Permohonan, sifat penyembuhan dan kerosakan Scorzoner

Wortel hitam, kambing Sepanyol, serpentin, akar manis - semuanya adalah nama tumbuhan yang sama - scorzonera atau scorzonera. Di negara-negara Eropah dan Amerika Syarikat, wakil keluarga Astrov ini ditanam dan digunakan sebagai sayuran. Ubat tradisional terutama menghargai sifat penyembuhan Scorzonera. Akar zmeedusnik kelihatan seperti akar wortel, tetapi ia ditutupi dengan kulit hitam, dan terasnya berair dan putih.

Kalori dan komposisi kimia Scorzoner

Scorzonera rendah kalori - 100 g mengandungi 17 kcal (yang, dalam kombinasi dengan serat yang sihat dan rasa yang sangat baik, menarik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan). Apa akar hitam, anda boleh memahami, mengetahui komposisi kimianya. Dia mengagumkan. Tidak hairanlah lobak hitam dipanggil "farmasi dalam satu tumbuhan":

• vitamin (B1, B2, B6, C, PP, E);

• sakarida (20% mengikut berat akar);

• pektin (2%);

• mikro dan makronutrien (fosforus, tembaga, besi, kalsium, mangan, kalium, kalsium, zink, dll);

• inulin (10%);

• asparagine;

• levulin

Ia adalah tiga komponen terakhir yang mengandungi Scorzoner, digabungkan dengan mineral dan vitamin, yang mempunyai kesan terapeutik yang sama, kerana tumbuhan ini dibandingkan dengan ginseng.

Ciri-ciri terapeutik dan berfaedah Scorconer

Sifat unik scoroner digunakan dalam rawatan pesakit kencing manis, teras yang menghidap penyakit gastrointestinal, anemia, aterosklerosis, sirosis, prostatitis dan rematik, penyakit onkologi. Scorzonera memiliki sifat seperti:

• rangsangan jantung dan buah pinggang;

• kesan anestetik semulajadi;

• kesan sedatif;

• peraturan gula;

• penyingkiran batu dari pundi hempedu dan buah pinggang;

• membersihkan tubuh radionuklida;

• pemulihan sel hati;

• peningkatan daya tahan lelaki;

• pengecualian daripada ketagihan alkohol.

Penggunaan scoroner dalam perubatan tradisional

Scorzonera telah menemui aplikasi luas dalam perubatan tradisional - ia menggunakan jus, decoctions dan tinctures segar dari tumbuhan:

• scoronery jus. Untuk menyediakan jus, anda perlu mencuci akar, mengupas dan tuangkan air mendidih. Twist mereka melalui penggiling daging, memerah jus keluar dari jisim yang terhasil. Ia membantu menyembuhkan luka, ulser pada kulit. Lotions dengan jus Scorzoner membantu dengan periodontitis. Sekiranya urolithiasis, anda perlu campurkan jus dengan madu (1x1). Minum satu sudu sebelum setiap hidangan selama 2-3 minggu;

• merebus daun. 20 g daun kering Scorzoner dihancurkan dalam 250 ml air, direbus selama 15 minit, menegaskan 30 minit. Terikan sebelum digunakan.Sapukan dengan selesema, menggosok tempat gigitan serangga, basuh luka yang mengoyak. Ditambah ke dalam mandi dalam rawatan diatesis, gout dan polyarthritis;
• merebus akar. Untuk menyediakan sup, anda perlu membersihkan rimpang, basuh dan potong (1 sudu besar), tuangkan air mendidih (200 ml) dan rebus. Rebus selama 10 minit pada suhu minimum, kemudian bungkus panas dan bertegun 30 minit. Minuman kuah 30 ml 3-4 kali sehari. Ambil ubat untuk bronkitis, dalam rawatan hati, sendi, pendedahan radiasi;

• akar infusi air. Pada 2 sudu besar. sudu makan akar yang dicincang memerlukan liter air mendidih. Anda perlu meletakkan bahan mentah dalam termos dan tuangkan air. Bersungguh pada waktu malam. Ia ditetapkan untuk mengambil satu sudu teh setengah jam sebelum makan selama tiga minggu, selepas rehat (minggu), ulangi rawatan sekali lagi. Membantu dengan penyakit pundi hempedu dan hati;

• warna alkohol (menegaskan 7 hari dalam gelap). Ia digunakan untuk menyembuhkan luka, melegakan serangan radiculitis, rematik, rawatan furunculosis;

• pek daun (daun yang dimasak dalam air mendidih dibalut dengan kain kasa). Untuk artritis, terapkan ke tempat sakit selama 30 minit;

• teh dari toksikosis. Campurkan satu sendok teh daun teh kering dan akar tanah Scorzoner dan minuman seperti teh biasa;
• Salap scorzonera (Campuran lemak babi dengan serbuk akar kering). Sapukan untuk merawat sakit sendi, penyakit kulit pustular.

Scoronery aplikasi dalam memasak: bagaimana memasak

Spanish Kozelets mempunyai rasa manis yang menyenangkan. Dalam bentuk mentahnya, ia menyerupai sebatang kubis putih kepada seseorang, dan seekor walnut muda kepada seseorang.

Sap tanaman itu, yang banyak dikumuhkan apabila membersihkan scoroner, cat kulit jari-jari coklat, jadi lebih baik menggunakan sarung tangan getah. Ia juga membantu melawan pewarnaan jari dengan minyak sayur-sayuran (haruslah tangan sebelum dilincirkan). Dalam memasak Scorzonera digunakan dalam bentuk mentahnya, ia juga direbus, digoreng, dibakar, dan resipi masakan adalah asal dan mudah.

