Mengenai manfaat bawang, terutamanya keupayaannya untuk memperbaiki pencernaan, menguatkan sistem imun, meningkatkan selera makan, diketahui oleh semua. Lebih kurang - tentang bahayanya.
Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang sifat bermanfaat dan kontraindikasi untuk penggunaan bawang merah atau ungu. Ia adalah jenis ini yang menyenangkan apabila dimakan segar, kerana ia mempunyai rasa manis, lebih berair, dan tidak ada rasa yang membakar dan aroma tajam.
Di samping itu, dia lebih menarik dalam penampilan berbanding pemikat petani biasa, tidak menyebabkan air mata dan mempunyai ciri-ciri berguna yang lebih jelas.
- Kalori, Vitamin dan Mineral
- Ciri-ciri berguna
- Gunakan semasa kehamilan
- Gunakan dalam memasak, dengan apa yang digabungkan
- Resipi ubat tradisional
- Kontraindikasi dan kemudaratan
- Cara memilih apabila membeli
- Cara menyimpan di rumah
Kalori, Vitamin dan Mineral
Untuk mengetahui apa manfaat dan bahaya bawang merah untuk kesihatan manusia, anda perlu mempertimbangkan apa yang ada di dalamnya: vitamin dan mineral apa yang diguna pakai dan apa kandungan kalorinya. Sayuran mengandungi vitamin:
- B1 (0.05 mg);
- B2 (0.02 mg);
- B5 (0.1 mg);
- B6 (0.1 mg);
- B9 (9 μg);
- C (10 mg);
- E (0.2 mg);
- PP (0.5 mg).
Unsur makro dan jejak:
- magnesium (14 mg);
- natrium (4 mg);
- sulfur (65 mg);
- besi (0.8 mg);
- kalsium (31 mg);
- tembaga (85 mg);
- fosforus (58 mg);
- kalium (175 mg).
Juga, bawang merah adalah sumber flavonoid, quercetin dan allicin.
Ciri-ciri berguna
Merah adalah sayuran kerana ia mengandungi antioksidan antosianin - Mereka membenarkan tubuh kita lebih baik menentang bakteria dan virus. Mereka juga mempunyai kesan pencegahan terhadap diabetes mellitus, pembentukan tumor malignan, gangguan sistem saraf. Bahan-bahan ini juga menghalang proses penuaan.
Tidak kurang pentingnya sayur sayuran ungu adalah bahan seperti quercetin. Ia mampu mengurangkan manifestasi alergi, mempunyai kesan anti-edematous, mengurangkan risiko kanser, melegakan spasme. Bawang juga dinilai kerana kandungannya yang tinggi sulfur dalam pelbagai sebatian. Komponen-komponen ini dapat membersihkan tubuh racun, menjejaskan peningkatan pembentukan kolagen, dengan itu memberi manfaat kepada keadaan kulit, rambut dan kuku. Di samping itu, penggunaan sayur-sayuran ini sering disebabkan oleh sebatian sulfur dalam komposisi merendahkan tahap kolesterol, lemak, memberi kesan positif kepada kerja sistem kardiovaskular.
Kajian telah menunjukkan bahawa penggunaan biasa bawang ungu yang mempunyai ciri-ciri bermanfaat untuk tempoh satu setengah bulan boleh membawa kepada penurunan tahap lipoprotein berkepadatan rendah, yang memindahkan kolesterol dan mencetuskan lemak di dalam saluran darah, dan oleh itu boleh menyebabkan serangan jantung, strok, aterosklerosis dan lain-lain akibat yang serius.
Bawang merah disyorkan untuk mereka yang berjuang dengan berat badan berlebihan, kerana ia membantu membakar lemak dengan baik. Sayur-sayuran sangat diperlukan dalam tempoh avitaminosis, memulihkan badan dengan unsur-unsur yang hilang dan membolehkannya menahan penyakit pernafasan bermusim. Sudah tentu semua ini mungkin disebabkan kandungan vitamin C. Hidangan dengan Crimean atau, seperti yang juga dipanggil, bawang Yalta berwarna ungu mempunyai beberapa ciri berguna lain, contohnya, pembersihan salur serebrum, ekskresi dermis, diuretik, antiparasit, antiseptik, memperbaiki kerja buah pinggang dan hati.
Gunakan semasa kehamilan
Bawang hamil boleh dimakan, tetapi dalam kuantiti kecil - sehingga 100 g sehari pada trimester pertama atau kedua dan sehingga 50 g pada ketiga, kerana minyak dan asid penting yang terkandung di dalamnya boleh menyebabkan kerengsaan saluran gastrousus, kolik, loya, pedih ulu hati. Ini terpakai kepada semua jenis sayur-sayuran, dan juga merah.
Wanita hamil boleh makan bawang dalam salad, hidangan pertama dan kedua. Ini terutamanya disyorkan pada musim sejuk,semasa wabak bermusim yang berleluasa, kerana jumlah asid askorbik yang mencukupi dapat melindungi tubuh lemah ibu hamil dari penyakit pernafasan.
Bawang juga berguna untuk wanita "dalam kedudukan" kerana ia mengandungi asid folik, iaitu, sangat diperlukan untuk perkembangan normal kanak-kanak. Di samping itu, sayuran mempunyai kesan sedatif pada sistem saraf wanita, menormalkan tidur, dan menghalang perkembangan kemurungan dan sakit kepala.
Ia tidak dinasihatkan untuk makan bawang mentah jika hamil menderita kembung, kerana produk ini membentuk gas.
