Bagaimana untuk menyediakan dan menyelamatkan bawang hijau untuk musim sejuk

Bawang segar kaya dengan mikroelen yang sihat. Dalam bentuk beku, kering, ia menjimatkan nutrien yang lebih sedikit, tetapi sekurang-kurangnya ia dapat meningkatkan rasa makanan. Oleh itu, masuk akal untuk menyediakan sayur-sayuran bawang untuk musim sejuk. Di bawah ini kami memberikan resipi asas untuk menuai bawang hijau.

Penyediaan bawang hijau untuk penyimpanan

Untuk mengekalkan sayur-sayuran untuk masa yang lama dan tidak merosakkan, adalah penting menyediakannya dengan betul untuk penyimpanan. Proses ini berjalan dalam beberapa peringkat. Ia bermula dengan pemilihan bulu untuk penyimpanan. Mereka harus hijau terang, tanpa kerosakan, tanda-tanda yang merona atau keseronokan. Dalam kebanyakan kes, mereka akan dicincang, jadi anda perlu mengeluarkan sisa-sisa tanah dari mereka, dan kemudian bilas dengan baik.

Selepas bulu kering, mereka dipotong, dan kemudiannya digunakan bergantung pada kaedah penyimpanan yang dipilih.

Walau bagaimanapun, jika kita bercakap tentang penyimpanan biasa sayur-sayuran di dalam peti sejuk, basuh ia tidak digalakkanjika tidak ia akan cepat merosot. Untuk kaedah penyimpanan ini sudah cukup untuk menghapuskannya dari habuk. Jika terdapat terlalu banyak kotoran melekat di atasnya, basuh bulu-bulunya dalam mangkuk dengan air, buangnya ke dalam colander, longkang dan letakkannya kering di atas tuala.

Dalam soal bagaimana untuk menyelamatkan bawang hijau untuk musim sejuk, kaedah bulu ricih tidak begitu penting. Biasanya ia bergantung pada hidangan mana bulu cincang akan digunakan. Sebagai contoh, untuk sos, potongan kecil diperlukan, dan untuk borscht dan sup - medium. Untuk mengeringkan bawang, potong-potong dari 5 hingga 7 cm. Dan jika anda mencari bulu besar, mereka dipotong terlebih dahulu. Adalah penting untuk tidak mengisar dalam pemproses makanan. Sebelum memulakan penyediaan, perlu menentukan cara menyimpan bawang hijau di rumah, dan bekas di mana ia akan dilipat bergantung padanya. Jadi, jika ia diletakkan di dalam peti sejuk, beg biasa akan sesuai, bawang kering disimpan dalam beg linen, garam dan persiapan minyak harus disimpan dalam barang pecah belah, dan bekas plastik harus digunakan untuk membeku.

Menyimpan bawang hijau di dalam peti sejuk

Tempat penyimpanan yang sesuai, mudah dan mudah untuk bawang adalah peti sejuk biasa. Berapa lama bawang hijau disimpan di dalam peti sejuk? Sekiranya anda memelihara bulu cincang pada suhu 3-4 ° C, ia tidak akan kehilangan persembahannya selama 2-3 minggu. Jika suhu diturunkan kepada 0 ° C, maka jangka hayat akan meningkat kepada 1-2 bulan. Terdapat beberapa cara untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk.

Dalam beg plastik

Kaedah ini membolehkan anda mempunyai sayur-sayuran segar satu setengah bulan. Ia cukup untuk mengemas bulu dalam beg plastik, menembusi beberapa lubang di dalamnya untuk pengudaraan dan meletakkannya di dalam peti sejuk di atas rak untuk sayur-sayuran. Terdapat kaedah yang lebih rumit, tetapi sesuai untuk bulu yang tidak dipisahkan dari mentol. Untuk menggunakannya, perlu membersihkan semua bahagian kilang yang rosak dan rosak, dan mencelupkannya ke dalam air itu sendiri. Kini mentol dengan akar perlu dibalut dengan kain yang lembap, balut kertas di atas dan simpulkan pita. Hanya dengan itu bawang boleh dilipat dalam beg di dalam peti sejuk.Kaedah ini membolehkan anda menyimpannya selama sebulan.

Dalam bekas kaca

Letakkan sayur-sayuran yang dibasuh dan kering dalam balang kaca, tutup tutup capron dan peti sejuk. Oleh itu, sayur-sayuran kira-kira sebulan akan menyimpan rupa, aroma dan ciri-ciri yang berguna.

Di dalam kertas

Simpan bawang hijau di dalam peti sejuk boleh dibalut dengan kertas. Jadi ia berterusan dua hingga tiga minggu. Untuk melakukan ini, sayuran dibasuh dengan baik dan dibenarkan mengalirkan air. Kemudian dibungkus kertas bersih. Ia tidak sepatutnya menjadi akhbar, kerana font tipografi berbahaya kepada kesihatan. Anda boleh mengambil serbet kertas yang tidak tumpah dari air, atau kertas kraf. Ia hanya penting bahawa dia tidak lilin. Bundel disembur di atas botol semburan, tersembunyi di dalam beg dan dibiarkan di dalam peti sejuk.

