Anggur dan anggur Pinot noir

Hari ini kita akan bercakap tentang pelbagai jenis anggur "Pinot Noir", yang digunakan untuk membuat wain dengan rasa yang hebat. Anda akan belajar di mana kebun-kebun anggur ditanam, wain apa yang dihargai, betapa sukarnya untuk mengembangkan pelbagai di laman web anda. Bincangkan perkara utama penanaman dan penjagaan kebun anggur.

Wain dan anggur yang baik

Mari kita mulakan dengan mana anggur datang, wain dari mana memenangi hati ramai sommelier di seluruh dunia.

Tanah air "Pinot Noir" adalah rantau bersejarah di timur Perancis - Burgundy. Di sana terdapat 3 hektar tanaman anggur, yang menanam para bhikkhu sejak abad ke-X.

Fakta yang menarik adalah bahawa penanaman anggur terbesar dari varieti ini tidak sama sekali di Perancis, tetapi di ujung dunia - di California.

Ciri-ciri iklim memihak kepada penanaman anggur, dan produk siap ternyata berkualiti tinggi. Setiap syarikat yang menghasilkan Pinot Noir menggunakan rahsia penanaman dan penapaiannya sendiri, jadi Pinot Noir Amerika tidak akan sama sekali berbeza dengan orang Eropah.

Tetapi kenyang rasa dan aroma yang tiada bandingan wain dipelihara, tidak kira tempat penanaman.

Semasa mencuba wain buat pertama kalinya, anda akan merasakan banyak rasa yang berbeza. Anda boleh merasakan nota strawberi dan strawberi, dan rasa ceri.

Wain dibuat daripada anggur yang sama, yang mana kluster menyerupai piramid dengan konkrit hitam, tetapi warna produk siap akan mempunyai warna merah strawberi.

Ciri-ciri "lebam hitam"

"Pinot Noir" adalah pelbagai anggur yang sangat popular, yang juga ditanam di negara kita. Kami akan bercakap mengenai ciri-ciri ciri tumbuhan, yang mana ia boleh dibezakan daripada pelbagai jenis anggur lain.

Shrub

Buah anggur mempunyai ketinggian rata-rata. Daun dibentuk bulat, dibahagikan kepada 3 atau 5 bilah. Di sisi sebaliknya terdapat bulu kobweb yang lemah. Pada musim luruh, pinggannya menjadi kuning dan memperoleh bintik-bintik merah.

Plat daun pertama yang terdapat pada tumbuhan berwarna hijau muda dengan sempadan berwarna merah. Pucuk mempunyai warna coklat terang.Pada nod, warna gelap menjadi coklat. "Pinot Noir" mempunyai bunga biseks yang terbentuk pada kelompok kecil (sehingga 12 cm panjang dan lebar 8 cm). Kelompok ini terbentuk dalam bentuk silinder, agak padat, dengan sikat berselubung.

Berries

Beri hampir hitam dengan ciri mekar putih. Anggur diameter kira-kira 1.5 cm, berat purata - 1.3 g.

Jisim satu kumpulan dengan beri bervariasi dari 70 hingga 120 g, oleh itu, bilangan maksimum buah beri pada sekumpulan adalah kira-kira 90 keping.

Kupas pada buahnya sangat tipis, tetapi cukup kuat. Dagingnya berair, enak. Jus yang diperolehi daripada buah beri, hampir tidak berwarna.

Anggur masih berharga sebagai bahan mentah untuk pengeluaran jus, kerana setiap buah beri mengandungi lebih dari 75% cecair.

Hasil purata ialah 55 c / ha. Hasil maksimum mungkin lebih dari 100 peratus per hektar.

Ciri pendaratan

Sekarang mari kita bincangkan tentang penanaman anggur varietal yang betul, di mana kadar kelangsungan hidup dan buah berbunga selanjutnya bergantung.

Untuk penanaman memilih kawasan dengan cerun lembut. Tanah harus beralkali atau lemah alkali.Walaupun tindak balas asid sedikit mempunyai kesan negatif terhadap budaya. Ia tidak perlu menanam tanaman di tempat-tempat yang lembap, kerana anggur segera memudar.

Tumbuhan ditanam pada jarak 0.8 m antara satu sama lain, antara baris yang anda perlukan untuk berundur sekurang-kurangnya satu meter. Jumlah maksimum semak yang boleh ditanam pada 1 hektar adalah 11 ribu.

Ia adalah mungkin untuk menanam anggur pada musim gugur dan musim bunga, tetapi penanaman musim luruh lebih baik, kerana tumbuh-tumbuhan akan mempunyai masa untuk mengeras di tanah dan sepenuhnya menyesuaikan diri sebelum permulaan musim berkembang.

Jika anda telah merancang pendaratan musim luruh, maka ia perlu dijalankan dari 20 September hingga awal bulan November. Perlu difahami bahawa jika di rantau anda iklim yang lebih teruk, maka pendaratan harus dilakukan lebih awal, sehingga frosts pertama melanda. Penanaman musim bunga dilakukan dari pertengahan Mac hingga pertengahan Mei. Untuk kawasan selatan, penanaman lebih awal adalah lebih baik, kerana anggur akan mendapat lebih banyak masa untuk menyesuaikan diri ke tempat baru.

Bagaimana untuk menjaga kelas

Sudah tiba masanya untuk bercakap tentang menjaga kebun anggur kami. Kami akan membincangkan perkara-perkara utama yang akan membantu mendapatkan hasil tuaian yang baik.

