Bagaimana kacang berguna untuk badan?

Biji hari ini tidak dapat dilupakan. Tetapi tumbuhan ini, menurut saintis, adalah yang pertama dari sayur-sayuran yang ditanam oleh manusia. Mereka menerima pengiktirafan di Mesir purba, dari orang Yahudi kuno, Yunani dan Rom. Hari ini terdapat kira-kira seratus jenis mereka. Banyak sifat yang berguna, rasa gila yang menyenangkan, tidak menonjol, rintangan beku - kelebihan kacang boleh disenaraikan untuk masa yang lama. Hidangan dari mereka adalah lazat dan memuaskan. Walau bagaimanapun, tumbuhan ini boleh berbahaya. Ramai yang tidak tahu perbezaan antara kacang dan kacang. Mari kita lihat dengan lebih dekat di kilang yang menakjubkan ini.

Komposisi kalori dan kimia

Kacang adalah berbeza dari kacang, dan dari kacang, dan kacang merah. Anda tidak boleh mengelirukan mereka dengan apa-apa - bentuk, warna yang berubah-ubah, bergantung pada variasi, hijau (tidak matang), kekuningan, kecoklatan, hitam-violet. Sayuran ini kaya dengan protein sayuran, mengandungi hampir tiada lemak. Kandungan kalori hanya kira-kira 57 Kcal. Kacang mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang pelbagai.Mereka kaya dengan vitamin B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.

Gabungan unik mikro dan makroel - kalium, selenium, besi, natrium, fosforus, mangan, magnesium, zink, molibdenum, kalsium, dan sebagainya memberi mereka faedah tertentu.

Benih tumbuhan ini mengandungi banyak manfaat untuk tubuh dan asid amino mudah dicerna, serta serat, lisin, pektin, phytat.

Apa yang baik untuk badan?

Salah satu kualiti yang paling penting dalam tumbuhan ini adalah banyaknya protein sayuran yang mudah dicerna (ini amat penting untuk kanak-kanak, vegetarian dan vegan).

Manfaat kacang untuk tubuh manusia terutama dikaitkan dengan komposisi uniknya, iaitu:

• meneutralkan bahan-bahan berbahaya (terutamanya pengawet) - disebabkan adanya molibdenum;
• mengurangkan kolesterol. Kursus biasa berlangsung 2-3 minggu - setiap hari anda perlu menggunakan 100-150 g kacang (dianjurkan untuk makan sekurang-kurangnya 15 kg setahun);
• mempunyai kualiti yang berguna untuk pemakanan - kacang kalori rendah dan faedah pemakanan berguna dalam diet;
• keluarkan logam berat dan radionuklida (yang amat penting bagi penduduk kawasan perindustrian atau kawasan yang mempunyai latar belakang radioaktif yang tinggi);
• membantu dengan pencernaan - rebus dan tanah di kentang tumbuk;
• digunakan dalam rawatan edema (dalam bentuk rebusan daun dan batang);
• menggalakkan pematangan lebih cepat dari bisul dan pembukaan abses, mempunyai kesan anti-radang. Sapukan bubur kacang dengan bisul, yang direbus dalam susu;
• melegakan kerengsaan pada kulit - menggosok dari rebusan kekacang;
• mempunyai harta choleretic ringan;
• melambatkan proses penuaan, meregenerasi sel kulit dan kuku;
• membantu mengurangkan kadar gula yang tinggi untuk pesakit kencing manis;
• menstabilkan hormon;
• meningkatkan fungsi otak (vitamin kumpulan B);
• mereka menghalang penyerapan kelebihan lemak dan karbohidrat oleh dinding perut, mereka cepat menyerap;
• menenangkan dan melegakan tekanan.

Perlu diingat bahawa sayuran ini boleh menyebabkan kembung - gula kompleks dalam komposisinya memerlukan enzim khas untuk pencernaannya. Dengan penggunaan biasa sayur-sayuran ini tubuh mula menghasilkannya, meningkatkan kerja saluran gastrointestinal secara keseluruhan.

Cara memasak dan dengan apa yang digabungkan

Biji-bijian bersandar pada rasa, tetapi juga digabungkan dengan semua sayuran, herba, biji-bijian, kacang.

Makan rebus atau rebus - dalam hidangan pertama dan kedua, salad, memelihara. Tetapi mereka akan dapat membawa manfaat maksimal apabila disiapkan dengan betul. Kacang perlu mendidih, dan berapa banyak memasak - bergantung kepada persiapan awal. Sebelum memasak, disarankan untuk merendam mereka selama 6 hingga 12 jam atau lebih (sehingga satu hari) dalam air sejuk (3 bahagian hingga 1 bahagian produk) - ini akan mempercepat rawatan haba selanjutnya.

Dalam air panas atau panas rendam tidak boleh - mereka boleh masam. Betulkan dengan betul selama 1-2 jam, manakala garam dan rempah lain tidak perlu ditambah (ini akan melambatkan proses memasak), juga tidak menambah air sejuk atau meletakkan soda (ia akan menghancurkan vitamin B dan merosakkan rasa).

Cara memasak kacang, digesa oleh banyak resipi yang kaya dengan masakan kebangsaan (terutamanya Mediterranean, India, Amerika Latin). Sebagai contoh, Cuba secara tradisional memasak hidangan yang sempurna dari segi pemakanan - campuran kacang hitam dan beras dengan tomato dan sayur-sayuran. Masakan Mediterranean menawarkan pelbagai jenis salad dari kacang rebus dengan tambahan daripada bawang segar, bawang putih, lada, sayur-sayuran, minyak zaitun dan cuka anggur.

Puree tradisional produk ini dibuat daripada kacang kukus, dikupas dan dipindahkan dengan zaitun atau mentega.

Bagaimana untuk menyimpan

Sayur-sayuran ini perlu dituai selepas buahnya kering dan bertukar menjadi hitam - ia mudah dikupas, dan yang diekstrak hendaklah dimasukkan ke dalam bekas dengan penutup yang ketat. Simpan mereka di tempat yang kering dan gelap. Sayuran ini tidak memerlukan syarat penyimpanan khas. Secara berkala, mereka perlu diperiksa - sama ada kumbang telah menembusi mereka. Kacang tidak masak boleh dibekukan (pra-ditanam untuk satu minit dan kering).

Kontraindikasi dan kesan sampingan

Produk ini, walaupun semua sifat dan kualiti yang bermanfaat, boleh membawa kemudaratan kepada tubuh manusia dan mempunyai kontraindikasi tertentu. Sudah pasti menyerah guna orang yang mempunyai penyakit sendi, pundi hempedu, mengalami sakit sendi, pesakit dengan hepatitis dan pankreatitis.

Oleh itu, kita boleh membuat kesimpulan bahawa sayur-sayuran yang sihat itu mestilah dimasukkan dalam diet.

Tonton video itu: LUAR BIASA AIR REBUSAN KACANG HIJAU MEMILIKI 6 BENAR UNTUK KESIHATAN (April 2024).