Anggur "Chardonnay": sifat ciri, aplikasi dan berguna

Varieti anggur Chardonnay putih adalah universal, kerana ia boleh ditanam di mana-mana zon iklim dan menghasilkan tanaman yang banyak.

Selain itu, wain yang dihasilkan dari "Chardonnay" di negara-negara yang berbeza, mengesankan dengan rasa yang unik uniknya.

Tanah air dan asal-usul pelbagai anggur Chardonnay

Pada masa ini, saintis tidak dapat menentukan secara pasti sejarah varieti tersebut. Asal "Chardonnay" dikaitkan dengan keluarga varieti "Pinot".

Pekerja Universiti California, pada tahun 1991 menjalankan kajian, yang mana mereka mendapati bahawa varieti ini adalah hasilnya brek kawin "Gue Blanc" dan, kemungkinan besar, "Pinot Noir". Tetapi walaupun banyak kajian, beberapa saintis tidak menerima versi ini. Ampelograf dari Perancis Pierre Gale yakin bahawa "Chardonnay" benar-benar tidak berkaitan dengan keluarga varietal utama yang lain.

Terdapat juga perselisihan di negara asal, tetapi kebanyakan penyelidik percaya bahawa Chardonnay berasal dari Rom.

Penggunaan anggur "Chardonnay"

Pelbagai anggur "Chardonnay" adalah salah satu yang paling biasa di dunia. Ia ditanam di Asia, Eropah, Australia, Afrika Selatan, Selatan dan Amerika Utara. Di mana-mana dia memberikan hasil yang sangat baik - wain putih, kaya aroma dan rasa istimewa. Menariknya, di setiap negara, bergantung kepada tanah di mana tumbuh-tumbuhan tumbuh dan ciri-ciri penyediaannya, wain Chardonnay sentiasa mempunyai rasa uniknya sendiri.

"Chardonnay" segar, tidak digunakan, kerana bahagian padat pulp dan kulitnya membentuk hanya 20% dari anggur, semua yang lain adalah batu dan gua. Bunch tidak mempunyai persembahan dan berat sedikit.

Pelbagai yang dijelaskan digunakan untuk pengeluaran wain dengan pelbagai nota buah dan rasa halus ringan.

Ciri-ciri dan ciri biologi anggur

Anggur "Chardonnay" mempunyai keterangan sebagai pelbagai Eropah Barat. Ia adalah asas untuk wain putih dan berkilauan. Walaupun "Chardonnay" boleh berkembang di mana-mana tanah, ia adalah sangat responsif terhadap keadaan cuaca, tindakan winemaker dan keadaan penyimpanan yang boleh menjejaskan rasa wain, dan hasilnya tidak dapat diramalkan.

Pada musim panas, anggur perlu penyiraman yang kerap, yang pengairan titisan boleh dilakukan dengan baik.

Penerangan semak belukar

Semen anggur boleh bertenaga kuat atau sederhana. Pucuk - tidak rumit, coklat.

Daun mempunyai warna hijau terang dengan urat yang ditarik dengan baik. Di bahagian belakang plat lembaran sedikit pubescent, naungan lebih ringan. Lembaran ini terdiri daripada lima bilah, yang mempunyai cengkeh di hujungnya. Pada musim gugur, semuanya menjadi warna kuning-lemon dan kering di sekeliling tepi.

Penerangan tandan

Bunches of grapes - conical or cylindrical, density medium.Mereka mempunyai struktur longgar kerana fakta bahawa ovari jatuh lebih awal. Saiz purata tandan (sehingga 12 cm panjang dan lebar 10 cm) mempunyai berat sehingga 100 gram.

Penerangan mengenai beri

Pelbagai ini dicirikan oleh beri warna putih-hijau dengan bahagian emas dan mekar putih. Kulit mungkin ditutup dengan titik coklat. Bentuk beri adalah bulat, sedikit memanjang. Anggur berat sehingga 15 gram, kulitnya padat dan nipis. Di dalam buah beri adalah 2 atau 3 tulang. Pulpa mempunyai aroma kaya ciri-ciri aroma dan rasa yang berair.

Rintangan beku

Kepelbagaian anggur putih Chardonnay tahan sederhana terhadap frosts musim sejuk (sehingga -20 ° C), tetapi sangat sensitif terhadap frosts pada musim bunga, jadi perlu mengambil langkah-langkah untuk menghangatkan semak-semak. Mereka harus dilindungi tanpa mengira iklim di mana anggur tumbuh.

