitamin, dengan sempurna mengekalkan rasa dan sifat-sifatnya yang bermanfaat walaupun selepas penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk. Mari cuba memikirkan cara membekukan ceri, berapa banyak yang hendak disimpan dan cara terbaik untuk digunakan.

Adakah ciri-ciri berguna dipelihara?

Pembekuan beri dalam tahun-tahun kebelakangan ini telah berkali-kali mengalihkan pengetinan tradisional dalam bentuk jem atau pengambilan dari hadapan kosong musim sejuk. Kaedah ini popular kerana ia bukan hanya mengambil sedikit masa, tetapi juga membolehkan anda menyimpan nutrien maksimum dalam makanan beku. Ramai yang berminat dengan berapa banyak nutrien khusus yang disimpan ketika dibekukan. Sebagai perbandingan, jika anda menyimpan ceri pada suhu bilik, lebih dari satu hari, ia akan kehilangan sehingga 10% asid askorbik yang terkandung di dalamnya, dan apabila dibekukan, ini akan berlaku hanya enam bulan selepas penyimpanan. Oleh itu, pembekuan beri akan mengekalkan kira-kira 100% vitamin dalam simpanan enam bulan pertama dan sehingga 90% seterusnya.

Ceri kaya dengan vitamin dan mineral. Ia mengandungi fruktosa, glukosa, vitamin C, E, B, pelbagai asid organik, khususnya, asid folik, berguna untuk ibu hamil.

Makan ceri dalam makanan membawa faedah yang tidak dapat dinafikan kepada badan. Ia berguna untuk sistem hematopoietik kerana pektin yang terkandung di dalamnya, asid askorbik menguatkan dinding saluran darah dan membersihkannya daripada plak kolesterol. Kesan yang menguntungkan pada sistem kardiovaskular, sangat berguna untuk pesakit hipertensi dengan keupayaannya menurunkan tekanan darah.

Kandungan vitamin C yang tinggi menjadikan ceri sebagai bantuan yang sangat diperlukan dalam pencegahan dan rawatan penyakit virus pada musim gugur-musim sejuk, decoctions, compotes boleh digunakan dalam kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.

Ceri beku dianggap produk pemakanan, rendah kalori. Hanya 46 kalori per 100 gram makanan beku, dan berapa banyak yang baik! Oleh kerana kandungan karbohidrat yang tinggi, ia akan menjadi makanan ringan yang sangat baik dan menyediakan tenaga. Sudah tentu, seperti mana-mana produk, ceri tidak berguna kepada semua orang. Ia boleh merosakkan orang yang menderita gastritis atau ulser perut, kerana jus masamnya. Juga, tidak disyorkan untuk menggunakannya untuk penghidap alahan, kerana bahan yang terkandung di dalamnya, yang memberikan janin warna merah, boleh menyebabkan alahan makanan.

Walau bagaimanapun, faedah-faedah ceri beku jelas melampaui kemudaratan, dan dalam kualiti mereka, ia sesuai untuk produk buatan sendiri. Pembekuan adalah pilihan terbaik untuk penyimpanannya, sementara nutrien, penampilan dan rasa dipelihara.

Menyediakan Ceri

Agar ceri dapat menggembirakan anda pada musim sejuk dengan rasa yang sangat baik dan kelihatan cantik semasa memasak, adalah perlu untuk menjalankan penyediaan yang menyeluruh untuk pembekuan. Pertimbangkan bagaimana untuk melakukannya dengan betul. Pertama sekali, adalah perlu untuk menentukan apa yang beri akan disimpan. Anda boleh memilih pilihan yang berbeza - beg plastik biasa, beg khas dengan klip untuk beku, bekas plastik. Pakej istimewa lebih kerap digunakan, mereka mengambil ruang yang kurang dari bekas, dan lebih mudah daripada pakej mudah, kerana beri disimpan dalam satu lapisan.

Beri perlu dipilih dengan teliti, dibuang keluar yang rosak atau terlalu lembut, keluarkan batang dan daunnya. Selepas itu, ceri dibasuh beberapa kali, pertama dengan tangan, direndam dalam bekas dengan air, kemudian di bawah air yang mengalir, diletakkan dalam colander. Beri dibasuh diletakkan di tuala kertas untuk kering.

Cara membekukan

Sehingga kini, banyak resipi resipi, yang akan mengekalkan manfaat maksimum dalam buah beri, beritahu mereka.

Dengan tulang

Untuk ceri untuk mengekalkan jumlah maksimum vitamin, lebih baik membekukannya dengan biji, pertimbangkan untuk melakukannya dengan betul. Ini mungkin cara yang paling mudah dan paling cepat. Di samping itu, ia mempunyai kelebihan yang tidak boleh dinafikan. Beri, beku untuk musim sejuk dengan cara ini, mengekalkan sejumlah besar jus, dan bersama-sama dengannya, nutrien.

