Resipi yang popular untuk membuat arak currant hitam di rumah

Loading...

Wain terbaik - dimasak dengan tangannya sendiri.

Salah satu buah berry yang popular untuk membuat minuman adalah currant hitam.

Selepas membaca artikel itu, anda akan belajar cara membuat wain hitam berry buatan sendiri.

  • Black Currant Wine: Senarai Bahan
  • Bagaimana memilih beri untuk wain buatan sendiri
  • Resipi langkah demi langkah
    • Sourdough
    • Pulpa
    • Menekan
    • Penapaian
    • Cahaya
    • Tumpahan
  • Terma dan syarat untuk menyimpan wain

Black Currant Wine: Senarai Bahan

Memasak minuman wain buatan sendiri adalah proses yang kompleks dan menuntut. Sangat penting untuk menyediakan semua bahan dengan betul.

Anda perlu:

  • currant hitam;
  • air masak;
  • gula

Ia penting! Untuk mengelakkan pencemaran bahan wain dengan mikroorganisma berbahaya, adalah perlu tuangkan air mendidih dan kering dengan baik semua bekas yang akan digunakan dalam proses membuat minuman.

Rata-rata, baldi 10 liter beri boleh memberi kira-kira 1 liter jus. Pada botol 20 liter, penggunaan purata adalah 3 kg beri.

Bagaimana memilih beri untuk wain buatan sendiri

Untuk mendapatkan minuman yang enak dan berkualiti tinggi, perlu memilih beri dengan teliti untuknya.Berhati-hati mengeluarkan buah yang busuk dan tidak matang. Berries, integriti yang rosak, juga tidak sesuai untuk menyediakan minuman wain. Ia perlu mengeluarkan serpihan kecil dan cawangan.

Bahan pembasuhan Ia harus dilakukan hanya jika ia mempunyai pencemaran yang kuat. Sekiranya buahnya tidak mencukupi, mereka mula-mula ditumbuk dan dibawa ke negeri seperti jeli.

Resipi langkah demi langkah

Apabila membuat arak currant hitam di rumah, adalah penting untuk mengikuti arahan langkah demi langkah. Hanya dengan pematuhan yang ketat kepada semua cadangan boleh mendapatkan minuman yang lazat.

Peminat winemaking rumah akan menjadi menarik untuk membaca tentang penyediaan wain "Isabella".

Sourdough

Langkah pertama ialah membuat starter. Raspberi, strawberi, anggur atau kismis sesuai untuknya. Beri ini akan menjadi asas yang sangat baik untuk wain masa depan. Pembasuhan mereka dalam air tidak dijalankan, kerana ini boleh memusnahkan atau mencuci bakteria wain. 200 g beri mesti diletakkan di dalam bekas kaca, tambah setengah cawan gula dan 1 liter air. Leher harus dimeteraikan dengan pad kapas atau kain kasa, kemudian biarkan botol di tempat yang hangat.Suhu tidak boleh di bawah 22 ° C. Selepas kira-kira 10 hari, jisim akan mula menuai - ini menunjukkan kesediaan pemula. Untuk menyediakan 10 liter wain currant hitam, anda akan memerlukan satu setengah cawan masam.

Adakah anda tahu? Pada zaman dahulu, currant hitam mempunyai nama kedua - "berry monastic". Ini disebabkan hakikat bahawa pokok renek ditanam di hampir semua biara. Para bhiksu menggunakan beri bukan sahaja untuk penggunaan manusia, tetapi juga untuk penyediaan ubat terapeutik.

Pulpa

Peringkat seterusnya sedang menyediakan pulpa. Gunakan bahagian berikut: 1 kg buah luka per 1 cawan air. Untuk mendapatkan campuran ini, adalah perlu untuk menggabungkan buah-buahan tulen currants dengan air suam. Pemula ditambahkan ke campuran dan bekas diisi hingga tiga suku. Leher mesti ditutup dengan kain dan meninggalkan kapal di tempat yang hangat selama 3-4 hari. Pada masa ini, proses penapaian mesti diaktifkan. Agar tidak memburukkan pulpa, anda perlu menggerakkannya secara berkala - sekurang-kurangnya 2-3 kali sehari.

Menekan

Jus yang dihasilkan mestilah ditapis atau kasa dituangkan ke dalam bekas yang dibasuh dengan sempurna dari kaca, ia baik untuk meremukkan dan mencairkan dengan air yang disucikan.Selepas campuran itu dikacau dan sekali lagi meremas. Cecair, yang terbentuk selepas menekan, mempunyai nama "wort". Ia perlu bagi langkah-langkah berikut.

Wain buatan sendiri boleh dibuat dari banyak buah-buahan dan buah beri: epal, raspberi, yoshta, chokeberry.

Penapaian

Agar wort ditapai dengan betul, perlu mengekalkan suhu pemalar yang betul - kira-kira 23 ° C. Sekiranya angka itu lebih rendah, terdapat risiko bahawa penapaian tidak akan berlaku sama sekali, dan jika lebih tinggi, minuman itu akan ditapai dan kekuatan yang diperlukan tidak akan tercapai.