Rintangan terhadap perosak dan penyakit

Dalam cuaca berangin, suhu rendah pada musim bunga dan hujan pada awal musim panas, penumpahan bunga dan ovari tumbuhan mungkin berlaku.

Agar anggur tidak mengalami penyakit yang disebabkan oleh pembiakan, disyorkan untuk menanamnya di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik (Chardonnay mungkin dipengaruhi oleh oidium dan cendawan).

Mildew - Ini adalah jenis jamur membawa spore parasit, yang tidak dapat dikenal pasti pada hari-hari pertama kekalahan tumbuhan.

Apabila dijangkiti kulat, terdapat proses yang dianggap sebagai kekurangan baja mineral, kemiskinan tanah atau penampilan chlorosis berjangkit. Semasa musim sehingga 8 kitaran penyakit berlaku. Jangkitan boleh berlaku sudah pada suhu + 8 ° C, pada musim bunga spora kulat bercambah dan dengan meningkatnya kelembapan pecah, dan lulus ke tumbuhan, mereka menyerang tisu. Ini adalah proses jangkitan utama.

Apabila dijangkiti dengan cendawan:

• Ceraikan daun, membentuk bintik telus kuning yang kotor - biasanya minyak.
• Daun muda mempunyai lesi kecil, bulat sehingga 1 cm, dan yang lebih tua adalah sudut atau memanjang, yang meluas sepanjang urat pinggan.
• Seluruh pokok belukar terjejas: pucuk, perbungaan, buah beri, daun.
• Terdapat kelembapan pertumbuhan tumbuhan, daun yang terjejas jatuh.

Bagaimana untuk mencegah jangkitan:

• Susun saliran yang baik dan pengairan titisan.
• Dalam masa untuk memberi makan tumbuh-tumbuhan.
• Keluarkan rumput, memotong bahagian-bahagian kering tumbuhan, membentuk belukar sedemikian rupa sehingga terdapat penahan yang baik dan tumbuhan cepat kering setelah hujan.
• Menyemburkan bahan kimia untuk mencegah cendawan.
• Penyemprotan perlu dilakukan 2 kali setiap musim: pada musim semi dan setelah panen.

Setiap penyemburan hendaklah dibahagikan kepada 6 peringkat:

• Penampilan lembaran.
• Sebelum berbunga.
• Selepas berbunga.
• Sebelum pembentukan ovari.
• Apabila pukulan mencapai 12 cm.
• Selepas makan pertama.

• Radomil;
• Amistar;
• "Avixil";
• Thanos;
• "Keuntungan".

Oidium - Ia adalah cendawan serbuk, kulat yang paling biasa yang menjejaskan anggur.

Dengan merosakkan bahagian hijau tumbuhan dan beri, ia menjadikan mereka tidak sesuai untuk winemaking. Tanda jangkitan:

• Pada musim bunga pucuk dan daun muda ditutup dengan mekar putih, dipintal dan dikeringkan. Dengan kekalahan yang kuat, tisu menjadi berwarna gelap dan tidak lama lagi akan mati.
• Pada musim panas, mekar dibanjiri; ovari beri ditutup dengan mekar gelap. Terdapat retak beri, membusuk mereka.

Kaedah perjuangan:

• Menyemburkan pencegahan 2 kali setiap musim: pada musim semi dan selepas panen.
• Setiap rawatan mesti dibahagikan kepada bahagian-bahagian (sehingga 6 peringkat), dengan selang waktu 20 hari.

Persediaan untuk rawatan:

• "Horus";
• "Cepat";
• "Topaz".

Kelebihan kebaikan dan keburukan

Kebaikan jenis adalah:

• Kehadiran sebilangan besar klon.
• Bahan wain berkualiti tinggi.
• Rintangan yang tinggi terhadap tempoh kering.
• Rintangan yang agak tinggi terhadap beku.

Kelemahan jenis:

• Rendah (kira-kira 40%) hasil.
• Rintangan rendah terhadap penyakit kulat.
• Berry terdedah kepada retak dan membusuk.
• Keperluan tanah subur.
• Kebarangkalian tinggi kerosakan oleh frosts musim bunga.

"Chardonnay" adalah pelbagai yang unik, yang menghasilkan sejumlah besar kualiti dan wain yang unik.