Cara menanam dan memelihara kubis merah

Loading...

Kubis merah sering digunakan dalam penyediaan salad segar, kerana ia mempunyai warna cerah dan kualiti rasa yang berbeza. Di dapur profesional, sayuran semacam itu membantu memberikan naungan yang luar biasa kepada nasi rebus. Bagi persediaan untuk musim sejuk kubis merah, ia ditubuhkan dengan baik dalam kaedah penyimpanan ringkas. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana untuk mengambil kubis merah untuk musim sejuk, menganalisis resipi utama.

  • Mempunyai pemilihan kubis untuk penyimpanan
  • Pemeliharaan Segar
    • Di dalam ruang bawah tanah
    • Di dalam peti sejuk
  • Marinating
  • Salad
  • Sauerkraut
  • Pickle

Mempunyai pemilihan kubis untuk penyimpanan

Memilih sayuran untuk penyimpanan perlu berhati-hati. Sendiri kepala harus beratnya dari 1 kg atau lebih, kepadatan tinggi. Jika anda menekan padanya, ia tidak sepatutnya mengalami ubah bentuk. Daun produk mestilah warna ungu terang.

Dalam kes apabila ia dirancang untuk mengambil jeruk rumah dan tidak dibeli kubis merah, adalah sangat penting untuk mengikuti cadangan pada masa dan kaedah penuaian. Produk yang akan disimpan, perlu dibersihkan sekitar awal bulan Oktobertetapi pastinya sebelum musim sejuk yang berterusan. Apabila menuai, di atas kepala kubis anda perlu meninggalkan 2-3 helai penutup, yang akan melindungi produk dari kerosakan mekanikal dan penyakit.

Memotong sayur-sayuran memerlukan pisau tajam, sambil meninggalkan batang sehingga 2 cm panjang. Pembersihan harus dilakukan hanya dalam cuaca kering. Jika ini tidak mungkin, anda mesti mengeringkan kubis dengan baik.

Ia penting! Sayur-sayuran yang mempunyai tajuk dan tanpa retak adalah yang terbaik disimpan.

Jika anda membersihkan kubis biru sebelum waktu, ia akan pudar. Jika anda mengumpulnya kemudian, atau biarkan ia membeku, kepala akan pecah. Dalam kes ketika tanaman untuk beberapa sebab, masih membeku, dia perlu memberikan sepenuhnya cair dan kemudian dikeringkan.

Pemeliharaan Segar

Ia adalah mustahil untuk menyimpan sayur-sayuran seperti segar, tetapi perlu difahami bahawa tempoh penyimpanan sedemikian tidak akan melebihi 2-3 bulan.

Di dalam ruang bawah tanah

Ruang bawah tanah adalah tempat yang paling biasa untuk menyimpan kubis merah. Sebagai variasi, pantri sejuk atau bilik bawah tanah akan dilakukan. Perlukan ruang masak terlebih dahulumasih pada musim panas.

Ruang bawah tanah harus berventilasi dan disucikan di sana.Untuk ini, bilik itu dipetik dengan kapsul dan berasaskan sulfur.

Sayur-sayuran sendiri harus disimpan di rak, dalam kotak atau digantung. Keadaan yang sesuai untuk menyimpan sayuran di dalam bilik bawah tanah adalah rejim suhu dalam julat dari -1 ° C hingga + 1 ° C, kelembapan - 90-98%

Ia penting! Pada suhu di atas + 4 ° C, kubis akan bercambah dan retak.

Untuk memanjangkan kesegaran produk, anda boleh menyuburkannya dengan kapur, sebelum keringkan daun pelindung atas. Pilihan yang paling menarik dianggap topeng tanah liat.

Inti kaedah ini terletak pada hakikat bahawa kepala, sebelum dibersihkan dari atas dedaunan hijau, dilapisi dengan larutan tanah liat. Ini harus dilakukan sedemikian rupa sehingga kepala itu sendiri di bawah tanah liat tidak lut.

