Apa yang berguna barli

Sejak zaman kanak-kanak, kita mendengar tentang nutrisi yang betul dan sihat, komponen utama yang harus menjadi bijirin sebagai sumber karbohidrat penting. Salah satu yang paling berguna dan berkhasiat ialah bubur barli. sakit hati dia

Apakah bijirin membuat barli mutiara

Perlovka dipanggil bijirin barley dari bijirin bulat dan bubur dari bijirin ini. Biji-bijian diproses dengan kaedah khas, dibersihkan dari awn, diluluskan pengisaran. Mereka bersaiz sederhana, berwarna kelabu muda dengan jalur coklat gelap di tengah. Mereka digunakan untuk membuat porridges, sup, dan menggunakannya untuk mengisi hidangan tertentu.

Bubur selepas memasak mempunyai rasa walnut ringan. Apabila bijirin memasak menjadi sederhana elastik, tetapi tidak lembut.Ini adalah salah satu daripada taufan yang dimasak terutamanya panjang.

Ciri-ciri berguna dan nutrisi bubur dari barli diketahui sejak lama - beberapa abad yang lalu, cucu mulia dan peniaga suka menggunakannya. Walau bagaimanapun, ia sering di atas meja petani miskin.

Kalori, Vitamin dan Mineral

Mari kita lihat apa nilai pemakanan barli jelai dan apa unsur berguna dimasukkan ke dalam komposisi mereka.

100 gram barli mutiara mempunyai kandungan kalori yang agak tinggi - 320 kcal, direbus (di atas air) - 121 kcal. Jika dibandingkan dengan bijirin yang lain, contohnya, kandungan kalori dalam soba ialah 343 kcal dalam bentuk mentah dan 110 dalam rebus, oat - 350/88, beras - 358/116, bubur jagung - 337/86.

Jumlah bijirin yang sama terkandung:

• protein - 9.3 g (12%);
• lemak 1.1 g (3%);
• karbohidrat - 73.7 g (85%).

Barley mutiara pada komposisi sangat pelbagai dan mengandungi sejumlah besar vitamin penting, makro dan mikronutrien. Apa vitamin dalam barli akan memberi anda idea tentang senarai berikut:

• A (0.014 mg / 100 g);
• B1 (0.12 mg);
• B2 (0.006 mg);
• B3 (4.4 mg);
• B5 (0.5 mg);
• B6 (0.36 mg);
• B9 (24 μg);
• E (3.7 mg);
• K (0.003 μg);
• PP (3.7 mg).

Di samping itu, biji-bijian mengandungi kira-kira 20 elemen mikro dan makro, antaranya ialah:

• fosforus (323 mg / 100 g);
• zink (0.92 mg);
• kalium (172 mg);
• kalsium (38 mg);
• magnesium (40 mg).

Mereka juga termasuk besi (1.8 mg), tembaga (280 μg), mangan (0.65 mg), selenium, dan unsur kimia penting lainnya.

Di samping semua komponen di atas terdapat juga 20 asid amino, di mana lapan adalah sangat diperlukan.

Dan disebabkan oleh kehadiran serat yang cukup banyak, barley mutiara dianggap sebagai antioksidan yang kuat dan pembersih badan. Dari segi kandungan serat, barley mutiara melepasi gandum.

Varieti barli mutiara

Bergantung kepada kaedah pemprosesan, barley mutiara termasuk jenis berikut:

1. Sebenarnya barli gandum, dengan lapisan atas dikeluarkan dari biji-bijiannya.

2. Belanda - biji-bijian lebih pemprosesan dan mendalam, mereka memberikan bentuk bulat. Bubur itu ternyata lebih lembut dan memerlukan masa memasak kurang.

3. Barli - bijian halus dicincang. Dalam memasak digunakan untuk bijirin.

Manfaat untuk tubuh manusia

Jika anda melihat komposisi barley mutiara, ia menjadi jelas bahawa kerana kandungannya vitamin a dia mampu menguatkan penglihatan, sistem imun dan meningkatkan metabolisme.

