Resipi menuai kacang asparagus untuk musim sejuk

Kaya dengan vitamin dan mineral komposisi kacang asparagus, bersama dengan kandungan kalori yang rendah - rahsia utama populariti kekacang. Pelbagai hidangan boleh disediakan tanpa kemahiran khas dalam memasak dan memakan masa. Ia cukup untuk menambah beberapa titis minyak bunga matahari dan garam kepada kacang rebus - makanan diet untuk wanita sudah siap. Jika anda memadamkan pod kacang dengan kentang, kacang hijau, bawang dan lobak merah, anda akan mendapat rebus sayuran. Nah, dan jika daging juga diberikan kepadanya, lelaki akan tetap penuh dan puas. Tetapi bagaimana untuk membuat persiapan untuk musim sejuk kacang asparagus, supaya ia adalah makanan lazat, dan dijaga - ini akan dibincangkan lebih lanjut.

Frost

Dalam bentuk beku, kacang-kacangan boleh digunakan pada musim sejuk untuk membuat omelets, sup sayuran dan stews, goreng dalam adunan, direbus dan dihidangkan dengan sos tomato.Terdapat banyak variasi untuk setiap rasa. Dan anda boleh menggunakan dan membeli frost. Kami akan memikirkan cara membekukan kacang asparagus di rumah. Produknya menjamin kualitinya.

Raw

Kaedah musim panen ini mudah dan berpatutan. Re-sort pods, memilih kualiti dari rosak. Basuh dengan teliti, buang dalam colander ke kaca air. Keringkan, keluarkan batang dan petua yang menunjuk di hujung yang lain. Spesimen lama juga harus memotong veinlets, kerana mereka sangat keras dan akan menjejaskan rasa hidangan. Kemudian potong kacang ke dalam bar kira-kira 2-4 cm panjang. Pastikan bahawa sekeping telah kering, jika sebilangan besar ais akan terbentuk dalam proses pembekuan. Mengasingkan jumlah yang tepat dari buahnya akan menjadi sangat bermasalah. Di samping itu, ais di fros memberikan hidangan air dan menghilangkan rasa mereka. Sediakan biji-biji dalam bahagian-bahagian dalam beg plastik dengan ritsleting dan hantar ke pembeku. Anda boleh meletakkan tongkat kacang secara berasingan pada papan pencincang dan selalunya membekukan mereka, kemudian tuangkan mereka ke dalam beg atau bekas yang akan disimpan di dalam penyejuk beku.

Kacang rebus

Untuk mempersiapkan kacang asparagus dalam proses penyediaan untuk musim sejuk untuk pembekuan dalam bentuk rebus, ia tidak kehilangan nilai pemakanannya, warna cerah dan mengekalkan rasa, ia harus disiapkan dengan baik. Untuk tujuan ini, produk sepatutnya, seperti dalam versi kosong musim sejuk yang terdahulu, dipilih, dibasuh, hujung dikeluarkan dan, jika perlu, urat, dipotong menjadi kepingan. Kemudian bahan mentah direndam dalam air mendidih dan blanched selama 3-5 minit. Jika anda tidak mematuhi kekangan masa, polong akan menjadi sangat lembut dan tidak sesuai untuk pembekuan. Kemudian bar dengan cepat perlu dikeluarkan dengan skimmer dari air mendidih dan celupkan ke dalam air berais. Suasana ini memastikan pemeliharaan warna-warna cerah kacang beku. Selepas 3 minit, keluarkan kacang dari bekas dan letakkan pada tuala kering. Setelah semua manipulasi dilakukan, susunkan pod kering ke dalam paket kecil, biarkan udara keluar dari mereka, pek dan letakkan di dalam peti sejuk.

Ciri-ciri penyimpanan kacang kering

Kacang hijau kacang asparagus boleh disimpan tidak lebih dari 12 jam, keesokan harinya mereka pudar dan mula merosot.Banyak tuan rumah, untuk memanjangkan nyawa mereka sebelum musim sejuk, keringkan mereka. Dalam bentuk ini, kacang tersebut disimpan untuk masa yang lama (dengan keadaan bilik kering dengan suhu + 5-10 ° C dan kelembapan tidak lebih tinggi daripada 50%). Jika termometer naik ke 15-20 ° C dalam simpanan, akan ada risiko kebangkitan larva pepijat, yang diselesaikan di dalam bijirin walaupun di taman dan menunggu keadaan yang menggalakkan untuk pengaktifan mereka.

Ibu suri yang berpengalaman menyimpan biji dalam beg kain, di mana chives sentiasa dilemparkan. Baunya tidak menyenangkan kepada kumbang. Di samping itu, biji-biji tidak berbau. Sekiranya tiada penyimpanan sejuk dalam suasana bandar, anda boleh menggunakan peti sejuk. Dalam kes ini, kacang dicurahkan ke dalam beg atau di dalam bekas kaca. Lebih baik, biji-bijian dipanaskan dalam ketuhar pada 60 ° C sebelum penyimpanan. Ini cukup untuk menghapuskan biji-bijian dengan anak-anak mereka dari buahnya. Apabila kacang sejuk, bubarkannya ke dalam balang, tambah bawang putih dan tutup penutup capron.