Selepas itu, produk itu digantung di jalan dan dibiarkan sehingga topeng tanah liat benar-benar kering. Kemudian anda boleh menghantar sayur-sayuran ke bilik bawah tanah, mereka akan disimpan dengan sempurna.

Ketahui resipi yang terbaik untuk persiapan musim sejuk dari rujarb, bawang putih hijau dan tetap, lada, zucchini, kacang asparagus, physalis, labu, labu, parsnip, cendawan putih, mentega, lobak hijau, cilantro, dill, pasli.

Di dalam peti sejuk

Anda boleh menyimpan produk di dalam peti sejuk.Kaedah ini adalah yang paling mudah. Setiap kepala sayur perlu dimasukkan beg plastik dan hantar ke storan.

Adalah penting bahawa pakej tidak terikat. Anda juga boleh membungkus kepala dengan serbet kertas, dan kemudian masukkannya ke dalam beg. Kaedah ini juga bagus. Tetapi di sini pakej tidak boleh terikat supaya sayuran tidak mula membusuk.

Marinating

Untuk kubis merah terdapat banyak resipi untuk mengamalkan musim sejuk. Ini tidak menghairankan, kerana kaedah penyimpanan ini sayur-sayuran mengekalkan hampir semua sifatnya yang bermanfaat, terutamanya vitamin C, yang merupakan jumlah yang besar dalam produk ini. Kubis jeruk adalah juicy, renyah dan akan merayu kepada hampir semua pencinta sayuran.

Sebagai contoh, kami memberikan yang paling mudah dan cepat untuk kubis merah jeruk resipi untuk musim sejuk.

Untuk bermula, sayur-sayuran harus dicincang halus dan sangat ketat dibungkus dalam balang sebanyak 3 liter. Kemudian masak air (3 cawan), cuka (500 ml), tambahkan 3 sudu gula, 1.5 sudu garam dan rempah lain untuk peras (lada hitam dan lada - 15-18 pcs., Laurel - 3 pcs. - 3 pcs, tong kayu manis.) Pemprosesan panas ini hanya akan mengisi kubis dalam tin dan dalam beberapa hari produk akan siap digunakan.

Adakah anda tahu? Brunettes boleh menggunakan jus kubis merah sebagai topeng berkhasiat untuk rambut mereka. Ia digunakan secara literal selama 15-20 minit, kemudian dibasuh dengan air kosong. Gadis-gadis dengan rambut berambut perang untuk melakukan eksperimen seperti ini tidak disyorkan, kerana jus sayuran ini boleh memberikan rambut warna biru kebiruan.

Salad

Ramai suri rumah suka memasak salad kubis merah untuk musim sejuk. Kaedah ini sesuai untuk mereka yang merancang untuk menyimpan sayur-sayuran untuk masa yang lebih lama. Bonus bagus ialah dengan membuka pemuliharaan seperti itu, anda boleh mendapatkan praktikal dengan segera makanan siap sedia, yang boleh dihidangkan di atas meja.

Berikut adalah salah satu resipi salad sayuran yang paling popular. Ia akan mengambil 1 kg kubis merah, 0.3 kg lada Bulgaria, bawang (kira-kira 2-3 keping, bergantung kepada saiz), minyak sayuran, cuka, ulas, lada bay, lada, gula dan garam.

  • Pertama sekali, kepala biru dicincang dan lada dipotong menjadi jalur. Kemudian semirings perlu dipotong bawang. Semua sayur-sayuran ini memerlukan garam (1 sudu besar garam akan cukup), tambahkan 2 sudu kepada mereka. l cuka dan biarkan berdiri 10 minit.
  • Walaupun sayur-sayuran ditarik, anda boleh melakukan pengasam.Untuk penyediaannya, 200-250 ml air mesti direbus, letakkan lada (5-6 kacang), bay-cake, 2 ulas tunas, 1 sudu teh di dalamnya. gula Semua ini mesti dicampur dengan teliti dan direbus selama 5 minit, kemudian tuangkan 2 sudu besar. l cuka.
  • Secara berasingan, panaskan 8 sudu besar minyak sayuran pada suhu kira-kira 70 ° C.
  • Kubis, lada Bulgarian dan bawang cincang harus dimasukkan ke dalam balang, kemudian tuangkan penyadapan siap. Pada akhirnya, minyak sayuran dipanaskan ditambah kepada setiap balang.
  • Bank-bank ditinggalkan untuk menutupi, mensterilkan, menggulung dan menyejukkan sepenuhnya.