Vitamin B dalam komposisi bubur menstabilkan sistem saraf, menguatkan rambut, membersihkan kulit.

Untuk peremajaan dan kulit cantik sebagai tindak balas vitamin E.

Makan bubur hanya dua kali seminggu, anda boleh memastikan rambut, kuku dan kulit anda berada dalam keadaan yang sihat.

Perlovka memberi kesan positif terhadap kerja saluran pencernaan, aktiviti otak. Ia ditetapkan dalam diet untuk ulser dan mereka yang mengalami kolitis, pankreatitis, atau hanya ingin menurunkan berat badan.

Di samping itu, bubur barli boleh menjejaskan pembersihan darah, menutup mukosa gastrik, mempunyai kesan diuretik, mengurangkan kolesterol yang buruk dan meningkatkan hemoglobin yang diperlukan, melambatkan proses penuaan. Adalah disyorkan untuk memasuki menu kepada orang-orang yang mengidap penyakit organ penting seperti hati, sistem kencing, pundi hempedu.

Asid silik yang terkandung dalam padi barli mampu menghancurkan batu pasir dan ginjal, pundi hempedu dan pundi kencing secara semulajadi. Apabila masalah ini dinasihatkan supaya tidak menggunakan bubur, dan decoctions.

Tetapi kehadiran hordecin memberikan kesan antijamur dan antibakteria.

Pakar mengatakan tentang sifat-sifat barli, sebagai penurunan kerentanan badan terhadap faktor luaran yang buruk, yang disertai dengan alahan.

Bagi lelaki

Lelaki akan berminat untuk mengetahui bahawa kehadiran kandungan fosforus yang tinggi dalam kumpulan itu memberi kesan keamatan dan kelajuan penguncupan otot. Oleh itu, ia sepatutnya dalam pemakanan orang-orang yang memimpin gaya hidup aktif, pergi ke gim, bermain sukan, bina badan.

Bagi wanita

Mungkin yang paling penting, kegunaan barli untuk wanita adalah kehadiran lisin di dalamnya. Lagipun, ia membentuk kolagen - bahan yang bertanggungjawab untuk keadaan kulit dan pemuda badan.

Sudah tentu, keadaan huru-hara ini harus digunakan oleh mereka yang melihat angka mereka dan bimbang tentang kilo tambahan yang mereka miliki. Perlovka dapat menghilangkan rasa lapar secara kekal dan pada masa yang sama tidak didepositkan dengan lemak di kawasan masalah di badan, selain membersihkan usus. Selalunya, bubur barli boleh didapati dalam komposisi pemunggahan dan diet perubatan, dan juga merupakan sebahagian daripada pelbagai topeng muka.

Untuk kanak-kanak

Kehadiran di menu bubur barli anak-anak akan memberikan tubuh yang semakin meningkat dengan vitamin dan mineral yang diperlukan. Kanak-kanak yang kerap menggunakannya mempunyai imuniti yang kuat, mengalami selesema lebih mudah dan jarang, aktif dan bertenaga.

Bubur kerana kehadiran fosforus sangat mempengaruhi keadaan tulang, aktiviti otak dan sistem endokrin. Selulosa yang memasuki badan kanak-kanak dengan barley mutiara akan membolehkan saluran gastrointestinal berfungsi dengan normal.

Gunakan dalam memasak: bagaimana memasak dan apa yang digabungkan

Seperti yang telah kami katakan, dalam memasak, barley groats digunakan dalam bijirin, sup dan tepung.

Bubur barli tidak begitu popular dan tidak sering dimasukkan dalam menu keluarga biasa, seperti bijirin lain. Ini disebabkan, kemungkinan besar, dengan hakikat bahawa ia lebih lama untuk dipersiapkan, dan ramai yang tidak tahu bagaimana melaksanakan proses ini dengan betul. Oleh itu, ia meninggalkan mereka berlendir, keras dan, akibatnya, tidak enak.