Marinating

Setiap tukang masak mempunyai rahsia sendiri di dapur, termasuk ketika menyediakan biji asparagus yang diasinkan.Dalam proses penyediaan, adalah penting untuk membersihkan air polong dengan air sejuk, membersihkan urat dan tips. Kemudian potong ke dalam bar, tuangkan ke dalam colander dan celupkan ke dalam air mendidih selama 5 minit. Setelah blanching, kacang perlu segera dimasukkan ke dalam bekas dengan air ais dan dibenarkan berdiri di sana selama 5 minit.

Bank-bank untuk pembasuhan dengan teliti mencuci, sterilkan. Letakkan 3 ulas bawang putih, daun bay, 5 keping allspice dan, selera anda, cili panas di bahagian bawah setiap bekas. Kemudian letakkan pod yang disediakan dalam bekas.

Untuk mempersiapkan perapan di dalam balang separuh liter memerlukan 500 g air mendidih. Untuk itu kita tambah satu sudu garam dan gula, 70 g cuka. Cecair itu dicurahkan ke dalam balang, disusun dalam periuk besar, bahagian bawahnya diisi dengan tuala. Tutup atas dengan penutup logam untuk merata, tuangkan air menjadi 1/2 tin dan sterilkan setengah jam. Kemudian kami gabungkan penutup dengan kunci pembalut, bungkus kaleng dan keluarkannya agar sejuk. Beberapa koki melakukan tanpa pensterilan. Bawang putih, lada, ulas, daun telur, kacang kedelai dan siap juga diletakkan di bahagian bawah tin untuk selera anda. Tuangkan air mendidih di atas dan biarkan sejuk selama 30 minit. Kemudian air dituangkan ke dalam kuali, tambah yang diperlukan untuk garam garam, gula dan cuka. Bawa semua bahan ke dalam mendidih. Sekali lagi menuangkan tin dengan buah dan penutup roll.

Ini bukan batas penambahbaikan kuliner. Terdapat banyak resipi dari kacang untuk musim sejuk. Sebagai contoh, sesetengah tukang masak menambah banyak sayur-sayuran kepada peras, ketumbar, akar pasli dan lobak kuda. Pilihan resipi adalah milik anda.

Pickle

Campuran garam kacang hijau pada musim sejuk digunakan sebagai salad dan pembuka selera. Untuk penyediaan mereka, kacang-kacangan dibasuh, petua dan urat dikeluarkan, dipotong menjadi bar, seperti kaedah kosong sebelumnya. Juga dari habuk dan kotoran perlu dibersihkan daun ceri dan currant, bersihkan bawang putih dan akar umbi.Asparagus yang disediakan, 4 daun ceri dan currant, 4 cengkeh bawang putih, akar lobak cincang diletakkan dalam balang yang bersih dan disteril. Kacang harus berada di atas. Untuk menyediakan air garam, rebus setengah liter air, tambah 2.5 sudu garam ke dalam kuali. Selepas beberapa minit, keluarkan cecair dari haba dan isi dengan balang. Sebaik sahaja air garam disejukkan, tambah vodka untuk setiap balang (2 sudu teh setiap 1 liter), kemudian tutup dengan penutup dan simpan.

Pemeliharaan

Kosong semacam itu boleh memenuhi rasa gourmet apa-apa, kerana kacang-kacangan yang dipelihara dalam resipi musim sejuk boleh berupa salad, kaviar, sos eksotik dan sebagainya. Anda boleh berfikir dalam memilih ramuan terbaik untuk karya masakan ke tak terhingga. Kami berhenti di pemuliharaan yang paling mudah dan murah. Setiap penyediaan buah-buahan bermula dengan mencuci dan membersihkan pembuluh darah, serta pembuangan tip. Tuangkan batang yang dicincang ke dalam colander dan suntikannya selama 4 minit, kemudian celupkannya dalam air sejuk dan biarkan sejuk dan kering. Letakkan kacang-kacangan dalam balang setengah liter yang bersih dan isi dengan larutan garam.Untuk menyediakan hidangan setiap balang setengah liter, anda perlu mendidih 400 g air dan tambah 70 g garam. Selepas air garam, segera tambah 30 g cuka ke balang, tutup dengan penutup dan sterilkan selama setengah jam, kemudian gabus dengan penutup dan biarkan sejuk selepas membungkus bekas dengan selimut.

Cara memilih kacang untuk dituai

Sekiranya kacang ditanam secara bebas di taman, ia mestilah dikumpulkan mengikut masa. Susu susu terbaik adalah mereka yang mempunyai serat lembut dan tidak mempunyai pembentukan nadi yang kukuh. Sampel lama boleh dibezakan oleh kulit keras. Salinan sedemikian tidak lagi sesuai untuk pembekuan.

Dalam kes-kes di mana anda membeli biji-biji di pasaran, jangan teragak-agak untuk memukul pod dengan kuku anda. Pip mesti bersih dan bebas dari cendawan. Ingat bahawa produk ini tidak boleh disimpan dalam masa yang lama dalam bentuk mentahnya, jadi selalu berminat hanya dengan sayuran segar.