Penyiraman

"Pinot Noir" tidak menyukai tanah basah, tetapi setiap penyiraman harus memberikan kelembapan kepada seluruh sistem akar.

Agar tidak mencurahkan tan air di bawah setiap belukar, anda boleh memilih salah satu daripada beberapa pilihan pengairan yang popular.

1. Menyiram lubang tunggal. Pilihan pembekalan kelembapan seperti ini akan membantu untuk segera melembapkan semua lapisan tanah yang diperlukan di mana sistem akar terletak.
2. Bekalan air melalui paip bawah tanah mendatar. Intinya ialah melalui paip yang digali 60-70 cm, air boleh dibekalkan terus ke seluruh kawasan pendaratan. Di dalam paip, lubang dibuat di mana kelembapan merata memasuki tanah, melembabkannya.

Pilihan pertama hanya sesuai untuk penanaman kecil, kerana ia adalah tidak realistik untuk menggali lubang di kawasan beberapa hektar berhampiran setiap anggur. Walau bagaimanapun, pendaratan kecil dengan cara ini adalah yang paling mudah untuk air.

Pilihan kedua melibatkan kos yang besar pada masa memasang seluruh sistem, tetapi kemudian anda hanya perlu mengisi laras dengan air dalam waktu dan buka paip yang mengalirkan air melalui sistem.

Berpakaian atas

Vineyards perlu diberi makan tiga kali setiap musim. Gaun pertama yang pertama ditutup pada akhir bulan April, dan semua selepas selang 1 bulan.

Dalam bentuk baja untuk penanaman kecil, anda boleh menggunakan infusi pada sampah ayam, dicairkan di dalam air. Pertama, ambil bahagian yang sama air dan kotoran, campurkan dan tegaskan 1.5 minggu. Seterusnya, penyerapan itu dicairkan dalam air tulen dengan nisbah 1:13. Untuk pendaratan besar, lebih baik menggunakan "air mineral", yang boleh dengan mudah dijalankan melalui sistem perpipaan bersama-sama dengan air. Untuk 100 liter air mengambil 0.5 kg ammonium nitrat dan 0.8 kg nitroammofoski atau analog dengan komposisi unsur-unsur utama yang sama. Jangan lupa tentang baja organik, yang digunakan sekurang-kurangnya sekali setiap 2-3 tahun. Setiap tumbuhan memerlukan kira-kira 20 kg humus atau kompos, yang tertanam dalam parit yang sesuai dengan diameter mahkota setiap belukar. Kedalaman pengedap - tidak kurang dari 30 cm.

Pemangkasan

Pemangkasan dilakukan sedemikian rupa sehingga kira-kira 20-25 pucuk kekal pada setiap belukar. Setiap anak panah buah perlu mempunyai 5-6 mata,pada jalang mereka penggantian harus kira-kira 2-3.

Pembentukan semacam ini akan membolehkan anda untuk mendapatkan kluster terbesar yang mungkin akan mempunyai masa untuk matang dalam satu musim.

Shelter untuk musim sejuk

"Pinot Noir" menunjukkan rintangan yang baik terhadap fros dan regenerasi cemerlang mata beku.

Rata-rata, semak menahan suhu hingga -30 ° C, tetapi pada suhu yang rendah, kebanyakan tunas boleh membekukan. Walaupun tumbuhan dan memulihkannya sehingga musim depan, tetapi masih berhati-hati menjaga tempat perlindungan penuh untuk musim sejuk.

Sebagai permulaan, kami mengesyorkan memotong tanah dengan habuk papan, rumput kering atau agrofibre. Mulch akan melindungi sistem akar dari membeku, walaupun dengan fros yang tidak normal. Di atas ladang anggur boleh ditutup dengan agrofibre yang sama, tetapi gunakan variasi putih. Setelah menutup seluruh kawasan spanbond, anda akan mendapat perbezaan 7-8 ° C antara suhu ambien dan permukaan tertutup.

Selain kelebihannya, bahan ini mempunyai kelemahan yang serius. Masalah dengan penutup sedemikian adalah beratnya. Jika banyak salji jatuh di rantau anda pada musim sejuk, maka terkumpulnya pada agrofibre akan mengakibatkan kerosakan pada pucuk atau batang.

Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk menggunakan ketiadaan presipitasi, apabila tumbuh-tumbuhan menderita beku yang teruk kerana kekurangan perlindungan semula jadi - salji.

Pinot Noir wain yang popular

Antara varietas yang dibincangkan, bukan sahaja wain nama yang sama dihasilkan, tetapi juga beberapa wain anggur lain, yang paling popular di mana kita menerangkan seterusnya.

Paul Hobbs 2011 Wain Amerika diperoleh daripada anggur yang ditanam di California (Lembah Sungai Rusia). Wain merah kering mempunyai kekuatan 14.5%.

Peter Zemmer 2014. Versi Italia wain merah kering berdasarkan anggur Pinot Noir. Kekuatan produk adalah 13.5%. Vina Chocalan 2012 Chile merah wain kering, anggur yang ditanam di lembah Maipo. Benteng wain - 14%. Ini menyimpulkan perbincangan mengenai pelbagai anggur yang telah tersebar di seluruh dunia. Terima kasih kepada penyebarannya, kita dapat merasakan anggur Pinot Noir dari berbagai belahan dunia, merasakan ini atau nota lain dan aftertaste. Dari segi anggur yang semakin meningkat agak berubah-ubah, jadi varietas ini tidak sesuai untuk pemula.Walaupun semua kelebihannya, pelbagai sering dipengaruhi oleh berbagai penyakit yang mengurangkan hasil dan nilai buah beri.