Wain raspberry buatan sendiri, resipi terbaik

Raspberi adalah berry aromatik, yang biasanya digunakan untuk membuat kesesakan, kesesakan, "vitamin" (buah segar, tanah dengan gula), pengkompaunan, sirup, atau hanya beku. Mungkin, tidak semua orang tahu bahawa adalah mungkin untuk membuat bukan hanya pencuci mulut manis dari raspberi, tetapi juga wain. Dari buah beri menyiapkan wain raspberry wangi yang indah dan di rumah sendiri. Raspberi sangat bagus untuk ini - ia adalah juicy, manis, aromatik, kaya, berwarna merah jambu terang, jadi minuman itu bukan sahaja lazat, tetapi juga kelihatan cantik di kaca mata di mana-mana meja.

Raspberry apa yang sesuai untuk membuat wain

Buah-buahan lembut yang masak terlalu masak akan dilakukan, anda boleh mengambil sedikit berry ke bawah, tetapi tidak rosak dan, tentu saja, tanpa reput, cendawan dan serangga.

Cara membuat wain raspberry di rumah

Terdapat beberapa resipi bagaimana membuat wain raspberry - dari buah segar, tin, beku, supaya anda boleh membuat wain raspberry yang sangat baik di rumah menggunakan resipi yang berbeza.

Hasilnya akan selalu sama - anda mendapat minuman beralkohol semula jadi yang sangat baik dari raspberi, walaupun alkohol rendah, dimasak dengan tangan anda sendiri dan tanpa kekotoran.

Senarai bahan-bahan yang diperlukan

Wain buatan sendiri raspberry dibuat mengikut resipi yang agak sederhana. Wain memerlukan buah, air dan gula. Daripada ramuan itu semua.

Proporsi: 3 kg raspberi - 2.5-3 kg gula pasir dan 3 liter air.

Penyediaan sirap

Setengah jisim gula dicurahkan ke dalam separuh air, letakkan di atas api, panaskan dengan kuat, kacau gula untuk dibubarkan, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian keluarkan dari haba dan biarkan sirap sejuk ke suhu bilik.

Ciri penapaian wain raspberi

Keanehan dari raspberry adalah bahawa ia menapai dengan baik tanpa menambah penapaian dan boleh berfungsi sebagai starter untuk wain dari buah lain. Oleh itu, membuat wain daripadanya - Prosesnya agak mudah.

Mendapatkan wain raspberi di rumah

Sirap yang disejukkan dicurahkan ke dalam raspberi sebelum hancur (dihancurkan). Adalah lebih baik untuk menolak raspberi secara manual tanpa menggunakan pengisar. Mash beri boleh menjadi garpu atau tolkushkoy, dan lebih baik bukan logam - mengambil kayu atau plastik. Anda boleh meninggalkan wain untuk ditapai dalam periuk enamel dengan tudung yang dilekatkan, tetapi biasanya dilakukan dalam botol besar (5 - 10 l), juga tertutup rapat.

Biarkan campuran selama 7-10 hari dalam keadaan sejuk - + 19-20 ° C, di tempat yang gelap, sementara ia perlu diaduk atau digoncang 2-3 kali sehari (dalam botol) - supaya tidak masam. Selepas merendam selama 7 hingga 10 hari, cecair perlu dituangkan beberapa kali dari tangki ke dalam tangki untuk menenun dengan oksigen (ini perlu dilakukan secara perlahan-lahan dan dengan teliti). Dan kemudian sediakan satu kelompok baru sirap (dari separuh kedua gula dan air) dan tambah kepada campuran yang sudah ditapai.

Selepas menambah bahagian kedua sirap ke wort, ia disimpan (juga kacau sekali-sekala) di bawah tudung dengan meterai atau air meterai; raspberi dan cecair jelas jelas.Strain wort, tebal dengan baik dan buang, dan cair lagi diletakkan di bawah kunci hidraulik, dimasukkan ke dalam air. Menggantikan meterai air boleh menjadi penyumbat getah dengan lubang, di mana tiub fleksibel dimasukkan, keluar dari botol ke dalam bekas dengan air.