Sekiranya anda juga gagal mencapai cita barley mutiara yang baik, kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan cadangan bagaimana memasaknya.

Jadi, ada dua cara: di dapur dan dalam periuk perlahan. Pertimbangkan kedua-duanya.

Di dapur. Rahsia untuk membuat bubur yang enak dan rapuh sedang dibilas dengan teliti. Isi dan longkang air beberapa kali supaya croup dibersihkan daripada mekar abu-abu. Seterusnya, tuang tiga cawan air sejuk ke dalam cincang, letakkan di atas dapur dan mendidih. Selepas itu, rebus selama enam hingga tujuh minit dan longkang di colander, berikan parit yang baik. Sementara itu, tuangkan dua gelas air ke dalam kuali dan tunggu sehingga mendidih, kemudian tuangkan bijirin separuh masak. Garam, masukkan sedikit minyak mentega (sayuran). Waktu memasak adalah 30-40 minit. Dari semasa ke semasa perlu mencampurkan bubur.

Dalam periuk perlahan. Tempatkan satu gelas bijirin yang dibasuh dalam mangkuk pelbagai warna. Tuang 2.5-3 gelas air. Masak, tetapkan pemasa selama 1.5 jam dan mod "Quenching". Tambah cecair mengikut keperluan.

Anda boleh memasak bubur seperti bukan sahaja di dalam air, tetapi juga dalam susu dan sup daging. Ia berfungsi dengan baik dengan cendawan. Ia akan menjadi luar biasa untuk rasa apabila menambah sayur-sayuran, rempah herba, bawang putih kepadanya.

Ia berjalan lancar dengan hidangan daging, ikan, salad, sayuran segar dan buah-buahan.Kanak-kanak akan suka bijirin dengan penambahan buah-buahan kering dan madu.

Tetapi sup barli sangat berkhasiat. Juga, kadang-kadang barli digunakan untuk pemadat kubis bukan beras atau masak pilaf dan perlotto daripadanya (sama dengan risotto).

Bagaimana untuk menyimpan barli mutiara

Barley mutiara tidak boleh disimpan lebih dari 6-10 bulan. Tempat terbaik untuk menyimpannya adalah bilik kering dengan akses udara yang baik. Barli tidak kehilangan kualiti yang berguna jika terdapat dalam kadbod atau bekas logam.

Contraindications

Menurut ahli pemakanan, barli membawa manfaat sahaja, dan bahaya dari itu boleh menjadi minimum. Jadi, bagi sesetengah orang, intolerans individu mungkin wujud. Jangan makan bubur secara teratur dari barley mutiara untuk orang yang mengalami sembelit kronik, meningkatkan keasidan perut.

Dan tentu saja, jangan keterlaluan dengan penggunaannya. Oleh kerana bubur membersihkan badan dengan baik, pada masa yang sama ia membersihkannya dari kalsium yang bermanfaat, dan ini sudah membahayakan manusia.Kesan ini disebabkan oleh kehadiran gluten dalam croup, bahan yang mencuci unsur jejak penting dari badan.

Oleh kerana kehadiran bahan ini, bubur barli tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur satu tahun. Juga, mereka tidak disyorkan untuk bayi yang berumur tiga tahun dan mengandung.

Sekiranya anda makan hidangan barli secara sederhana, maka, dengan pasti, ini akan menjejaskan keadaan badan anda, menyerap anda dengan tenaga dan, akibatnya, dengan kegembiraan hidup setiap hari. Dan sekarang, terima kasih kepada nasihat kami, anda boleh memasak bubur barli dengan betul dan lazat.

Tonton video itu: WOW !! Inilah 11 Manfaat dan Khasiat Daun Barley untuk Kesihatan (April 2024).