Satu kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa hampir 20% daripada semua makanan yang tersedia kepada pengguna hilang kerana makan berlebihan atau sisa. Menurut kajian itu, dunia menggunakan 10% lebih banyak makanan daripada keperluannya, sementara hampir 9% dibuang atau dimanjakan. Para saintis Edinburgh mengatakan usaha untuk mengurangkan berbilion-bilion tan kerugian boleh meningkatkan keselamatan makanan global dan memastikan akses sejagat ke diet yang selamat, berpatutan, berkhasiat. Para saintis meneliti 10 peringkat dalam sistem makanan global. Menggunakan data yang dikutip terutamanya oleh Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu, pasukan mendapati bahawa lebih banyak makanan telah hilang dari sistem daripada yang difikirkan sebelumnya. Hampir separuh daripada tanaman yang dituai - atau 2.1 bilion tan - telah hilang disebabkan oleh penggunaan terlalu banyak, sisa isi rumah dan ketidakcekapan dalam proses pengeluaran. Para penyelidik mendapati bahawa pengeluaran ternakan adalah proses paling tidak cekap, dengan kehilangan 78% atau 840 juta tan.
Kira-kira 1.08 bilion tan tanaman dituai digunakan untuk menghasilkan 240 juta tan makanan dari haiwan, termasuk daging, susu dan telur.Pada peringkat ini, menyumbang 40% daripada semua kerugian tanaman yang dituai, kata penyelidik. Mereka mendapati bahawa peningkatan permintaan terhadap sesetengah produk, khususnya, produk daging dan tenusu, akan mengurangkan keberkesanan sistem makanan dan boleh merumitkan proses penyediaan makanan bagi penduduk yang semakin meningkat di dunia. Permintaan yang memuaskan dapat menyebabkan kerosakan alam sekitar dengan meningkatkan pelepasan gas rumah kaca yang menguras air dan menyebabkan kehilangan biodiversiti. Pasukan ini mengatakan bahawa menggalakkan orang ramai untuk makan produk kurang haiwan, mengurangkan sisa dan tidak melebihi keperluan makanan mereka boleh membantu mengubah trend ini.
Dr. Peter Alexander, dari University of Edinburgh Sekolah Geosains dan Kolej Luar Bandar, berkata: "Mengurangkan kerugian daripada sistem makanan global akan meningkatkan keselamatan makanan dan membantu mencegah bahaya alam sekitar." Sehingga kini, tidak diketahui betapa berlebihan mempengaruhi sistem itu. Kami telah mendapati bahawa ia bukan sahaja berbahaya kepada kesihatan, tetapi juga berbahaya kepada alam sekitar dan menjejaskan keselamatan makanan. "
Profesor Dominic Moran dari University of York, yang mengambil bahagian dalam kajian itu, berkata: "Kajian ini memberi penekanan bahawa keselamatan makanan mempunyai pengeluaran dan dimensi pengguna yang perlu dipertimbangkan ketika mereka bentuk sistem makanan yang mampan. untuk orang yang berbeza. " 