Oleh itu wain adalah bernilai sehingga gelembung berhenti muncul di dalam air sepenuhnya, iaitu, sehingga pembentukan gas berhenti dalam wain. Selepas itu, wain dibotolkan hampir ke leher dan digantung. Wain sudah siap. Tetapi semasa masih muda, ia akan sepenuhnya masak dan masuk ke dalam rasa selepas 4-6 bulan. Simpan di tempat kering yang sejuk - di dalam peti sejuk, di beranda, di ruangan bawah tanah (tidak mentah). Botol tidak diletakkan, tetapi diletakkan di dalam satu baris sehingga cairan di dalam menyentuh tepi gabus.

Anda boleh menambahkan kekuatan kepada wain dengan menambahkan 50-60 ml alkohol / 0.5 l wain - ini bukan sahaja akan membetulkan minuman, tetapi juga menjadi penghalang kepada penapaian selanjutnya: wain tidak akan berubah masam dan akan disimpan dengan baik.

By the way, resipi untuk resipi wain raspberry dari berry beku hampir sama. Perkadaran bahan adalah sama, ditambah penapaian ditambah. ragi. Dan raspberi beku bukan sahaja akan dicairkan sepenuhnya, tetapi juga pada suhu bilik - untuk ini, ia boleh sedikit dipanaskan pada api.

Resipi untuk membuat wain raspberi

Wain jus raspberry adalah sebagai aromatik seperti buah segar.

Ia disediakan dari jem berkualiti baik, dan dari sugared, juga membuat wain dan jem fermentasi.

Apa yang diperlukan untuk memasak

Untuk membuat wain berdasarkan jas raspberry yang sesuai di rumah, anda memerlukan 1 liter jem dan bergantung kepada kepelbagaiannya (ketumpatan), 2-2.5 l air, 40-50 g wain atau roti bakar. Oleh kerana jem sudah dengan gula, ia tidak perlu, tetapi anda boleh menambah sedikit gula secukup rasa.

Proses membuat wain raspberry dari jem di rumah

Jem itu diaduk dengan air dan ditinggalkan selama 2-2.5 hari pada suhu bilik, kacau atau berjabat campuran sekali sehari. Kemudian penapis dan suntikan ragi, biarkan ia dalam bekas terbuka selama 6-8 hari dan penapis semula.Sekarang bekas ditutup dengan kunci hidraulik, penahan dengan tiub diturunkan ke dalam air, dan menunggu proses penapaian berhenti (sehingga 5 minggu). Apabila wain sudah siap - isi botol dan simpannya.

Jika jem yang rosak dan ditapai, maka ia juga merupakan pilihan yang sesuai, dari mana pada musim sejuk, bukan musim, untuk membuat wain. Tetapi perkara utama adalah bahawa jem itu hanya pada awal penapaian: jika ia telah berjaya masam dan hilang, buangnya.

Wain dari jem raspberry yang difermentasi dibuat seperti ini: 1 liter jem, 50 g kismis, sehingga 2.5 l air, 100-150 g gula. Jisun cair dengan air, tambah kuali (!) Kismis dan separuh hidangan gula, kacau rata. Biarkan wort selama 8-10 hari di tempat gelap yang hangat dalam wadah dengan lubang di tudung atau botol dengan sarung tangan menusuk di leher. Kemudian penapis, masukkan baki gula, kacau dan biarkan selama 4-5 minggu ditutup kunci hidraulik. Selepas penapaian adalah botol untuk penyimpanan.

Beri apa lagi yang boleh ditambah kepada wain raspberi

Wain raspberi boleh disediakan mengikut resipi bukan sahaja dari raspberi sahaja. Currants (putih, merah, hitam), epal, plum, ceri, anggur atau kismis ditambah kepadanya. Gabungan beri dan buah-buahan yang berbeza memberikan rasa dan aroma yang menarik. Sebenarnya, wain raspberry mengikut resipi apa-apa penyediaan disediakan agak mudah, dalam apa jua keadaan, tanpa sebarang kesulitan tertentu. Hanya langkah demi langkah, secara konsisten lakukan manipulasi yang diperlukan dengan wort, dan pada akhirnya mendapatkan wain yang lazat yang disediakan dengan tangan anda sendiri.