Ceri beku yang betul dengan tulang:

1. Sediakan beri, rumuskan, cuci dengan teliti di bawah air yang mengalir, letakkan pada tuala kering.
2. Sebaik sahaja buah beri benar-benar kering, letakkannya dalam satu lapisan dalam bekas atau hanya ke bahagian bawah peti sejuk dan beku selama kira-kira 5 jam. Ini adalah peringkat pembekuan awal, ia akan membolehkan untuk mengekalkan jus dan kegunaan buah-buahan sebanyak mungkin dan mencegah kerosakan semasa simpanan.
3. Selepas 5 jam, letakkan ceri beku dalam beg atau bekas yang disediakan terlebih dahulu, rapat rapat dan letakkan di dalam peti sejuk. Udara kurang dalam tangki, semakin baik produk akan tetap.

Pitted

Ceri ceri beku sangat ideal jika anda merancang untuk menggunakannya untuk membuat pengkomersilan, pai, ladu.

Proses ini berbeza sedikit daripada pembekuan beri biasa.

1. Kami keringkan buah beri yang dibasuh, kemudian memerah tulang menggunakan alat khas atau pin keselamatan biasa.
2. Kami memberikan untuk mengalirkan jus yang berlebihan, yang mana kami meninggalkan buah beri untuk sementara waktu dalam colander.
3. Berhati-hati meletakkan buah dalam satu lapisan dan biarkan di dalam peti sejuk untuk pra-beku.
4. Masukkan ceri pra beku dalam bekas atau beg yang disediakan dan simpannya di dalam peti sejuk.

Dalam sirap gula

Salah satu resipi asal untuk membekukan, yang pastinya akan menyenangkan gigi manis, - ceri beku dalam sirap gula.

1. Pertama anda perlu memasak sirap gula.Untuk melakukan ini, tuangkan 1 liter air ke dalam kuali dan secara beransur-ansur menambah 1.5 kg gula, kacau secara perlahan, bawa sirap ke atas api perlahan untuk menebal dan biarkan sejuk.
2. Beri-beri yang disiapkan diletakkan dalam bekas untuk membeku, mengisi sehingga separuh, kemudian tuangkan sirap gula sejuk, biarkan selama beberapa jam pada suhu bilik.
3. Tutup bekas dengan penutup yang selamat dan letakkan dalam peti sejuk.

Dihancurkan dengan gula

Kaedah penuaian lain yang luar biasa adalah pembekuan. beri, tanah dengan gula. Makanan seperti ini juga dipanggil jem mentah, hanya, tidak seperti jem klasik, ia tidak memerlukan penambahan pengawet dan mengekalkan maksimum bahan berguna.

1. Dibuat berry dikupas, kacau, kacampur dengan gula dalam nisbah 1: 1.
2. Tuangkan campuran ke dalam bekas, tutup dan simpan di dalam peti sejuk.

Berapa lama disimpan?

Buah beku disimpan, sebagai peraturan, dari musim ke musim, iaitu, 1 tahun. Peraturan ini terpakai untuk penyimpanan ceri beku. Sekiranya anda membekukan dengan betul, walaupun selepas setahun beri akan tetap boleh dimakan, tetapi mereka dapat mengurangkan tahap vitamin, dan mereka hanya akan memberi manfaat.

Bagaimana untuk mengoyak

Kami membiasakan dengan peraturan asas pembekuan, tetapi ternyata pembelotan yang tidak betul bukan sahaja merosakkan penampilan, tetapi juga mengurangkan kandungan bahan berguna dalam produk. Bagaimana untuk mencairkan ceri dengan betul? Seperti mana-mana produk beku, ia tidak menyejukkan dengan cepat dan penurunan suhu yang tajam, jadi ia dicairkan dengan perlahan - pertama ditinggalkan di dalam peti sejuk sehingga ia benar-benar dicairkan dan kemudian dibawa ke suhu bilik.

Apa yang boleh anda masak

Ceri tidak hanya sumber pelbagai vitamin dan unsur surih, tetapi juga produk diet yang enak. Dalam bentuk beku, ia mengekalkan sifat dan penampilan yang bermanfaat, yang selalu penting apabila digunakan dalam masakan. Ceri beku digunakan dalam banyak karya masakan.

Pilihan yang paling popular dan menang-menang - penaik. Ia boleh menjadi charlotte dengan ceri, ladu, casserole keju cottage dengan pengisian ceri, pai, twirls, puff buns. Untuk penaik, lebih baik menggunakan beri tanpa batu atau sirap gula.

Anda boleh membuat pengambilan, mencium, decoctions dari ceri beku, mereka meningkatkan imuniti keseluruhan badan dan mempunyai kesan tonik, yang sangat berharga semasa tempoh selesema musim sejuk. Dan disapu dengan gula, ia adalah minuman buah yang hampir siap, anda hanya perlu mencairkan air rebus secukupnya. Jadi, kami sampai pada kesimpulan bahawa ceri adalah produk yang sangat berguna, kami belajar bagaimana membekukannya di rumah, dan kami dengan selamat boleh menganggap bahawa ia akan menggembirakan anda dengan rasa musim panas dan aroma walaupun pada musim sejuk yang paling teruk.