Bagaimana untuk menyediakan hawthorn untuk musim sejuk: resipi

Berry Hawthorn dinilai untuk rasa yang sangat baik dan terkenal dengan sifat penyembuhannya.

Tetapi bagi mereka untuk mengekalkan rasa dan faedah tubuh, anda perlu tahu bagaimana untuk mengumpul dan memelihara hawthorn dengan betul untuk musim sejuk.

Kaedah pengumpulan dan penyediaan buah beri untuk penyimpanan

Tuai tanaman ini unik bermula pada akhir bulan September, apabila buah-buahan mulai masak, dan berakhir dengan fros pertama. Cuaca untuk menuai buah beri harus cerah dan kering. Mereka akan dihancurkan pada siang hari, apabila daun embun itu dan segera disisihkan, membuang burung busuk atau rosak. Anda perlu tidak merasakan beri individu, tetapi perisai sepenuhnya.

Sebaik sahaja selepas menuai, buah beri disusun, dibuang, semua matang dan rosak, maka tangkai dikeluarkan.Dan peringkat terakhir - hati-hati cuci buah-buahan yang dipilih dan biarkan mereka kering. Sekarang panen anda sudah siap untuk pemprosesan selanjutnya.

Frost

Dalam bentuk beku, beri penyembuhan ini boleh disimpan sehingga 1 tahun, dan pada masa yang sama ia mengekalkan bahagian besar badan bermanfaat untuk badan. Buah yang disiapkan di dalam peti sejuk dalam dua cara:

1. Dulang ditempatkan di bahagian bawah atau dipenuhi dengan filem makanan, hawthorn dituangkan dalam satu lapisan, filem itu boleh diletakkan di atas dan lapisan lain boleh dicurahkan. Selepas pembekuan ia diletakkan di dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk.
2. Anda boleh segera mengaturkan buah-buahan dalam beg zip yang khusus untuk membekukan, masukkannya ke dalam ruang dan tetapkan mod "beku cepat".

Bagaimana untuk mengeringkan buah tumbuhan

Untuk pengeringan buah-buahan tanaman yang indah ini sesuai dengan beberapa cara:

• dalam pengering khusus pada suhu tidak melebihi 60 ° C, kerana pada suhu yang lebih tinggi bahan berharga dimusnahkan;
• dalam ketuhar elektrik atau gas dengan pintu ajar;
• di bawah matahari, meletakkan buah-buahan dalam satu lapisan pada kain linen dan menutupi mereka dengan kain kasa dari lalat, secara berkala beralih dan memilih yang rosak;
• pada bateri di apartmen - beri digantung dalam beg kain atau dituangkan ke dalam kotak kadbod dan diletakkan di atas.

Buah-buahan kering yang betul harus berbau baik, maroon, keras dan lenguh. Anda boleh menyimpannya selama lebih daripada dua tahun dalam beg linen, beg kertas, balang dengan penutup yang ketat. Kawasan penyimpanan harus kering dan gelap, dan juga memerlukan pengudaraan yang baik.

Menuai hawthorn, tanah dengan gula

Satu lagi resipi mudah untuk penuaian hawthorn untuk musim sejuk adalah untuk mengisar dengan gula. Mereka melakukannya dengan cara ini: tulang dikeluarkan, daging disimpan dalam air mendidih atau dalam dandang dua kali selama 2-3 minit, kemudian tanah di atas ayak atau dipintal dalam pengisar daging. Gula ditambah kepada serbuk yang terhasil pada kadar 2.5 cawan setiap 1 kg buah beri, campuran ini dipanaskan hingga 80 ° C untuk mencairkan gula, dan diletakkan dalam balang steril. Kendi yang diisi pasteur selama 20-30 minit dalam air mendidih dan digulung.

Melestarikan, selai, kentang lecek

Apa hawthorn yang kita suka untuk tuan rumah kami adalah kebolehaksesan, hasil dan pelbagai resipi yang dibuat daripadanya.

• Jam

Ia boleh dibuat mentah dari hawthorn, yang akan mengekalkan sifat-sifat bermanfaat beri, atau ia boleh dibuat dengan bantuan rawatan panas, maka ia akan disimpan lebih lama. Untuk penyediaan jem mentah dari hawthorn, tanpa dibuang benih dengan cara yang mudah, tambah gula dan asid pada kadar 700 g gula dan 2 sudu teh. asid per kilogram buah, dicampur, diletakkan dalam balang steril, dituangkan di atas lapisan gula setebal jari. Agar jem untuk tidak menuai dan tidak "mekar", anda boleh meletakkan bulatan kertas di atas, selepas membasahkannya dalam alkohol. Seterusnya tutup penutup dengan ketat dan letakkan di tempat simpanan di tempat yang sejuk. Jem panas boleh disediakan seperti berikut: satu kilogram daging yang disediakan tanpa batu dituangkan 600 g gula pasir dan tunggu 2-3 jam sehingga jisim bermula jus. Jisim masak selama tiga hari - dalam dua hari pertama mereka mendidih pada waktu malam selama 5 minit dan diketepikan sehingga pagi, pada hari ketiga mereka dibenarkan mendidih selama 2 minit dan dilancarkan ke dalam botol steril.

