Currant merah untuk musim sejuk: resipi langkah demi langkah untuk membuat jeli dengan gambar

Currant merah ditanam terutamanya untuk tujuan pengetinan untuk musim sejuk. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa jenis currant ini lebih masam hitam.

Di samping itu, disebabkan kecenderungan yang jelas untuk mengembara, bukan sahaja jam dibuat dari buah merah, tetapi juga jem dan jeli.

Kedua-duanya dalam bentuk segar dan dalam tin, currant merah sangat berguna: beri mengandungi vitamin C dan P, asid organik, dan gula buah (fruktosa). Hari ini kami menawarkan anda resipi klasik untuk currant jelly merah, yang boleh disediakan untuk musim sejuk.

Peralatan dapur dan perkakas dapur
Bahan-bahan yang diperlukan
Ciri pemilihan produk
Cara memasak jeli: resipi dengan gambar
- Penyediaan Berry
- Kacau dengan gula
- Pemisahan benih
- Memasak
- Tumpahan dan bersayap
Ciri simpanan

Peralatan dapur dan perkakas dapur

Pelbagai alat memasak dan perkakas membantu untuk mengubah proses masakan ke dalam aktiviti kreatif yang menarik.

Dalam proses membuat jeli, anda perlu:

balang kaca setengah liter;
cap pengedap;
kunci zakatochny yang dimaksudkan untuk penyegelan hermetik botol kaca untuk pengetinan rumah;
Colander plastik atau tuala kertas untuk pengeringan beri;
tolkushka logam, perlu untuk menguli buah;
colander penapis logam dengan pemegang untuk memisahkan kulit dan tulang;
bekas periuk jeli memasak;
skimmer untuk mengeluarkan buih dari permukaan jem;
spatula kayu untuk sirap sirap gula;
corong (diameter lubang 6.5 cm) - khusus dengan leher yang luas, memudahkan pengisian balang dengan sup yang disediakan.

Ia penting! Beri perhatian khusus kepada pilihan anjing laut; tidak ada kecacatan pada mereka, dan strukturnya harus seragam. Pilihan terbaik dianggap sebagai satu set penutup vakum (perlindungan tersebut akan bertahan lebih lama).

Bahan-bahan yang diperlukan

Untuk membuat jeli currant merah jus buatan sendiri untuk musim sejuk, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

currant merah - 900 g;
gula pasir - 700 g

Itulah semua produk yang berguna kepada kami untuk membuat jam jeli yang sihat. Dari kuantiti produk sedemikian terdapat sedikit lebih daripada 1 liter separuh liter kelezatan.

Ciri pemilihan produk

Mari kita sebentar mengenai ciri-ciri pilihan produk untuk jeli.

Dalam kes ini, peraturan utama pemilihan buah currant merah adalah pemilihan varieti berbuah besar, termasuk:

"Openwork";

"Arcadia";

"White Versailles";

"Pink Belanda";

"Harta";

"Eksotik".

Terima kasih kepada jenis berbuah besar, penuaian anda akan menjadi konsisten yang paling optimum, rasa makanan istimewa akan lebih jelas. Di samping itu, terima kasih kepada ukuran jeli buah yang agak besar akan menjadi lebih mudah untuk dimasak.

Ia juga perlu bahawa buah-buahan yang dipilih untuk memasak untuk musim sejuk, mempunyai masa untuk masak. Dan supaya produk tidak merosakkan dengan cepat, buah-buahan itu mesti dituai baru.

Jika anda mempunyai hasil panen sendiri, anda dinasihatkan untuk mengumpul dalam cuaca kering yang kering, atau tunggu sehingga embun benar-benar hilang dari semak. Bagi gula, gula pasir putih biasa akan dilakukan.

Semak resipi yang lazat untuk membuat jem currant merah dan hitam.

Cara memasak jeli: resipi dengan gambar

Kami meneruskan langkah demi langkah penyediaan resipi mudah untuk currant jelly merah untuk musim sejuk. Untuk membuat penampilan jeli yang cantik dan bersenang-senang, penuaian mesti dilakukan mengikut semua undang-undang sains kuliner.

Penyediaan Berry

Berhati-hati menyusun buah-buahan currant merah, mengeluarkan spesimen yang tidak boleh digunakan. Kemudian bilas beri dengan teliti (lebih baik dalam kepingan kecil).Seterusnya, tuangkan currants menjadi colander untuk mengalirkan air, atau kering dengan tuala kertas. Langkah wajib seterusnya ialah penghapusan batang. Hanya sekarang buah beri siap untuk pemprosesan selanjutnya.

Adakah anda tahu? Di Latin, currant merah dinamakan "Ribes rubrum". Sejarah nama ini menarik. Orang-orang Arab kuno mempunyai tradisi istimewa. - mereka makan sebilangan besar raksasa, tanpa rempah ini apa-apa hidangan kelihatan tidak enak kepada mereka. Dan orang Arab disebut rhubarb "ribas". Pada tahun 711, ketika orang Arab menawan Sepanyol, mereka tidak dapat mencari ramuan kegemaran mereka di kawasan ini. Kemudian orang Arab menarik perhatian pada buah merah, yang memiliki rasa masam yang menyenangkan, sedikit mengingatkan rumpun. Orang Arab mula memanggil "rusuk" currant merah, nama itu terperangkap dan menjadi rasmi untuk tumbuhan ini.