Untuk menggunakan scorconera mentah, akar dibersihkan harus direndam dalam air asin (menghilangkan jus). Untuk salad, lebih baik menggunakan sayur-sayuran akar muda - mereka lebih lembut dan berair. Wortel hitam sebaiknya disapu pada parutan halus. Bahasa Sepanyol Kozelz digabungkan dengan sayur-sayuran lain dan sebarang pakaian. Untuk salad musim bunga, daun Scorzonera muda juga digunakan. Resipi mudah:

• Bahan-bahan - 150 g akar Scorzoner dikupas, 10 daun salad, bawang, pasli dan Dill. Sayur-sayuran akar untuk menggosok, bawang dan sayur-sayuran untuk dipotong, salad dipotong pada kepingan dan dicampur semuanya. Garam Kadang-kadang mereka meletakkan keju feta dalam salad seperti itu (maka anda tidak boleh menambah garam). Berkhidmat dengan minyak zaitun, krim masam, dan sebagainya;

• Wortel dan Scorcher Salad. Wortel biasa dan kambing Sepanyol (1x1) basuh, kulit dan potong. Tambah sayur-sayuran (dill, pasli, salad), jus lemon, garam dan campuran. Salad sudah siap.Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengisi dengan krim masam, mustard, dan sebagainya.

Selepas pemprosesan panas, Scorzonera memperoleh bau vanila yang sedikit (yang akan memberikan hidangan yang mana ia akan dimasukkan, beberapa piquancy - ini harus diambil kira) dan rasa kentang rebus. Cara paling mudah untuk menyediakan hidangan sampingan Scorzoner adalah untuk memanggang sayur-sayuran akar rebus dalam mentega.

Rasa lembut telah dipanggang akar Scorzoner. Potongan akar, selepas pembersihan dan mendidih terlebih dahulu, hendaklah dibentangkan dalam satu lapisan dalam bentuk tahan haba, tuangkan krim, dimasukkan ke dalam ketuhar dan biarkan selama 20 minit pada suhu sederhana. Selepas masa ini, taburkan dengan keju parut (Parmesan) dan sekali lagi masukkan ke dalam ketuhar (sehingga bentuk kerak emas).

Rasa yang sangat menyenangkan diperolehi dengan gabungan tiang Spanyol dan telur, ayam, ikan.Lobak hitam sering disertakan dalam hidangan pemakanan, di sini terdapat beberapa deskripsi:

• omelette Kupas akar "lobak merah", ringan tambahnya dengan mentega dan sapu. Pukul telur dengan susu, tambah akar mashed. Omelet direbus kukus

• bit. Daging ayam, fillet ikan dan mince scorconer akar. Tambah mentega cair dan kacau. Bit dicetak dikukus;

• sup itu. Rebus Kozelets Bahasa Sepanyol untuk kelembutan dalam sup daging (ayam). Selepas melembutkan, keluarkan beberapa tanaman akar, sapukan mereka melalui ayak, dan sekali lagi masukkannya ke dalam kuali. Sebelum penghujung memasak tambah kuning telur, krim masam dan pasli. Dalam mangkuk, sup harus diisi dengan mentega.

Akar kering (ia boleh digali dengan mudah menjadi serbuk penggiling) digunakan sebagai perasa untuk sup, sup, memberikan aftertaste yang menyenangkan dan bau. Scorzonera digunakan untuk memotong timun untuk musim sejuk (bersama dengan daun currant, ceri, lobak, dll). Mereka memberikan keanjalan timun dan "kegelisahan".

Peraturan Penyimpanan

Penuaian berlaku pada bulan November, sebelum permulaan fros pertama - selepas frosts tanah mengeras, dan jika anda cuba untuk mengeluarkan akar, kulitnya akan rosak.Akar tersebut tidak tertakluk kepada storan. Terdapat beberapa cara di mana anda boleh menyimpan panen anda dan menggunakannya sepanjang tahun:

• penyimpanan di kotak pasir. Akar yang ditanam secara menegak diletakkan dalam pasir basah (kelembapan harus dikekalkan sepanjang tempoh penyimpanan keseluruhan);

• penyimpanan kompos. Sayur-sayuran akar dikeringkan, potong daun, diikat dalam berkas dan dituangkan dengan kompos;

• musim sejuk di tanah. Scorzonera adalah tumbuhan tahan sejuk, dan akar hitam mudah menenggelamkan di tanah (harus ditutup dengan jerami di atas). Rasa Scorzoner sedemikian bertambah baik. Pada musim bunga, akar, jika tidak dikeluarkan, akan memulakan pucuk muda (sesuai untuk salad), tetapi rasa akar akan merosot;

• pembekuan. Kozelez tidak kehilangan sifat nutrisi dan ubatnya apabila dibekukan;

• pengeringan. Akar dibasuh, dibersihkan, dicincang atau digosok pada parut, tersebar di atas lapisan nipis di atas kertas, dibakar dan keringkan di tempat yang panas dan berventilasi (anda boleh di dalam ketuhar, pengeringan, dll) sehingga semua kelembapan hilang. Simpan di dalam bekas kedap udara. Anda boleh mengisar serbuk pada penggiling kopi. Perlu diingat bahawa rasa manis dari akarnya akan beransur-ansur hilang semasa penyimpanan.

Contraindications

Selama bertahun-tahun penggunaan Scorzonera, bahaya dari akar ini tidak direkodkan dan tiada contraindications telah diperhatikan sama ada untuk orang dewasa atau kanak-kanak. Selalu ada peluang intoleransi individu, jadi dalam proses penggunaan pertama akar perlu berhati-hati. Scorzonera mungkin mempunyai sedikit kesan pencahar.

Tonton video itu: Terapi BUTA WARNA (April 2024).