Adakah anda tahu? Campuran madu semulajadi dan jus merah-sayur boleh mencairkan dahak yang terkumpul di dalam paru-paru. Sehubungan dengan ciri ini, orang Rom kuno menggunakan kubis untuk rawatan selesema, serta langkah pencegahan terhadap tuberkulosis.

Sauerkraut

Produk asid dimasak dengan sangat mudah dan cepat. Kepala sayuran merah harus dibersihkan dari dedaunan atas, kubis sendiri harus dibasuh dengan sempurna, dipotong menjadi potongan mudah dan dicincang halus.Selepas itu kubis digiling dengan garam dan diletakkan dalam kuali atau balang. Adalah sangat penting untuk memasukkannya ke dalam bekas dengan ketat yang mungkin, sementara masih perlu menekannya dengan tangan supaya jus terbentuk.

Di bahagian bawah pinggan harus diletakkan daun anggur dicuci. Mereka juga harus menutupi produk dari atas. Selain itu, lapisan boleh dialihkan dengan berry yang belum masak, lada manis (tanpa benih dan peduncle), dipotong menjadi kepingan epal. Penambahan ini akan memberi hidangan rasa istimewa.

Di atas anda perlu meletakkan beban. Ia boleh menjadi plat kayu, plat atau batu. Adalah sangat penting bahawa jus meliputi keseluruhan kubis. Sekiranya ia dibentuk terlalu sedikit, ia dibenarkan untuk menambah sedikit air sejuk, ketagihan kepada sayur-sayuran. Kubis yang siap mesti terlebih dahulu berdiri hangatkemudian bergerak ke tempat yang lebih sejuk. Secara harfiah dalam seminggu ia boleh dimakan.

Kami mengesyorkan supaya anda membiasakan diri dengan pelbagai resipi untuk menuai buah-buahan dan buah-buahan untuk musim sejuk: epal, pear, aprikot, buckthorn laut, ceri, blueberries, currants putih, gooseberries, yoshta, chokeberries, hawthorn, sunberry, cornel.

Pickle

Untuk pengambilan sayuran merah akan memerlukan: 10 kg kubis merah, 10 helai laurel, segelas garam, lada (10 kacang setiap), tunas cengkeh (10 pcs.), Cinnamon dalam bentuk serbuk (secukup rasa).

Untuk perapian anda perlu menyediakan cuka (3 sudu besar), garam (1 sudu tanpa slaid), gula (2-3 sudu besar).

Pertama sekali, bank mesti dibersihkan dengan teliti, disterilkan dan dikeringkan. Kubis dicincang, dimasukkan ke dalam bekas yang besar. Untuk itu anda perlu menambah garam dan mengisar dengan teliti secara manual. Semua ini perlu dibiarkan selama beberapa jam supaya produk memberikan jus.

Sementara itu, anda boleh melakukan pengasam. Campurkan garam, gula dan cuka sehingga bahan-bahan digabungkan sepenuhnya.

Pengambilan garam sedia ada di tampuk bank, sambil memantau pengedaran jus seragam. Di samping itu, pengasam dibuang ke dalam setiap bekas di bahagian yang sama. Tin kemudian ditutup dengan penutup timah dan dihantar ke sejuk. Selepas kira-kira dua minggu kubis bersedia untuk disajikan. Seperti yang anda dapat lihat, terdapat banyak cara untuk menyimpan kubis merah. Ia akan mencukupi untuk memilih yang sesuai dengan yang terbaik atau menyediakan sayuran dalam beberapa varian untuk menyenangkan diri sendiri dan orang tersayang dengan hidangan yang berguna dan lazat pada musim sejuk.

Loading...