Kacau dengan gula

Tuangkan currants ke dalam kuali dan tambah satu pertiga daripada gula itu. Goncangkan periuk ringan, dengan demikian mencampurkan beri dengan gula.

Untuk membiarkan buah beri memulakan jus, sedikit tekan kandungan panci dengan serbuk logam, kemudian biarkan pada suhu bilik selama 1-1.5-2 jam. Jika anda ingin mempercepatkan proses itu, maka anda boleh meletakkan kuali di atas dapur dengan api yang sangat rendah.

Ketahui tentang seluk-beluk penuaian untuk lingonberries musim sejuk, strawberi, buckthorn laut, epal, pear, ceri, gooseberry, sunberry, tembikai, yoshta, blueberry, cranberry, chokeberry, corne, viburnum, tembikai, aprikot.

Pemisahan benih

Jadi, selepas 2 jam, campuran menjadi cair. Kini bahan kerja mesti melalui tanah penapis logam. Prosedur ini membolehkan anda mengeluarkan kulit dan tulang yang kita tidak perlukan jeli.

Jadi, kek itu tidak hilang, letakkan di dalam botol, isi dengan air bersih yang ditapis (0.5 l) dan biarkan minum (anda akan mendapat minuman lazat).

Memasak

Jaminan kualiti twist currant merah untuk musim sejuk adalah pematuhan yang betul dari resep untuk membuat sirap gula.

Proses memasak jisim gula untuk jeli agak mudah. Untuk melakukan ini, tuangkan jus yang dikeringkan ke dalam periuk besar, letakkan di atas dapur dengan api perlahan dan secara beransur-ansur menambah baki gula (dalam bahagian, kacau dengan spatula kayu).

Gula diperlukan bukan sahaja untuk mendapatkan gula-gula - ia juga pengawet yang sangat baik. Dalam persekitaran yang manis, bakteria kehilangan keupayaannya untuk berkembang, oleh itu jem mempunyai jangka hayat yang panjang.

Ia adalah perlu untuk menjaga sirap di atas api supaya ia tidak merebus. Kebakaran di bawah bekas haruslah rendah, mustahil sirap terlalu banyak. Pastikan untuk mengeluarkan busa dari permukaan sup. Walau bagaimanapun, tidak perlu mengeluarkan buih dari permulaannya, kerana dalam kes ini ia akan membentuk lagi dan lagi.

Adalah disyorkan untuk mengeluarkan buih pada masa ini apabila dapur dimatikan selepas mendidih kuat dalam sirap. Kadang-kadang kacau jisim, maka busa akan terhenti. Keluarkan busa harus menggunakan skimmer khas.

Oleh itu, bawa sup kepada mendidih. Biarkan ia merebus lagi 3-4 minit. Untuk mengekalkan vitamin dalam produk, elakkan mencerna massa. Kuah yang dibawa ke kesediaan mempunyai aroma semulajadi dan naungan currant merah.

Ia perlu untuk mengetahui bagaimana dengan tepat mengenal pasti tahap kesediaan sirap: ia siap jika busa dikumpulkan di tengah bekas, dan titisan rebek tidak tersebar di atas pinggan.

Tumpahan dan bersayap

Kapasiti terbaik untuk jeli jelaga adalah balang kaca setengah liter. Pilihan balang kecil adalah kerana hakikat bahawa selepas pembukaan ia tidak boleh disimpan untuk masa yang lama.

Sebelum digunakan, balang mesti disterilkan (dikukus atau di dalam air, dibiarkan kering di dalam ketuhar pada suhu rendah).

Ia penting! Ia dilarang untuk menuang jeli ke dalam balang basah. Anda harus terlebih dahulu meletakkan mereka bawah atas tuala kering dan tunggu semua air di longkang. Kemudian jangan lupa untuk menyterilkan lagi balang.

Tuang jeli panas ke dalam balang steril (kukus) dan gulungkannya dengan kunci pemburu anjing laut. Jeli dalam balang mempunyai warna cantik yang indah.

Ciri simpanan

Adalah penting bukan sahaja untuk memasak kismis merah dengan betul, tetapi juga untuk mengetahui bagaimana untuk melindungi mereka untuk musim sejuk.

Persoalan bagaimana untuk menjaga jeli dari cendawan dan kerosakan sepanjang musim sejuk adalah relevan untuk kebanyakan suri rumah, oleh itu kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan beberapa petua yang berguna dari pakar.

Adalah wajar untuk memindahkan balang dengan jeli ke bilik sejuk yang kering. Tempat terbaik untuk menyimpan kosong di dalam rumah adalah pantri gelap biasa, suhu di mana tidak mencapai 20 ° C.

Jam jeli tanpa kulit dan tulang, dimasak dan digulung menggunakan teknologi yang betul, boleh disimpan selama beberapa tahun.

Adakah anda tahu? Di Jerman, currants merah biasanya digunakan hanya sebagai pengisian untuk kuih-muih dengan kombinasi meringue atau custard,dan di negara-negara Scandinavia, beri ini digunakan sebagai komponen puding dan purees buah.

Berikut adalah resipi yang berguna untuk jem currant merah jeli, yang, lebih-lebih lagi, sangat cepat dan hanya disediakan. Nikmati vitamin sepanjang musim sejuk dan teringat musim panas yang panas!