Gunakan dalam memasak, dengan apa yang digabungkan
Dalam masakan, bawang merah digunakan dengan cara yang sama seperti bawang. Walaupun, kerana rasa mereka, mereka masih lebih suka makan segar - dalam salad dan disebat untuk kursus pertama. Ia juga berjalan lancar dengan sayur-sayuran, hidangan daging, memberikan mereka juiciness dan aroma yang hebat. Terutama baik adalah hidangan dengan cincin bawang cincang, dimasak di atas panggangan. Sesetengah orang suka menggoreng dan rebus sayuran ini. Sudah tentu, ramai yang berminat dengan soalan sama ada ia mungkin untuk menggoreng bawang merah, sama ada kualiti yang berguna akan hilang semasa rawatan haba. Untuk masuk ke dalam badan sebanyak mungkin bahan-bahan penting, sayuran mesti dimakan mentah. Mana-mana pemprosesan akan kehilangan beberapa sifatnya yang berharga.
Khususnya, lebih daripada separuh asid askorbik akan hilang. Walau bagaimanapun, ia adalah sayur-sayuran yang direbus, dibakar dan direbus yang mengurangkan gula darah dan meningkatkan kerja pankreas.
Bawang ini juga boleh dijepit, dan kemudian ditambah kepada salad, keju atau kebab.
Resipi ubat tradisional
Ciri-ciri berguna bawang Yalta telah digunakan oleh pengamal rakyat, menggunakan sayur-sayuran untuk merawat pelbagai penyakit. Berikut adalah beberapa resipi berkesan.
- Dengan ARVI. Kencangkan jus dari kepala dan campurkan dengan madu dalam nisbah satu hingga satu. Minum empat sendok makan satu sudu.
- Terhadap cacing. Satu kepala dibersihkan dituangkan dengan segelas air hangat dan dibenarkan untuk mencuci selama tujuh jam. Ambil perut kosong selama setengah cawan dalam perjalanan empat hingga lima hari.
- Diuretik. Dua atau tiga kepala memotong, tuang segelas air suam, menegaskan lapan jam. Minum tiga kali sehari untuk cawan suku.
- Untuk membersihkan hati. Satu paun kepala dihancurkan dalam pengisar bercampur dengan 450 g gula, menegaskan 10 hari di tempat yang gelap. Kemudian peras cecair. Gunakannya sekali sehari selama 30 minit sebelum anda makan, tiga sudu. Kursus ini adalah satu hingga tiga minggu.
- Otitis. Pulpa parut, peras jus. Keluarkan tampon dan masukkan ke dalam telinga yang sakit. Adalah penting bahawa pada masa yang sama jus tidak mengalir keluar, kerana anda boleh membakar mukus.
- Sekiranya kecederaan dan keseleo. Pikat bawang, letakkan kandungannya di dalam cheesecloth dan letakkan di tempat yang sakit.
- Dengan keguguran rambut. Mingguan sepanjang bulan untuk menggosok jus bawang merah dengan vodka atau brendi dalam perkadaran yang sama. Balut kepala dengan tuala hangat.
- Dari jagung. Rebus satu bawang bersih selama 30 minit dalam cuka. Masukkan sup. Rendam swab kapas di dalamnya dan sapukan jagung.
Kontraindikasi dan kemudaratan
Bawang merah tidak disyorkan untuk digunakan oleh orang:
- mengalami pelbagai penyakit hati dan buah pinggang;
- dengan sejarah kolitis;
- dengan masalah saluran pencernaan, khususnya, dengan peningkatan keasidan perut, gastritis, gastroduodenitis, ulser, pancreatitis, kembung perut;
- dengan tindak balas alergi;
- dengan intolerans individu.
Jangan gunakan pada perut kosong.
Walau bagaimanapun, dos yang disyorkan untuk pengambilan harian adalah 100 g bawang (rata-rata mentol seberat kira-kira 75 g).
Cara memilih apabila membeli
Bawang merah boleh didapati sepanjang tahun. Untuk memilih produk yang berkualiti, anda mesti perhatikan perkara-perkara berikut:
- bentuk kepala rata;
- ketumpatan bulu;
- ketebalan setiap lapisan - ia mestilah sekurang-kurangnya 5 mm;
- licin, skala yang utuh;
- juiciness dan warna putih dalam;
- kekurangan akar dari bawah;
- tiada kerosakan dan noda di permukaan;
- rasa manis.
Cara menyimpan di rumah
Pelbagai Yalta disimpan lebih buruk daripada yang lain. Di bawah keadaan yang betul, ia boleh berbohong selama kira-kira empat bulan.
Sekiranya anda mempunyai sebuah rumah persendirian dan terdapat ruang bawah tanah, maka produk tersebut paling baik disimpan di sana pada suhu -3 hingga +10 darjah. Suhu terbaik untuk pelbagai manis akan 0 darjah. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah harus berudara baik dan tidak basah.Apabila kelembapan udara di atas 80%, produk akan dengan cepat merosot.
Untuk penyimpanan, kotak yang sesuai diperbuat daripada kayu, kotak kadbod, keranjang rotan, beg tekstil dan kertas, jaring. Beg plastik untuk tujuan ini tidak sesuai. Dalam bekas yang sama, anda boleh menyimpan sayuran di apartmen, tetapi sudah di mezanin atau dalam pantri. Perkara utama ialah mereka mempunyai akses yang baik dan berterusan ke udara.
Juga pilihan yang sangat baik untuk penyimpanan di persekitaran kediaman adalah peti sejuk.
Adalah penting untuk diingat bahawa produk memerlukan pengeringan menyeluruh sebelum penyimpanan.
Oleh itu, bawang merah dapat bermanfaat apabila digunakan dengan kerap, mempengaruhi banyak organ dan sistem dalaman, dan juga boleh berbahaya jika dimakan secara berlebihan. Adalah penting untuk tidak keterlaluan dengan produk ini dan jangan memakannya lebih segar berbanding jumlah yang disyorkan.