• Jam

Penyediaan jenis ini sempurna sebagai pengisian untuk pai. Komponen berikut diperlukan untuk penyediaan: 2 kg hawthorn, 1 kg 600 g gula, 800 ml air ditapis, 50 ml jus lemon.Beri kupas diletakkan dalam periuk, tuangkan air dan rebus ke atas api yang rendah sehingga buahnya lembut. Kemudian air dituangkan ke dalam bekas yang berasingan, dan buahnya merebak melalui penyaring. Dalam air tulen yang terhasil, masukkan gula dan air sebelum disiram, rebus sehingga kental dan kacau. Pada akhirnya tuangkan jus lemon. Jar jam disterilkan selama 5 minit dan dilancarkan.

• Kentang mashed

Untuk mempersiapkan kentang masam yang lazat dan sihat musim sejuk, anda perlu mendidihkan pulpa di dalam air sehingga lembut, tunggu sehingga ia menyejuk dan melewati penyaring.

Kemudian tambah gula pada kadar 300 g setiap 2 kg beri dan segera gabus.

Marshmallow

Satu lagi makanan istimewa berguna, yang diperolehi daripada beri buah dan boleh menggantikan gula-gula, adalah marshmallow. Dikupas dan dilembutkan dalam air mendidih untuk memutar buah-buahan dalam penggiling daging, tambah sedikit madu, mencairkan terlebih dahulu dalam mandi air.

Seterusnya, letakkan campuran ini pada lembaran pembakar yang dibasahkan dengan air sejuk, tingkat dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang hangat. Apabila pastille kering, potong dan masukkan ke dalam bekas kaca.

Cara menyediakan jus

Di antara banyak minuman hawthorn yang paling mudah disediakan adalah pengambilan dan jus.

Walaupun buah itu sendiri tidak berair, untuk menyediakan jus dari ia tidak menjadi masalah. Untuk 2 kg pulpa tanpa batu, ambil 200 g gula dan 4 liter air. Pulpa itu direbus sehingga lembut dan disapu melalui penyaring, kemudian gula dan air yang tersisa dituangkan, dibawa ke mendidih dan dituangkan ke dalam botol, yang digulung dan dibungkus.

By the way, menurut resipi yang sama, hawthorn dituai dan dikumpulkan, hanya gula diperlukan dua kali lebih banyak.

Hawthorn kering untuk musim sejuk

Proses membuat hawthorn kering adalah sama dengan proses pengeringan buah beri, hanya mereka direndam selama 10-12 jam dalam sirap gula tepu, kemudian dikeluarkan, dibenarkan untuk mengalirkan dan dikeringkan dalam apa-apa cara yang ada.

Kosong yang luar biasa: gula-gula, selai dan gula-gula lain.

Anda boleh membuat gula-gula yang lazat dan wangi, marmalade yang tebal dan banyak barangan lain dari buah tahun ini.

• Marmalade disediakan seperti berikut: tulang diekstrak dari buah beri, dituangkan dengan air dan direbus sehingga lembut. Kemudian jisim adalah tanah, gula ditambah di sana, dan semua ini dimasak di atas api rendah ke ketumpatan yang dikehendaki dengan pengadukan berterusan. Bahan-bahan: untuk 2 kg buah beri mengambil 2 kg gula dan 1.2 liter air.
• Berdasarkan marmalade ini boleh membuat gula-gula. Untuk melakukan ini, dalam marmalade yang siap, tidak panas tambah kanji dalam jumlah 100 g setiap 1 kg berat, campurkan segala-galanya dengan baik. Jisim ini tersebar di lapisan nipis (1.5-2 cm) pada platform kayu dan, selepas memotong menjadi kiub, dibiarkan kering di dalam bilik yang berventilasi baik selama 2-3 hari.

• Satu lagi hidangan istimewa buah hawthorn adalah buah candied. Untuk mempersiapkan mereka, ambil 2 kg buah tanpa biji, 2.4 kg gula, 0.6 l air yang disucikan dan 4 g asid sitrik. Mereka membuat sirap keluar dari air dan gula, letakkan beri di dalamnya dan tinggalkannya untuk malam. Pada waktu pagi, letakkan api dan rebus selama 15 minit, pada akhir dengan menambahkan asid. Pada waktu petang, masak untuk kali ketiga sehingga lembut. Seterusnya, buah-buahan dikeluarkan, dibenarkan untuk sirap ke sirap, diletakkan di atas dulang, ditaburi dengan gula halus dan dikeringkan selama beberapa hari.

Setelah selesai hawthorn pada musim gugur, anda akan dapat menambah bekalan nutrien yang hilang pada bulan-bulan musim sejuk dan untuk memuaskan rumah anda dengan makanan istimewa dari buah berry yang luar biasa ini, yang diberikan kepada kami secara semula jadi. Oleh itu, jangan sesekali menghabiskan beberapa hari musim gugur untuk menuai dan memproses buah-buahan yang cantik ini - mereka berbaloi.

Tonton video itu: NATIVITY OF VIRGIN MARY DOES (Disember 2024).