Frost Bawang Hijau

Kebanyakan suri rumah lebih suka menggunakan penyimpanan sayur-sayuran beku jangka panjang. Jadikannya mudah. Sayur segar dan disortir dibasuh di bawah air yang mengalir dan dikeringkan. Selepas itu, gunakan salah satu daripada tiga kaedah pembekuan:

1. Bulu dipotong dan digoreng dalam kuali sehingga masak. Bawang Ostuenny dimasukkan ke dalam bekas dan beku. Panggang dan pembekuan berikutnya memberi sayuran rasa istimewa, yang kemudiannya memberikan kepada semua hidangan di mana ia digunakan.
2. Selama tiga minit, bawang bulu disimpan di dalam air mendidih, dibuang ke dalam colander dan menunggu air ditenggelamkan.Kemudian potong kepingan saiz yang diingini dan tamped ke dalam bekas plastik yang diletakkan pada pembekuan.
3. Bumbung yang dibasuh dan kering dipotong menjadi kepingan kecil dan bercabang selama kira-kira lima minit. Selepas itu, masukkan colander dan tunggu sehingga bawang sejuk. Kemudian masukkan ke dalam bekas plastik dan hantar ke peti sejuk.

Pengeringan bawang hijau

Pengeringan hijau adalah cara lain untuk mengekalkan sayur-sayuran yang sihat untuk masa yang lama. Sebelum menuai ia dibasuh dengan baik, dipotong dan diletakkan pada kertas bersih untuk kering di dalam bilik yang hangat. Pastikan sinar langsung matahari tidak jatuh ke atas bahan kerja, jika tidak, mereka akan memusnahkan semua bahan berguna. Sekiranya tidak ada tempat sedemikian, anda boleh menutup busur dengan sekeping kertas lain.

Tentukan sama ada bawang cukup kering, anda boleh menggosokkannya di antara jari anda. Apabila ia mudah rosak, ia mencapai keadaan yang diingini. Sekarang ia dicurahkan ke dalam balang, ditutup dengan penutup dan disimpan pada suhu bilik di tempat yang kering. Kaedah persediaan ini mengambil masa kira-kira seminggu.

Sayuran jeruk

Kunyit bawang putih digunakan untuk sup, hidangan sayuran, salad.

Bagaimana untuk mengambil bawang hijau? Kami mengambil kilogram bawang dan juga saya. Apabila kering, dicincang dan kacau dengan 200 g garam. Ram massa yang dihasilkan di balang kaca untuk menonjolkan jus. Bank-bank merosot dengan ketat, tetapi supaya terdapat sedikit ruang untuk minyak sayuran di atas. Bank yang ditutup oleh penutup plastik disimpan di tempat yang sejuk.

Cara menanam bawang hijau

Satu lagi cara menarik untuk menuai bawang hijau untuk musim sejuk - masam. Untuk melakukan ini, bulu yang disiapkan dihancurkan dengan gunting atau pisau kira-kira dua sentimeter panjang dan dituangkan ke dalam balang kaca dalam lapisan. Setiap lapisan ditaburkan dengan garam.

Apabila bank itu penuh, ia diletakkan di bawah tekanan. Selepas dua hari, jeruk harus kelihatan di bawahnya. Sekiranya ini tidak berlaku, tambahkan sedikit air rebusan atau menambah tekanan. Dalam keadaan ini, busur harus tinggal kira-kira tiga minggu. Selepas itu, ia boleh digunakan dalam makanan, menambah campuran sandwic, salad, hidangan daging.

Hijau dalam minyak

Jika anda mempunyai ruang yang cukup di dalam peti sejuk untuk menyimpan bekas dengan bahan kerja, bawang boleh disimpan, diletakkan di dalam minyak. Untuk melakukan ini, disediakan mengikut kaedah yang diterangkan di atas, sayur-sayuran dicincang sedemikian saiz yang diperlukan untuk kegunaan selanjutnya.

Jisim yang terhasil dibentangkan di tepi bank sehingga kira-kira seperempat tangki masih kosong. Ia ditambah dengan minyak sayuran, dicampur dengan baik dan ditutup dengan penutup capron. Satu-satunya kelemahan penyimpanan sedemikian ialah Bawang buttered tidak sesuai untuk semua hidangan.. Tetapi tidak kurang dari enam bulan semua sifat berguna sayur-sayuran dipelihara.

Bawang hijau bukan sahaja bahan tambahan pedas untuk banyak hidangan, tetapi juga sumber nutrien di musim sejuk. Terdapat banyak cara untuk menyimpannya untuk musim sejuk. Dalam kebanyakan kes, ia disimpan dalam peti sejuk selama purata kira-kira enam bulan.