Ia penting! Jangan tambah yis kepada pemula - mereka sudah hadir pada buah. Kerana jumlahnya yang berlebihan, mereka boleh menuai, dan anda tidak akan dapat mendapatkan minuman yang enak.

Campuran yang diperolehi daripada wort, air dan gula pasir diambil dan kapasiti tiga suku penuh. Jurang semacam ini diperlukan untuk pembentukan meterai air, yang akan menghalang penembusan udara ke dalam jisim wain. Jika ini berlaku, minuman akan menyerupai cuka secukup rasa. Untuk proses penapaian tidak berhenti, anda mesti menambah campuran secara berkala gula. Ini biasanya dilakukan dalam 2-3 hari (100 g gula pasir ditambah kepada setiap liter wort), dan kemudian dalam seminggu.Pada masa ini, berhati-hati memerhatikan bagaimana gelembung gas keluar melalui tiub, yang dibasuh dalam sebuah kapal dengan air.

Biasanya perlu ada 1 gelembung dalam 20 minit. Penapaian boleh mengambil masa 20-30 hari. Untuk membuat minuman lebih berkarbonat, anda perlu berhenti penapaian lebih awal dari masa ke masa dan terus ke peringkat berikutnya membuat wain. Jika anda bercadang untuk mendapatkan minuman bukan berkarbonat, proses fermentasi perlu dibina secara berasingan.

Ketahui bagaimana membuat kompot wain buatan sendiri dan jem.

Cahaya

Resipi mudah untuk wain currant hitam, mengikut semua cadangan, boleh menyebabkan minuman yang sangat lazat.

Salah satu peringkat yang menarik dan penting ialah penjelasan minuman tersebut. Untuk melakukan ini, wain diturunkan ke bilik bawah tanah atau dibiarkan dalam peti sejuk selama 3-4 hari.

Diperlukan untuk memerhatikan di belakang proses perubahan warna. Apabila anda memutuskan bahawa minuman telah memperoleh warna yang diingini, anda mesti memisahkan wain yang siap dari sedimen dengan mengepamnya melalui tiub getah tipis ke dalam bekas yang telah dibersihkan dengan teliti dan kering. Setelah itu, meterai air diperbaiki lagi dan botol diletakkan di tempat yang sejuk.Penunjuk suhu udara tidak boleh lebih tinggi daripada 10 ° C Selepas menyelesaikan penebalan, perlu dilakukan penapisan.

Tumpahan

Pada peringkat terakhir, wain dibotolkan. Untuk melakukan ini, gunakan botol kaca, yang disegel dengan teliti dan dibiarkan di tempat yang sejuk.

Adakah anda tahu? Adalah dipercayai bahawa menguli currant lebih baik dengan tangan anda, tanpa menggunakan mixer atau peralatan elektrik lain. Jadi anda memberi makan dengan tenaga anda.

Terma dan syarat untuk menyimpan wain

Sekarang anda tahu cara membuat wain hitam dengan resipi mudah yang membolehkan anda menikmati rasa asal minuman tersebut. Tetapi untuk dapat menikmatinya dan selepas beberapa ketika, anda perlu tahu cara menyimpannya dengan betul. Adalah penting untuk melihat beberapa syarat penyimpanan minuman, yang kami terangkan di bawah.

  1. Suhu yang rendah: minuman wain paling baik dipelihara pada suhu rendah. Jika anda menyimpannya di sebuah apartmen, anda perlu mencari tempat yang terletak jauh dari peralatan pemanasan dan sinar matahari. Lebih baik menyimpan botol di dalam bilik bawah tanah, tetapi tidak semua orang mempunyai keadaan sedemikian. Suhu udara yang ideal adalah kira-kira 14 ° C.Juga di dalam bilik perlu dikekalkan kelembapan yang tinggi.
  2. Kekurangan cahaya matahari: adalah penting bahawa cahaya tidak memasuki bekas.
  3. Kedudukan mendatar botol: ini perlu supaya gabus sentiasa dibasahi dengan wain. Sekiranya ia kering, ada risiko bahawa bekas akan bocor.
  4. Tenang: adalah penting bahawa botol masih - sebarang gegaran mempunyai kesan negatif pada aroma wain.

Di rumah, buah beri raspberi dan cranberry membuat minuman keras lazat.

Dengan keadaan yang tepat, wain buatan sendiri boleh menunggu lama untuk kes apabila diputuskan untuk mencubanya. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 tahun. Walau bagaimanapun, tempoh masa yang terlalu lama membawa kepada kegunaan minuman.

Anggur currant hitam dibuat terutamanya "untuk dirinya sendiri", dan ia tidak bertentangan terlalu lama. Walau apa pun, minuman ini, yang mempunyai rasa yang luar biasa, pastinya akan menghiasi apa-apa pesta.

Loading...